Gợi ý 3 món chay thơm ngon, thanh đạm, dễ làm mà đủ dưỡng chất
Món chay chế biến rất đơn giản, không cần mất quá nhiều thời gian mà còn giúp bảo vệ sức khỏe.
Nhiều năm trở lại đây, món trở nên phổ biến trên thế giới. Bởi vì, ăn chay không còn là chuyện riêng của vấn đề tôn giáo mà nhiều người lựa chọn để cải thiện sức khỏe và giữ tâm thanh tịnh.
Nguyên liệu:
200gr rau cải xanh
12 củ cà rốt
100gr nấm kim châm
12 củ su hào
100gr củ cải muối
50gr Phổ tai
củ tỏi
500gr bún
1 muỗng đường
2 muỗng nước mắm chay
1 muỗng cà phê hạt nêm chay
Cải xanh cuộn chay
Cách chế biến
Bước 1:
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo sau đó phi thơm hành tỏi khô rồi lần lượt cho su hào, cà rốt và nấm kim châm, phổ tai, củ cải muối vào xào đều
Bước 2:
Nêm nếm hạt nêm chay vào món ăn.
Bước 3:
Cho lá cải xanh ra dĩa, cho nhân đã xào trước đó vào và cuốn lại.
Bước 4:
Làm nước chấm: Cho nước mắm chay, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh vào khuấy đều lên là hoàn thành.
Nguyên liệu:
Đậu hũ trắng: 1 bìa
Nấm mèo: 50gr
Chao: 50gr
Ớt: 3 quả
Video đang HOT
Bột gạo: 20gr
Gia vị thông dụng 1 ít như: tiêu, bột ngọt, đường.
Màu thực phẩm màu cam: 1 ống
Mắm chưng chay
Sơ chế:
Nấm mang đi ngâm trong nước lạnh trong khoảng 60 phút cho nở ra, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Trộn bột gạo với 1 ống màu thực phẩm màu cam, cho thêm vào hỗn hợp bột bát nước để làm phần nước màu lên bề mặt của mắm.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho nguyên liệu: đậu hũ, nấm mèo, chao, bột gạo, và gia vị gồm 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt vào một chiếc tô lớn.
Bước 2:
Trộn đều nguyên liệu đến khi hỗn hợp thấm đều vị thì bạn cho nguyên liệu vào khuôn, dàn đều hỗn hợp cho bằng mặt của khuôn.
Bước 3:
Cho mắm vào trong xửng hấp và tiến hành hấp mắm, hấp trong thời gian khoảng 20 – 25 phút là được.
Bược 4:
Sau tầm 25 phút khi mắm đã chín thì tráng lên bề mặt mắm 1 lớp mỏng nước màu đã chuẩn bị trước đó. Đóng nắp lại và hấp trong 5 phút nữa. cho lên trên mắm một vài quả ớt để món ăn được đẹp và hấp dẫn hơn.
Mắm chưng chay có màu sắc đẹp mắt và ăn rất hao cơm. Mắm chưng có thể dùng chung với cơm trắng sẽ là ngon nhất.
Mít non kho tộ
Nguyên liệu:
Mít non: 300gr
Ngò rí: 1 nắm
Ớt tươi: 1 quả
Hành tím: 2 củ
Ớt tươi: 2 quả
Dầu màu dừa.
Ớt bột: 1 thìa
Đường: 1 thìa
Nước tương: 1 thìa
Muối: thìa
Tiêu: thìa
Mít non kho tộ
Cách làm:
Bước 1:
Mít non rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đun nước sôi lên và luộc chín mít.
Bước 2:
Cho 2 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa bột nêm chay, vài giọt dầu màu dừa, tiêu, 3 thìa nước tương, 1/2 thìa ớt bột vào phần mít vừa luộc
Bước 4:
Trộn đều cho mít non thật thấm gia vị.
Bước 5:
Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, hành tím phi thơm, cho mít vào chảo và chiên đều 2 mặt. Thấy mít đã gần chín thì đổ phần sốt ướp mít vào chảo, cho thêm nửa chén nước lọc rồi đậy nắp, nên kho mít ở lửa nhỏ.
Bước 6:
Kho mít trong khoảng thời gian từ 10 – 20 phút, nếu thấy nước trong nồi hơi cạn thì bạn cho thêm ít nước lọc. Khi mít chín, bạn cho ra đĩa, rắc thêm tiêu, ngò rí và mè rang cho thơm.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn và ngon miệng!
Làm bánh chay Tết Hàn Thực nhớ kỹ 4 điểm này, bánh dẻo thơm xuất sắc, tổ tiên cũng gật gù ưng bụng
Ngày Tết Hàn Thực không thể thiếu bát bánh chay thơm ngọt. Tham khảo ngay mẹo nhỏ làm bánh chay dưới đây đảm bảo cái nào cái nấy dẻo ngon, thơm mềm, ai ăn cũng khen tấm tắc.
Một trong những ngày lễ quan trọng của tháng 3 âm lịch chính là Tết Hàn Thực hay còn gọi là Tết mùng 3 tháng 3. Vào ngày này, các gia đình sẽ chuẩn bị bánh trôi, bánh chay dâng cúng tổ tiên.
Cách làm bánh chay, bánh trôi không khó, tuy nhiên để có được những chiếc bánh ngon lại đòi hỏi người làm phải khéo léo và có bí kíp. Theo thợ làm bánh lâu năm, có 4 điểm giúp bánh chay của bạn ngon, dẻo mềm như ngoài hàng mà ít ai biết. Cụ thể:
1. Phần nhân bánh
Khác với bánh trôi, nhân bánh chay sẽ làm từ đậu xanh. Để phần đậu này đậm đà, thơm bùi bạn nên giã nhuyễn cùng với đường phên (có nơi gọi là đường mật, đường mía) thay vì sử dụng đường kính trắng.
Loại đường phên này có vị ngọt sắc, màu nâu thơm mùi mía rất hợp làm nhân bánh.
2. Không bỏ dừa và đậu xanh
Thời tiết tháng 3 đặc trưng là nóng và ẩm vì thế các món ăn rất dễ thiu, bánh chay cũng vậy. Có một bí quyết để bánh chay thơm ngon để cả ngày không hỏng đó là không nên bỏ đậu và dừa ngay từ đầu. Thay vào đó, hãy tách riêng phần nguyên liệu này, khi nào chuẩn bị ăn thì mới bỏ lên.
3. Tráng bánh
Một trong những bước quan trọng khi làm bánh chay chính là tráng bánh. Sau khi luộc bánh chay chín, bạn hãy vớt ra một bát nước đã đun sôi để nguội. Đây vừa là cách để bánh nhanh nguội vừa giúp rửa sạch phần bột thừa bám ở bên ngoài vỏ bánh, như thế bánh sẽ mềm, dẻo lại thơm ngon.
4. Tỷ lệ bột thích hợp
Nhiều chị em nghĩ rằng bột bánh chay làm từ 100% bột gạo nếp thế nhưng không phải. Để bột bánh dẻo, mềm không bị dính tay thì bạn nên trộn bột nếp và bột tẻ tỷ lệ 5:1. Sự kết hợp của 2 loại bột này sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon nhất.
Tham khảo một cách làm bánh chay đơn giản mà thơm ngon cho ngày Tết Hàn Thực.
CÁCH LÀM BÁNH CHAY
Nguyên liệu
* Phần vỏ và nhân bánh
- Bột tươi: 350g
- Đường phên: 100g
- Đậu xanh: 150g
* Phần nước đường
- Đường kính trắng
- Dừa nạo
- Vừng trắng
- Tinh dầu chuối hoặc hoa bưởi
Chi tiết cách làm bánh chay
1. Bột tươi mua về nhồi lại thật kỹ cho dền rồi chia thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
2. Đậu xanh bạn vo thật sạch rồi ngâm ít nhất 2 tiếng để hạt nở mềm. Đem hấp đậu xanh cho chín rồi tắt bếp.
3. Khi đậu chín mềm bạn cho vào cối giã nhuyễn sau đó bỏ vào chảo thêm chút đường phên và xào tới khi tạo thành hỗn hợp mềm dẻo là được. Tắt bếp, bạn nhớ cho thêm 1 chút tinh dầu chuối hoặc tinh dầu hoa bưởi vào nhé.
Dùng đũa đảo thật đều rồi chờ nhân nguội thì nặn thành các viên tròn nhỏ. Chú ý, nếu chưa nặn bánh ngay thì bạn cần đậy kín để tránh cho nhân đậu bị khô.
4. Cán dẹt những miếng bột nhỏ rồi đặt nhân bánh đã nặn vào. Gói vỏ bánh sao cho bọc kín phần nhân và vo tròn lại. Lưu ý, vo viên thật kỹ để bánh tròn đều.
5. Bắc 1 nồi nước đun sôi rồi cho bánh chay vào luộc. Bánh nổi lên khoảng 1 - 2 phút là có thể tắt bếp. Vớt bánh ra rồi cho vào tô nước lạnh chừng 3 phút là nguội.
6. Trong thời gian chờ bánh nguội, bạn chuẩn bị phần nước chan. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà chuẩn bị nước chan đậm nhạt khác nhau.
Trước tiên, bạn cho nước cùng đường kính vào nồi và đun sôi. Tiếp đến, khuấy tan bột sắn dây hoặc bột năng rồi đổ từ từ vào nồi nước đường. Lưu ý, khuấy đều tay để tránh chè bị vón cục. Tắt bếp, bạn cho 1 chút tinh dầu hoa bưởi cùng đậu xanh. (Nếu không ăn ngay thì không cho đậu xanh vào chung nhé).
7. Múc bánh chay ra bát, chan nước chè vừa nấu lên trên rồi thêm chút dừa nạo cùng vừng rang là hoàn thành món ăn.
Bánh chay làm kiểu này rất nhanh, gọn mà lại dẻo ngon. Bánh với lớp vỏ mềm, dẻo thơm, nhân đậu xanh bùi bùi, ngậy ngậy, nước chan ngọt thanh, sánh mịn thơm lừng vị của hoa bưởi, cực kỳ hấp dẫn.
Đậu hũ chán luộc hay chiên, đem làm theo 3 cách này vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng Nếu đã chán đậu hũ luộc, hấp hoặc chiên rán, chị em hãy thử làm ngay món đậu hũ sốt mà Emdep.vn gợi ý trong bài viết này. Đậu hũ vốn là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích vì vừa ngon lại bổ dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều món ăn chay, mặn khác nhau. Bên cạnh...