Gợi ý chế biến món thăn heo xào đậu đũa thơm ngon, đơn giản

P.V21:21 24/12/2020

Theo dõi VGT trên

Chỉ vài bước chế biến đơn giản, bạn có ngay món thăn heo xào đậu đũa thơm ngon đổi vị cho bữa ăn gia đình rồi.

Gợi ý chế biến món thăn heo xào đậu đũa thơm ngon, đơn giản

Nguyên liệu:

- Thăn heo 120g

- Đậu đũa 200g

- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, hành khô…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đậu đũa ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra nhặt bỏ hai đầu, bẻ khúc dài 5cm, cho vào nước sôi chần qua, vớt ra để ráo.

- Thăn heo rửa sạch, thái mỏng, ướp với ít dầu ăn, nước mắm, bột nêm đảo đều cho thịt ngấm gia vị

- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

Bước 2: Chế biến thăn heo xào đậu đũa

- Bạn bắc chảo dầu nóng, cho dầu ăn phi thơm hành băm, sau đó cho thăn heo vào đảo đều đến khi săn lại.

- Tiếp đến, bạn cho đậu đũa vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Bạn xúc ra đĩa và rắc ít hạt tiêu lên bên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Vậy là đã hoàn thành xong món thăn heo xào đậu đũa rồi . Bạn sẽ được thưởng thức món ăn vừa ngon, thơm giòn, ăn kèm với cơm nóng thì vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng gia đình quây quần bên mâm cơm thưởng thức món thăn heo xào đậu đũa nhé.

Đổi mới bữa ăn bằng cách kho cá bạc má thơm ngon đúng điệu

Cá bạc má là một loài hải sản được nhiều người ưa chuộng vì độ lành tính và vị béo đặc trưng. Bài viết sau sẽ hướng dẫn kho cá bạc má ngon như ngoài tiệm giúp bữa ăn gia đình thêm phần mới mẻ.

Cá bạc má là một loài cá trong họ cá thu ngừ, còn được gọi là cá thu Ấn Độ. Đây là một loài hải sản được nhiều người ưa chuộng vì độ lành tính và vị béo đặc trưng. Thịt của cá bạc má mềm, ngọt tự nhiên và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ kho, hấp, chiên...

Bài viết sau sẽ hướng dẫn kho cá bạc má ngon như ngoài tiệm giúp bữa ăn gia đình thêm phần mới mẻ.

1. Cách nấu cá bạc má kho mật mía

Cá bạc má kho mật mía thơm ngon, đảm bảo sẽ giải tỏa cơn thèm ăn giữa những ngày oi bức, mệt mỏi - Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu:

Cá bạc má

Mật mía

Hành tăm

Video đang HOT

Riềng

Một số loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu...

Cách kho cá bạc má với mật mía:

Bước 1: Sơ chế cá

Cá bạc má mua về rửa sạch với nước muối hoặc nước cốt chanh hay gừng.

Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt cá thành khúc hoặc để nguyên con.

Lưu ý:

Chọn cá còn tươi, tránh mất phần bụng cá.

Mua ở nơi uy tín, đảm bảo chất lượng.

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp và chiên sơ cá bạc má với dầu nóng. Bước này giúp thịt cá săn chắc và ngon hơn.

Bước 3: Dùng nồi đất để kho cá

Đặt nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn, cho hành vào phi thơm.

Xếp cá bạc má đã chiên sơ vào, sau đó cho khoảng 2 - 3 thìa mật mía cùng với một số gia vị cần thiết như đường bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn. Chỉnh nhỏ lửa để cá thấm gia vị.

Lưu ý:

Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn mà nêm nếm sao cho vừa ăn.

Để màu cá đậm hơn, bạn có thể dùng nước màu hoặc nghệ cho thêm vào.

Bước 4: Múc cá bạc má kho mật mía ra đĩa và cùng thưởng thức với cơm nóng.

2. Cách nấu cá bạc má kho thịt ba chỉ

Nguyên Liệu:

500 g cá bạc má

300 gr thịt ba chỉ

300 gr cà chua

Gừng, ớt, hạt tiêu, hành khô, mắm, bột canh, đường, bột nêm.

Tiến hành kho cá:

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, luộc sơ hoặc nhúng qua nước sôi cho hết chất bẩn. Sau đó thái mỏng rồi cho vào chảo, đặt lên bếp, đảo đều cho săn lại rồi bắc ra ngoài.

Bước 2: Sơ chế cá

Cá bạc má mua về rửa sạch, cho muối vào bóp cho hết chất bẩn rồi rửa sạch dưới vòi nước, để ráo nước.

Bước 3: Ướp cá

Rắc 1 thìa cafe bột canh lên mặt cá rồi xóc cho ngấm gia vị để khoảng 15 phút.

Bước 4: Chiên sơ cá

Đặt chảo lên bếp, cho mỡ hoặc dầu ăn vào cho nóng rồi cho cá vào chiên sơ giúp cá săn hơn.

Bước 5: Bỏ gia vị

Cà chua rửa sạch, thái nhỏ đặt xuống đáy nồi sau đó rải thịt ba chỉ lên trên, tiếp theo xếp cá vào nồi.

Cho 2 thìa cafe bột canh, 1 thìa mắm, 1/2 thìa canh đường, một ít hành khô, 2 thìa cafe nước màu hoặc bạn có thể thắng đường để có màu cánh gián giúp món cá kho ngon và có màu bắt mắt hơn.

Bước 6: Kho cá

Cho thêm 200ml nước vào nồi cá rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa.

Lưu ý:

Nếu đun bằng nồi áp suất thì đun khoảng 30-45 phút, còn đun bếp thường thì ít nhất 2 tiếng.

Thường xuyên đổ nước vào kho để nồi cá không bị cạn. Đến khi thịt cá chín kỹ, trước khi bắc ra ngoài bạn nên nêm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 6:Cho cá và thịt ra đĩa, rắc hạt tiêu vào là dùng được.

3. Cách nấu cá bạc má kho dưa chua

Nguyên liệu:

4 con cá bạc má

200 gram dưa chua (2 chén)

4 củ hành tím, 2 trái ớt cay

1 muỗng cà phê nước màu

Dầu ăn

Gia vị: đường, muối, nước mắm

Cách kho cá bạc má với dưa chua:

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá mua về cần phải làm thật sạch sẽ. Đây là bước rất quan trọng vì nó giúp chúng ta khử được mùi tanh của cá, đồng thời đảm bảo vệ sinh cho món ăn.

Dùng kéo lấy hết nội tạng của cá ra, cắt thành khúc và rửa sạch bên trong ruột lẫn bên ngoài. Sau đó dùng muối chà lên mình cá, bên trong ruột cá để bớt trơn và khử mùi, sau đó rửa thật sạch lại.

Ướp cá với 1 củ hành tím thái lát và 1 muỗng muối trong 20 phút.

Bước 2: Rửa lại dưa chua

Dưa chua khi mua về sẽ khá chua và có vị mặn do đó bạn cần phải xả qua với nước sôi để nguội. Tiếp đến, bạn cắt thành từng miếng ngắn hơn để dễ kho hơn và dùng tay vắt mạnh để cải chua bớt nước.

Bước 3: Chiên sơ cá và ướp cá

Cá muốn kho ngon, bạn cần phải chiên sơ cá trước để thịt săn.

Bắc chảo lên bếp, đổ vào chút dầu làm nóng, sau đó thả cá vào chiên khoảng 2 - 3 phút cho cá săn lại là được, không cần chín.

Xếp cá vào nồi kho và cho các nguyên liệu vào. Lần lượt như sau: 1/2 muỗng cà phê ớt bột ớt trái hành tím thái nhỏ 2 muỗng ăn nước mắm 1 muỗng ăn đường 1 muỗng ăn nước màu kho cá 1/2 muỗng ăn dầu ăn, lắc khẽ cho đều các gia vị lên và ướp trong 30 phút.

Bước 4: Kho cá

Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cá trong 10 phút. Sau 10 phút, cho cải chua vào kho cùng. Lúc này nước trong nồi có thể đã cạn, để tránh bị cháy khét, bạn cho vào nồi 2/3 chén nhỏ nước đun sôi để nguội hoặc nước ấm và tiếp tục để lửa liu riu và kho. Kho đến khi cảm thấy vừa miệng ăn thì tắt bếp và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 5: Trước khi tắt bếp, cắt khúc hành lá và cho vào nồi nấu cùng, khoảng 1 - 2 phút sau thì tắt bếp và có thể thưởng thức.

4. Cách nấu cá bạc má kho riềng

Nguyên liệu cho món cá kho riềng:

Cá bạc má

Riềng: 1 nhánh to bằng 3 ngón tay

Sả

Lá chè xanh

Nước mắm

Đường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Riềng đem cạo vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng vừa ăn, sau đó đập dập.

Lá chè xanh, sả rửa sạch rồi xếp kín lần lượt lá chè xanh, riềng và sả vào dưới đáy nồi.

Bước 2: Ướp cá

Rửa sạch cá và xếp quanh thành nồi rồi cho nước mắm ngập 1/3 khúc cá. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt cá được thấm đều và đanh lại.

Bước 3: Kho cá

Đặt nồi cá trên bếp, đun cho đến khi cá sôi được 5 phút thì tắt bếp, chờ trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi bật bếp đun sôi cá lại lần 2.

Bước 4: Làm nước màu

Thắng nước màu cho cá bằng cách cho khoảng 2 thìa đường cùng với một chút nước vào chảo, đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián là được.

Bước 5: Cho phần nước màu vừa hoàn thành vào nồi cá kho, khuấy nhẹ tay cho cá thấm đều gia vị.

Bước 6: Cho thêm nước sôi vào nồi sao cho ngập hết mặt cá. Lưu ý không được dùng nước lạnh, sẽ làm cá bị tanh.

Bước 7: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp vung lại, kho cá với lửa nhỏ cho đến khi cạn nước, cá chín nhừ và có màu nâu bóng đẹp mắt là có thể dùng ngay.

Cá bạc má là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng lại nhiều thịt, ít xương nên rất phù hợp với khẩu vị của mọi gia đình. Trên đây là 4 cách kho cá bạc má thơm ngon đúng điệu được nhiều chị em áp dụng trong mỗi bữa ăn. Hãy đổi mới cách kho để món ăn gia đình bạn thêm mới lạ và hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công với món cá kho bạc má.

Cách luộc chân giò heo giòn ngon tuyệt đỉnh Thịt chân giò heo luộc giòn ngon đặc trưng nên thường được nhiều bà nội trợ lựa chọn chế biến cho bữa ăn của gia đình mình. Cùng học cách chế biến món chân giò luộc với công thức dưới đây! Nguyên liệu: Món chân giò luộc cực ngon và lạ miệng. Chân giò 1 cái (khoảng 800g) Nấm hương, hạt tiêu sọ,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Clip em bé thất thần khi nộp tiền lì xì cho mẹ khiến dân mạng cười lăn00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

1 Anh Trai "cướp dâu" Tiểu Vy khỏi tay Quốc Anh giữa thanh thiên bạch nhật khiến Trấn Thành bất bình00:28

Thấy con dâu đi làm xa vừa về đến cổng, mẹ chồng có phản ứng khiến ai cũng "đứng hình"00:21

Xả vai diễn trong phim Trấn Thành, Tiểu Vy bất ngờ về nhà ra mắt phụ huynh 1 Anh Trai dịp Tết06:29

Bảo Anh gọi 1 Anh Trai là "thợ đụng", từng cùng tham gia band nhạc giao lưu Việt - Ấn rồi tan rã ngay lập tức05:26

Tóm dính Mỹ Tâm cùng một người đàn ông đón Tết tại Đà Nẵng, thái độ lọt vào camera gây chú ý00:21

Điểm cộng lớn trong phim Bộ Tứ Báo Thủ của Trấn Thành, nhưng có đủ để lôi kéo khán giả sau loạt tranh cãi?04:10

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

06:28:25 03/02/2025

Đây là 2 món canh ngon được chế biến nhanh và đơn giản giúp gia đình bạn chống ngán, giải ngấy sau những ngày Tết.

Sắp hết Tết, tủ lạnh còn giò lụa đem làm món chua chua ngọt ngọt thế này đảm bảo hết sạch lại cực ngon

06:27:54 03/02/2025

Những ngày Tết qua đi, giò lụa thừa lại thường khiến bạn băn khoăn không biết chế biến sao cho mới mẻ. Thay vì để lãng phí, hãy biến chúng thành món nộm giò chua ngọt đầy hấp dẫn.

Những món ăn người dân các nước không thể thiếu trong ngày đầu năm

06:27:18 03/02/2025

Ẩm thực như một nét văn hóa thú vị giữa các nước. Cùng xem người dân các nước ăn gì để lấy may trong dịp đầu năm mới.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Nếu bạn chán ăn thịt và các món chiên xào trong 3 ngày Tết rồi, làm ngay món hấp này chỉ 15 phút mà mềm, mịn, ngon vô cùng

06:56:20 02/02/2025

Đây là một món hấp ngon, đẹp mắt và dễ làm. Vào ngày Tết ăn nhiều thịt và các món chiên xào gây cảm giác ngán thì hãy làm món ăn này, đảm bảo ai cũng thích!