Hải sâm xào xốt cay

P.V19:38 07/09/2021

Hải Sâm giòn giòn, giữ nguyên vị ngọt từ biển cả, quyện cùng nước sốt sánh sệt có vị cay thanh thanh, xào cùng rau củ tươi ngon. Ăn một miếng cảm nhận vị ngon ngập tràn, lại còn tăng cường sức khỏe. Thử ngay nào!

NGUYÊN LIỆU

Hải sâm 200g

Tôm sú 150g

Ớt Đà Lạt xanh, vàng 100g

Gừng Lát 50g

Ớt sừng đỏ 1 Trái

Hành tây 1/2 Củ

Tỏi băm 1M

Gừng 20g

Ớt hiểm bằm 1.5M

RAU NÊM: Ngò rí, hành lá cắt khúc

ĂN KÈM: Cơm trắng

Gia vị: Dầu ăn, bột năng, đường, tương ớt Quảng Nam

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Nước tương

SƠ CHẾ

Hải sâm chần qua nước rượu và gừng, để ráo, cắt miếng vừa ăn.Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, lấy chỉ lưng.Khuấy đều 1M tương ớt Quảng Nam, 1m đường, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M Nước tương “Phú Sĩ” cho hải sâm và tôm vào trộn đều để thấm 15 phút.Ớt Đà Lạt, ớt sừng, hành tây và gừng lát cắt hình thoi nhỏ. Băm 1m gừng băm. Hành lá, ngò rí cắt khúc.

THỰC HIỆN

Phi thơm tỏi băm, 1M ớt hiểm bằm, 1M gừng bằm và gừng cắt lát với dầu ăn, cho 1M tương ớt Quảng Nam, ớt hiểm khô, hải sâm, tôm vào xào nhanh tay, đảo đều để lửa vừa khoảng 10 phút cho hải sâm chín và thấm gia vị, cuối cùng cho ớt Đà Lạt, ớt sừng vào đảo đều, tắt lửa thêm hành ngò cắt khúc.

CÁCH DÙNG

Trình bày món ăn ra dĩa, dùng nóng kèm cơm trắng và Nước tương “Phú Sĩ” pha 1m gừng băm.

MÁCH NHỎ

Chần hải sâm qua nước có rượu gừng để hải sâm bớt mùi hăng.Kết hợp tương ớt Quảng Nam, gừng, ớt với hải sâm tạo nên vị mới lạ cho món xào.

2 cách nấu súp hải sâm thơm ngon bổ dưỡng hấp dẫn đơn giản

Hải sâm là nguyên liệu cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. 2 cách làm súp hải sâm thơm ngon bổ dưỡng với công thức cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món canh này ngay nào!

1. Súp hải sâm bào ngư vi cá

Nguyên liệu làm Súp hải sâm bào ngư vi cá

Hải sâm 2 con

Bào ngư 2 con

Vi cá xé sợi 50 gr

Nấm đông cô 20 gr (khô)

Hành tím băm 3 muỗng cà phê

Chanh 1 trái

Gừng 1 củ

Ngò rí 1 ít

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Bột bắp 3 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Video đang HOT

Dầu ăn 3 muỗng cà phê

iêu 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bào ngư tươi ngon

Bạn nên chọn bào ngư có thân tròn dày, thịt đầy, mình đều, chính giữa có đường màu đỏ.Thịt bào ngư có độ đàn hồi tốt, săn chắc, không chảy nhớt. Khi cầm lên thấy nặng, chắc tay.Nên chọn mua những con bào ngư có kích thước không quá to hay quá nhỏ thì thịt sẽ ngọt, đậm đà hơn.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, dao, thớt, chén, muỗng,...

Cách chế biến Súp hải sâm bào ngư vi cá

Sơ chế hải sản

Vi cá xé sợi ngâm trong nước có pha 1 ít nước cốt chanh và vài lát gừng đập dập trong 1 ngày.

Bào ngư, hải sâm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế nấm

Nấm đông cô mua về cắt bỏ phần chân cứng, đem ngâm trong nước khoảng 1 tiếng rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt nhỏ vừa ăn.

Ướp hải sâm và bào ngư

Cho bào ngư và hải sâm đã cắt vào chén, thêm vào 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi ướp 30 phút để thấm gia vị.

Xào hải sâm, bào ngư

Cho nồi lên bếp với 2 muỗng cà phê dầu ăn. Dầu nóng bạn cho vào 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho phần bào ngư và hải sâm đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút.

Nấu súp

Khi bào ngư và hải sâm đã săn lại, bạn cho vào 300ml nước lạnh đun đến khi nước sôi thì hạ xuống còn lửa nhỏ, hầm trong 30 phút.

Sau đó cho phần nấm và vi cá vào, đảo đều thêm 10 phút.

Cho 3 muỗng canh bột bắp vào chén pha loãng với 2 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi súp, đảo đều 5 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho vào 1 ít ngò rí cắt nhỏ nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món súp hải sâm bào ngư vi cá hoàn thành có mùi thơm đặc trưng. Phần hải sâm, bào ngư giòn ngọt tự nhiên, vi cá dai mềm hòa cùng với vị súp đậm đà hấp dẫn vô cùng.

2 . Súp hải sâm thịt gà

Nguyên liệu làm Súp hải sâm thịt gà

Ức gà 300 gr

Chân gà 400 gr

Hải sâm 200 gr

Trứng gà 2 quả

Trứng cút 15 quả

Nấm đông cô 50 gr (tươi)

Cà rốt 1 củ

Hành tím băm 2 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Ngò rí 1 ít

Dầu hào 2 muỗng cà phê

Rượu trắng 1 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng cà phê

Bột bắp 4 muỗng cà phê

Dầu ăn 5 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

Chọn chân gà có màu hồng tự nhiên, phần xương còn đỏ.Khi cầm lên thấy chắc tay, lớp da săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt.Tránh chọn mua chân gà quá mập, căng phồng, lớp da nhăn nheo, kích thước chân không đều nhau vì đó là chân gà bị bơm nước.Không chọn chân gà xuất hiện dị tật, nổi cục u nần hay bị tụ máu bầm.

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Chọn ức gà có da màu trắng vì đó là gà trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn.Khi ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, săn chắc, khô ráo, không nhũn nhão.Không chọn miếng ức gà có nhiều sọc trắng vì sọc càng nhiều lượng chất béo và protein sẽ càng ít.

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Đối với trứng gà, bạn nên chọn trứng có lớp vỏ sần sùi, hơi nhám, có màu nâu sẫm, có lớp phấn mỏng bao quanh. Khi lắc nhẹ nếu không có sự chuyển động là trứng mới, chuyển động càng nhiều là trứng để càng lâu.Đối với trứng cút, bạn chọn trứng có lớp vỏ màu sắc còn tươi, cứng cáp. Khi soi vào bóng đèn, trứng tươi thì lòng bên trong sẽ có màu hồng và lòng đỏ ở giữa.Bạn nên chọn mua trứng tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị có uy tín hay tại chuỗi các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc để đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến Súp hải sâm thịt gà

Sơ chế hải sâm

Mua loại hải sâm làm sẵn về bạn chỉ cần rửa sạch lại, cắt miếng vừa ăn.

Ướp hải sâm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê rượu trắng, trộn đều, để yên 30 phút để thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm đông cô rửa sạch, cắt miếng mỏng.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Trụng chân gà

Chân gà rửa sạch, chần qua với nước sôi khoảng 2 phút.

Nấu nước dùng

Bắc nồi nước lên bếp rồi cho chân gà đã chần và phần ức gà vào. Đun đến khi ức gà chín thì vớt ra để nguội.

Nêm vào nồi nước dùng 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, đun tiếp trong 1 tiếng.

Xé thịt gà

Ức gà sau khi để nguội thì xé sợi nhỏ vừa ăn.

Xào hải sâm và nấm

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím băm, phi thơm rồi cho hải sâm vào đảo đều khoảng 1 phút thì cho ra dĩa.

Tiếp theo bạn cho phần nấm đông cô đã cắt vào xào khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Pha bột và tách trứng

Cho 4 muỗng canh bột bắp và 50ml nước lọc vào chén, khuấy đều.

Tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Phần lòng đỏ trứng gà cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều. Phần lòng trắng trứng gà cho vào 3 muỗng cà phê dầu ăn, đảo đều.

Nấu súp

Sau khi đun 1 tiếng thì bạn vớt phần chân gà ra, thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, phần nấm đã xào và thịt gà xé sợi vào, đảo đều.

Khi nước sôi, bạn cho phần nước bột bắp, đảo đều 5 phút.

Sau đó cho phần trứng cút và lòng trắng trứng gà lọc qua rây vào vòng theo chiều kim đồng hồ.

Tiếp cho cho phần lòng đỏ trứng gà lọc qua rây theo chiều kim đồng hồ vào, đảo đều rồi cho phần hải sâm đã xào vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho vào 1 ít ngò rí cắt nhỏ nữa là hòa thành rồi.

Thành phẩm

Món súp hải sâm gà dậy mùi thơm nức mũi. Hải sâm giòn ngon, thịt gà mềm ngọt hòa cùng với nước súp vừa ăn, vị ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu sẽ vô cùng kích thích vị giác đấy!

3 cách nấu canh hải sâm mềm ngon bổ dưỡng cực hấp dẫn Hải sâm được coi là "nhân sâm của biển cả" bởi giá trị dinh dưỡng cao. Món canh hải sâm thì bổ dưỡng rất thích hợp cho người lớn tuổi giúp tăng cường sức khỏe và chống bệnh tật. Cùng vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu canh hải sâm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! 1. Canh hải sâm thuốc...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Lên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhất

06:08:11 10/03/2025

Hãy để những bữa ăn của bạn trở nên đơn giản nhưng đầy màu sắc và tràn đầy hương vị, đồng thời nuôi dưỡng cơ thể từ bên trong.

6 đặc sản Phú Thọ mua về làm quà thì miễn chê, có món nhặt từ dưới suối nay thành đặc sản nhiều người lùng mua

06:07:22 10/03/2025

Phú Thọ còn nổi tiếng với nhiều món đặc sản hấp dẫn, khiến những tín đồ du lịch không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức và mua về làm quà cho người thân.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025

Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Món ăn hấp trong 15 phút vừa ngon, dễ làm lại giàu canxi, tốt cho tỳ vị, lợi tiêu hóa và trừ nóng trong

06:01:31 07/03/2025

Món ăn sau khi được hấp chín, mùi hương thơm lừng lan tỏa khắp gian bếp. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện và ngấm đều gia vị cũng như vị ngọt của nước dùng, ăn rất ngon.

Bữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừa

17:48:41 06/03/2025

Một bát canh với những nguyên liệu quen thuộc này không chỉ có tác dụng nuôi dưỡng phổi, loại bỏ tình trạng khô, nóng trong mà còn giúp chúng ta giữ dáng và phục hồi cảm giác thèm ăn.

Có thể bạn quan tâm

Phim Hàn mới chiếu đã nhận bão lời khen, nam chính vừa đẹp vừa ngầu nhờ màn lột xác cực chất chơi

Phim châu á

06:05:05 10/03/2025

Bộ phim The Art Of Negotiation (Nghệ Thuật Đàm Phán) sau một thời gian dài khiến khán giả chờ đợi thì đã chính thức lên sóng tập đầu tiên vào tối ngày 8/3 vừa qua.

Lee Min Ho đang gặp nguy hiểm

Hậu trường phim

06:04:35 10/03/2025

Thời gian gần đây, Lee Min Ho dường như lại đánh mất đi vị thế của mình với liên tiếp những thất bại ê chề, đẩy sự nghiệp vào tình trạng nguy hiểm.

Ba Lan tuyên bố cứng rắn về việc tỷ phú Musk tắt Starlink tại Ukraine

Thế giới

05:45:26 10/03/2025

Bên cạnh đó, ông Musk cũng lên tiếng thể hiện quan điểm ủng hộ việc Mỹ rời khỏi tổ chức Hiệp ước Bắc Đại Tây Dương (NATO) và cho biết không hợp lý khi Mỹ phải trả tiền cho việc phòng thủ của châu Âu .

Dấu hiệu trên da cảnh báo bệnh truyền nhiễm nguy hiểm

Sức khỏe

05:31:20 10/03/2025

Lao da phát triển khi vi khuẩn Mycobacterium tuberculosis (M. tuberculosis) xâm nhập vào da. Vi khuẩn thường xâm nhập vào cơ thể qua phổi. Bệnh lao lây lan qua các giọt bắn khi người bệnh ho, hắt hơi hoặc la hét.