Hôm nay nấu gì: Cơm tối toàn món đồng quê mà ai thấy cũng thèm

Minh Ngọc16:57 23/04/2024

Theo dõi VGT trên

Bữa cơm dân dã này vô cùng ngon miệng, thanh mát, giàu dinh dưỡng.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Thu Hương:

- Tôm sông rang thịt ba chỉ: 90.000đ

- Đậu rán: 10.000đ

- Canh cua rau đay mồng tơi mướp: 50.000đ

- Cà pháo muối giòn: 5.000đ

Tổng: 155.000đ

Chuẩn bị: 300gr tôm đồng, 200gr thịt ba chỉ, 2 củ hành khô, nước mắm ngon, đường, mì chính, hành lá.

Tôm sơ chế rửa sạch sẽ, thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng mỏng vừa. Ướp tôm cùng nước mắm, đường và hành củ thái hạt lựu rồi trộn đều các gia vị hoà quyện cùng tôm và ướp trong 20 – 30 phút.

Thịt rang cháy cạnh cho thơm vàng sau đó cho tôm đã ướp gia vị vào và rim khoảng 20 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng là được, tắt bếp và nêm thêm chút mì chính (tùy ý), hành lá là xong.

Chuẩn bị: – 1/2 mớ rau đay – 1 mớ mồng tơi – 200g cua đồng – 2 quả mướp hương: Gia vị: muối, mì chính, hành khô.

Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.

Video đang HOT

Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.

Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút có thể cho rau đay và rau mồng tơi đã rửa sạch thái nhỏ, mướp gọt vỏ cắt miếng nhỏ vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh. Như vậy, thịt cua vừa đóng mảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn.

- Thêm muối và chút mì chính (tùy ý), vào canh cho đậm đà. Nếu có mắm cáy có thêm một muỗng nhỏ, không có thì bỏ qua.

Chuẩn bị: – Cà pháo: 500g – Riềng: 1 củ – Tỏi: 1 củ – Ớt: 1-2 quả – Muối: 1 ít – Đường: 1 ít – Nước lọc – Âu đựng

Cà pháo mua về phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, ngâm cà vào chậu nước có pha chút muối. Riềng, tỏi rửa sạch, dùng cối, chày giã cho thơm.

Đun một ít nước sôi để nguội chừng 30 độ, hòa khoảng 1 lít nước cùng 1 thìa đường, 3 thìa muối lần lượt xếp cà pháo vào âu (Nếu muốn cà nhanh ngấm có thể bổ đôi quả trước khi thả vào âu). Cho thêm ớt, riềng, tỏi vào trộn đều. Dùng đĩa nhỏ nén cà lại, đặt một vật nặng lên và đậy nắp lại. Với cách này chỉ khoảng 2 – 3 ngày sau bạn có thể ăn cà được rồi.

Chuẩn bị: 3 bìa đậu phụ, dầu ăn.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ thái miếng vừa ăn vào, rán cho chín vàng giòn rồi vớt ra.

Chúc các bạn thành công!

Hôm nay nấu gì: Thực đơn bữa tối có bộ 3 không thể thiếu trong mâm cơm mùa hè

Dù là những món quen thuộc nhưng độ hấp dẫn của chúng khiến ai cũng thèm.

Thời tiết ngày càng oi bức, khó chịu nên bữa cơm ngày hè chỉ cần đơn giản nhưng ngon miệng, dễ ăn là được. Dưới đây là bữa cơm hè của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội), các bạn có thể tham khảo nhé.

Chị Thu Hương.

Bữa cơm gồm có:

- Tôm sông rang thịt ba chỉ: 80.000đ

- Đậu phụ rán tẩm hành: 10.000đ

- Canh cua rau đay mồng tơi mướp: 40.000đ

- Cà pháo muối: 5.000đ

- Tim gà xào bí non: 25.000đ

- Lạc rang muối: 5.000đ

Tổng: 155.000đ

Bộ 3 cà muối, canh chua, tôm rang ba chỉ là những món ăn không thể thiếu trong ngày hè.

Chuẩn bị: 200gr tôm tươi, 300gr thịt lợn nhiều mỡ, 1 thìa nhỏ sa tế tôm cay, 2 củ hành khô, 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 nhánh hành lá.

Tôm sơ chế rửa sạch sẽ, thịt nhiều mỡ thái miếng mỏng vừa. Ướp tôm cùng sa tế, nước mắm, đường và hành củ thái hạt lựu rồi trộn đều các gia vị hoà quyện cùng tôm và ướp trong 20 - 30 phút. Thịt rang cháy cạnh cho thơm vàng sau đó ta cho tôm đã ướp gia vị và sa tế vào và rim khoảng 20 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng là được, tắt bếp và nêm thêm chút mì chính (tùy ý), hành lá là xong.

Chuẩn bị: - 1 mớ rau đay - 1 mớ mồng tơi - 200g cua đồng - 1 quả mướp hương - Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm cáy (mắm này không có cũng không sao)

Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào máy xa, xay nhuyễn.

Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước. Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã.

Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Thêm muối và chút mì chính (tùy ý), vào canh cho đậm đà. Nếu có mắm cáy có thêm một muỗng nhỏ, không có thì bỏ qua. Thả rau, mướp vào đã làm sạch và thái vào nấu thêm 2 phút là chín.

Chuẩn bị: 2 bìa đậu phụ to hoặc 3 bìa nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, xíu đường, 2 nhánh hành lá.

Đậu phụ thái miếng vừa ăn, để ráo để khi rán khỏi bắn. Hành lá thái nhỏ. Pha 1 thìa ăn phở nước mắm với 3 thìa nước, chút xíu đường. Cho hành lá vào khuấy thật đều để tan đường. Chiên vàng đậu rồi gắp từng miếng đậu nhúng đẫm vào bát nước mắm vừa pha. bày đậu ra đĩa, cho nốt chỗ hành trong bát lên trên là được.

Chuẩn bị: 300g bí non, 100g tim gà, vài tép tỏi, 1 củ hành khô, muối vừa ăn.

Bí non rửa sạch thái miếng. Tim gà rửa sạch, giữ nguyên hoặc bổ đôi. Phi thơm hành khô rồi cho tim vào xào, nêm muối vừa ăn. Xào tim gần chín thì cho bí non và tỏi băm vào, đảo cho đến khi bí chí tới là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thành công!

Món canh thanh mát ngày hè, rẻ tiền nhưng ngon hơn đặc sản, ai cũng thèm thuồng Việc ăn canh cua kèm cà muối đã trở thành nếp ăn uống từ xa xưa bởi cà pháo giúp làm tăng hương vị của món ăn. Canh cua thường được kết hợp với món cà muối để tạo thành một bữa ăn ngon tuyệt. Cua đồng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi rất tốt cho cơ thể. Phần...