Đọt su xào tép
Một ngày nọ bỗng thèm hương vị đồng quê? Vậy thì vài đọt su tươi xanh và chút tép bạc sẽ mang cả nhà bạn về với những cánh đồng thân thương quê nhà.
Đọt su tươi ngon, xanh mát mắt, thấm vị ngọt ngào của tép bạc, quyện cùng nước mắm chanh tỏi ớt – mộc mạc thế thôi mà khiến mâm cơm thêm đậm đà!
NGUYÊN LIỆU
Đọt su su 300g
Tép bạc nhỏ 200g
Su su non 3 trái
Cà rốt 1/2 củ
Tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh
Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
SƠ CHẾ
Video đang HOT
- Đọt su nhặt lấy phần non. Cà rốt cắt sợi.
- Su su non bào vỏ rửa sạch, để ráo. Đun nước sôi cho rau củ vào trụng nhanh, vớt vào thau nước đá, vớt ra, để ráo.
- Tép bạc nhỏ cắt bỏ đầu, đuôi, ướp 1/4m muối, 1/3m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO.
THỰC HIỆN
- Pha nước mắm: Cho 1M nước mắm, 1M nước, 1m đường, 1m nước cốt chanh, 1/2m tỏi ớt băm vào, khuấy đều.
- Đặt chảo lên bếp, phi tỏi thơm, rồi cho tép vào xào chín. Cho tiếp su su, cà rốt vào xào sơ, tiếp tục cho đọt su vào xào chín, nêm thêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, đảo đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Cho su su ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên. Ăn kèm nước mắm chanh, tỏi ớt.
MÁCH NHỎ
- Luộc trước su su non để nguyên liệu chín đồng đều.
- Chọn tép bạc nhỏ để có thể sử dụng nguyên con tép mà không cần bóc vỏ nhằm cung cấp canxi cho cơ thể.
Lẩu khổ qua hải sản
Nhắc đến khổ qua, không ít bạn nhăn mặt nghĩ tới vị đắng của nó. Nhưng với món lẩu khổ qua hải sản, vị đắng của khổ qua trở nên thanh nhẹ, thêm vị ngọt dịu mà không tanh của các hải sản lại thanh nhiệt cực tốt, cho sức khỏe!
NGUYÊN LIỆU
Khổ qua 4 quả
Mực ống nhỏ 500g
Cá thác lác 200g
Tôm đất to 200g
Nấm linh chi nâu 1 gói
Cà rốt 1 củ
Nước dùng gà 1.5L
Hành lá, ớt băm , tiêu xanh (1 nhánh)
Muối, đường, nước mắm
Hạt nêm
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng theo chiều dọc, xếp ra dĩa. Cà rốt tỉa hoa cắt lát dày 0.3cm. Nấm linh chi cắt bỏ chân. Xếp các loại rau ra dĩa.
- Hành lá: phần đầu hành trắng đậ.p dập, băm nhỏ, phần lá hành cắt khúc 2cm. Tiêu xanh đậ.p dập.
- Tôm: lấy 4 con bóc bỏ, đậ.p dập băm nhỏ, phần còn lại cắt râu, xếp ra dĩa.
- Cá thác lác trộn với tôm, ướp với phần đầu hành trắng, 1m ớt băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m đường, tiêu xanh, quết cho dai rồi nhồi vào phần thân mực ống, dùng tăm ghim lại. Phần cá thác lác còn dư viên thành viên tròn, xếp ra dĩa.
THỰC HIỆN
- Đun sôi nước dùng gà, cho mực nhồi và cà rốt vào nấu, nêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn, cho hành lá vào.
CÁCH DÙNG
- Khi ăn cho tôm, cá viên, khổ qua, nấm linh chi vào nồi lẩu nấu chín. Dọn kèm bún. Mực nhồi chín vớt ra, cắt khoanh, chấm với nước mắm và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Bào khổ qua theo chiều dọc giúp khổ qua mềm và ít đắng hơn
- Cho tiêu xanh đậ.p dập vào cá thác lác giúp giảm mùi tanh và giúp cá ngon hơn.
Thịt kho mắm ruốc ngon bạn đã biết cách làm chưa? Thịt kho mắm ruốc là món ăn thơm ngon đậm đà vị mắm ruốc đặc trưng với chút béo ngậy của thịt ba chỉ, vị cay của ớt, sả, giản dị mà vẫn đủ sức hấp dẫn lòng người. Món thịt kho mắm ruốc Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc ngon: 250g thịt ba chỉ. 3 thìa súp mắm ruốc Huế. 2...