Thịt bò xào rất thơm ngon nhưng nếu làm sai dễ bị dai, mất chất dinh dưỡng.
So với thịt lợn thì thịt bò có giá thành đắt đỏ nên không phải gia đình nào cũng thường xuyên ăn. Theo bảng thành phần dinh dưỡng, trong thịt bò rất giàu protein, vitamin B, canxi, sắt, chất béo và vô số các nguyên tố vi lượng khác. Ăn thịt bò đều sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bồi bổ cơ thể.
![Xào thịt bò bị dai nhách hóa ra là thiếu 2 bước này, cứ làm đúng miếng nào cũng mềm thơm, già trẻ đều ăn được - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Có rất nhiều món ngon từ thịt bò với các cách chế biến như kho, xào, nướng hấp. Trong số đó, thịt bò xào được yêu thích vì nó đậm đà, dễ kết hợp với các loại rau củ lại có thể ăn chung với bún hoặc cơm đều được.
![Xào thịt bò bị dai nhách hóa ra là thiếu 2 bước này, cứ làm đúng miếng nào cũng mềm thơm, già trẻ đều ăn được - Hình 2]()
Thịt bò xào ngon, ai cũng thích nhưng muốn chuẩn vị phải nắm được bí kíp, nếu xào không đúng thì miếng thịt dễ bị dai, mùi nồng, không ngon tẹo nào.
Theo các đầu bếp lâu năm, để xào thịt bò mềm ngon phải ghi nhớ 2 điểm quan trọng. Bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn cách xào sao cho đúng chuẩn, cùng tham khảo nhé.
Ướp gia vị
Để miếng thịt bò xào lúc nào cũng mềm, mọng nước, thơm ngon và không bị tanh nồng thì việc ướp gia vị là rất quan trọng. Tùy vào cách chế biến của bạn mà lựa chọn các loại gia vị khác nhau. Tuy nhiên, thường người ta sẽ ướp thịt bò cùng với: Dầu hào, tỏi, bột canh, nước tương, dầu ăn…
Video đang HOT
![Xào thịt bò bị dai nhách hóa ra là thiếu 2 bước này, cứ làm đúng miếng nào cũng mềm thơm, già trẻ đều ăn được - Hình 3]()
Điều chỉnh nhiệt độ dầu ăn
Với các món chiên xào thì nhiệt độ là yếu tố vô cùng quan trọng. Thay vì để dầu nóng già, bạn nên căn dầu nóng chừng 40 độ C thì trút thịt bò đã ướp vào xào. Ở mức nhiệt này, thịt bò sẽ chín từ trong ra ngoài thay vì chín “ép” dễ làm cho bề mặt thịt bị khô, cứng.
Cách làm thịt bò xào ngon đúng chuẩn nhà hàng
Nguyên liệu
- Thịt thăn bò: 500g
- Hành, gừng tỏi
- Xì dầu, rượu nấu ăn, muối, dầu ăn
- Bột ngô, trứng, hạt tiêu, tương đậu
Các bước làm thịt bò xào
1. Thịt mua về rửa sạch để ráo nước rồi đem thái miếng vừa ăn. Thịt bò xào có ngon hay không một phần cũng ở bước này. Thớ của thịt bò dày nên nếu thái không đúng sẽ dễ bị dai, khô. Bạn nên thái ngang thớ để thịt mềm ngon.
![Xào thịt bò bị dai nhách hóa ra là thiếu 2 bước này, cứ làm đúng miếng nào cũng mềm thơm, già trẻ đều ăn được - Hình 4]()
ADVERTISEMENT
2. Đa số mọi người sau khi thái xong sẽ đem thịt đi xào tuy nhiên làm như thế thịt bò sẽ không ngon thậm chí có mùi tanh nồng. Thịt bò xào ở quán ngon là do được tẩm ướp cẩn thận.
![Xào thịt bò bị dai nhách hóa ra là thiếu 2 bước này, cứ làm đúng miếng nào cũng mềm thơm, già trẻ đều ăn được - Hình 5]()
Bạn cho vào bát thịt bò muối, nước tương nhạt, rượu nấu ăn, hạt tiêu, 1 lòng trắng trứng gà, 1 thìa bột ngô sau đó trộn đều cho ngấm. Cuối cùng, hãy nêm mì chính và khóa ẩm bằng 1 thìa dầu ăn. Ướp thịt bò trong vòng 20 phút.
3. Hành, gừng, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt xanh thái khúc. Nhớ chuẩn bị thêm 1 chút hạt tiêu, tương đậu.
![Xào thịt bò bị dai nhách hóa ra là thiếu 2 bước này, cứ làm đúng miếng nào cũng mềm thơm, già trẻ đều ăn được - Hình 6]()
4. Đun nóng dầu ăn khoảng 40 độ rồi cho thịt bò đã ướp vào xào. Đảo liên tục để thịt bò chín đều, khi thấy thịt chuyển màu thì tắt bếp. Múc thịt ra đĩa để riêng.
![Xào thịt bò bị dai nhách hóa ra là thiếu 2 bước này, cứ làm đúng miếng nào cũng mềm thơm, già trẻ đều ăn được - Hình 7]()
ADVERTISEMENT
5. Pha nước sốt gồm muối, nước tương nhạt, dầu hào, bột ngô và đường theo tỉ lệ phù hợp rồi dùng đũa khuấy đều lên.
6. Tận dụng phần dầu còn thừa khi xào thịt bò, bỏ hành, gừng, tỏi đã băm cùng hạt tiêu vào phi thơm. Cho 1 thìa tương đậu, ớt đã thái vào. Đảo tới khi các nguyên liệu đã chín thì cho nước sốt đã pha trước đó vào đun chung.
![Xào thịt bò bị dai nhách hóa ra là thiếu 2 bước này, cứ làm đúng miếng nào cũng mềm thơm, già trẻ đều ăn được - Hình 8]()
7. Sốt sôi, trút thịt bò đã xào vào đảo chung trên lửa lớn. Quan sát thấy nước sốt sền sệt thì cho 1 thìa rượu trắng để dậy mùi thơm.
8. Tắt bếp và múc thịt bò xào ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng.
![Xào thịt bò bị dai nhách hóa ra là thiếu 2 bước này, cứ làm đúng miếng nào cũng mềm thơm, già trẻ đều ăn được - Hình 9]()
Thịt bò xào kiểu này ăn rất ngon, hương vị đậm đà. Miếng thịt bò mềm, mọng nước, vị cay cay tê đầu lưỡi của ớt và hạt tiêu sẽ giúp món ăn này trở nên hấp dẫn, kích thích vị giác hơn.
Nghỉ lễ, làm phở chiên phồng đãi cả nhà, dưới giòn rụm trên mềm thơm nghe đã chảy nước miếng Đây là món ăn cực ngon và hấp dẫn cho các dịp cuối tuần, ngày nghỉ lễ hay nhà có khách. Phở chiên phồng là món ăn rất ngon, quen thuộc và nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Phở chiên phồng hấp dẫn ở phần phở chiên thơm lừng, giòn giòn quyện lẫn thịt bò xào mềm dai đậm đà, vừa ngon...
Tin mới nhất
Nấm hương nhồi thịt lạ miệng, cả nhà gắp không ngừng đũa vì siêu ngon
06:03:48 21/09/2023
Món nấm hương nhồi thịt rất bổ dưỡng. Kết hợp hương vị đậm đà của nấm với thịt, tạo nên một món ăn ngon xuất sắc.
Mẹo để bún ốc ngọt thanh trong trẻo, hương vị không thua kém ngoài hàng
06:03:09 21/09/2023
Món bún ốc thơm ngon, nóng hổi với nước dùng đậm đà, thanh ngọt, chả ốc thơm ngon dai giòn chắc chắn sẽ để lại cho bạn hương vị khó quên.
Bí ngòi xào ngô đưa cơm trong ngày thu mát mẻ
06:02:30 21/09/2023
Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có món bí ngòi xào ngô thơm ngon, hấp dẫn rồi! Bí ngòi xào ngô là món ăn thanh mát, hấp dẫn mà không hề ngấy ngán.
Rau này bán đầy chợ giá không hề đắt, giàu vitamin lại có thể giảm huyết áp, đem xào thịt lợn được món ngon miễn chê
05:55:08 21/09/2023
Cần tây cũng là một loại rau đa năng, có thể cho vào nộm hoặc xào với các loại thịt, hải sản. Hôm nay bạn hãy tham khảo cách xào cần tây với thịt lợn xem sao nhé. Rau giòn ngon, thịt mềm, ăn không ngán.
Thay đổi thực đơn với món canh gà lá giang chua dịu, vị ngon hết nấc
06:10:33 20/09/2023
Cách nấu canh gà lá giang rất đơn giản và dễ thực hiện. Vị chua dịu của lá giang kết hợp với thịt gà thơm ngon sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm
06:06:58 20/09/2023
Gan lợn có thể nướng, luộc, nấu canh, xào... đều ngon. Bạn hãy thử xào gan lợn như dưới đây đảm bảo cả nhà bạn sẽ rất thích.
Chào thu se lạnh với món canh chua cá dọc mùng bổ dưỡng, ngon đúng điệu
06:04:55 20/09/2023
Trong những ngày thời tiết vào thu, không có gì tuyệt vời hơn việc tận hưởng bữa ăn gia đình bên bát canh cá dọc mùng chua ngọt và bổ dưỡng.
Người Hàn có cách nấu canh đậu hũ non vừa đơn giản vừa thơm ngon
22:06:29 19/09/2023
Đậu hũ non mềm nóng kết hợp nước canh với một chút mặn, một chút cay tạo ra móncanh đậu hũ non ăn với cơm trên cả tuyệt vời.
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm chiều 3 món siêu ngon, món phụ vừa ngon mát lại giàu đạm
16:05:53 19/09/2023
Bữa cơm chiều 3 món siêu ngon, món phụ vừa ngon mát lại giàu đạm. Không mất nhiều thời gian bạn sẽ có một bữa cơm ngon miệng với 3 món dễ làm này.
Bò làm theo cách này đảm bảo mẹ chồng gật gù khen ngon
10:36:42 19/09/2023
Thịt bò được tái me chín tới nên không bị dai vô cùng dễ ăn, thấm đẫm bên ngoài là nước sốt mặn ngọt hấp dẫn, tất cả hòa lại với nhau tạo thành món bò tái me hấp dẫn khó chối từ.
Lâu lâu đổi thực đơn cho gia đình bằng món thịt bò băm sốt nấm
06:04:28 19/09/2023
Thịt bò băm sốt nấm với thịt bò thơm béo, nấm dai dai hòa quyện cùng nước sốt đậm đà ăn cực bắt miệng. Hãy vào bếp làm ngay món này nhé!
Bạn đã biết cách nấu mì udon bò chuẩn vị Nhật ngon như ngoài nhà hàng?
06:03:36 19/09/2023
Chỉ với vài bước chế biến đơn giản bạn có thể trở thành đầu bếp giỏi nấu mì udon bò chuẩn vị Nhật rồi! Sợi mì mềm dai kết hợp với thịt bò đậm vị và nước dùng ngọt thanh tạo nên món mì Udon bò trứ danh, hấp dẫn bất kỳ ai.
Cách làm thạch dâu tây đẹp da "chống già" cực dễ
06:02:29 19/09/2023
Món thạch dâu tây kết hợp matcha vừa dễ làm ăn lại mát, thích hợp làm bí quyết dưỡng nhan cho chị em muốn trẻ lâu.
Loại quả có vị ngọt nhưng cực ít calo, ăn nhiều không sợ béo, đem nướng thế này được món siêu ngon
06:01:06 19/09/2023
Loại quả có vị ngọt nhưng cực ít calo, ăn nhiều không sợ béo, đem nướng thế này được món siêu ngon. Đảm bảo ai cũng sẽ bất ngờ bởi hương vị thơm ngon của món ăn từ loại quả này đem lại.
Cách nấu giò heo giả cầy cho ông xã lai rai ngày mưa
06:00:16 19/09/2023
Giò heo nấu giả cầy là nét ẩm thực độc đáo của vùng Bắc Bộ với hương vị đặc trưng của mắm tôm, riềng, sả hòa quyện cùng chất thịt không ngán của giò heo, làm món ăn này làm siêu lòng mọi thực khách.
Quả này kali gấp 2 lần dưa chuột, tưởng chỉ nấu canh xương ai ngờ làm bánh Trung thu ngon đỉnh
05:59:42 19/09/2023
Nếu bạn đang cần tìm một cách làm bánh Trung thu ngon, tốt cho sức khỏe mà lại dễ làm và không cần lò nướng thì hãy tham khảo ngay công thức này.
Bánh trung thu dẻo làm theo kiểu này ngon 'bất bại'
05:58:49 19/09/2023
Bánh trung thu dẻo lạnh nhân kem sữa trứng là món bánh thơm ngon để bạn chiêu đãi cả nhà vào dịp trung thu sắp tới.
Cách làm canh gà rau củ thơm ngon đầy đủ chất dinh dưỡng
22:30:04 18/09/2023
Với nhiều loại rau củ cung cấp vitamin và thịt gà cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, món canh gà rau củ xứng đáng là một trong những món ăn vừa ngon vừa có lợi cho sức khỏe.
Công thức làm món canh chua lươn nấu bắp chuối khiến chồng mê mệt
22:27:46 18/09/2023
Món canh chua lươn nấu bắp chuối chua chua thơm ngon, lạ miệng, rất bổ dưỡng cho sức khoẻ, đảm bảo mọi người sẽ thích mê.
Mách bạn cách làm sandwich kimbap đủ màu sắc, vừa ngon, vừa dễ chế biến
22:25:20 18/09/2023
Sandwich và kimbap là hai món ăn vừa dễ làm, đầy đủ chất dinh dưỡng lại vô cùng thơm ngon. Vậy tại sao chúng ta không thử kết hợp hai món ăn đó thành một?
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
