Gợi ý mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 vừa thơm ngon lại đẹp mắt

Kỳ Vân Dương05:56 26/08/2023

Từ gợi ý của mâm cỗ chay cúng Rằm này, bạn có thể tham khảo để thực hiên mâm cúng cho nhà mình tươm tất và đẹp mắt hơn.

Sắp đến Rằm tháng 7 cũng là lễ Vu Lan Bồn, nếu bạn chưa biết nấu món gì để dâng lên bàn thờ Phật và bàn thờ Gia tiên, hãy thử tham khảo công thức nấu mâm cỗ chay vừa ngon lại đẹp của chị Tạ Thùy Giang (31 tuổi) sống tại Hà Nội nhé.

Mâm cỗ chay toàn món ngon và dễ nấu được chị Tạ Thùy Giang bày biện đẹp mắt.

Mâm cỗ chay Rằm tháng 7 này gồm có các món chả rong biển sốt cay, nấm xào sả ớt, miến xào rau củ, nem khoai môn, salad rau củ, chè bưởi cốm dừa, bánh xu xê nhân cốm xào (bánh nướng nhân cốm xào, bánh dẻo nhân cốm).

1. Chả rong biển sốt cay

Nguyên liệu gồm: 300g đậu phụ, 50g tàu hũ ky, 6 lá rong biển to, 1 đoạn hành boa rô, hạt nêm chay, tiêu, xì dầu, tương ớt.

Cách thực hiện:

- Đầu tiên, đậu phụ cho vào miếng vải xô vắt cho kiệt nước. Tàu hũ ky ngâm mềm, vắt ráo rồi cắt nhuyễn.

- Cho tàu hũ ky, đậu phụ, boa rô băm nhỏ, xíu tiêu, nửa thìa hạt nêm chay vào bát. Bóp thật kỹ cho đều.

- Lá rong biển cắt làm đôi, cho nhân chả đậu vào nửa miếng rong biển cuộn lại. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu. Cho từng miếng rong biển cuộn vào chiên ở lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Phi thơm boa rô băm nhỏ cùng ớt sừng băm nhỏ với 1 thìa canh dầu. Cho vào chảo 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa canh nước. Đun sôi hỗn hợp sốt rồi cho phần chả rong biển đã chiên vào rim ở lửa nhỏ cho ngấm sốt. Khi sốt sánh lại thì tắt bếp, rắc lên chút tiêu rồi bày ra đĩa.

2. Nấm xào sả ớt

Nguyên liệu gồm 150g nấm đùi gà, boa rô, ớt chuông đỏ, sả, xì dầu, hạt nêm.

Cách thực hiện:

- Nấm đùi gà rửa sạch, thái lát. Sả rửa sạch, chẻ dọc. Boa rô băm nhỏ. Ớt ngọt đỏ cắt miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn muốn ăn cay thì cho thêm 1 quả ớt sừng thái lát.

- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu, thêm boa rô vào phi vàng. Tiếp tục cho sả vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút rồi cho nấm vào. Xào trên lửa to để nấm không bị ra nước. Nêm nếm xì dầu, hạt nêm. Xào nhanh tay trên lửa to khoảng 3 phút rồi cho ớt chuông vào, xào thêm 2 phút rồi rắc tiêu, tắt bếp. Bày ra đĩa.

3. Miến xào rau củ

Nguyên liệu cần thiết: 1 con miến ngâm mềm. giá đỗ rửa sạch, cà rốt bào sợi, nấm hương tươi cắt lát.

Cách thực hiện:

- Phi thơm boa rô với 1 muỗng dầu, cho nấm vào xào 2 phút. Tiếp đó, cho thêm cà rốt vào xào 1 phút, cho giá vào xào 2 phú. Nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh xì dầu cho vừa ăn. Khi rau củ chín thì trút ra đĩa.

Video đang HOT

- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm boa rô. Thêm vào 2 muỗng xì dầu, nửa thìa cà phê đường, 50ml nước và 1 thìa cà phê hạt nêm. Nấu sôi rồi cho miến vào xào ở lửa nhỏ. Miến mềm thì đổ phần rau củ đã xào trở lại. Trộn đều, rắc thêm tiêu rồi cho ra đĩa.

4. Nem khoai môn

Nguyên liệu cần thiết gồm 1/4 củ khoai môn thái sợi chiên vàng, 1/4 củ khoai môn hấp chín tán nhuyễn, 200g nấm hải sản xé sợi chiên sơ để ráo dầu, cà rốt và củ đậu nạo sợi, giá đỗ rửa sạch để ráo nước, mộc nhĩ ngâm mềm thái sợi, nấm hương ngâm mềm thái nhỏ, 1 gốc boa rô băm nhuyễn.

Cách thực hiện:

- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn, nêm thêm hạt nêm chay, hạt tiêu, xíu muối. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

- Dùng bánh đa nem để gói nhân như cách gói nem mặn.

- Cho dầu vào chảo nóng, rán nem lần 1 ở lửa vừa cho vỏ hanh vàng và hơi cứng. Sau đó vớt ra cho vào nồi chiên không dầu nướng 180 độ trong 15 phút đến khi nem vàng giòn. Đây là bí quyết giúp chị Giang giữ được nem giòn ngon và không bị ngấm nhiều dầu.

5. Salad rau củ

Nguyên liệu cần thiết gồm 1 quả dưa chuột, nửa quả ớt chuông, 1 bắp ngô ngọt, bơ đậu phộng, nước cốt chanh.

Cách thực hiện:

- Dưa chuột rửa sạch, bỏ hạt và thái hạt lựu. Ớt chuông cũng mang thái hạt lựu. Ngô ngọt tách hạt, luộc chín.

- Làm sốt trộn salad: Cho 2 muỗng bơ đậu phông, 2 muỗng canh nước luộc ngô, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Trộn đều hoặc xay nhuyễn.

- Cho các nguyên liệu vào bát, đổ sốt vào trộn đều và bày ra đĩa.

6. Chè bưởi cốm dừa

7. Bánh xu xê nhân cốm xào

8. Canh bát bảo

Nguyên liệu gồm: Củ sen thái lát, cà rốt thái quân cờ, nấm đông cô tươi thái lát, đậu phụ cắt nhỏ chiên vàng, táo đỏ, hạt sen, nấm hải sản rửa sạch xé sợi.

Trước tiên, phi thơm boa rô với 1 thìa canh dầu. Cho tất cả rau củ vào xào sơ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho nước lọc vào. Hầm đến khi rau củ mềm mới cho đậu hũ chiên vào, nấu thêm 5 phút rồi cho ra bát, rắc tiêu và chút ngò rí cắt nhỏ vào cho thơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Thực đơn ăn kiêng trong 7 ngày đảm bảo đủ chất thơm ngon mà vẫn hiệu quả

Duy trì thực đơn này trong 1 tuần, kết hợp với việc tập luyện hàng ngày, bạn có thể giảm tới 2-3kg đấy.

Không cần đau đầu nghĩ chuyện ăn gì cho từng bữa để giảm được cân vì chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn thực đơn ăn kiêng chi tiết trong vòng 1 tuần, mỗi ngày đủ 3 bữa và các nhóm chất cần thiết cho cơ thể.

Tất cả những gì bạn cần làm để giảm được tối thiểu 2kg trong 1 tuần chỉ là kiên trì và quyết tâm ăn theo đúng thực đơn này.

Thực đơn ăn kiêng - Ngày 1

Bữa sáng: Sinh tố đu đủ. Định lượng các nguyên liệu gồm 150gr đu đủ, 1 hộp sữa chua không đường, 200ml sữa hạt nguyên chất/sữa tươi không đường.

Bữa trưa: Thăn heo xào ngồng tỏi. Định lượng các nguyên liệu gồm 100gr thịt thăn heo, 150gr ngồng tỏi, 3-4 tép tỏi, 1 củ hành tím.

Bạn rửa sạch thăn heo, thái thành miếng nhỏ. Ngồng tỏi rửa sạch, cắt thành khúc, mỗi khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Bạn dùng dầu xịt Pam 0 calo để phi thơm hành tím và tỏi. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho thịt thăn heo đã thái nhỏ vào đảo trên lửa vừa khoảng 3-4 phút để thịt chín săn lại. Sau đó, thêm ngồng tỏi vào, xào thêm 3-4 phút nữa là các nguyên liệu sẽ chín. Bạn có thể nêm muối, dầu hào hoặc nước mắm tùy theo sở thích và khẩu vị.

Bữa tối: Salad ức gà. Định lượng các nguyên liệu gồm 100gr ức gà, 1 quả táo, 5-7 quả cà chua bi, 1 trái dưa leo, 50gr quả bơ. Ức gà ướp với muối và hạt tiêu, nướng ở mức nhiệt 180 độ trong 7-8 phút. Trong khi đợi nướng ức gà, tranh thủ thái nhỏ các loại rau củ quả. Pha nước trộn salad với 2 thìa cà phê dầu olive, chút hạt tiêu và nước cốt chanh. Cuối cùng, trộn đều các nguyên liệu với nước sốt là xong.

Thực đơn ăn kiêng - Ngày 2

Bữa sáng: Sinh tố yến mạch, cải bó xôi. Định lượng các nguyên liệu gồm 30gr yến mạch nguyên hạt/cán dẹt, 50gr cải bó xôi, 1 hộp sữa chua không đường, 200ml sữa hạt nguyên chất/sữa tươi không đường.

Bữa trưa: Thăn bò hầm rau củ. Định lượng các nguyên liệu gồm 100gr thăn bò, 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 3-4 tép tỏi, 1-2 củ hành tím.

Bạn nạo vỏ khoai tây, cà rốt, rửa sạch rồi thái thành miếng vuông. Thịt thăn bò cũng rửa sạch và thái miếng vuông. Tỏi và hánh tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt bò với chút muối và hạt tiêu trong 5-7 phút. Sau đó, dùng dầu Pam 0 calo phi thơm tỏi và hành tím. Khi hành, tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt bò vào cùng 1-2 thìa cà phê muối, đảo khoảng 3-4 phút để thịt bò chín săn lại. Sau đó, thêm nước vào nồi cùng khoai tây, cà rốt và ninh trong 40-45 phút.

Bữa tối: Cá hấp rau củ. Định lượng các nguyên liệu gồm 150gr fillet cá rô phi và rau củ tùy thích. Bạn rửa sạch cá và ướp cùng chút hạt tiêu. Đập dập 2 nhánh sả và 3-4 lát gừng. Cho cá vào sửng hấp cùng rau củ, gừng, sả và hấp khoảng 15-20 phút.

Thực đơn ăn kiêng - Ngày 3

Bữa sáng: Sinh tố yến mạch, chuối. Định lượng các nguyên liệu gồm 1 quả chuối, 30gr yến mạch nguyên hạt/cán dẹt, 200ml sữa tươi không đường/sữa hạt nguyên chất.

Bữa trưa: Thăn heo xào súp lơ. Định lượng các nguyên liệu gồm 100gr thịt thăn heo, 200gr súp lơ, 2-3 tép tỏi.

Bạn rửa sạch thăn heo, thái nhỏ. Súp lơ cũng rửa sạch, bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Bạn dùng dầu xịt Pam 0 calo để phi thơm tỏi. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho thăn heo vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút rồi thêm súp lơ vào. Tiếp tục xào thêm 3-4 phút nữa. Bạn có thể thêm chút nước lọc vào chảo và đậy vung để súp lơ nhanh chín.

Bạn có thể ăn thêm 2 lát bánh mì đen nguyên cám hoặc 1 bát vơi cơm gạo lứt nếu thích.

Bữa tối: Mực hấp bia. Định lượng các nguyên liệu gồm 200gr mực trứng, 2 cây sả, 1 lon bia. Bạn rửa sạch mực, đập dập sả rồi cho mực và sả vào sửng hấp. Dùng bia hấp mực trong 15 phút là mực sẽ chín.

Thực đơn ăn kiêng - Ngày 4

Bữa sáng: 1 quả bơ (khoảng 200gr) nướng cùng 2 quả trứng. Bạn bổ đôi trái bơ, bỏ hạt rồi thêm vào mỗi nửa quả bơ 1 quả trứng, nướng ở mức nhiệt 200 độ trong 4-5 phút.

Bữa trưa: Salad cá ngừ. Bạn miết 100gr cá ngừ qua rây lọc để loại bỏ bớt phần dầu ngâm cá. Bạn có thể làm salad cá ngừ với ngô ngọt, cà chua bi, rau xà lách và 1 quả trứng luộc chín. Ngoài ra, có thể thêm bất cứ loại rau, củ quả nào bạn thích. Pha nước trộn salad với 2 thìa cà phê dầu olive, chút hạt tiêu và nước cốt chanh. Cuối cùng, trộn đều các nguyên liệu với nước sốt là xong.

Bữa tối: Mướp đắng nhồi thịt. Bạn chuẩn bị 150gr thịt thăn heo rồi đem xay (không nên mua thịt xay đóng hộp vì loại thịt này thường có cả mỡ), 3-4 quả mướp đắng, 10gr nấm hương khô, tỏi và hành tím. Bạn rửa sạch mướp đắng, cắt từng khúc nhỏ rồi khoét ruột. Băm nhỏ hành tím và tỏi, nấm hương thái hạt lựu sau khi ngâm nở. Trộn thịt thăn heo xay với nấm hương, hành tím, tỏi, 1 thìa cà phê muối rồi nhồi vào mướp đắng. Hấp mướp đắng nhồi thịt khoảng 10 phút là được.

Thực đơn ăn kiêng - Ngày 5

Bữa sáng: 10gr granola (khoảng 2 thìa canh) trộn cùng 1 hộp sữa chua không đường.

Bữa trưa: 50gr cơm gạo lứt, 200gr tôm nướng và 250gr súp lơ luộc. Bạn rửa sạch tôm nõn, ướp cùng chút muối và hạt tiêu rồi nướng ở mức nhiệt 200 độ trong 7-8 phút.

Bữa tối: Salad rau củ tổng hợp. Bạn có thể dùng dâu tây, dưa hấu, xoài, rau xà lách, dưa chuột hoặc bất cứ loại rau củ khác mà bạn thích. Tuy nhiên, nên ưu tiên những loại rau củ ít tinh bột, nhiều chất xơ và những loại trái cây ít đường. Pha nước trộn salad với 2 thìa cà phê dầu olive, chút hạt tiêu và nước cốt chanh. Cuối cùng, trộn đều các nguyên liệu với nước sốt là xong.

Thực đơn ăn kiêng - Ngày 6

Bữa sáng: Bánh mì sandwich kẹp trứng. Bạn luộc chín 2 quả trứng, dằm nát cùng 1 thìa canh sốt mayonnaise, 1/2 thìa cà phê muối, chút hạt tiêu. Phết hỗn hợp trứng vào 1 mặt của 2 lát sandwich rồi kẹp lại với vài lát dưa chuột là có thể thưởng thức được rồi.

Bữa trưa: Salad tôm nướng. Định lượng các nguyên liệu gồm 200gr tôm nõn, 1 trái dưa leo, 1 trái ớt chuông, 30gr ngô ngọt, 50gr quả bơ, 1 cây rau xà lách. Bạn rửa sạch tôm, ướp với chút muối và hạt tiêu rồi nướng ở mức nhiệt 200 độ trong 8-10 phút. Trong khi đợi nướng tôm, bạn thái nhỏ các loại rau củ. Pha nước trộn salad với 2 thìa cà phê dầu olive, chút hạt tiêu và nước cốt chanh. Cuối cùng, trộn đều các nguyên liệu với nước sốt là xong.

Bữa tối: Salad rau củ. Bạn có thể dùng bất cứ loại rau củ khác mà bạn thích. Tuy nhiên, nên ưu tiên những loại rau củ ít tinh bột, nhiều chất xơ và những loại trái cây ít đường. Pha nước trộn salad với 2 thìa cà phê dầu olive, chút hạt tiêu và nước cốt chanh. Cuối cùng, trộn đều các nguyên liệu với nước sốt là xong.

Thực đơn ăn kiêng - Ngày 7

Bữa sáng: 30gr yến mạch nguyên hạt/cán dẹt trộn cùng 1 hộp sữa chua không/ít đường.

Bữa trưa: 200-250gr fillet cá rô phi nướng, ăn cùng rau củ luộc tùy thích. Bạn rửa sạch phần fillet cá rô phi, ướp cùng chút muối, hạt tiêu và nướng ở mức nhiệt 200 độ trong 8-10 phút.

Bữa tối: Sandwich bơ, trứng ốp la. Bạn ốp la 1-2 quả trứng với dầu xịt Pam 0 calo và ăn cùng 2 lát bánh mì nguyên cám, 50gr quả bơ và khoảng 5-7 trái cà chua bi.

Trên đây là thực đơn ăn kiêng trong vòng 7 ngày mà bạn có thể tham khảo. Thực chất, đây chính là chế độ ăn Eat Clean (ăn sạch): Ưu tiên cách chế biến ít dầu mỡ, ít gia vị, hạn chế tối đa chất béo từ mỡ động vật bằng cách lựa chọn các phần thịt gần như không chứa mỡ (thịt thăn heo, thăn lợn, ức gà), bổ sung chất béo tốt từ bơ, cá và các loại hải sản.

Bạn có thể ăn theo thực đơn này lâu dài mà không lo cơ thể bị thiếu chất, yên tâm vẫn giảm được cân nếu bỏ được hoàn toàn thói quen ăn vặt với bánh ngọt, trà sữa hoặc đồ ăn nhanh. Việc duy trì thực đơn này sẽ hiệu quả hơn nhiều nếu bạn kết hợp tập thể dục hàng ngày nữa đấy.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng bạn sẽ sớm sở hữu sắc vóc như ý!

Thực đơn giảm mỡ bụng trong 7 ngày, thơm ngon và không lặp món Eo thon sẽ không còn là mộng ước xa vời với thực đơn giảm mỡ bụng trong 7 ngày này. "Cảm giác bao nhiêu mỡ trong người đều dồn hết vào bụng" là tình trạng chung của những người bị skinny fat (tên gọi miêu tả tạng người có thân hình gầy nhưng chỉ số mỡ trong cơ thể hoặc mỡ nội tạng...