Gỏi ngó sen và 3 món từ sen thanh mát cho mùa hè
Hạt sen, lá sen hay ngó sen đều là những nguyên liệu giúp bạn thỏa sức chế biến loạt món ngon đậm hương vị truyền thống Việt. Dưới đây là một số món từ sen hấp dẫn, dễ làm tại nhà.
Cơm hấp lá sen là phiên bản ẩm thực đặc trưng khi nhắc đến những món ngon từ sen. Món ăn này không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị thanh tao mà còn ở cách trình bày tinh tế. Điểm nhấn là hạt sen tươi và giàu dinh dưỡng. Gạo dẻo được nấu trong nước luộc hạt sen mang lại hương thơm dịu nhẹ. Ảnh: Bepquanvn.
Món cơm sẽ thêm đậm vị khi kết hợp cùng hải sản. Bạn xào phần hải sản cùng các nguyên liệu khác như đậu Hà Lan, cà rốt, hành tây, hành lá, nấm… Sau khi xào chín, bạn cho cơm và hỗn hợp nguyên liệu vào giữa lá sen, thêm phụ gia rồi gói kín và hấp khoảng 10 phút. Khi thưởng thức, bạn hãy nhai thật chậm để cảm nhận hết cái ngon của món ăn này. Ảnh: Rey.winter.stuf, Cassandretpe.
Nếu đang tìm công thức món chất lượng từ hạt sen, bạn có thể thử làm gà hầm hạt sen táo đỏ. Món ăn thu hút bởi thịt gà mềm hòa quyện nước dùng thấm vị, ngọt thơm từ táo đỏ, cà rốt, nấm… Bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh gà nhanh hơn. Đây là món phù hợp thưởng thức vào mùa hè, giúp người ăn nâng cao sức đề kháng. Ảnh: Pinterest, D_m.o.n.
Ngó sen là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Đây cũng là nguyên liệu quen thuộc để làm các món gỏi. Bạn có thể chế biến nhiều hương vị hấp dẫn như gỏi ngó sen chay, hoa chuối hay tôm thịt… Ảnh: Song Huong Food.
Đặc biệt, gỏi ngó sen tai heo được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Ngó sen tươi được rửa sạch rồi chẻ thành từng tép nhỏ. Tai, mũi, bì heo được luộc chín và thái mỏng. Các loại rau củ trộn cùng gồm cà rốt, cà tím, dưa chuột, củ đậu, rau thơm… Khi thưởng thức, bạn rưới nước mắm chua ngọt và trộn đều các nguyên liệu trên, sau đó rắc thêm đậu phộng để cảm nhận trọn vẹn vị thanh mát. Ảnh: _TheFoodCouple_.
Chè hạt sen là món giải nhiệt lý tưởng trong ngày hè. Hạt sen được rửa sạch và bỏ tim sen, rồi luộc hoặc hấp đến khi hạt chín mềm. Sau khi nấu chảy đường phèn, bạn thả hạt sen vào đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để sen thấm vị ngọt. Ảnh: Hoabachhop0109.
Chè hạt sen nấu đường phèn ăn nóng hay lạnh đều hợp vị. Ngoài ra, các nguyên liệu như nha đam, táo đỏ, nấm tuyết, nhãn nhục… cũng thường được kết hợp trong món chè. Đây là hương vị làm thanh lọc cơ thể của mọi tín đồ ẩm thực. Ảnh: Cooky, Huyenduong611.
Điểm danh 5 món tuyệt ngon từ hạt sen, vừa thơm vừa bổ lại mát từ 'trong ra ngoài'
Chỉ cần dành chút thời gian, bạn có thể làm những món ngon và có lợi cho sức khỏe từ hạt sen như: Chè hạt sen dừa non, soup hạt sen, canh sườn non hạt sen,... cho cả nhà cùng thưởng thức.
1. Soup hạt sen
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- 200g hạt sen
- 200g tôm
- 3 - 4 tai nấm hương
- 1 bìa đậu phụ tươi
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 thìa canh bột năng
- Vài nhánh rau mùi
- Dầu mè và hành khô
Cách làm:
- Bỏ tâm sen và đun sôi đến khi hạt sen mềm nhừ. Lưu ý, giữ lại nước luộc hạt sen.
- Tôm rửa sạch, rút chỉ đen, giã thô và ướp với ít muối cùng hạt tiêu.
- Phi hành thơm và xào tôm với phần nấm đông cô. Sau đó cho nước luộc sen vào nấu liu riu. Khi nước sôi trở lại, cho hạt sen vào nấu thêm 5 phút.
- Từ từ rót lòng trắng trứng để tạo sợi nhuyễn và nước bột bắp để tạo độ sánh.
- Khi dùng, bạn cho rau mùi lên trên mặt bát súp để trang trí cho đẹp mắt.
2. Gà hầm hạt sen
Nguyên liệu:
- Gà tơ đã làm sạch: 1 con
- Hạt sen tươi: 100g
- Nấm hương khô: 50g
- Nấm rơm: 100g
- Hành khô, tỏi
Cách làm:
- Thịt gà chặt vừa ăn, ướp 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, muối, bột ngọt, thìa tiêu, thìa ớt bột, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa dầu ăn; xóc đều cho ngấm gia vị.
- Sau khi gà đã ngấm đều gia vị, bạn cho gà, hạt sen, nấm hương vào nồi. Cho vào nồi một lít nước rồi bắc lên bếp, bật lửa to.
- Khi gà vừa chín nhừ, cho nấm rơm vào và nêm nếm sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, ngò rí và thìa tiêu vào rồi tắt bếp.
3. Chè hạt sen dừa non
Nguyên liệu:
Hạt sen tươi: 200 g
Đường phèn: 150 g
Dừa non: 1 quả
Cách làm:
Hạt sen tách vỏ, bỏ tâm, ngâm với nước ấm khoảng 4 giờ cho mềm. Đường phèn đập nhỏ, cho vào nồi nấu với một ít nước cho tan. Dừa lấy nước để riêng, nạo cùi dừa.
Cho hạt sen vào nồi nước có pha nước dừa, bắc lên bếp đun lửa nhỏ đến khi thật mềm. Cho đường phèn vào, nếm vừa vị ngọt.
Sau cùng cho dừa nạo vào đảo đều, tắt bếp.
4. Canh sườn non hạt sen
Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- 50g bắp non
- 50g cà rốt
- 150g hạt sen tươi
- 100g bông cải xanh
- 5 tai nấm hương
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm
- Hành lá, ngò
Cách làm:
- Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Cho sườn non vào nồi đổ ngập nước, luộc sơ cho các chất bẩn ra hết. Rửa lại sườn với nước lạnh lần nữa, để ráo.
- Ướp sườn non đã luộc sơ với hạt nêm, tiêu.
- Cà rốt, bắp cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Nấm hương rửa sạch, cắt đôi, bắp non rửa sạch, để ráo.
- Đun sôi 1.5 lít nước, cho sườn vào nấu khoảng 15 phút cho mềm, cho các loại rau củ vào, bắp cải cho vào cuối cùng. Khi các nguyên liệu đã chín, sườn mềm thì tắt bếp. Nêm nếm cho vừa miệng.
- Múc canh sườn ra tô, rắc tiêu lên trên và trang trí bằng hành ngò.
5. Cháo hạt sen linh chi
Nguyên liệu:
- 10 gram nấm linh chi đỏ
- 50 gram gạo nếp
- 60 gram tiểu mạch
- 50 gram hạt sen
Cách làm:
Nấm linh chi rửa sạch, cắt lát mỏng sau đó dùng một miếng vải thưa sạch, mỏng bọc lại. Gạo nếp và tiểu mạch vo sạch. Hạt sen ngâm nở sau đó rửa sạch.
Gạo nếp cho vào chảo rang cho tới khi chuyển sang màu trắng đục thì bắc ra cho vào nồi sau đó cho hạt sen, tiểu mạch và bọc nấm linh chi vào trong nồi đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa và đun cho tới khi chín, vớt bỏ túi đựng vải đựng nấm linh chi ra. Nêm mắm muối sao cho vừa ăn.
Sử dụng cháo hạt sen linh chi mỗi ngày một lần sau bữa cơm chiều có tác dụng dưỡng tâm, ích khí, bổ thận hư; bồi bổ cho cơ thể mệt mỏi, suy nhược, bất an, mất ngủ, ra nhiều mồ hôi, đổ mồ hôi trộn và sợ lạnh.
Chè hạt sen đậu xanh thơm mát giải nhiệt ngày hè Nấu chè hạt sen và đậu xanh ăn chung với nhau sẽ mang lại hương vị thơm ngon, thanh mát hấp dẫn, có tác dụng bồi bổ cơ thể, giúp dễ ngủ trong những ngày hè nóng nực. Chè hạt sen đậu xanh thơm mát tốt cho cơ thể ngày hè. Nguyên liệu: - Hạt sen: 300g - Đỗ xanh đã xát vỏ:...