Gan lợn nhiều ‘tai tiếng’ nhưng bổ dưỡng cho một số người

Theo dõi VGT trên

Gan lợn giàu chất dinh dưỡng đặc biệt là sắt, đạm và vitamin. Nếu ăn gan đúng cách, bạn tận dụng được những lợi ích tốt cho sức khỏe.

Gan lợn nhiều tai tiếng nhưng bổ dưỡng cho một số người - Hình 1

Xin chào bác sĩ, có nhiều người cho rằng không nên ăn gan động vật vì đây là cơ quan thải độc. Tại sao một số chuyên gia dinh dưỡng vẫn tư vấn ăn gan để bồi bổ sức khỏe. Theo bác sĩ, quan niệm này có đúng không? (Ngọc Hải – Nam Định)

Tiến sĩ Từ Ngữ – Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, tư vấn:

Gan lợn là thực phẩm tốt cho cơ thể nhất là người thiếu m.áu, suy nhược cơ thể. Gan lợn chế biến được nhiều món khác nhau như xào, nấu cháo, luộc.

Loại thực phẩm này có tác dụng bồi bổ sức khỏe vì hàm lượng dinh dưỡng cao. Nghiên cứu chỉ ra rằng, trong 100g gan lợn chứa 21,3g protein, 25mg sắt, 6.000mcg vitamin A. Ngoài ra, gan lợn còn chứa nhiều thành phần vitamin nhóm B, D, nicotilic, axit folic

Trong đó, vitamin A rất tốt cho cơ thể, không chỉ bảo vệ mắt mà còn giúp tế bào hoạt động trơn tru, tăng cường hệ miễn dịch.

Video đang HOT

Sắt là yếu tố tốt cho trẻ nhỏ, phụ nữ. Phụ nữ mỗi tháng cần bổ sung sắt do quá trình k.inh n.guyệt gây thiếu sắt.

Thành phần dinh dưỡng 100g gan động vật hay được sử dụng làm thực phẩm của Viện Dinh dưỡng quốc gia:

Tên thực phẩm Chất đạm (g) Chất béo (g) Cholesterol (mg) Sắt (g) Vitamin A (mcg)
Gan lợn 18,8 3,6 300 12 6000
Gan gà 18,2 3,4 440 8,2 6960
Gan vịt 17,1 4,7 400 4,8 2960
Gan bò 17,4 3,1 9,0 5000

Gan tốt nhưng có nhiều “tai tiếng”. Dân gian có câu: “Thương con cho ăn tiết, g.iết c.on cho ăn gan”, bởi vì đây là cơ quan thải độc của tất cả động vật. Khi động vật ăn nhiều thực phẩm độc hại, gan không đủ sức thải sẽ tồn dư độc tố. Đặc biệt gan có thể nhiễm các kim loại nặng, hóa chất, thậm chí chất gây ung thư. Nếu ăn phải gan còn tồn dư chất độc, bạn có thể nhiễm bệnh.

Lưu ý, khi ăn gan lợn, bạn cần biết:

- Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao, đái tháo đường, bệnh gout, thận hư nhiễm mỡ, suy tim không nên ăn các loại phủ tạng.

- Gan tốt nhưng bạn không nên ăn quá nhiều, mỗi tuần chỉ nên ăn 2-3 lần, mỗi lần 50-70g đối với người lớn, t.rẻ e.m chỉ ăn 30-50g/bữa.

- Không ăn gan lợn cùng thực phẩm giàu vitamin C do hàm lượng đồng trong gan làm mất tác dụng của vitamin C, như xào gan lợn với giá đỗ, rau cần, cải xoăn. Thành phần trong gan lợn khiến vitamin trong giá đỗ bị oxy hóa, mất chất.

- Không ăn gan lợn sống, tái vì cơ quan này có thể nhiễm độc, giun sán.

- Khi mua gan, bạn chọn gan đỏ bóng, không ăn gan lợn thâm đen, ấn tay vào chảy nước, mặt gồ ghề. Gan lợn mua về ngâm qua sữa tươi hoặc muối khử mùi tanh, bóp sạch m.áu đọng. Chế biến gan chín thật kỹ.

Loại quả giá rẻ, dễ tìm lại giàu vitamin C gấp 4 lần trái cam

Một quả ổi chứa lượng vitamin C gấp 4 lần so với quả cam, trong trái ổi còn chứa nhiều chất khác như vitamin A, axit folic và chất khoáng.

Vitamin C có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch tốt nhất và tham gia vào nhiều chức năng hoạt động bình thường của cơ thể. Bạn có thể bổ sung cho cơ thể vitamin C bằng những hoa quả, thực phẩm hằng ngày.

Nhà khoa học, lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Việt Nam) cho biết, quả ổi chứa nhiều vitamin đặc biệt là vitamin C. Nếu ăn thường xuyên và đúng cách sẽ rất có lợi cho tim mạch, tăng cường chức năng não, tốt cho răng miệng và tăng cường hệ miễn dịch.

Loại quả giá rẻ, dễ tìm lại giàu vitamin C gấp 4 lần trái cam - Hình 1

Theo thống kê, trong 100g ổi chứa 1g protein, 15mg canxi, 1mg sắt, 0,06mg retinol (vitamin A), 0,05mg vitamin B1 và 228mg vitamin C. Ổi cũng là loại trái cây chứa nhiều chất xơ, ít chất béo bão hòa và cholesterol cũng như muối natri.

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng - Trưởng Khoa Khám Tư vấn Dinh dưỡng người lớn (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cũng thông tin, nếu so sánh trong 100g ổi và cam, hàm lượng vitamin C có trong ổi nhiều hơn cam 4 lần. Vì vậy TS.BS Hưng cho rằng người dân có thể bổ sung quả này để tăng cường sức để kháng, đặc biệt là trong bối cảnh dịch bệnh như COVID-19, tay chân miệng, cúm... đang diễn biến phức tạp như hiện nay.

Cũng theo TS.BS Hưng, vitamin C hay còn gọi là axit ascorbic sẽ giúp hỗ trợ đề kháng, chống n.hiễm t.rùng như cảm cúm, mau lành vết thương. Vitamin C cũng được biết là một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương từ gốc tự do. Tổn thương tế bào của gốc tự do gây ra các bệnh tim mạch, ung thư và bệnh mạn tính khác. Cơ thể con người không thể tự sản sinh ra vitamin C và cũng không dự trữ trong cơ thể được, vì vậy cần tăng cường bổ sung thực phẩm giàu vitamin C vào trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Dù là loại quả tốt, chứa nhiều vitamin C cũng như các chất dinh dưỡng khác, tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyến cáo khi sử dụng ổi cần có những lưu ý nhất định để tránh gây hại cho sức khỏe. Theo đó, lương y Bùi Đắc Sáng khuyến cáo, khi ăn ổi tuyệt đối không ăn khi quả còn non, xanh. Bởi các chất dinh dưỡng có trong ổi chỉ phát huy tác dụng khi quả chín. Nếu ăn loại quả này khi còn xanh sẽ khiến hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, gây ra tình trạng táo bón.

Đối với quả ổi chín, lương y Bùi Đắc Sáng cũng lưu ý không nên ăn hạt vì khó nhai (nghiền) nát được toàn bộ các hạt ổi, dễ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. "Nếu nhai kỹ được từng hạt ổi sẽ bổ sung nguồn chất xơ có lợi cho cơ thể, tuy nhiên nuốt cả hạt lại gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa vì dạ dày không thể nghiền nát hay p.hân h.ủy được hạt ổi", lương y này cho biết.

Không chỉ có hạt, ngay cả phần thịt (cùi) ổi cũng phải nhai thật kỹ, nếu không cũng rất khó tiêu hóa. Đặc biệt, với những người có hệ miễn dịch kém, mắc các bệnh lý về tiêu hóa như dạ dày, đường ruột cần lưu ý khi ăn ổi. Với những người này, tốt nhất nên sử dụng nước ép ổi hơn là ăn cả quả.

Với những quả ổi đã chín và được trồng, chăm sóc, thu hoạch sạch, ông Sáng khuyên tốt nhất nên ăn cả vỏ vì như vậy sẽ nhận được lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Trường hợp nghi ngờ ổi không an toàn, nên rửa sạch và gọt vỏ ổi trước khi ăn. Người tiểu đường cũng tránh ăn phần vỏ ổi vì có thể làm lượng đường huyết tăng lên cao.

TS.BS Hưng bổ sung, khi ăn ổi dù có vị ngọt nhưng nhiều người vẫn có thói quen chấm muối, đây là thói quen xấu cần phải loại bỏ. Bởi việc ăn hoa quả chấm muối chính là nguyên nhân khiến lượng muối nạp vào cơ thể cao, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp. Ngoài ra, ổi là loại quả giàu vitamin C nên người dân không nên ăn quá nhiều để tránh dư thừa.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Những người mang hội chứng siêu nữ
23:39:47 19/05/2024
Có nên uống nước lá ổi thay nước lọc hàng ngày?
13:38:58 18/05/2024
3 chị em ruột cùng mắc ung thư vú di truyền do đột biến gene BRCA2
10:20:47 18/05/2024
Uống ép dưa chuột mỗi ngày, chuyện gì xảy ra với sức khỏe?
12:21:07 18/05/2024
Hỏng thận vì không điều trị sỏi niệu quản kịp thời
13:18:08 18/05/2024
Muốn giảm đau đầu do căng thẳng, đừng bỏ qua loại trà thảo dược này
10:23:31 18/05/2024
Tác dụng giảm cân của từng loại trà, 2 điều nên tránh khi uống
06:08:24 20/05/2024
Kiểu ăn bún dễ gây bệnh, thay đổi ngay để tránh gặp họa
23:27:40 19/05/2024
5 loại thực phẩm giúp phổi khỏe mạnh
12:17:30 18/05/2024
Những ai nên hạn chế ăn bún?
15:27:47 19/05/2024

Thông tin đang nóng

Mỹ nhân số hưởng nhất showbiz trẻ đẹp bất ngờ sau 32 năm, không đóng phim vẫn sống ung dung với "núi tiền"
06:15:08 20/05/2024
Xót xa khoảnh khắc Đức Tiến bên gia đình và lời nhắn với vợ Hoa hậu 8 ngày trước biến cố
08:15:51 20/05/2024
Lộ hình ảnh Xoài Non mệt mỏi và động thái lạnh lùng của Xemesis, tình cảm gia đình r.ạn n.ứt?
07:42:20 20/05/2024
Netizen tràn vào MV Ưng Hoàng Phúc gửi lời chia buồn khi nghe tin diễn viên Đức Tiến qua đời
05:41:37 20/05/2024
40 t.uổi mới có mối tình đầu, tôi muốn bỏ chạy ngay ngày ra mắt
08:06:50 20/05/2024
Trực thăng chở tổng thống Iran rơi: Đã xác định địa điểm, chưa biết số phận ông Raisi
06:03:20 20/05/2024
Thảm họa nhan sắc Cbiz đẹp lên trông thấy nhờ giảm cân, yêu mỹ nam hot bậc nhất 2023 ở phim mới
05:56:20 20/05/2024
Thảm đỏ Cannes ngày 6: Yoona - Han So Hee đại chiến visual, Lay (EXO) bị "ống kính hung thần" dìm thảm
06:23:43 20/05/2024
Những hình ảnh cuối cùng của diễn viên Đức Tiến tại Việt Nam trước khi qua đời
08:29:22 20/05/2024
Lấy nhau một năm, chồng đòi ly hôn vì 'nuôi em quá tốn kém'
08:03:08 20/05/2024

Tin mới nhất

Uống nước xạ đen thường xuyên có thực sự tốt cho sức khỏe?

06:06:15 20/05/2024
Đây là loại cây dây leo có thân gỗ, bám vào các cây lớn để leo khi mọc hoang nhưng khi được trồng thì cành sẽ bám đan xen với nhau tạo thành từng búi để mọc.

B.é g.ái đau bụng âm ỉ, phát hiện có khối u nặng gần 12kg

05:57:20 20/05/2024
Một số trường hợp chỉ tình cờ phát hiện qua khám bệnh mà không có triệu chứng. Bác sĩ khuyến cáo phụ huynh nên lưu ý và cho trẻ đi thăm khám sớm khi có các dấu hiệu nghi ngờ của u buồng trứng.

Việt Nam lần đầu ghép tim cho người từng cấy tim nhân tạo bán phần

05:56:36 20/05/2024
Tối 19-5, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 cho biết vừa thực hiện thành công ca ghép tim cho một nữ bệnh nhân 39 t.uổi, ngụ ở Thanh Hóa. Đáng lưu ý, bệnh nhân này đã cấy tim nhân tạo bán phần cách đây 5 năm.

Viêm tụy cấp do thói quen đàn ông hay mắc khi vào hè

23:36:11 19/05/2024
Trước đó ở nhà 1 ngày, bệnh nhân xuất hiện đau bụng liên tục vùng thượng vị, đầy bụng, khó tiêu, có t.iền sử lạm dụng rượu. Ngay lập tức, bệnh nhân được các bác sĩ thăm khám, chỉ định cận lâm sàng.

Những điều bố mẹ cần nằm lòng khi chăm trẻ ốm

23:32:59 19/05/2024
Khi trẻ ốm, ngoài điều trị thuốc theo hướng dẫn của bác sĩ thì việc chăm sóc và cho trẻ ăn uống đầy đủ cũng quan trọng giúp trẻ tăng thêm sức đề kháng, chống lại bệnh tật.

Top 7 sai lầm ăn kiêng mùa hè có thể gây đột quỵ

23:22:33 19/05/2024
Những sai lầm này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của bạn mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như đột quỵ.

Những lưu ý với người dị ứng thức ăn

23:19:15 19/05/2024
Theo các chuyên gia, tất cả các loại thực phẩm từ động vật hay thực vật đều có nguy cơ gây bệnh mề đay. Tuy nhiên, hiện chỉ có một số loại dị nguyên có thể phát hiện bằng xét nghiệm chẩn đoán.

Nguyên nhân và các loại viêm khớp tự phát ở thiếu niên

23:17:00 19/05/2024
Tổn thương xương khớp t.uổi thiếu niên là nhóm bệnh rất hay gặp trong đó viêm khớp tự phát t.uổi thiếu niên là một trong những nhóm bệnh hay gặp nhất.

Loại quả này được ví như 'ngôi vương' của Việt Nam, ăn thường xuyên sẽ nhận 4 tác dụng lớn này

23:13:19 19/05/2024
Thanh long là một loại trái cây nhiệt đới, không chỉ có vị ngon mà hình thức còn rất đẹp mắt, dễ dàng tạo ra nhiều món ăn khác nhau.

Câu hỏi thường gặp liên quan đến suy dinh dưỡng

22:54:45 19/05/2024
Suy dinh dưỡng là một yếu tố quan trọng quyết định tỷ lệ t.ử v.ong và bệnh tật ở trẻ nhỏ trên toàn thế giới: Nó liên quan đến 45% tổng số ca t.ử v.ong ở t.rẻ e.m dưới 5 t.uổi.

Bộ Y tế gia hạn đăng ký lưu hành nhiều loại thuốc

22:45:51 19/05/2024
Cục Quản lý Dược, Bộ Y tế, vừa ban hành các quyết định công bố gia hạn giấy đăng ký lưu hành thuốc và nguyên liệu làm thuốc đối với gần 130 loại sản phẩm.

Công dụng chữa bệnh của hoa bằng lăng

14:59:06 19/05/2024
Lá, hoa, quả bằng lăng đều có thể sử dụng làm thuốc. Trong đó, hoa có vị chua mát, thích hợp để chế biến các món ăn giải nhiệt mùa hè.

Nước nho khô có lợi thế nào với sức khỏe?

11:16:46 19/05/2024
Nước nho khô, một loại đồ uống được làm bằng cách ngâm nho khô trong nước qua đêm, đang trở thành thức uống được ưa chuộng hiện nay.

Ăn cà chua sống hay cà chua nấu chín tốt hơn cho sức khỏe?

11:02:43 19/05/2024
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng cà chua nấu chín sẽ tốt hơn cà chua ăn sống. Cà chua khi được nấu chín sẽ giải phóng nhiều lycopene đây là những chất chống oxy hóa và chống ung thư.

Nắng nóng, uống nước mía hay nước dừa tốt hơn?

10:58:16 19/05/2024
Đối với người bình thường, uống nhiều dễ dẫn đến tăng cân. Người có bệnh nền như tiểu đường, mỡ m.áu, gout cần hạn chế. Mẹ bầu không nên uống quá nhiều làm tăng nguy cơ tiểu đường.

Thuốc điều trị trào ngược dạ dày thực quản

10:51:23 19/05/2024
Bệnh tuy không nguy hiểm đến tính mạng nhưng nếu không được điều trị sớm có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm như: Kích ứng niêm mạc thực quản gây viêm, loét thực quản, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư thực quản.

Có thể bạn quan tâm

Vườn quốc gia U Minh Thượng thu hút du khách

Du lịch

09:00:47 20/05/2024
Trong những ngày đầu mở cửa đón khách trở lại, Vườn quốc gia U Minh Thượng (Kiên Giang) thu hút du khách đến tham quan, trải nghiệm dịch vụ.

Ederson bị vỡ xương hốc mắt

Sao thể thao

08:59:56 20/05/2024
Chấn thương gặp phải trong trận thắng 2-0 của Man City trước Tottenham hôm 15/5 khiến Ederson bỏ lỡ hai sân chơi quan trọng sắp tới.

Cô gái khiến Thanh Hằng phấn khích khi đóng tiểu tam trong 'Học viện cải lương'

Tv show

08:59:06 20/05/2024
NSND Bạch Tuyết, nghệ sĩ Thanh Hằng dành những lời có cánh cho tiết mục của đội Melany Trần trong Học viện cải lương .

Liên lạc được với thành viên phi hành đoàn trực thăng chở Tổng thống Iran gặp nạn

Thế giới

08:57:03 20/05/2024
Chiếc trực thăng chở ông Raisi và phái đoàn tháp tùng đã gặp sự cố và hạ cánh cứng ở tỉnh Đông Azarbaijan phía Tây Bắc Iran. Địa điểm có thể xảy ra vụ việc được xác định là ở khu vực Varzaqan, cách thủ đô Tehran của Iran khoảng 670 km.

Lý do không thể bỏ lỡ ma cà rồng 'Abigail' - Phiên bản mới của 'con gái Dracula' khiến người xem thót tim?

Phim âu mỹ

08:56:13 20/05/2024
Abigail là tác phẩm kinh dị tiếp theo đến từ Universal Pictures, nằm trong chuỗi dự án tái hiện những tượng đài quái vật kinh điển năm xưa, sau người vô hình The Invisible Man hay trợ lý ma cà rồng Renfield.

Thái Bình: Phạt 14 người trong nhóm tập yoga giữa đường để chụp hình

Tin nổi bật

08:48:02 20/05/2024
Tối 19.5, thông tin từ UBND TT.Kiến Xương (H.Kiến Xương, Thái Bình) cho biết, đơn vị vừa ra quyết định xử phạt hành chính 14 người trong nhóm tập yoga giữa đường để chụp hình.

Đàm Vĩnh Hưng 'hờn' nói Mỹ Tâm hát cho anh 'họ Mai'

Nhạc việt

08:40:49 20/05/2024
Vẫn giống như liveshow tại TP.HCM, mở đầu đêm nhạc, Đàm Vĩnh Hưng ôn lại hành trình 19 năm theo đuổi bolero qua mashup: Xót xa, Xóa tên người tình, Qua cơn mê, Chờ đông, Chuyện loài hoa dang dở, Hạnh phúc lang thang, Cuộc tình đã mất.

Jennie (BLACKPINK) quyên góp 74.000 USD cho thanh thiếu niên có hoàn cảnh khó khăn

Nhạc quốc tế

08:39:59 20/05/2024
Đáng chú ý, khoản quyên góp không được ghi dưới tên Jennie mà ghi dưới tên cộng đồng người hâm mộ BLINK của BLACKPINK.

Review Blank The Series tập 7: mặn nồng nối tiếp mặn nồng

Phim châu á

08:39:50 20/05/2024
Tập 6 của Blank The Series khiến người hâm mộ của bộ phim bách hợp được yêu thích nhất hiện nay phẫn nộ vì Khun Neung vô tình đến mức tổn thương Aneung, dù hai người vừa mặn nồng với nhau đêm hôm trước.

Những n.ữ s.inh xấu tính bậc nhất phim Hàn: Liệu có ai ác hơn Yeon Jin của 'The Glory'?

Hậu trường phim

08:36:30 20/05/2024
Những nhân vật n.ữ s.inh xấu tính dưới đây đã tạo điểm nhấn cho phim Hàn, để lại ấn tượng lâu dài trong lòng người xem.

Tôi chỉ muốn bỏ việc vì ngày nào cũng nghe sếp đáng t.uổi con mình lên giọng quát nạt

Góc tâm tình

08:30:22 20/05/2024
Làm việc mà không phục thế này thì làm làm gì chứ! Chiều nay bộ phận tôi có bữa tiệc ăn mừng vì quý vừa rồi được ban lãnh đạo công ty thưởng nóng.

Lỡ hẹn với ngày xanh - Tập 43: Duyên muốn bỏ việc, trở về quê với bà ngoại

Phim việt

08:22:02 20/05/2024
Dù đã biết bản thân là con ruột của ông Thắng và bà Thu Lê nhưng Duyên không có ý định gắn bó. Cô định nộp đơn xin nghỉ việc và trở về quê.

MC Diệp Chi giảm 5kg sau 2 tuần nhờ ăn kiêng theo chế độ ăn này

Làm đẹp

08:16:27 20/05/2024
Ở ngưỡng U40, MCDiệp Chiluôn bận rộn nhưng mỗi lần xuất hiện lại luôn tỏa sáng rạng ngời. Điều này khiến nhiều người tò mò về bí quyết dưỡng da và giữ dáng của cô để duy trì vẻ đẹp trẻ trung và thân hình thon gọn.