Hướng dẫn từ A đến Z cách làm cá rô phi phơi khô cực kỳ đơn giản, bảo quản được cả năm không lo hỏng

Sau khi cá đã khô, bạn có thể chiên hoặc nướng theo nhiều cách khác nhau. Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị đặc biệt.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm món ăn khô cá rô phi tại nhà một cách đơn giản.

Món khô cá rô phi

Nguyên liệu của món khô cá rô phi

4 kg cá rô phi tươi

2 muỗng canh ớt tươi băm

2 muỗng canh tỏi băm

4 muỗng canh hành tím băm

Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu xay, bột ớt, nước mắm, muối

Hướng dẫn cách làm khô cá rô phi

Bước 1: Chuẩn bị cá rô phi

Đầu tiên, làm sạch cá bằng cách cắt đầu và bỏ ruột. Rửa cá bằng nước sạch, xẻ đôi từ bụng đến đuôi, loại bỏ xương và ngâm trong nước muối để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại và để ráo.

Bước 2: Ướp thịt cá rô phi

Trộn đều 5 muỗng canh bột ớt, 3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 10 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt tươi và 1 muỗng canh tiêu xay trong một thau. Sau đó, ướp thịt cá với hỗn hợp này để thấm đều gia vị.

Bước 3: Phơi thịt cá đã ướp dưới ánh nắng

Để tránh ruồi đậu lên cá khi phơi, bạn có thể sử dụng rượu để thoa quanh giàn phơi hoặc dùng nhang để đuổi muỗi. Phơi cá dưới ánh nắng cho đến khi khô ráo. Nếu trời mưa, bạn có thể bảo quản cá trong ngăn đông và tiếp tục phơi khi trời nắng lại.

Bước 4: Sản phẩm hoàn thiện

Sau khi cá đã khô, bạn có thể chiên hoặc nướng theo nhiều cách khác nhau. Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị đặc biệt.

Cá rô phi khô sau khi chiên hoặc nướng có mùi thơm ngon, đậm đà, thịt cá khô ngấm đều hương vị của hành tím và tỏi, kết hợp với vị mặn hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá rô phi khô tự làm tại nhà!