Đùi gà nướng xốt mayonnaise cả nhà đều mê!

P.V08:09 04/07/2022

Thịt gà vàng nâu óng ả, mềm ngậy thấm xốt mayonnaise chua ngọt, cay cay, lạ miệng khó cưỡng. Đùi gà luôn là món khoái khẩu của nhiều người. Chỉ với chút khác biệt trong nguyên liệu chế biến, thành quả sẽ vô cùng bất ngờ

Nguyên liệu:

- 1,5 – 2kg đùi gà – bạn có thể dùng phần đùi tỏi hoặc má đùi tùy thích nhé!

- 300g xốt mayonnaise

- 1 củ tỏi

- 30g ớt bột

- 30g bột ngọt, gia vị

- 15g hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1

Trong một bát đựng mayonnaise, thêm ớt bột, gia vị, hạt tiêu vào, trộn đều.

Bước 2

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn rồi cho vào bát đựng mayonnaise, tiếp tục trộn đều.

Bước 3

Phết hỗn hợp xốt mayonnaise lên mỗi miếng gà, các bạn lưu ý ướp đều tất cả các mặt của miếng thịt. Sau đó, đặt thịt vào bát dùng cho lò vi sóng, phần xốt mayonnaise còn lại bạn rưới đều lên trên thịt.

Bước 4

Làm nóng lò nướng đến 180 độ C, cho thịt gà vào lò và nướng khoảng 45 phút.

Bước 5

Xếp thịt ra đĩa, các bạn có thể ăn kèm với khoai tây nghiền và salad tùy thích để món ăn trở nên hấp dẫn hơn!

Video đang HOT

. Thịt gà vàng nâu óng ả, mềm ngậy thấm xốt mayonnaise chua ngọt, cay cay, lạ miệng khó cưỡng. Hãy làm mới thực đơn cho cả gia đình trong những ngày gió sắp tới bằng món đùi gà nướng cay hấp dẫn này bạn nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Làm bánh xèo Nhật Bản ngon, đơn giản với mẹo rất hay bạn nên biết

Bánh xèo Nhật Bản không phải món ăn cao lương mỹ vị nhưng lại là "chân ái" trong danh sách món ăn yêu thích của nhiều người.

Bất cứ ai khi thưởng thức một lần, chắc chắn sẽ muốn dùng lại nhiều lần tiếp theo đó, để trải nghiệm cung bậc vị giác lý thú mà món bánh mang lại.

Vì được yêu thích, món bánh xèo Nhật Bản cũng trở thành đề tài mà các đầu bếp tại gia rất hào hứng khi bàn tới. Làm bánh xèo Nhật Bản có vẻ không phức tạp. Song, để vị ngon thỏa ý nhất hoặc đúng vị với món bánh của người bản xứ lại là một câu chuyện rất khác. Nếu bạn cũng rất quan tâm, hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn khám phá nhiều chi tiết thú vị, liên quan việc làm bánh xèo Nhật ngay sau đây nhé.

Bánh xèo Nhật Bản là món bánh được đông đảo thực khách thế giới rất yêu thích. Ảnh Youtuber Seonkyoung Longest

1. Về món bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki

1.1. "Quê quán" của bánh okonomiyaki nổi tiếng

Bánh xèo Nhật Bản okonomiyaki có nguồn gốc từ vùng Kansai của xứ sở Hoa Anh đào. Món bánh có nguyên liệu chính là bột (bột khoai nghiền hoặc bột mì ), rau cải bắp, thịt hoặc hải sản, hành lá. Bánh chiên hoặc nướng chảo, được phủ thêm tương ngọt, cá ngừ xông khói bào,...

Tùy theo từng vùng mà loại bánh này có thành phần nguyên liệu khác nhau hoặc cách làm khác nhau đôi chút.

1.2. Tên gọi khác nhau của món bánh okonomiyaki tại xứ sở Mặt trời mọc

Cũng từ những khác biệt nhất định dù không nhiều lắm về nguyên liệu và chút khác trong cách làm, độ dày mỏng, mềm hay giòn, trộn nguyên liệu hay xếp lớp...mà món bánh okonomiyaki theo vùng sẽ có tên gọi khác nhau.

Ví dụ, bạn sẽ nghe người ta gọi bánh okonomiyaki kiểu Kansai nếu ở vùng Osaka. Nếu ở Tokyo, bạn nghe gọi bánh okonomiyaki là bánh okonomiyaki kiểu Tokyo (còn được gọi là monjayaki). Trong khi đó, bánh làm theo kiểu Hiroshima có tên gọi Hiroshima-yaki hay Hiroshima-okonomi. Hoặc ở Okinawa, người ta gọi bánh okonomiyaki là hirayachi. Tại đây, bánh thường được làm tại nhà mà không có phục vụ ngoài hàng quán.

Đối với người phương Tây, họ gọi okonomiyaki là bánh pancake Nhật hay bánh bánh pancake mặn của Nhật. Còn người Việt Nam chúng ta gọi okonomiyaki là bánh xèo Nhật . Đây là một cái tên khá gần gũi, giúp người thưởng thức dễ hình dung về loại bánh.

Người phương Tây gọi bánh okonomiyaki là bánh pancake mặn của Nhật. Ảnh Youtuber Andrew Zimmern

2. Cách làm bánh xèo Nhật Bản đơn giản tại nhà

Vì có rất nhiều công thức và cách làm theo vùng, đa phần các đầu bếp chuyên nghiệp lẫn gia đình khi làm bánh okonomiyaki đều bắt đầu với công thức bánh okonomiyaki truyền thống. Ngay cả bánh truyền thống, khi được chia sẻ và thực hiện bởi những người làm bánh khác nhau, công thức lẫn cách làm cũng có những biến thể. Sự khác biệt này hình thành do sở thích, khẩu vị và nguồn nguyên liệu. Do đó, nếu bạn muốn thử làm bánh xèo Nhật Bản tại nhà, cũng đừng lo lắng về độ khắt khe nguyên bản. Vì, các phiên bản của bánh đều mang lại độ ngon nhất định, thỏa vị.

Ngay dưới đây là một chia sẻ về công thức lẫn cách làm rất dễ món bánh xèo Nhật Bản okonomiyaki tại nhà. Bạn hãy lưu lại và thực hiện cho gia đình thưởng thức khi có dịp nhé.

Bạn có thể làm bánh xèo Nhật Bản ngon tại nhà. Ảnh Youtuber Aaron and Claire

2.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu cho bột bánh

200 g cải bắp

1 nhánh hành boa rô hoặc 1 nắm hành lá

100 tôm tươi đã lột vỏ

100 g thịt ba chỉ heo ngon

120 ml nước daishi

1/2 thìa cà phê bột gia vị hondashi (hoặc bột nêm)

120 g bột mì đa dụng hoặc bột mì làm bánh ngọt (cake flour)

1/4 thìa cà phê muối

1 thìa canh bột bắp

2 trứng gà

20 g gừng sợi đỏ Nhật (beni shoga)

30 g bột chiên sẵn tenkasu

1/4 thìa cà phê bột nổi (baking powder)

Dầu ăn

Phủ bánh

Xốt okonomi

Xốt mayonnaise

Một ít lá rong biển cắt sợi

Một ít cá ngừ bào khô (dried bonito flakes)

Dùng cá ngừ bào để trang trí và tăng hương vị cho món bánh xèo okonomiyaki. Ảnh Internet

2.2. Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Cải bắp bạn tách lá, rửa sạch, cắt nhỏ nhưng không cắt quá nhỏ.Hành lá hoặc hành boa rô nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.Tôm tươi đã lột vỏ bạn mang đi chần sơ, cắt nhỏ.Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thật mỏng theo chiều dài của miếng thịt. Nếu miếng thịt dài quá, bạn cắt làm đôi sao cho đặt vừa độ rộng của bánh khi đổ.Trộn bột

Đổ 120 ml nước daishi vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê bột gia vị hondashi hoặc bột nêm, khuấy đều cho tan.Ở một tô khác, bạn cho vào 120 g bột mì hoặc bột mì làm bánh ngọt, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột nổi (baking powder), 1 thìa canh bột bắp. Trộn đều các thành phần này với nhau.Đập 2 trái trứng vào tô bột, đổ nước daishi đã pha bột gia vị vào. Khuấy đều cho hỗn hợp bột đồng nhất và mịn. Nhưng, bạn cũng lưu ý là không khuấy quá kỹ nhé, sẽ làm bột bánh bị cứng.Cho vào tô bột rau cải bắp cắt nhỏ cùng 2/3 hành lá cắt nhỏ, tôm cắt nhỏ, gừng đỏ, bột chiên sẵn tenkasu. Trộn đều bột và các nguyên liệu đã thêm. Lúc này ta đã có hỗn hợp bột để đổ bánh.

Trộn bột bánh okonomiyaki. Ảnh Youtuber Aaron and Claire

Chiên bánh xèo Nhật Bản okonomiyaki

Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào ít dầu ăn đun nóng. Dùng giấy thấm dầu hoặc khăn vải sạch thấm thoa đều rồi lau đi. Bạn giảm lửa nhỏ.Chảo đã nóng già, bạn đổ bột bánh vào chảo, dày khoảng 2.5 cm. Đặt thịt ba chỉ heo cắt mỏng lên trên mặt bánh. Đậy vung, chiên bánh khoảng 3-4 phút.

Đổ bánh, xếp thịt ba chỉ lên và đậy vung, chiên bánh 3-4 phút. Ảnh Youtuber Aaron and Claire

Sau 3-4 phút bạn lật bánh, đậy vung, chiên thêm 2-3 phút nữa hoặc đến khi bánh và thịt chín.Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn dùng tăm tre hoặc nĩa xâm bánh. Nếu tăm hoặc nĩa không còn dính bột là bánh đã chín. Lấy bánh ra đĩa.

Lật bánh, chiên thêm 2-3 phút. Ảnh Youtuber Aaron and Claire

Rưới 1 lớp xốt okonomi lên mặt bánh. Kế đến bạn rưới xốt mayonnaise . Tiếp theo, bạn rắc ít rong biển cắt sợi và cá ngừ bào lên trên cùng phần hành lá còn lại (nếu thích). Thưởng thức khi còn nóng.

Rưới xốt, rong biển, cá ngừ bào và thưởng thức. Ảnh Youtuber Aaron and Claire

3. Mẹo chuẩn bị nguyên liệu thay thế trong món bánh xèo Nhật Bản okonomiyaki

Bánh okonomiyaki của Nhật có vị ngon cực kỳ đặc trưng, không lẫn vào bất cứ vị bánh nào. Đặc điểm này là nhờ những nguyên liệu của riêng xứ sở Hoa Anh đào. Nó cũng gây khó cho các đầu bếp tại gia ở các quốc gia khác, khi họ không thể chuẩn bị đủ nguyên liệu như yêu cầu trong thành phần của bánh.

Để khắc phục vấn đề về nguyên liệu làm món bánh okonomiyaki, nhiều người đã chia sẻ kinh nghiệm xử lý của họ. Bạn cũng có thể tham khảo bỏ túi những chia sẻ này để thay thế nguyên liệu khi cần.

3.1. Nước daishi

Trong món bánh xèo Nhật Bản, nước daishi thường dùng là nước dùng từ cá và rong biển. Tuy nhiên, điều này không quá bắt buộc. Tức là, dù nước daishi từ cá và rong biển sẽ làm vị bánh ngon hơn. Song, bạn có thể sử dụng nước dùng tùy chọn theo ý thích cũng được.

Như vậy, với nước dùng để trộn bột bánh, bạn có thể tùy chuẩn bị. Hoặc, nếu khi làm bánh, bạn có nước dùng nào thì có thể dùng nước dùng đó.

Nước dùng trong bánh xèo Nhật Bản thường là nước dùng nấu từ rong biển và cá ngừ bào. Ảnh Youtuber Seonkyoung Longest

3.2. Nếu bạn không có gừng sợi đỏ Nhật (beni shoga)

Gừng sợi đỏ của Nhật có vị ngon rất đặc trưng nhưng không phải lúc nào bạn cũng mua được. Hoặc bạn sẽ luôn có sẵn khi muốn làm bánh xèo. Nhiều đầu bếp tại gia cũng đề xuất thay thế gừng đỏ bằng gừng làm tại nhà với giấm mận. Song, chúng ta có thể sẽ lại gặp vấn đề khó khăn tiếp theo trong việt tìm ra giấm mận. Lúc này, giấm gạo có thể được dùng để thay thế.

Để làm gừng ngâm cấp tốc cho món bánh xèo Nhật Bản, bạn có thể ngâm gừng với giấm gạo . Vị ngon và màu đẹp tuy không thể sánh được với gừng sợi đỏ, tuy nhiên, ít nhất bạn có một giải pháp thay thế và bổ sung vị để món bánh ngon hơn, dù không có nguyên liệu đặc trưng như gừng sợi đỏ beni shoga.

Về cách làm gừng ngâm giấm gạo cho bánh, bạn làm như sau:

Nguyên liệu : gừng non giấm gạo và chút muối.

Cách làm : Gừng cạo vỏ, rửa sạch, bào thật mỏng. Tráng gừng qua nước, vắt ráo. Cho vào chén giấm đã pha chút muối. Để khoảng 15-20 phút bạn có thể vớt gừng ra dùng.

Chọn gừng non để ngâm sẽ ngon và bớt nồng. Ảnh Pixabay

3.3. Nếu bạn không có bột chiên sẵn tenkasu

Trong trường hợp bạn không có bột tenkasu để cho vào bột bánh, bạn có thể sử dụng vụn bánh mì hoặc ngũ cốc bắp (corn flakes) nguyên vị cán vụn.

Bạn có thể dùng ngũ cốc bắp cán vụn để thay thế bột tenkasu. Ảnh Pixabay

3.4. Nếu bạn không có xốt okonomi

Bạn có thể tự làm xốt okonomi nếu không mua được xốt này. Cách làm không khó.

Về nguyên liệu và cách nấu : Bạn dùng xốt worcestershine dễ mua hơn, thêm tương cà chua và đường, khuấy đều rồi nấu lửa nhỏ cho sôi, sánh lại là được. Về tỉ lệ pha : Tỉ lệ pha vừa vị là 1 nước xốt worcestershine 1 tương cà 1/3 lượng đường. Ví dụ bạn pha 6 thìa xốt worcestershine thì dùng 6 thìa tương cà và 2 thìa canh đường.

Bạn có thể làm xốt okonomi tại nhà. Ảnh Youtuber Aaron and Claire

3.5. Nếu bạn không có cá ngừ bào khô

Mặc dù cá ngừ bào khô là một thành phần không có vị tương đương để thay thế, song đôi lúc bạn không mua được cá ngừ bào để dùng. Nếu gặp phải tình huống này khi làm bánh xèo Nhật Bản, bạn có thể dùng nấm hương khô để thay thế. Nấm hương khô có vị mạnh và là một sự "thế thân" không tồi khi không có cá ngừ bào.

Về chế biến, bạn có thể nấu nấm hương để dùng nước daishi và lấy vị. Hoặc bạn cũng có thể ngâm nấm hương, thái thật mỏng hoặc băm nhỏ, xào lên, nấu chín bằng nước daishi đến cạn. Sau đó, bạn rải nấm lên mặt bánh xèo trước khi rưới xốt và rong biển lên.

Bạn có thể dùng nấm hương khô nấu nước daishi lấy vị hoặc xào nấm bằng nước daishi để cho lên bánh thay vị cá ngừ bào. Ảnh Pixabay

Bánh xèo Nhật Bản và cung đường chinh phục món ngon làm hài lòng mọi khẩu vị không còn gian nan như chúng ta nghĩ. Có lẽ sau chia sẻ này, bạn cũng thấy rằng, tự làm bánh xèo Nhật tại nhà ngon gần như nguyên bản cũng nằm trong tầm tay. Khá nhiều đầu bếp tại gia của thế giới đã rất thành công với cách xử lý của họ, ngay cả khi nguyên liệu như công thức gốc không đủ. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng, bạn cũng sẽ thành công như thế và khiến thực khách của mình ngạc nhiên, bởi kỹ thuật làm bếp tuyệt vời của mình.

Salad cua táo xanh Món salad cua táo xanh vị ngọt từ thịt cua cùng với độ giòn của táo và mùi thơm của nước tắc với củ thì là, vị chua thanh của táo sốt và thơm cay nhẹ khi kết hợp với hạt mù tạt. Món salad có màu sắc hài hòa từ các nguyên liệu rau và táo xanh sẽ giúp món ăn trở...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột hạt tiêu xốt mayonnaise món ăn ngon bột ngọt mẹo nấu ăn đùi gà nướng xốt mayonnaise xốt mayonnaise chua ngọt

Xem thêm Share

Xem nhiều

"Lụt Từ Ngã Tư Đường Phố" lần đầu được cover sau 16 năm, "Táo Thoát nước" Tự Long sốc vì 1 chi tiết được giữ nguyên02:01

Bất bình khi xem clip ghi cảnh cụ bà bị 2 phụ nữ đánh, người vào can còn bị ngăn lại00:38

Điếng người trước cảnh tượng bóng trắng di chuyển trong salon tóc lúc 12h đêm02:08

Vụ dụ dỗ người dân tu tập mê tín: Một bị hại phải bán 3 căn nhà ở Hà Nội01:02

Căng: Sao nam Vbiz quỳ gối xin lỗi Trấn Thành, nguyên nhân vì 1 câu "vạ miệng" trên sóng truyền hình02:42

Tiktoker qua Singapore thăm mẹ con bé Bắp, khẳng định 1 điều khi thấy "bánh tráng nhúng nước cuốn cải ăn qua ngày"01:04

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Clip em bé vùng cao ngủ quên trước cửa lớp "đốn tim" dân mạng01:33

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Người đàn ông túm tóc, đạp túi bụi vào mặt nữ nhân viên bán thuốc: Clip diễn biến đầy phẫn nộ02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.

Làm thịt heo quay nhớ thực hiện bước này bì vàng ươm, nổ đều lại giòn tan ăn đã miệng

08:48:00 25/02/2025

Món thịt heo quay thơm nức, phần thịt mềm ngọt, phần bì giòn tan ăn kèm xoài chua và chấm nước sốt chua ngọt cực ngon.

Nộm cà pháo thịt bò giòn ngon, chua chua ngọt ngọt ăn cực thích

06:06:58 25/02/2025

Thêm nộm cà pháo thịt bò vừa ngon lại thanh mát thế này vào bữa cơm đảm bảo cả nhà mê tít, không ngớt lời khen tặng.

Tự làm tôm viên chiên vừa ngon thơm lại đơn giản, người già trẻ nhỏ đều mê

06:05:41 25/02/2025

Làm tôm viên tại nhà không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là cách làm tôm viên chiên các bạn có thể tham khảo nhé!

5 cách pha 5 loại nước sốt ngon dùng cho các loại món ăn, chị em từ nay khỏi phải đau đầu tìm kiếm

06:02:37 25/02/2025

Nước sốt là linh hồn của món ăn, giúp tăng hương vị và tạo sự đặc biệt cho từng món. Dưới đây là 5 cách pha nước sốt thơm ngon, đơn giản, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

8 mẹo làm nem rán vàng giòn, không bị bục hay khô

06:02:06 25/02/2025

Nem rán là món ăn truyền thống hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng biết cách rán nem giòn rụm, không bị bục hay quá khô.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm có món lạ mà ngon miệng

16:59:33 24/02/2025

Bữa cơm có món lạ mà ngon miệng. Bữa tối vừa ngon lại có sự trải nghiệm hương vị mới mẻ thế này chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Khách Hàn gợi ý món nhất định phải ăn khi đến Việt Nam

11:14:06 24/02/2025

Mới đây, cô gái Hàn Quốc tên Eunbi đã chia sẻ những trải nghiệm thú vị trong chuyến du lịch 5 ngày 4 đêm tại Việt Nam trên một diễn đàn chuyên về Du lịch và Ẩm thực của Hàn Quốc.

Loại rau có mùi cực hắc nhiều người chê nhưng bổ gan, trời đang nồm ẩm ăn ngay tăng sức đề kháng

11:10:58 24/02/2025

Hãy thử làm món rau cần tây xào khoai tây vừa đơn giản, dễ ăn dưới đây nhé. Món ăn vừa tươi ngon, vừa bổ dưỡng, lại đúng mùa, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.