Hướng dẫn cách nấu món cháo ngao thơm ngon tại nhà
Món cháo ngao thơm ngon, cách nấu lại vô cùng đơn giản, nguyên liệu lại rẻ tiền phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế. Cùng vào bếp nấu cháo ngao theo công thức đơn giản dưới đây bạn nhé!
Nguyên liệu nấu cháo ngao:
- 3 kg ngao (nhà mình mình có 4 người lớn và 2 trẻ em nên mình mua với số lượng đó)
- 1/2 bát gạo tẻ, một ít gạo nếp và đậu xanh(bằng 1/2 chỗ gạo tẻ)
- Hành lá, rau răm, hành củ, gừng.
- Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào.
Các bước thực hiện nấu cháo ngao:
- Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh ngâm với nước trong 1h.
- Ngao các bạn thả vài miếng ớt vào hoặc ngâm với nước vo gạo để ngao nhả hết cặn bẩn. Rửa sạch, luộc ngao với nước xâm xấp. Vớt thịt ngao để riêng,nước ngao để cho lắng cặn xuống thì lọc lấy phần nước bên trên cũng để riêng.
Video đang HOT
- Phần thịt ngao các bạn ướp với một chút bột canh, nước mắm, dầu hào, mỗi thứ 1 thìa cà phê, một chút đầu hành lá băm nhỏ (phần trắng nhé).
- Mình sử dụng nồi cơm điện để nấu cháo rất nhanh và chín nhừ,trên nồi có chế độ nấu cháo rồi các bạn nhé. Đổ gạo, đậu xanh cùng với chỗ nước luộc ngao, thêm nước trắng (lưu ý các bạn nên đổ gấp 4 lần nước nấu cơm nhé thì cháo sẽ vừa, còn sau nếu thấy đặc các bạn có thể chế thêm nước, ngoài ra nếu không thích nước ngao các bạn có thể ninh nước xương nhé, nếu cho nhiều nước ngao mà không cho thêm nước trắng thì sẽ bị chát).
- Hành lá, rau răm, rửa sạch thái nhỏ.
- Hành củ cắt nhỏ phi vàng.
- Gừng thái sợi nhỏ.
- Khi phi xong hành để lại chút mỡ hành để ta tiến hành xào thịt ngao, xào cho thơm rồi để riêng ra bát.
- Khi cháo chín các bạn mở nồi, khuấy đều để cháo sánh, các bạn cứ để sôi như vậy một lúc, thỉnh thoảng khuấy nhé, làm thế cháo mới sánh. Lúc này các bạn có thể nêm nếm cháo cho vừa, nếu thích cháo loãng hơn cho thêm nước sôi vào nhé, thêm gừng thái lát vào.
- Cháo chín múc ra bát thêm hành lá, rau răm, hành khô và ngao, hạt tiêu vào, có thể pha thêm bát nước mắm ớt nếu ai thích ăn cay và đậm đà hơn nữa cho vào.
Theo danviet.vn
Cách nấu cháo cá hồi ngon
Cá hồi là một loại thực phẩm bổ dưỡng, rất tốt cho cơ thể con người, vì vậy những món ăn được chế biến từ cá hồi rất được mọi người yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cháo cá hồi bổ dưỡng, thơm ngon, thanh mát cho cả gia đình bạn trong ngày oi bức.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo cá hồi
- Cá hồi 220 g
- 10 g đậu xanh, 70 g gạo tẻ và 10 g gạo nếp
- 10 g hạt sen khô (bạn hoàn toàn có thể dùng hạt sen tươi)
- 1,5 lít nước hầm xương gà
- 2 củ hành tím và 1 khúc tỏi tây
- 15 g muối, 13 g bột nêm, nước mắm, dầu mè, đường phèn
- Lá chanh, ngò rí, gừng, hành lá
2. Sơ chế nguyên liệu
Gạo đem vo sạch với nước, sau đó ngâm khoảng 1 giờ để cho gạo nở ra, sau đó để ráo. Rang sơ gạo trên bếp đế khi gạo có màu trắng đục thì tắt bếp.
Đậu xanh cũng đãi sạch vỏ và ngâm khoảng 2 đến 3 giờ cho hạt mềm, dễ chín hơn.
Hạt sen đem ngâm sơ nước cho mềm, tỏi tây đem rửa sạch, nướng sơ qua lửa. Hành tím, tỏi đem bóc vỏ ngoài thái nhỏ ra.
Các loại rau thơm khác đem rửa sạch và thái nhỏ.
3. Các bước tiến hành nấu cháo cá hồi
- Bước 1: Cho hạt sen, đậu xanh, gạo vào nồi đổ lượng nước hầm xương gà đã được chuẩn bị sẵn vào đun lửa nhỏ cho đến khi cháo nhừ. Nếu trong khi đun, lớp trên cùng có xuất hiện bọt thì hãy lấy thìa vớt hết bọt đi để cháo được trong và đẹp hơn.
- Bước 2: Cá hồi đã rửa sạch với nước đem ướp sơ với nước mắm, dầu mè, hạt nêm, gừng, hành tím thái nhỏ, lá chanh, ngò ri rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 phút. Cá hấp theo kiểu này rất thơm, ngon mà không bị tanh, bạn có thể dùng cá hấp này để ăn trực tiếp với cơm cũng rất ngon. Đến khi cá hồi chín lấy cá hồi ra cho nguội rồi gỡ hết phần thịt cá hồi ra.
- Bước 3: Khi nồi cháo sôi bạn nên mở vung nồi ra để cháo không bị trào ra ngoài, đến khi cháo sôi kĩ, gạo và đậu xanh đều mềm và sánh thì tiếp tục cho phần hỗn hợp thịt cá hồi vào nồi cháo, đun sôi khoảng 3 - 4 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thêm ít hành lá, ngò ri thái nhỏ vào.
- Bước 4: Đến đây bạn chỉ cần tắt bếp và múc cháo ra chén thêm ít hạt tiêu là có thể thưởng thức món ăn bổ dưỡng này cùng gia đình rồi. Nên ăn ngay khi cháo cá hồi còn nóng cho hương vị được ngon nhất nhé.
Mọi người còn giới thiệu rất nhiều cách nấu cháo cá hồi thơm ngon khác nhưng về cơ bản các bước như trên sẽ không có nhiều thay đổi. Nếu muốn bạn có thể thêm một vài thực phẩm bổ dưỡng khác vào món cháo này để nó được ngon hơn.
Theo khỏe và đẹp
Cách nấu cháo hàu thơm phức mà không bị tanh cho ông xã Cháo hàu là một món cháo vô cùng bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể bởi vì trong thịt hàu chưa nhiều kẽm, sắt, và rất nhiều loại vitamin.... Dưới đây là hướng dẫn cách nấu cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng. Nguyên liệu: - Hàu sữa : 300g - Gạo tẻ : 200g - Gạo nếp: 1 nắm...