Gỏi sứa rau thơm
Gỏi có vị chua chua ngọt ngọt của giấm đường, mùi thơm thơm của rau thơm và đặc biệt là không thể cưỡng lại được cái vị giòn giòn mát lạnh của sứa. Đảm bảo đây sẽ là món khai vị tuyệt vời đấy mọi người ơi.
NGUYÊN LIỆU
Sứa ngâm chua ngọt: 200g
Tai heo ngâm chua ngọt: 200g
Cà rốt: 1/2 củ
Hành tây: 1/2 củ
Khế, chuối chát, các loại rau thơm
Mè rang
Tỏi băm, ớt băm
Tương ớt, đường, nước mắm, muối
Video đang HOT
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- 1/2 củ hành tây cắt mỏng, cho vào chén, rắc 1m đường. 1/2 củ cà rốt tỉa hoa, cho vào tô, rắc 4M đường, 1 ít Giấm gạo lên men LISA trộn đều. Khế, chuối chát xắt theo chiều dọc, ngâm giấm đường. Rau thơm cắt nhỏ.
- Pha nước trộn: Khuấy tan 2M đường với 2M Giấm gạo lên men LISA, 1M nước mắm, 1/5m muối, 1M tương ớt, thêm 1m tỏi ớt băm.
THỰC HIỆN
Trộn cà rốt, hành tây, khế, chuối chát. Sau 10 phút vắt ráo các nguyên liệu. Cho sứa và tai heo vào 1 tô lớn, tiếp tục cho nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều. Sau đó cho phần củ quả đã trộn trước đó vào, thêm nước mắm trộn gỏi 1 lần nữa. Nếm vị chua ngọt, cuối cùng cho rau và mè rang vào trộn đều
CÁCH DÙNG
Cho gỏi ra dĩa, trang trí với ngò và ớt xoăn, ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
MÁCH NHỎ
- Ngâm khế, chuối chát với hỗn hợp giấm đường giúp chuối không bị đen và khế giảm độ chua.
- Sử dụng sứa ngâm chua ngọt làm món ăn ngon hơn sử dụng sứa muối, khi mua cần chú ý phân biệt 2 loại sứa này.
Mực trộn khổ qua chua ngọt
Mùa hè trời nóng nực, được ăn 1 dĩa "Mực trộn khổ qua chua ngọt" với vị mực ngòn ngọt giòn giòn nơi đầu lưỡi, khổ qua thì chua chua thanh thanh vị giấm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Mời quí vị và các bạn cùng thưởng thức món "Mực trộn khổ qua chua ngọt" này nhé.
NGUYÊN LIỆU
Mực lá: 150g
Khổ qua: 1 trái
Cần tây: 2 cọng
Hành tây: 1/2 củ
Ớt sừng cắt sợi: 1M
Mè rang đập dập: 1M
Bánh phồng tôm chiên
Tỏi, ớt băm, lá chanh bắc, rau húng lủi, tỏi phi
Đường, nước mắm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Khổ qua bổ đôi, dùng muỗng nạo hết ruột trái khổ qua, cắt lát mỏng. Hành tây bào mỏng ngang củ. Ngâm khổ qua và hành tây trong nước đá khoảng 10 phút.- Lá chanh bắc cắt sợi nhuyễn. Cần tây tước xơ, cắt mỏng xéo. Húng lủi cắt nhỏ.- Mực cắt sợi, chần trong nước sôi có ít Giấm gạo lên men LISA và hạt nêm Aji-ngon.- Pha nước trộn: trộn đều 2M Giấm gạo lên men LISA với 4M đường, 1M nước mắm, 1/3M muối, 1M tỏi băm và 1,5M ớt băm.
THỰC HIỆN
- Vớt khổ qua, hành tây, cần tây ra để ráo. Trộn khổ qua với 1/3M muối và 1M đường, để 5 phút sau đó chắt bỏ nước.
- Trộn tất cả với mực, nước trộn, rau húng lủi, lá chanh, ớt sừng cắt sợi, mè trắng và tỏi phi.
CÁCH DÙNG
Cho mực trộn khổ qua chua ngọt ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.
MÁCH NHỎ
- Chọn khổ qua to, gai nở sẽ có độ giòn và ít đắng.
- Để giảm độ đắng của khổ qua, cần phải lấy hết phần thịt bên trong ruột bỏ đi.
Bê thấu Thịt bê thui ngoài việc cuộn với bánh tráng ăn kèm rau sống còn có thể dùng làm gỏi rất ngon. Vị ngọt ngọt của bê kèm với vị chua của khế, mùi thơm thơm của mè rang, vị cay cay của ớt sừng cắt sợi chắc chắn sẽ khiến món này trở thành món khai vị ngon miệng cho bữa tiệc của...