Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm chất đồng quê mà ngon không thừa một miếng

Minh Ngọc17:53 04/10/2024

Theo dõi VGT trên

Bữa cơm dân dã nhưng cực ngon miệng này khiến nhiều người phải mê mẩn khi nhìn thấy.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Bữa cơm này gồm các món:

- Cá kho thịt: 80.000đ

- Canh bí đao nấu rạm: 37.000đ

- Cải chíp luộc: 13.000đ

- Cà muối: 5.000đ

- Ram chiên giòn: 100.000đ

Tổng: 235.000đ

Chuẩn bị: – Cá trắm cắt khúc: 600g – Thịt ba chỉ: 100g – Riềng củ – nước mắm – Dầu ăn – Nước hàng – tương bần vào.

Cá rửa sạch sau đó ướp chung với thịt cùng chút nước mắm, riềng, dầu ăn. Cho nồi cá lên bếp, thêm nước hàng, tương bần vào. Bắc lên bếp đun sôi. Nếu nước ít quá, tra thêm nước nóng vào xâm xấp mặt cá. Đun cho nước sôi lại thì thêm nước mắm vào cho vừa miệng. Đậy vung, kho nhỏ lửa trong 40 phút là được. Nếu ai ăn được cay thì thêm ớt vào trong quá trình kho nhé.

Video đang HOT

Chuẩn bị: 400g bí đao, 200g rạm, hành khô, dầu ăn, muối.

Sau khi rạm đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai. Cho phần thân rạm đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, rạm xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần rạm vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.

Dùng tay bóp nhẹ nhàng rạm xay, lọc cẩn thận lấy phần nước rạm và bỏ đi phần xác. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp rạm cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.

Cho hết nước rạm vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút nước sôi thịt cua chín nổi lên bạn có thể múc phần thịt nổi lên này ra bát để riêng. Thả bí đao thái miếng mỏng vào, nấu chín. Nêm muối vừa ăn. Múc canh ra bát, say đó đổ phần thịt rạm đã múc lúc trước lên trên. Như vậy, thịt rạm vừa đóng mảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn.

Chuẩn bị: 800g rạm, một ít lá lốt, dầu ăn, bột chiên giòn.

Rạm rửa sạch, bỏ chân (chân có thể đem xay nấu canh), bóc yếm. Tẩm rạm với chút bột chiên giòn. Đun nóng dầu ăn, cho rạm vào chiên, khi chiên gần chín vàng thì cho lá lốt thái nhỏ vào chiên cùng cho thơm. Rạm chín vàng giòn thì vớt ra.

Chuẩn bị: 1 bó cải chíp, 1 nhúm muối

Cải chíp rửa sạch, chia phần gốc và lá riêng. Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối, cho phần gốc và luộc trước 2 phút rồi thả lá vào. Luộc cho rau chín tới, vớt ra đĩa. Dùng ngay để giữ độ giòn và ngọt của cải.

Chúc các bạn thành công!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món dân dã nhưng trôi cơm bất ngờ

Đảm bảo bữa cơm này là "khoái khẩu" của rất nhiều người.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm ngày hè nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:

- Sườn xào chua ngọt: 70.000đ

- Canh rạm mồng tơi mướp, rau đay: 45.000đ

- Rạm chiên giòn: 75.000đ

- Cà muối: 5.000đ

Tổng: 195.000đ

Chuẩn bị: - 500gr sườn thăn - 4 thìa nước mắm - 5 thìa nhỏ đường - 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh - 1/3 bát nước sôi để nguội - dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt. Lưu ý: Nên chọn sườn non, có xương nhỏ, nhiều thịt, để chọn sườn tươi ngon thì màu phải tươi, không mùi, ấn nhẹ vào có độ đàn hồi.

- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, Ướp sườn với hạt nêm, mắm tầm 10 phút. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí

- Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt: Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt.

- Sườn sau khi chần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên màu hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon. Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa. Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp

- Khi xào sườn các bạn cho thêm 1 chút nước, đun nhỏ lửa tầm 5 phút, như vậy sườn vừa ngon lại vừa mềm, không bị khô. Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt.

Chuẩn bị: 1 mớ mồng tơi - 200g rạm - 1 quả mướp hương - 1 mớ rau đay - Gia vị: muối, mì chính, hành khô.

Sau khi rạm đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai rạm cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân rạm đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, rạm xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần rạm vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.

Dùng tay bóp nhẹ nhàng rạm xay, lọc cẩn thận lấy phần nước rạm và bỏ đi phần xác rạm. Nên dùng dụng cụ lọc rạm để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đeo gang tay vào rồi bóp rạm cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.

Phi thơm hành khô, đổ nước rạm vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút có thể cho rau mồng tơi, rau đay, đã rửa sạch thái nhỏ, mướp gọt vỏ cắt miếng vừa ăn vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai rạm cho vào nồi canh. Như vậy, thịt rạm vừa đóng tảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn. Canh chín, nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

Chuẩn bị: 500g rạm, dầu ăn.

Sau khi rạm đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai. Ở mai lấy gạch, sau đó để dành nấu canh mồng tơi ở trên. Còn phần thân bạn có thể rửa sạch lần nữa rồi để ráo.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho phần thân rạm và chiên cho chín vàng giòn thì vớt ra là xong.

Chúc các bạn thành công!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối giàu đạm mà ngon, ăn hoài không chán Món ăn nào cũng ngon, hấp dẫn khiến chồng con thưởng thức không muốn dừng đũa. Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Bữa cơm này sẽ có các món: - Tôm rang hành: 92.000đ - Mực xào: 85.000đ - Canh ngao mồng tơi: 23.000đ - Cà muối: 5.000đ...