Dồi trường xào bông hẹ

Dồi trường xào bông hẹ là món xào có sự kết hợp độc đáo của vị giòn ngọt của dồi trường và vị ngọt tự nhiên của bông hẹ. Không những thơm ngon mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể.

NGUYÊN LIỆU

Dồi trường: 300g

Bông hẹ: 200g

Hành tây: 50g

Ớt chuông đỏ, vàng: 50g

Hành tỏi băm: 1M

Đường, tiêu, dầu ăn, rượu trắng

Nước tương LISA

Hạt nêm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Dồi trường rửa sạch, ngâm nước có pha chút rượu và gừng đập dập rồi rửa sạch lại cho vô tô nước đá 30 phút, cắt khúc 2cm.

- Bông hẹ rửa sạch, bỏ phần già, cắt khúc 3 – 4cm.

- Hành tây cắt sợi 5cm. Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành tỏi, cho dồi trường vào xào lửa lớn, đảo thật nhanh tay, thêm 1 ít rượu trắng, nêm 1/2m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m muối, xào dồi trường chín tới thêm hành tây, trút ra dĩa.

- Đun nóng dầu cho bông hẹ và ớt chuông vào xào, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1M nước, bông hẹ sắp chín cho dồi trường vào trộn nhanh tay, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc dồi trường ra dĩa, rắc thêm tiêu, ớt cắt lát, dùng với cơm nóng, nước tương.

MÁCH NHỎ

- Dồi trường chọn loại đặc ruột, trắng, đường kính khoảng 2 – 2,5cm.

- Ngâm dồi trường vào nước đá khoảng 30 phút để dồi trường được giòn.