Đổi vị làm món thịt ba chỉ chiên kiểu này ngày mát trời, bữa cơm ngon gấp đôi

Đinh Huế th05:56 03/10/2024

Thịt ba chỉ chiên nước mắm là món ăn không quá lạ lẫm với người Việt chúng ta nhưng nếu thỉnh thoảng được đổi vị cho bữa cơm gia đình với món ba chỉ chiên nước mắm giòn tan thì đảm bảo cả gia đình ăn sẽ rất ngon miệng.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ, bột chiên giòn, bột gạo, hành tím, gừng, tỏi, ớt, nước mắm, dầu ăn, gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ đường).

Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon

Trước khi thực hiện món ba chỉ chiên nước mắm, bạn cần chú ý một số mẹo để chọn được thịt tươi ngon, giàu dinh dưỡng như sau:

Nên chọn miếng thịt có lớp da mỏng, mỡ có màu trắng, phần thịt nhiều hơn mỡ.

Nên chọn miếng thịt có lớp da mỏng, mỡ có màu trắng, phần thịt nhiều hơn mỡ.

Thịt ba chỉ tươi sẽ có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, tránh chọn những miếng thịt có màu xanh nhạt, thâm hoặc đen.

Dùng tay nhấn vào miếng thịt để kiểm tra. Nên chọn miếng thịt săn chắc không bị nhão, có độ đàn hồi cao, không bị chảy dịch. Nên chọn những miếng thịt có thớ đều nhau.

Cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ; số còn lại cắt thành những lát mỏng. Nếu bạn dùng thịt mua ở chợ thì dùng muối xát xung quanh thịt rồi rửa sạch để khử mùi hôi.

Video đang HOT

Vớt thịt heo ra, dùng dao khứa nhiều đường lên phần da, sau đó để ráo nước.

Đem thịt ướp với tiêu, tỏi băm, đường và bột nêm rồi trộn đều. Để thịt ngấm gia vị thì nên ướp chừng 20 – 25 phút.

Làm sốt nước mắm

Bí quyết để làm nên món thịt ba chỉ chiên nước mắm quyết định ở khâu làm sốt nước mắm, bởi nước mắm ngon không chỉ làm món ăn thêm ngon, đậm đà mà còn làm màu sắc của thịt thêm hấp dẫn, bắt mắt. Bạn hãy cho vào tô 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe đường. Sau đó, khuấy nhẹ để hòa tan hỗn hợp trên.

Chiên thịt ba chỉ

Cho chảo chống dính lên bếp đun nóng với dầu. Đợi dầu sôi, nổi bọt thì cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào chiên cùng. Chiên cho đến khi thịt chín, có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Lần lượt cho thịt đã áo bột vào chảo và chiên đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chảo inox để chiên thịt ba chỉ ngon và giòn hơn mà không bị dính vào chảo.

Trộn sốt

Lấy chảo chống dính vừa chiên thịt cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp nước sốt mắm vào, hạ lửa nhỏ và khuấy đều.

Cứ đun cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho phần thịt chiên vào, đảo đều và tiếp tục đun thêm 4-5 phút thì cho ớt cắt lát vào. Đảo đều một chút rồi tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý

Nếu có thời gian, bạn nên ướp thịt ba chỉ từ 3-4 tiếng. Đây là cách chế biến thịt ba chỉ ngon, thấm gia vị đậm đà hơn.

Món thịt heo chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Mách bạn: Cách chiên thịt ba rọi không văng dầu là bạn nên vớt bớt phần sả, ớt ra ngoài để miếng thịt không bị cháy. Sau khi chiên miếng thịt chín vàng, bạn mới cho sả, ớt vào chiên cùng.

Khi chiên, bạn nên để lửa nhỏ để miếng thịt chín đều từ trong ra ngoài.

Để thêm ngon miệng, bạn nên chuẩn bị thêm một số loại rau sống ăn kèm như xà lách, cà chua, dưa leo…

Ngày mát trời với món dưa cải chua xào thịt ba chỉ, ăn cùng cơm nóng ngon xuất sắc

Dưa cải chua xào thịt ba chỉ là một món ăn mang đậm hương vị Việt Nam, lý tưởng cho những bữa cơm gia đình trong những ngày se lạnh.

Món ăn này kết hợp dưa cải chua giòn giòn với thịt ba chỉ béo ngậy, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa chua, mặn và ngọt. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon dễ làm này để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn!.

Món dưa cải chua xào thịt ba chỉ

Nguyên liệu của món dưa cải chua xào thịt ba chỉ:

Thịt ba chỉ: 300g

Dưa chua: 500g

Tỏi: 1 củ

Nước mắm: 2 muỗng canh

Muối: 1 ít

Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon:

Thịt ba chỉ: Chọn thịt có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, phần mỡ trắng và trong. Thịt nên có sự kết hợp cân bằng giữa nạc và mỡ. Tránh những miếng thịt mềm nhũn, xỉn màu hoặc có mùi hôi.

Dưa chua: Chọn dưa có màu xanh hơi vàng, mùi thơm tự nhiên và giòn. Tránh dưa có màu vàng sậm hoặc bị mốc. Nên mua dưa từ cửa hàng uy tín hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo chất lượng.

Cách thực hiện món dưa cải chua xào thịt ba chỉ:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Rửa thịt ba chỉ với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch với nước và cắt thành miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi, có thể xoa bóp thịt với muối, ngâm rượu trắng hoặc chần sơ trong nước sôi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.

Ngâm dưa chua trong nước lạnh 10 phút để giảm độ mặn, sau đó để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

2. Xào dưa chua với thịt:

Đun nóng chảo trên lửa vừa, cho thịt và tỏi vào xào khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Thêm dưa chua vào chảo, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Xào tiếp khoảng 3-4 phút, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm:

Món dưa chua xào thịt ba chỉ hoàn thành với thịt mềm, thấm vị và dưa giòn ngon. Món ăn này cực kỳ hợp với cơm trắng, chắc chắn sẽ làm phong phú bữa cơm gia đình của bạn.

Chúc bạn thành công với món dưa cải chua xào thịt ba chỉ và thưởng thức bữa cơm ngon miệng!

Món ngon mới từ thịt ba chỉ bắt cơm, gây 'bão' cộng đồng yêu ẩm thực Ba chỉ lắc sả tắc chua chua, cay cay là một món ăn siêu ngon, khoái khẩu với nhiều người. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng với cơm hoặc làmmón nhậu cũng rất hấp dẫn. Thịt ba chỉ là một trong những nguyên liệu quen thuộc để chế biến vô số các món ăn ngon khác nhau. Nhưng ba chỉ...