Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, nhìn là muốn ăn hết sạch

Theo dõi VGT trên

Bữa ăn không quá cầu kỳ nhưng rất hấp dẫn, bắt mắt, đặc biệt ngon miệng.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:

- Cá hồi sốt cam: 150.000đ

- Canh thịt bò thuôn hành răm: 37.000đ

- Bò xào thập cẩm: 75.000đ

- Xoài non dầm chua ngọt: 5.000đ

Tổng: 267.000đ

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, nhìn là muốn ăn hết sạch - Hình 1

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, nhìn là muốn ăn hết sạch - Hình 2

Nguyên liệu: Phi lê cá hồi: 300gr – Bơ lạt: 20gr – Tỏi: 5 tép – Cam: 1 quả vắt lấy nước cốt – Nước mắm: 2 thìa cà phê – Đường: 1 thìa cà phê – Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê – Tương ớt: 1 thìa cà phê – Dầu hào: 1 thìa cà phê – Tiêu: 1/3 muỗng cà phê tiêu.

Phi lê cá hồi rửa sạch, thái miếng hình bao diêm, ướp với 1/4 thìa cà phê muối, xoa đều các miếng cá. Tỏi đ.ập dập. Cam vắt lấy nước cốt.

Lấy 1 quả vắt lấy nước cốt (200ml) nước mắm: 2 thìa cà phê đường: 1 thìa cà phê bột ngọt: (mì chính) 1/2 muỗng cà phê tương ớt: 1 thìa cà phê dầu hào: 1 thìa cà phê. Tiến hành khuấy đều cho đường tan và các gia vị hoà quyện vào với nhau.

Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào làm tan chảy, tiếp theo cho chả cá vào áp chảo 2 mặt với lửa vừa. Cho tỏi băm vào cùng cho thơm, chú ý canh cho tỏi không bị cháy sém sinh độc tố.

Video đang HOT

Sau khi áp chảo xong, gắp cá ra đĩa, dùng chảo làm nước sốt. Cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo và tiến hành đảo đều. Khi nước sốt hơi sánh lại, cho cá đã áp chảo. Đun cho nước sốt cô lại, lúc đun lấy muôi múc nước mắm tưới lên mình cá liên tục cho thấm. Đến khi nước sốt cạn hết, thấm và áo vào cá tầm 5 phút là xong, tắt bếp. Rắc tiêu, trang trí lên đĩa là xong.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, nhìn là muốn ăn hết sạch - Hình 3

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, nhìn là muốn ăn hết sạch - Hình 4

Chuẩn bị: 100g thịt bò thái mỏng, 2 quả cà chua, hành lá, rau răm, gừng, tỏi, muối, 1 quả khế chua to, 1 củ hành khô.

Bò đem ướp với một ít muối, tỏi băm, gừng băm vừa ăn. Phi thơm một ít tỏi băm trong chảo, cho thịt bò vào đảo chín tới 70% thì cho ra đĩa.

Phi thơm 1 củ hành khô, cho nửa chỗ cà chua thái múi cau vào xào mềm cùng khế cắt miếng một lúc. Nêm chút muối rồi thêm một lượng nước sôi đủ để nấu canh vào. Cho nốt chỗ cà chua còn lại vào. Đun cho nước sôi lên, khế chín mềm thì cho thịt bò vào, đun sôi ở lửa lớn khoảng 30 giây. Hớt bọt. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm thái nhỏ lên là xong.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, nhìn là muốn ăn hết sạch - Hình 5

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, nhìn là muốn ăn hết sạch - Hình 6

Chuẩn bị: 100g măng tây, 200g thịt bò, dầu ăn, tỏi, gừng, 50g quả đậu Hà Lan, 1 mẩu cà rốt, một ít ngô bao tử, muối vừa ăn.

Phi thơm gừng, tỏi, cho thịt bò vào xào thơm. Nêm chút muối vừa ăn sau đó đảo đều, thịt bò chín tái thì cho ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, thêm chút dầu ăn, cho măng tây đã rửa sạch cắt khúc, quả đậu Hà Lan nhặt rửa sạch, cà rốt thái miếng, ngô bao tử rửa sạch bổ miếng vừa ăn vào xào. Nêm chút muối cho vừa miệng. Khi các lại rau củ gần chín, cho thịt bò vào xào cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Đảo khoảng 30 giây nữa là tắt bếp. Rắc ít hạt tiêu là xong.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, nhìn là muốn ăn hết sạch - Hình 7

Chúc các bạn thành công!

Trước khi xào thịt bò, làm thêm bước này sẽ không sợ dai, khô

Vấn đề hay gặp nhất đối với món thịt bò xào là thịt bị khô và không mềm; trước khi xào thịt bò, bạn làm thêm bước này sẽ không sợ món ăn bị dai.

Thực phẩm này không chỉ giàu đạm mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quý, đặc biệt là sắt và kẽm. Thịt bò có hàm lượng sắt cao hơn thịt gà và cá. Việc bổ sung thịt bò trong chế độ dinh dưỡng đem lại một số lợi ích sức khoẻ nổi bật như:

Duy trì khối lượng cơ bắp

Cải thiện hiệu suất tập luyện thể dục

Phòng chống thiếu m.áu.

Trước khi xào thịt bò, làm thêm bước này sẽ không sợ dai, khô - Hình 1

Trước khi xào thịt bò, làm thêm bước này sẽ không sợ dai, khô. (Ảnh: Pacow)

Trước khi xào thịt bò, làm thêm bước này sẽ không sợ dai, khô - Hình 2

Món thịt bò xào dễ bị dai nếu làm không khéo. (Ảnh minh hoạ: Pinterest)

Trước khi xào thịt bò, làm thêm bước này sẽ không sợ dai

Nếu như trong ẩm thực phương Tây, thịt bò chủ yếu dùng làm bít tết, hầm thì trong các căn bếp Việt, loại thực phẩm này có nhiều cách chế biến rất đa dạng như hấp, chần, cuốn, xào, nhúng lẩu... Trong đó, với món xào rất phổ biến trong cả các quán nhậu lẫn bữa cơm gia đình, với nhiều công thức như xào hoa thiên lý, xào măng, xào khoai tây cà chua, xào thập cẩm, xào nấm, xào dưa...

Thịt bò dùng cho món xào thường là bò ta, có hương vị thơm ngọt đậm đà nhưng lại dai hơn nhiều so với thịt bò nhập khẩu phương Tây chuyên dùng cho món nướng. Do đó nếu không khéo, món thịt bò xào rất dễ bị dai và khô.

Bạn cần áp dụng các bí quyết trong nhiều khâu để bạn tạo ra món thịt bò xào mềm ngọt, trong đó có khâu sơ chế. Trước khi xào thịt bò, bạn làm thêm bước này sẽ không sợ dai hay khô, đó là thêm một chút dầu ăn vào để ướp, lưu ý sao cho dầu ăn bám đều, để một lúc cho ngấm rồi mới tiến hành xào. Áp dụng mẹo này, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt về độ mềm mại của thành phẩm.

Các bước xào thịt bò mềm, ngon

Việc chọn nguyên liệu đóng vai trò đặc biệt quan trọng để có món thịt bò xào thành công. Bạn nên chọn phần thịt thăn diềm, phi lê hoặc bắp. Nếu không tự tin với khả năng đi chợ của bản thân, bạn có thể hỏi người bán hàng để chọn được phần thịt ngon nhất cho món xào.

Để mua được thịt mới, bạn nên chọn những miếng có màu đỏ tươi vừa phải, không quá nhạt và cũng không quá sẫm; nếu còn dính mỡ thì phần mỡ bò có màu vàng nhẹ hoặc hơi cứng. Bên cạnh đó, để kiểm tra chất lượng thịt, bạn có thể chạm tay để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu miếng thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, còn ẩm và không bị nhớt, dính tay thì đó là thịt còn tươi ngon.

Sau khi mua thịt về, bạn thực hiện các bước sau:

Sơ chế thịt bò

Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn đ.ập dập một ít gừng, băm nhỏ vào bát rồi rắc chút muối hạt, đổ thêm chút nước khuấy đều; sau đó cho miếng thịt vào ngâm trong bát nước này vài phút. Gừng và muối có công dụng làm sạch, khử khuẩn và khử mùi hôi của thịt bò cực kỳ hiệu quả.

Sau khi ngâm, bạn vớt miếng thịt bò ra và rửa lại bằng nước sạch, dùng khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt miếng thịt.

Với món xào, bạn cần thái miếng thịt bò thành miếng mỏng, kích thước vừa ăn. Lưu ý phải thái ngang thớ; nếu thái dọc thớ thì thì thịt xào lên sẽ bị dai, rất khó ăn.

Ướp thịt bò

Để thịt bò thêm đậm vị và không bị khô, trước khi chế biến bạn nên ướp với gia vị gồm tỏi băm, gừng băm, tiêu, hạt nêm hoặc nước tương. Ngoài ra, hãy thêm một ít dầu ăn vào ướp cùng để thịt bò được mềm, không bị khô dai.

Ướp thịt trong khoảng 20 - 30 phút là được.

Xào thịt bò

Để món ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng và bắt mắt, thịt bò thường được xào chung với các loại rau củ khác. Bạn cần xào riêng từng loại nguyên liệu cho chín tới rồi trộn chung chúng với nhau.

Nhiều người thường chờ dầu nóng lên rồi bỏ thịt bò vào xào. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, việc cho thịt vào chảo dầu nóng khiến các miếng thịt bị co lại do gặp nhiệt độ cao, dễ dính vào nhau, dễ bị cháy (do thịt được thái rất mỏng). Khi đó, thịt sẽ bị dai và khó ăn hơn. Tốt nhất bạn nên cho thịt bò vào xào ngay khi đặt chảo lên bếp, dùng lửa lớn và đảo đều tay.

Đầu tiên, bạn nên xào rau củ trước rồi bỏ ra đĩa, sau đó cho thịt bò vào chảo đảo nhanh tay, khi thịt bò vừa chín tới thì bỏ rau trở lại chảo, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Loại rau dại kéo dài t.uổi thọ, ăn nhiều giúp giải độc, cải thiện đường huyết và thị lực tốt
18:30:37 14/07/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng cực thơm ngon
18:09:36 15/07/2024
Cách làm bún đậu hũ nước tương chay thanh mát cực ngon cho ngày hè của trai đảm Sài Gòn
06:05:26 16/07/2024
Cách làm bánh mì nướng muối ớt kiểu miền Tây thơm ngon, ăn chơi đã miệng của mẹ đảm Sài Gòn
06:18:05 15/07/2024
Mát trời làm bánh xèo hành lá kiểu Nhật thơm phức, chỉ 15 phút là có ngay món ăn vặt hấp dẫn
06:02:11 15/07/2024
Loại lá này mệnh danh là "báu vật bổ gan": Nếu gặp hãy hái một nắm tươi non dùng nấu canh rất ngon, bổ dưỡng và đẹp da
06:05:56 16/07/2024
Không dùng nước, làm ngay cách này để có món thịt ba chỉ luộc ngon "quên lối về" nhé!
06:06:37 16/07/2024
Công thức đùi gà nướng đơn giản mà ngon xuất sắc
06:12:38 16/07/2024

Tin đang nóng

Nữ NSƯT vừa qua đời ở t.uổi 47: "Ông trời thật bất công. Em còn trẻ quá, đẹp quá Nga ơi!"
14:07:51 16/07/2024
Nghệ sĩ Hồng Nga gầy yếu, mất kiểm soát: "Con khổ lắm bà ơi, con sợ quá"
15:23:57 16/07/2024
Đàm Vĩnh Hưng bị cấm diễn 9 tháng, phạt 27,5 triệu đồng
14:00:20 16/07/2024
Chị vợ tố Nam Thư giật chồng nghi đã bị công an "sờ gáy", không phốt vì bị kiện
16:06:34 16/07/2024
Team châu Phi đón Bộ trưởng Angola tới tận nơi mua gạo, tiếc nuối vì một điều
13:33:30 16/07/2024
Showbiz có nam tài tử luôn để mặt mộc đóng phim, nghe lý do chẳng ai dám cãi
13:08:40 16/07/2024
Jennie quay lại với G-Dragon, đã hẹn hò hơn 1 năm qua hậu chia tay V BTS?
14:46:14 16/07/2024
Hình ảnh thương tích của Nam Thư gây hoang mang
13:25:56 16/07/2024

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Về muộn nấu vội bữa cơm này cả nhà ăn hết bay vì quá ngon

16:14:20 16/07/2024
Về muộn nấu vội bữa cơm này cả nhà ăn hết bay vì quá ngon. Hương vị đơn giản nhưng thơm ngon của bữa ăn này chắc chắn các thành viên trong nhà sẽ thích.

Mùa hè, phải bổ sung kali: Làm 3 món ngon giúp cơ thể thanh nhiệt, bổ sung kali lại dưỡng gan và đẹp da

10:47:32 16/07/2024
Hôm nay chúng tôi giới thiệu cho bạn 3 loại thực phẩm có hàm lượng kali cao và cách nấu món ngon từ những nguyên liệu này để bạn có thể làm phong phú hơn cho thực đơn của gia đình mình nhé!

Cách ướp thịt xiên nướng cực ngon tại nhà

06:04:42 16/07/2024
Thịt xiên nướng là món ăn khá đơn giản, dễ chế biến nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.

Thêm một cách làm ba chỉ rim mắm tỏi đậm đà, hấp dẫn bắt vị cho bữa cơm nhà

06:10:58 15/07/2024
Khi thưởng thức, hương vị đậm đà của nước mắm kết hợp cùng sự thơm ngon của thịt ba chỉ tạo nên một món ăn hấp dẫn, đầy lôi cuốn cho bữa cơm gia đình.

Cách làm mướp đắng xào trứng ngon, đơn giản tại nhà

06:08:03 15/07/2024
Mướp đắng xào trứng là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Hãy tham khảo cách làm mướp đắng xào trứng ngon, đơn giản tại nhà dưới đây.

Đậu phụ không chỉ rán, làm theo cách này nhanh gọn mà vị chua ngọt bắt cơm

06:04:36 15/07/2024
Đậu phụ sốt chua ngọt là một món ăn đơn giản mà thơm ngon, rất thích hợp để ăn trong bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc đơn giản.

Hướng dẫn từ A đến Z cách nấu chè ngô thơm ngọt, thanh mát giải nhiệt ngày hè

06:02:52 15/07/2024
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của ngô, béo ngậy từ nước cốt dừa và hương thơm từ lá nếp tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn

Bí kíp làm món ốc chuối đậu nhân ngày mát trời

06:00:52 15/07/2024
Vị dai dai sần sật của ốc kết hợp với vị bùi của chuối, cùng vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và đậu phụ sẽ làm bạn mê mẩn mỗi khi nghĩ đến món ốc chuối đậu.

Cách nấu canh gà lá giang kiểu miền Nam chua chua thanh mát dễ ăn cho ngày hè nắng nóng

16:57:02 14/07/2024
Canh gà lá giang là món ăn đặc trưng của người miền Nam với vị chua thanh của lá giang và vị béo béo, đậm đà của thịt gà. Canh gà lá giang có thể ăn kèm bún hay cơm trắng đều rất ngon.

5 món ăn cay nhất thế giới: Lẩu Tứ Xuyên, Som tam Thái chưa là gì so với vị nồng của ẩm thực Tây Phi

15:29:13 14/07/2024
Menu 5 món dưới đây thì không phải thực khách nào cùng dám thử. Cùng khám phá các món cay nhất thế giới để xem nguyên liệu gồm những gì mà có vị hăng, nồng đến vậy!

Cuối tuần làm món đuôi bò hầm bia ngon khó cưỡng

15:26:10 14/07/2024
Cuối tuần là dịp để gia đình, bạn bè quây quần bên nhau cùng thưởng thức những món ngon. Hôm nay bật mí cho đấng mày râu món đuôi bò hầm bia không những ngon mà còn rất hợp cho việc tụ tập bạn bè.

Công thức làm món mực xào dứa ngon đậm đà, ai cũng mê

07:00:09 14/07/2024
Mực xào dứa là món ăn quen thuộc với vị chua ngọt hài hòa, mực giòn dai hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm.

Có thể bạn quan tâm

Bà hoàng 70.000 tỷ khiến cả showbiz nể phục là ai?

Hậu trường phim

18:27:27 16/07/2024
Theo dữ liệu từ Maoyuan, thành tích của Bắt Búp Bê còn giúp nữ diễn viên Mã Lệ có doanh thu phòng vé tích lũy vượt 20 tỷ NDT (70.000 tỷ đồng)

Vụ cháy lớn tại Bình Dương: Bị đình chỉ vẫn cho thuê nhà xưởng để sản xuất

Tin nổi bật

18:03:42 16/07/2024
Hiện Liên đoàn Lao động thành phố Tân Uyên đang tiếp tục theo dõi tình hình tại công ty và hỗ trợ kịp thời đoàn viên, người lao động gặp khó khăn do sự cố cháy.

Điều nên biết về chất béo tốt và xấu trong chế độ ăn

Sức khỏe

17:58:44 16/07/2024
Không phải tất cả chất béo đều giống nhau. Một số chất béo tốt cho sức khỏe và cần thiết cho chế độ ăn uống lành mạnh, trong khi nhiều loại chất béo được coi là chất béo xấu nên hạn chế hoặc không nên tiêu thụ.

Sự thật đằng sau chuyện lười biếng của Á hậu Bùi Khánh Linh ở Đảo Thiên Đường

Tv show

17:50:38 16/07/2024
Bùi Khánh Linh bị phản ứng gay gắt khi không tham gia nấu ăn cùng dàn người chơi ở show hẹn hò Đảo Thiên Đường.

Gareth Southgate từ chức HLV trưởng đội tuyển Anh

Sao thể thao

17:50:31 16/07/2024
Sau 102 trận đấu và 8 năm làm việc, HLV Gareth Southgate sẽ rời khỏi vị trí huấn luyện viên trưởng đội tuyển Anh , trang chủ của LĐBĐ Anh thông báo.

4 kiểu tóc dễ khiến chị em già trước t.uổi, phơi bày mọi khuyết đ.iểm gương mặt, nhà tạo mẫu tóc cũng chê

Làm đẹp

17:46:23 16/07/2024
Dù muốn trẻ trung nhưng chọn sai kiểu tóc có thể khiến bạn trông già hơn nhiều. Hãy cân nhắc kỹ trước khi thay đổi kiểu tóc của mình.

Vừa trao sính lễ khủng cho Midu, mẹ chồng quyền lực liền nói rõ một nỗi lòng

Sao việt

17:45:39 16/07/2024
Dù hôn lễ cổ tích của Midu và chồng thiếu gia đã trôi qua gần 1 tháng nhưng hội ăn cưới online vẫn chưa thoát được những thông tin đáng chú ý của cặp đôi.

Cặp "chị em" hơn kém nhau 4 t.uổi đình đám showbiz chia tay sau 2 năm yêu?

Sao châu á

17:42:07 16/07/2024
Người hâm mộ của Tống Dật và Bạch Kính Đình đang hoang mang trước nghi vấn cặp sao này đã tan vỡ sau 2 năm hẹn hò.

Bí ẩn rợn người về "lời nguyền qua đời t.uổi 27" của loạt nghệ sĩ đình đám

Netizen

17:35:46 16/07/2024
Một số nghệ sĩ nổi tiếng như Brian Jones, Jimi Hendrix, Janis Joplin, Jim Morrison, Kurt Cobain... qua đời năm 27 t.uổi. Liệu đây chỉ là một sự trùng hợp ngẫu nhiên hay có nguyên nhân bí ẩn, là nạn nhân của một lời nguyền nào đó?

Hà Tăng cũng lao đao vì mặc đồ fake

Phong cách sao

16:45:53 16/07/2024
Cụ thể tại sự kiện LHP năm 2010, Hà Tăng có 2 lần xuất hiện trên thảm đỏ với 2 bộ váy khác nhau, có điều 2 bộ này đều vướng vào nghi án đạo nhái.

Chú heo 200kg được nuôi làm "thú cưng", chủ chiều như con, biết mở vòi nước tắm

Lạ vui

16:31:31 16/07/2024
Theo chia sẻ của bà Liên, cách đây 2 năm, bà mua Ụt với giá 500.000 đồng. Lúc đó, Ụt chỉ là chú heo con nặng vài ký, sau 2 năm được bà Liên cho ăn uống đầy đủ, Ụt đã nặng tới 200kg.