Gợi ý 3 cách làm món ngon từ má đùi gà, mềm thơm ngậy béo khiến cả nhà ‘đán.h bay’ nồi cơm
Má đùi gà chứa nhiều cơ gân, có chứa hàm lượng protein và collagen nhiều hơn các bộ phận khác của con gà. Vì vậy, những món ngon từ má đùi gà không chỉ hấp dẫn mà còn rất giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
1 kg má đùi tươi ngon
Nước mắm
Tương ớt
Đường
Tiêu, tỏi băm, ớt
Má đùi gà chiên mắm
Cách chế biến má đùi gà chiên nước mắm:
Bước 1: Làm sạch gà
Má đùi gà mua về rửa sạch rồi ngâm với muối hạt từ 3-5 phút để khử đi mùi hôi và chất bẩn trên má đùi, ngoài ra bạn cũng có thể massage má đùi với giấm ăn cũng giảm đi mùi hôi đáng kể.
Bước 2: Chiên gà
Sau khi để má đùi ráo sạch nước thì bắt chảo lên chiên nhé, nhớ cho dầu ngập hết phần đùi thì chiên sẽ giòn đều và ngon hơn, nên để lửa nhỏ cho má đùi chín từ từ đến khi vàng hết 2 mặt thì tắt bếp.
Video đang HOT
Bước 3: Làm nước sốt
Tiếp đến là làm nước sốt nước mắm thơm lừng : Cho 1 chút dầu vào trong chảo, băm nhuyễn tỏi ớt rồi phi thơm lên , sau đó cho khoảng 5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, muỗng bột nêm , bột ngọt và 1 chút tiêu, 1 muỗng canh tương ớt cho màu đẹp thêm
Nấu hết các hỗn hợp lại với nhau cho đến khi sệt lại màu trong đẹp mắt, cho má đùi vào chiên qua chiên lại và phũ đều phần nước sốt mắm, nhớ rưới lên hết các góc của má đùi như vậy sẽ ngấm đều và thơm ngon hơn, sau đó tắt bếp vậy là đã hoàn thành món má đùi chiên nước mắm cực dễ này rồi.
Nguyên liệu:
500 gram má đùi gà
2 muỗng canh đường
1,5 muỗng canh hạt nêm
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh nước
3 tép tỏi
3 củ hành tím
1 miếng chanh (không có cũng được)
1,5 muỗng canh tiêu xoay(có thể thêm hoặc ít đi tuỳ bạn)
1 ít gừng và rượu trắng
Má đùi gà rim tiêu
Cách làm:
Gừng gọt vỏ cắt lát dùng để rửa gà với rượu trắng sẽ giúp và gạch và hết tanh. Sau đó rửa lại với nước và vớt ra để ráo.
Hành tím và tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
Dùng tăm hoặc nỉa đâ.m vào thịt gà (không đâ.m da) để khi ướp gia vị được thấm vào thịt.Cho gà vào tô lớn cho nữa muỗng hạt nêm và nữa muỗng tiêu vào ướp. Trộn đều ướp trong 15p.
Cho đường, nước mắm, dầu hào, tương ớt, tiêu vào chén nước. Khuấy đều lên cho hỗn hợp hoà quyện với nhau.
Cho dầu vào nồi ngập dầu đợi dầu nóng cho gà vào chiên với lửa vừa. Gà vàng đều gắp ra để vào giấy thắm dầu. Lấy 1 muỗng canh dầu vừa chiên gà cho vào chảo bắc lên bếp. Cho hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó cho chén nước sốt vào vắt thêm 1 tí chanh. Nước sốt sôi cho gà đã chiên vào lậ.t mặ.t đều áo sốt trong 2p.
Cho gà rim ra dĩa trang trí thêm 1 ít rau và dùng thôi. Nước sốt rim còn dư lại có thể dùng chấm rau dưa leo cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
Thịt gà má đùi: 1 kilôgram (tuỳ khẩu phần)
Lá oregano xay: 1/2 muỗng cà phê
Gia vị: 2.5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1.5 muỗng cà phê ớt bột.
Má đùi gà nướng cay
Các bước làm gà má đùi gà nướng cay ngon lạ vị:
Bật sẵn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F.
Gà má đùi gà rửa sạch, để ráo, trộn đều với muối, ớt bột, bột hành, bột tỏi, lá oregano xay rồi chà xát lên da gà.
Lót giấy bạc lên khay nướng, để rây nướng cách phần giấy bạc khoảng 1-2 cm, xếp gà lên rây nướng tầm 20 phút,
Sau đó, chỉnh lò xuống 400 độ F, trở mặt gà và nướng thêm 30 phút nữa là hoàn thành.
Chúc bạn thành công!
Nấm tràm xứ Huế
Theo từ điển Wikipedia, nấm tràm có tên khoa học là Tylopileus, là loại nấm lớn phân bổ ở vùng ông Bắc châu Âu, Bắc Mỹ... Ở Việt Nam, nấm tràm có nhiều nhất ở các tỉnh miền Trung như Quảng Bình,
Quảng Trị và Thừa Thiên Huế. Ngoài ra, nấm tràm cũng có nhiều ở đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang. Nấm tràm mọc trên các sườn đồi hay ven những con suối trên lớp lá mục dưới tán rừng tràm. Về hình thức bên ngoài, nấm tràm có màu nâu tím. Bên trong tai nấm có màu trắng mịn. Hình dáng đẹp và vị ngọt đắng thanh rất đặc trưng.
Theo ông y, nấm tràm rất tốt vì chữa được nhiều loại bệnh như mệt mỏi, cảm cúm, nhức đầu. Có tác dụng bồi bổ nội tạng nhờ chất dầu tràm ở trong nấm. Vị đắng của nấm có tác dụng thanh nhiệt giải độc, giải rượu rất tốt. Các món ăn từ nấm tràm có vị rất đặc trưng, đó là vị đắng ngọt mà khi đã thưởng thức sẽ là một trải nghiệm khó quên, càng ăn càng ghiền.
Vào mùa thu, nấm tràm được bày bán hầu khắp các chợ xứ Huế với giá dao động từ 20.000-35.000 đồng/kg. Cách chế biến món nấm đơn giản nhưng không kém phần tinh tế. Nấm sau khi thu hái hay mua ở chợ sẽ được gọt sạch chân nấm để loại bỏ tạp chất, lá mục bám ngoài tai nấm và cắt bỏ phần đế chân nấm. Sau đó rửa sạch bằng nước muối và chần qua nước sôi để làm giảm bớt vị đắng của nấm trước khi chế biến món ăn, nhưng nhớ chỉ làm gia giảm vị đắng ít thôi, bởi chính vị đắng thần thánh này đã làm nên thương hiệu của nấm tràm và làm mê mẩn người sành ăn. Người Huế có nhiều món ngon và bổ dưỡng được chế biến từ nấm tràm, như nấm tràm xào thịt nạc, nấm tràm nấu canh rau lang hay nấu với rau tập tàng...
Nếu cần giải nhiệt thì hãy đến với canh nấm tràm nấu với đọt khoai lang hoặc có thể thay thế rau lang bằng rau tập tàng.
ặc biệt là món cháo nấm tràm huyền thoại mà mấy tay "bợm nhậu" mê tít vì đặc tính giải rượu của nó. Món cháo không những ngon mà còn có tác dụng bồi bổ sức khoẻ và chữa một số bệnh như nhức đầu, cảm cúm... nên rất được cư dân Huế ưa chuộng. Cháo nấm tràm được nấu kết hợp cùng tôm tươi, chả cua... để tăng dinh dưỡng và vị thơm ngon hấp dẫn.
Hấp dẫn món bánh canh nấm tràm.
Tôm được lột bỏ vỏ, ướp gia vị gồm nước mắm, hạt tiêu và hành tím rồi xào chín cùng nấm tràm. Gạo dùng để nấu cháo là gạo tám thơm dẻo để cháo có "độ rền" mới ngon. Khi cháo chín và hạt gạo đã nở mềm thì cho hỗn hợp tôm nấm đã xào thấm và chả cua vừa chín tới vào. un thêm vài phút là thành phẩm đạt yêu cầu. Thưởng thức cháo nấm tràm chắc chắn bạn sẽ vô cùng thích thú bởi sự đặc trưng của nó. ưa miếng cháo nấm tràm vào miệng cảm giác đầu tiên là vị đắng dịu, nhưng chỉ vài giây sau khi bạn nuốt sẽ cảm giác được cái hậu ngọt thanh của nấm. Nếu thích thì bạn sẽ ăn xế với món bánh canh nấm tràm. Bột lọc vo bằng tay sợi nhỏ, ngắn; nước xương bò trong, vị ngọt; gạch rạm béo, vàng ươm. Một ít tôm thiên nhiên, miếng chả cua thơm lựng và phải thêm vào những tai nấm tràm giòn búp được xào qua tạo thành "tổ hợp" đa sắc màu. Thực khách sẽ cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng của tiêu nồng và vị ớt xanh cay cay, rau mùi thơm thơm đúng điệu người Huế.
Ăn một lần đâ.m ra ghiền nên mong chờ mùa nấm tràm năm sau với cảm giác thèm thuồng mong được thưởng thức những món ngon được chế biến từ nấm tràm mà thiên nhiên hào phóng ban tặng cho con người trên mảnh đất cố đô thơ mộng này. Hãy một lần đến với Huế vào mùa thu, mùa của nấm tràm để thưởng thức tuyệt tác về thực phẩm mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng nơi đây...
Bạn hãy đến, chúng tôi sẽ đón chào./.
ậm đà giò heo bắc thảo Cùng với người Kinh, Khmer, vùng đất Cà Mau là nơi có đông đồng bào dân tộc Hoa sinh sống, với nhiều nét văn hoá, ẩm thực truyền thống độc đáo. ến khu phố người Hoa ở Phường 2, TP Cà Mau, một trong những món ngon lâu đời và nức tiếng không thể không nhắc đến là món giò heo bắc thảo...