Hướng dẫn cách làm bắp cải tím luộc ngọt ngon thanh mát
Bắp cải tím (hay còn gọi là bắp cải đỏ), là một loại rau thuộc họ cải được trồng ở những vùng có khí hậu ôn đới.
Bắp cải tím giàu dinh dưỡng nhưng lại ít calo vì thế đây có thể là loại rau lý tưởng cho những người đang có chế độ ăn giảm cân. Đối với mình, bắp cải tím được biết đến trong món salad, ấn tượng đầu tiên về loại bắp cải này là có màu sắc vô cùng bắt mắt, trông rất hấp dẫn. Trong bài viết hôm nay, mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm bắp cải tím luộc ngọt ngon thanh mát. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại thích hợp với nhiều người trong chính những bữa ăn hàng ngày.
Bắp cải tím cũng là nguyên liệu của rất nhiều món ăn hấp dẫn như: món gỏi trộn bắp cải tím (Bắp cải tím trộn sốt mayonnaise, Gỏi tôm khô bắp cải tím, Salad bắp cải tím, Nộm gà bắp cải tím), Món xào với bắp cải tím, Sinh tố bắp cải tím và dứa, Canh bắp cải tím… rất nhiều các món khác nhau nữa.
Cách làm bắp cải tím luộc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 cái bắp cải tím (khoảng 500 gram)
2 thìa giấm táo (nếu không có giấm táo, thay bắng giấm gạo hay nước cốt chanh đều được)
1 củ gừng tươi
2 quả cà chua
Hành củ, hành lá
Dầu ăn, mì chính, nước mắm, muối trắng
Các bước luộc bắp cải tím như sau
Bước 1: Sơ chế bắp cải
Bắp cải rửa sạch, thái miếng vừa ăn(thái to bản vì để luộc) rồi để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Gừng làm sạch vỏ, đập dập
Video đang HOT
- Cà chua rửa sạch thái múi cau.
- Hành khô bỏ vỏ rồi băm nhỏ
- Hành lá thái nhỏ
Bước 3: Nước luộc
Chuẩn bị nồi luộc chế khoảng 1.5 lít nước, mà cũng tùy thuộc vào lượng rau cải nhiều hay ít để cho nước, cho thêm chút muối. Đun sôi thì cho vào nồi khoảng 2 thìa giấm táo rồi khuấy đều.
Lưu ý: Vì bắp cải tím sau khi luộc chín sẽ chuyển sang màu xanh, dung chất có tính axit như giấm hay nước cốt chanh sẽ giúp giữ được màu tím đẹp mắt của bắp cải.
Bước 4: Luộc bắp cải tím
Cho bắp cải tím vào nồi, đảo qua đảo lại để đảm bảo bắp cải ngâp trong nước hoàn toàn. Không đậy vung và đun với lửa to trong khoảng 5-7 phút, thông thường khi luộc rau cải hay bắp cải xanh, chúng ta chỉ cần luộc trong khoảng 3 phút nhưng bắp cải tím cúng hơn nên cần thời gian lâu hơn.
Lưu ý: Trước khi tắt lửa, cho vài lát gừng vào nôi, để 20 giây rồi vớt bắp cải ra đĩa.
Bước 5: Làm nước chấm
Chấm bắp cải tím luộc các bạn làm nước sốt cà chua: Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, để khô, cho 2 thìa dầu ăn vào, để dầu sôi thì cho hành băm nhuyễn bên trên vào đảo đều đến khi hành ngả vàng. Cho cà chua vào đảo cùng, đều tay, để lửa vừa, đảo đến khi cà chua đã nhừ và sệt lại là được, thêm nước mắm, mì chính ( tùy bạn thích nước sốt vừa hay hơi mặn). Cho ra bát, cuối cùng rắc hành lá lên tạo hương thơm và để thêm phần bắt mắt.
Bên cạnh đó, các bạn có thể sử dụng nước xì dầu kèm theo dằm quả trứng gà luộc vào hỗn hợp nước chấm ăn cũng rất ngon.
3 món canh cà chua đơn giản mà tuyệt ngon
Những ngày thời tiết nắng nóng bạn hãy tham khảo những món canh cà chua dưới đây để giải nhiệt cho cả nhà nhé.
Canh hến nấu cà chua
Nguyên liệu:
1kg hến
2 nhánh hành lá
2 củ hành tím
10g rau răm
2 trái ớt (cắt nhỏ)
3 trái cà chua
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm:
Đầu tiên, lấy hến rửa sạch và ngâm trong thau nước có ớt cắt nhỏ khoảng 2 - 3 tiếng, rồi đem rửa lại vài lần nữa cho sạch. Sau đó, bắc nồi nước ngập hến tầm 1 đốt tay, thêm một ít muối và đun với lửa lớn tới khi sôi thì đảo đều, thấy hến mở miệng hết thì đảo thêm vài lần nữa là tắt bếp. Tiếp đến, đổ hến ra rổ, bên dưới đặt 1 cái tô đựng nước hến. Phần nước luộc để lắng, gạn lấy phần nước trong để riêng, đổ bỏ phần cặn. Hến thì lấy thịt bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo.
Đun nóng dầu ăn, bỏ hành tím vào phi vàng thơm, rồi cho thịt hến vào cùng, xào sơ thì thêm cà chua. Sau đó, nêm nước mắm, hạt nêm và muỗng cà phê muối vào, rồi đảo đều. Tiếp theo, đổ nước hến vào hỗn hợp, đun sôi khoảng 2 phút thì cho hành lá, rau răm vào cùng. Cuối cùng, nêm thêm bột ngọt cho vừa miệng rồi tắt bếp. Vậy là xong rồi đấy.
Canh cà chua thịt băm
Nguyên liệu:
Cà chua: 3 quả
Thịt lợn thăn: 200gr
Hành lá, hành củ, bột nêm, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt lợn thăn rửa sạch, đem xay nhỏ, cà chua rửa sạch, thái múi cau, hành lá rửa sạch, thái khúc.
Phi thơm hành củ cho thịt cùng một chút nước mắm vào xào săn.
Cho cà chua vào xào vừa chín, đổ nước đun sôi. Sau khi nước sôi nêm bột nêm, nước mắm vừa ăn, sau đó thả hành vào rồi tắt bếp.
Canh cà chua thịt bằm là một trong những món ăn phổ biến và dễ làm nhất trong các bữa ăn hàng ngày. Món ăn này sẽ mang lại hương vị thơm ngon, ăn mãi không chán bất kể trời nóng hay lạnh cho người thân của bạn. Bạn có thể ăn kèm món canh này cùng với món tôm chiên giòn cho bữa ăn thêm tròn vị.
Canh trứng cà chua
Nguyên liệu:
3 quả cà chua
3 quả trứng
50g - 80g váng đậu
Nấm hương, hành lá
Muối, dầu ăn
1 muỗng cà phê bột bắp hoặc bột năng
Cách nấu canh chua trứng váng đậu
Cách làm:
Bạn đem váng đậu đi ngâm trong nước sạch từ 2-3 phút sau đó lấy ra để ráo nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
Cà chua và nấm hương bạn rửa sạch, sau đó lột vỏ rồi thái lát nhỏ
Trứng gà đập vào bát và đánh đều
Bạn cho 1 muỗng cà phê bột bắp và 50ml nước lọc vào bát và đánh đều cho hòa tan
Bạn cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi đun nóng lên sau đó cho phần cà chua và nấm hương đã xắt nhỏ vào và xào trong vòng 1 phút đến khi cà chua mềm đi.
Tiếp theo bạn đổ vào chảo 800ml nước rồi đổ phần váng đậu vào và khuấy đều trong 1-2 phút. Sau đó bạn cho tiếp hỗn hợp bột ngô và trứng vào chảo, khuấy đều theo một chiều cho đến khi trứng chín và nổi lên trên thì bắt đầu nêm nếm thêm muối cùng hành lá và các loại rau vào là xong.
Cách làm đậu đũa xào thịt heo thơm ngon, chuẩn vị mâm cơm gia đình Đậu đũa là loại thực phẩm quen thuộc với chúng ta, được chế biến thành nhiều loại thức ăn khác nhau. Hãy cùng chị Thu Xuân vào bếp để chế biến món đậu đũa xào thịt heo - một trong những món xào thơm ngon, hấp dẫn cho trong bữa cơm gia đình nhé! Nguyên liệu làm Thịt heo xào đậu đũa Đậu...