Gầu bò xào miếng ăn ngon đến nao lòng thế này, cả nhà bị chinh phục ngay
Gầu bò là thực phẩm quá hấp dẫn khi có sự đan xen giữa cả phần thịt nạc và thịt mỡ nên không sợ nhàm chán.
Đặc biệt chị em mà trổ tài làm món gầu bò xào với dưa chua hay măng tươi thì quá hấp dẫn. Vị ngọt mềm của thịt quyện với vị chua chua thanh thanh đảm bảo ăn bao nhiêu cơm cũng không chán. Các nàng mau học ngay 2 công thức “tuyệt chiêu” dưới đây nhé!
Không cần nói nhiều, gầu bò xào dưa chua luôn được xếp trong Top những món hấp dẫn mà dân dã với người dân Việt Nam. Vị chua chua lạ miệng của dưa có tác dụng kích thích khẩu vị rất hiệu quả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200- 300g gầu bò
quả dứa
1 quả cà chua
1 bát dưa chua
Hành lá
1 củ hành khô
1 củ tỏi
1 nhánh gừng
Dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với hành khô và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ
- Với hành lá, bạn nhặt và rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1cm. Với cà chua, bạn rửa sạch, thái múi cau.
Video đang HOT
- Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, sau đó lấy gừng đem băm nhỏ, còn gừng thì đem thái chỉ.
- Với gầu bò, bạn rửa với chút nước muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó rửa lại, để ráo rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
- Với dưa chua, bạn đem vắt kỹ. Nếu dưa mà chua quá thì bạn có thể dùng nước lọc để rửa qua cho bớt chua.
- Với dứa, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp gầu bò
- Tiếp theo, bạn ướp gầu bò với phần hành tỏi đã băm nhuyễn, gừng băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút cho đến khi chúng thấm đều gia vị.
Bước 3: Chế biến gầu bò xào dưa chua
- Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho 1/2 phần hành khô và tỏi băm nhỏ vào cùng với gừng thái chỉ.
- Tiếp theo, bạn cho gầu bò đã ướp ở trên vào đảo cùng. Bạn đun khoảng 3-4 phút cho đến khi miếng thịt săn lại thì cho ra bát riêng.
- Vẫn chảo trên, bạn cho dầu ăn vào phi thơm cùng với số hành tỏi khô còn lại vào. Rồi bạn cho dưa chua, cà chua, dứa vào đảo cùng.
- Đợi khi dưa chua đã mềm rồi thì bạn cho bát gầu bò đã xào vào đảo cùng. Bạn đun thêm khoảng vài phút rồi nêm gia vị cho vừa miệng để chúng quyện với nhau.
- Sau đó bạn cho hành lá vào đảo cùng, tắt bếp.
- Cuối cùng bạn cho gầu bò xào dưa chua ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
Món gầu bò xào dưa chua quá tuyệt vời khi ăn với cơm nóng. Từng miếng dưa chua quyện với thịt bò mềm, thêm màu sắc của cà chua, dứa quá đẹp mắt nữa.
Gầu bò xào măng
Không phải là món ăn xa lạ, gầu bò xào măng ăn cũng hấp dẫn chẳng kém ai. Măng giòn sần sật, tươi ngon vẫn còn giữ được vị hơi chua chua ăn quá đậm đà cùng với gầu bò pha chút mỡ ngậy ngậy. Hãy cùng thực hiện món ăn “vi diệu” này để chuẩn bị cho cả gia đình một bữa tối ấm áp nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200- 300g thịt gầu bò
200g măng quả ớt chuông
1 nhánh gừng
1 nhánh hành lá
Phần nước bột nước: 1 thìa bột năng, 30 ml nước lọc
Phần sốt: 80 ml nước, 30 ml dầu hào, 1 thìa nhỏ rượu, 1 thìa nhỏ hạt tiêu
Phần ướp thịt: 1 lòng trắng trứng, 1 thìa bột năng, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa nhỏ rượu nấu ăn , thìa muối
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với gầu bò, bạn rửa sạch cùng với chút muối và gừng băm nhỏ để khử sạch mùi hôi. Sau đó rửa lại và thái miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho thịt ra bát rồi cho các nguyên liệu gồm: bột năng, lòng trắng trứng, muối, hạt tiêu, rượu nấu ăn vào trộn chung. Bạn ướp nguyên liệu khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
- Với măng, bạn rửa sạch rồi tước nhỏ ra để riêng. Sau đó bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi và luộc cho đến khi măng bớt chua và trắng hơn.
- Với gừng, bạn nạo sạch vỏ, rồi thái lát. Với hành, bạn rửa sạch, thái khúc, để riêng phần gốc với phần lá.
- Bạn pha nước sốt với dầu hào, nước, rượu, hạt tiêu và khuấy đều
Bước 2: Cách làm gầu bò xào măng
- Sau đó bạn cho chút dầu ăn vào chảo. Đun nóng rồi cho gốc hành với gừng vào, phi thơm. Tiếp đến bạn cho phần thịt bò vừa ướp vào chảo, xào nhanh ở lửa lớn. Đợi khi thịt bò chín tới, bạn cho thịt ra bát riêng.
- Tiếp sau vẫn chảo đó, bạn cho dầu ăn vào rồi cho măng vào xào săn lại. Rồi bạn cho thịt bò vào xào đảo chung. Cho tiếp phần nước sốt đã pha và đảo trong khoảng 1 phút. Sau đó bạn mới cho ớt chuông vào xào tiếp đến khi ớt chín.
- Bạn hòa 1 thìa bột năng với 30ml nước, rồi đổ từ từ vào chảo bò xào măng. Đảo đều đến khi thấy nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
- Cuối cùng bạn cho phần thịt xào măng ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và ăn kèm với cơm nóng ngay nhé!
Gân bò hầm dưa chua món ăn đưa cơm ngày nắng
Nguyên liệu cực đơn giản, chỉ cần dưa chua, ít gân bò, quả cà chua bạn đã có một món ăn hấp dẫn rồi.
Nguyên liệu:
300g dưa cải chua
300g gân bò
2 quả cà chua, gừng, hành, mùi tàu, hành khô, nước mắm, hạt nêm, sa tế hoặc ớt tươi nếu bạn thích ăn cay
Rau sống ăn kèm
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp thịt bò với ít mắm, hạt nêm, gừng thái sợi để 15 phút cho ngấm.
- Dưa vắt kiệt nước, cà chua rửa và bổ múi cau, hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
- Đặt nồi lên bếp cho ít dầu ăn rồi phi hành khô băm nhỏ cho thơm, sau đó trút phần gân bò đã ướp vào đảo trong lửa to cho đến khi thịt bò hết đỏ. Tiếp đến bạn đổ 200ml nước sôi, nếu có nước ninh xương thì càng tốt, chờ sôi hớt bọt và ninh cho bò mềm.
- Cho ít dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào đảo qua rồi trút dưa chua vào xào cùng từ 3-5 phút là được.
- Cho dưa xào vào nồi gân bò, đun tiếp khoảng từ 5-10 phút, nêm gia vị cho vừa ăn, nếu ăn cay bạn cho ít sa tế hoặc ớt tươi vào lúc này. Trước khi bắc ra khỏi bếp bạn rắc chút hành, mùi tàu vào canh rồi múc ra bát ăn nóng. Món này rất phù hợp ăn kèm với rau sống bạn nhé!
Bún mực bạn đã thử? Nói đến bún người ta nghĩ ngay tới những món bún quen thuộc như bún bò, bún mọc, bún thang... nhưng đôi khi phá cách táo bạo một chút sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ đấy. Cùng khám phá cách nấu món bún độc đáo với mực bạn nhé! Nguyên liệu nấu món Bún Mực : - 1 kg mực ống -...