Hôm nay nấu gì: Bữa tối giản dị mà trôi cơm

Bữa cơm không hề có món gì xa hoa nhưng lại hấp dẫn vô cùng.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Mộc Anh (TP HCM) để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm đậm chất miền Tây này gồm các món:

- Cà tím nướng mỡ hành tóp mỡ: 30.000đ

- Canh rau dền mướp xanh tôm khô: 30.000đ

- Khô cá lóc chiên: 80.000đ

- Khô cá sặc bóp xoài : 55.000đ

- Trứng luộc dầm mắm ớt: 20.000đ

Tổng: 215.000đ

Mâm cơm hôm nay mang đậm hương vị dân dã với những món ăn giản dị nhưng vô cùng đưa cơm. Cà tím nướng mỡ hành tóp mỡ béo bùi thơm lừng, kết hợp cùng canh rau dền mướp xanh nấu tôm khô mát lành, thanh nhẹ. Bên cạnh đó là khô cá lóc chiên giòn rụm, khô cá sặc bóp xoài chua ngọt hấp dẫn, và thêm chút trứng luộc dầm mắm ớt cay nồng. Tất cả hòa quyện, giản dị mà tròn vị.

Nguyên liệu: Cà tím 3 quả (chọn cuống tươi), tỏi băm 10gr, ớt 2 quả, đường 5 thìa cà phê, nước mắm 6 thìa cà phê, dầu ăn 6 thìa cà phê, hành lá 20gr cắt nhỏ, 100g tóp mỡ, que xiên.

Dùng xiên hoặc tăm châm quanh quả cà, sau đó nướng trực tiếp trên bếp lửa (hoặc vỉ/chảo nướng) đến khi vỏ cháy xém, dễ xuyên là chín, bóc bỏ vỏ. Giã tỏi, ớt với 1 thìa đường, pha cùng 4 thìa đường và 6 thìa nước mắm, khuấy đều. Đun nóng dầu, trộn với hành lá để làm mỡ hành. Khi cà chín bóc vỏ xong, đặt ra đĩa, dùng dĩa tước dọc, cho tóp mỡ lên, rưới nước mắm tỏi ớt rồi thêm mỡ hành lên trên là thưởng thức được.

Chuẩn bị: 1 bó rau dền, 1 quả mướp, 5g tôm khô, muối, hành khô, chút dầu ăn.

Tôm khô ngâm với nước cho mềm rồi đem phi thơm với hành khô. Đổ nước vào sao cho đủ nấu canh, nấu sôi thì nêm muối vừa ăn. Sau đó cho mướp và rau dền đã sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Nấu sôi ở lửa lớn khoảng 2 phút là nguyên liệu chín.

Chuẩn bị: 300g khô cá sặc 1 nắng, 1 quả xoài xanh (có độ chua vừa phải), một nắm rau răm. Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, ớt.

Khô cá sặc chiên với dầu ăn cho chín vàng giòn rồi gỡ thịt cá ra trộn với xoài đã bào sợi. Pha 3 thìa nước mắm loại độ đạm thấp, 3 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm. Sau đó đổ nước trộn này vào bát cá, xoài. Trộn đều rồi rắc rau răm lên, trộn tiếp là xong.

Chúc các bạn thành công!