Hướng dẫn cách làm bánh Tart lê hạnh nhân cho cả nhà nhâm nhi
Chiếc bánh Tart này là món tráng miệng lý tưởng, hoàn hảo để thưởng thức vào bữa xế hoặc sau mỗi bữa ăn.
Bánh tart lê hạnh nhân có độ ngọt vừa phải, hợp khẩu vị, ăn hoài cũng không ngán.
Nguyên liệu làm bánh Tart lê hạnh nhân:
1 vỏ bánh Tart (khoảng 23-25cm)
cốc bơ nhạt (khoảng 8 muỗng canh)
1 thìa cà phê và 1 cốc đường
1 cốc bột hạnh nhân
2 muỗng canh bột mì
thìa cà phê muối
2 quả trứng to
1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
1 muỗng canh rượu rum
1 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân (tăng lên thìa cà phê nếu bỏ rượu rum)
3 quả lê
quả chanh
3 muỗng canh mứt mơ
1 muỗng canh hạnh nhân thái lát
Cách làm bánh Tart lê hạnh nhân:
Làm nguội vỏ bánh Tart trước khi đổ nhân.
Lấy bơ và trứng ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng. Nếu cần, hãy ngâm trứng lạnh trong nước ấm khoảng 5 phút cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng.
Cho cốc bơ nhạt ở nhiệt độ phòng và đã làm mềm vào bát to. Dùng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng để đ.ánh bông bơ.
Video đang HOT
Thêm 1 cốc đường bột và trộn đều cho đến khi hỗn hợp giống như bột thô.
Thêm 1 cốc bột hạnh nhân, 2 muỗng canh bột mì và thìa cà phê muối vào hỗn hợp bơ và đường. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
Đ.ập 1 quả trứng vào hỗn hợp và khuấy đều, sau đó thêm tiếp 1 quả trứng nữa và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Thêm 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất, 1 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân và 1 muỗng canh rượu rum vào hỗn hợp.
Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Làm nóng lò nướng ở 190C. Nếu sử dụng lò nướng đối lưu, hãy giảm nhiệt độ xuống 175C. Đun 3 muỗng canh mứt mơ và 1 muỗng canh nước trong lò vi sóng khoảng 10 giây cho đến khi mứt tan chảy. Quét một lớp mứt mỏng vào đáy vỏ bánh tart để tránh bị ướt đáy và giữ lại phần mứt còn lại để dùng sau.
Sau đó, đổ kem hạnh nhân vào vỏ bánh tart, làm phẳng mặt bằng thìa dẹt. Để bánh tart vào tủ lạnh trong 30 phút cho đến khi kem hạnh nhân đông lại.
Trong khi đó, gọt vỏ 3 quả lê, thái đôi theo chiều dọc và khoét bỏ lõi.
Cắt ngang mỗi nửa quả lê thành lát dày khoảng 3 mm. Cắt nửa quả chanh và vắt nước lên các lát lê để tạo thêm hương vị cho bánh.
Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh. Nhẹ nhàng ấn từng nửa quả lê vào bề mặt bánh để xếp các lát lê về phía cuống hoặc đầu trên. Dùng dao trượt nhẹ nhàng dưới mỗi nửa quả lê để chuyển chúng lên bánh.
Xếp từng nửa quả lê lên trên phần nhân của bánh, với phần đầu thon (thân) hướng về phía giữa bánh. Đặt các lát lê sao cho chúng nghiêng về phía trung tâm. Nhớ chừa khoảng trống xung quanh từng nửa quả lê để chúng không chạm vào nhau, vì phần nhân sẽ phồng lên trong quá trình nướng và cần không gian để nở ra.
Nướng bánh ở 190C trong khoảng 40-45 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi cắm que tre vào giữa nhân bánh, rút ra thấy que sạch.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn trên giá. Quét mứt mơ còn lại lên các lát lê. Khi bánh đã nguội hoàn toàn, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn.
Rang 1 muỗng canh hạnh nhân thái lát trong chảo rán khô (không dùng dầu) cho đến khi hạnh nhân có màu vàng và thơm, khoảng 5 phút.
Rắc 1 thìa cà phê đường và lát hạnh nhân rang lên trên bánh nếu muốn. Cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức ngay khi còn ấm!
Bảo quản bánh còn thừa trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Trước khi ăn, hãy làm nóng lại bánh để tận hưởng hương vị ngon nhất.
Chúc bạn làm bánh Tart lê hạnh nhân thành công!
Thứ quả thanh mát, tốt cho đường huyết và thải độc đang vào mùa, đem làm 3 món ngon này càng nâng cao sức khỏe trong tiết Xử Thử
Theo chuyên gia, ăn thứ quả thanh mát đang vào mùa dưới đây, tốt cho hường huyết, nâng cao sức khỏe trong tiết Xử Thử.
Ngoài ăn trực tiếp, bạn có thể biến tấu với các món ngon này để thay đổi khẩu vị.
Vì sao lê nên ăn trong tiết Xử Thử?
Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, tiết khí Xử Thử có nhiệt độ xuống thấp, gió heo may thổi lại là giai đoạn khí Kim vượng nên nhiều người có thể dễ mắc các bệnh lý về hô hấp. Vào thời gian tiết Xử Thử kéo dài đến 7/9/2024, mọi người nên chú ý đến vấn đề ăn uống.
Một trong những loại quả nên bổ sung thời gian này là quả lê. Đây là loại quả ăn đúng mùa và đang rộ. Thành phần của quả lê chứa nhiều nước có thể giúp nhuận táo sinh tân ẩm, phòng hanh khô trong mùa thu, còn có tác dụng trị ho, tiêu đàm, thanh nhiệt, giải độc.
Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông Y Hà Nội) cũng cho biết, theo y học cổ truyền, quả lê có tính mát, quy vào 2 kinh phế và vị, có tác dụng thanh nhiệt, dưỡng huyết, sinh tân, hóa đàm, tiêu độc, nhuận tràng. Ở trong quả lê có chứa nhiều chất xơ, cung cấp ít nhất 25% nhu cầu chất xơ cho người trưởng thành hàng ngày.
Ngoài ra, quả lê còn chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất dồi dào như vitamin C, vitamin B, K, canxi... giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ăn trực tiếp như các loại trái cây khác, bạn có thể chế biến một số món ngon từ quả lê để thay đổi khẩu vị.
Theo chuyên gia, quả lê cũng giúp ổn định đường huyết, cải thiện tình trạng đề kháng insulin vì có chứa chất polyphenol. Ăn lê 5 lần trong 1 tuần cũng cải thiện sự nhảy cảm với insulin nên góp phần ngăn ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường type 2 như các vấn đề về mắt, da và thận. Pectin trong quả lê cũng có tác dụng hấp thụ nước, thải độc, giảm cholesterol.
Món ăn ngon từ quả lê
* Quả lê hầm yến
Nguyên liệu làm quả lê hầm yến:
1 quả lê, có thể dùng lê Hàn hoặc lê ta
Yến tinh chất
2 quả táo đỏ
1gr kỷ tử
Đường phèn hoặc dùng mật ong
Cách làm:
Bước 1: Cho muối ngâm và rửa sạch lê. Sau đó, bạn cắt phần cuống quả lê để làm nắp đậy, rồi lấy thìa nạo lấy cùi lê bỏ riêng. Sau khi nạo có thể cắt phần lê nạo thành miếng nhỏ để lát cho vào chưng cùng yến. Lúc này chuẩn bị bỏ topping. Yến tinh chế sau khi ngâm 30 phút đã nở mềm. Táo đỏ và kỷ tử đã ngâm nước nóng có thể cắt thành lát cho nhanh chín.
Nếu trẻ nhỏ ăn, bạn chỉ cần cho 1,5gr yến tinh chế, yến vụn hay yến sợi đều được. Tiếp đó bỏ kỷ tử, áo và thịt lê vào quả lê, thêm nước ngập phần topping.
Bước 2: Đậy nắp quả lê lại, đem đi chưng cách thủy trong khoảng 40 phút. Khi đó, phần yến sẽ nổi lên và táo chín mềm thì cho một thìa đường phèn vào và tắt bếp. Đường phèn không cho vào lúc đầu mà đem đun riêng tới khi yến chín mới cho vào.
Món ăn quả lê hầm yến này có công dụng giúp thanh nhiệt, bổ phổi, trị viêm họng, cảm cúm tốt.
* Món tráng miệng lê hầm rượu vang
Nguyên liệu:
1 quả lê
hồi, quế
50 gr cam
Cách làm:
Quả lê đem gọt vỏ, bổ dọc rồi đem ngâm nước đá. Sau đó, cho các nguyên liệu vào đun sôi với 400ml rượu vang đỏ trong khoảng 5 phút rồi vớt bỏ quế, hồi, cam ra cho đỡ bị nồng và đắng. Tiếp đó đun khoảng 15 phút với lửa vừa rồi bớt lê ra. Lấy một phần rượu vang, đun cô đặc lại tạo thành sốt rồi rưới lên phần quả lê và trang trí là được.
3. Salad với quả lê
Nguyên liệu:
1 quả lê
3 củ cải đỏ
Rau mầm
Hạt điều
Sữa chua, mật ong, nước việt quất
Cách làm:
- Rau mầm rửa sạch, để ráo. Hạt điều bạn đem băm nhỏ. Củ cải đỏ đem rửa sạch, cắt lát mỏng. Quả lê đem gọt bỏ, cắt đôi rồi dùng dao bào thành lát mỏng trái lê; còn nửa quả lê còn lại dùng muỗng múc viên tròn.
- Tiếp đó, bạn làm nước sốt gồm 1 hũ sữa chua, 2 muỗng café việt quất, 1 muỗng mật ong khuấy đều rồi đổ vào túi bắt bông kem.
Sau khi đã chuẩn bị hết nguyên liệu, bạn sắp xếp trình bày lên đĩa cho đẹp theo lê, củ cải đỏ. Cho thêm lá mầm, rắc hạt điều và tưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên là thưởng thức được.
Cuối tuần làm panna cotta mềm mịn, thơm mát, giải nhiệt ngày oi bức Panna cotta là một món tráng miệng rất dễ làm tại nhà. Panna cotta là một món tráng miệng ngọt của Ý, được chế biến từ kem, sữa và đường, kết hợp với gelatin để tạo độ đông. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc nước Ý, cụ thể là vùng Piedmont đã trở nên phổ biến trên thế giới. Panna...