Độc đáo nộm bòn bon – đặc sản vùng núi rừng Quảng Nam

Nông Mạnh Hùng15:48 20/10/2019

Bòn bon là một loại trái cây đặc sản của vùng rừng núi Quảng Nam, tuy nhiên bòn bon ở huyện Tiên Phước được cho là trái ngon và ngọt nhất, là nguyên liệu thích hợp để chế biến món nộm bòn bon.

Nộm bòn bon (ảnh minh họa)

Bòn bon kết trái vào khoảng tháng bảy (ÂL) và đến khoảng tháng chín, tháng mười là có trái chín; mùa bòn bon chín rộ nhất thường chỉ kéo dài chừng một tháng. Khi chín vỏ bòn bon thường có màu vàng nhạt, trong ruột có nhiều múi, màu trắng trong; có múi có hạt, có múi lép, vị ngọt thanh mát, mùi thơm tự nhiên dễ chịu. Có lẽ chính bởi đặc điểm này, bòn bon trở thành đặc sản của vùng Quảng Nam. Tương truyền, bòn bon từng cứu đói Nguyễn Ánh khi bị quân Tây Sơn truy đuổi chạy lạc lên vùng núi phía Tây Quảng Nam. Về sau lên ngôi, Nguyễn Ánh đã ban tên cho bòn bon là “Nam trân” và từng được vua Minh Mạng cho chạm khắc trong cửu đỉnh ở hoàng thành Huế. Qua năm tháng, với bàn tay khéo léo của người dân nơi địa phương, trái bòn bon được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, cả ngâm rượu để bồi bổ sức khỏe; đặc biệt, bòn bon còn trở thành một nét ẩm thực dân dã thú vị.

Để làm nộm bòn bon, nguyên liệu chính không thể thiếu là bòn bon; chọn những quả vừa phải, hình dáng hơi dài thì càng ít múi có hạt và vỏ càng sẫm màu thì thịt quả càng ngọt; quả giữa vụ cùi sẽ dày và thơm. Có thể cho thêm nhân thịt ba chỉ hoặc tôm nõn, lạc rang và một số rau gia vị để có món nộm ngon hơn.

Trước tiên phải bóc vỏ, tách lấy các múi không có hạt bên trong. Dùng móng tay ấn vào phần đầu quả để tách vỏ; không tách từ phần cuống quả, vì dễ bị dính nhựa cây và khó loại bỏ lớp vách lụa mỏng ngăn cách các múi, khiến món nộm sẽ bị pha thêm vị chát. Tôm thì chọn tôm sông, con vừa phải là ngon và phù hợp nhất; dùng tôm biển hoặc tôm nuôi sẽ giảm vị ngon của món ăn. Tôm tươi bóc bỏ vỏ, ướp tiêu và gia vị, xào chín tới; thịt ba chỉ luộc chín, thái sợi nhỏ. Pha nước 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường và thìa nước cốt chanh, cùng 1 quả ớt băm nhuyễn; đánh đến khi hỗn hợp đêí khi tan hết đường. Cho nhân chung vào với bòn bon, rưới hỗn hợp mắm trộn đều lên; sau đó phi thơm dầu ăn với hành khô rồi tưới một ít lên, đợi ngấm gia vị chừng 15 phút là có thể dùng. Khi ăn cho lạc giã dập vào, cùng một ít rau thơm để món ăn thêm đậm đà, quyến rũ.

Theo Du lịch

Video đang HOT

Đến Hội An, ghé 4 địa chỉ nổi tiếng thưởng thức cao lầu

Không chỉ thu hút với những ngôi nhà cổ kính mái ngói rêu phong, Hội An (Quảng Nam) còn sở hữu nhiều món ngon hấp dẫn. Dưới đây là 4 địa điểm cao lầu chuẩn vị bạn đừng bỏ lỡ.

Thanh cao lầu: Tồn tại hơn 20 năm, quán ăn là địa điểm thưởng thức cao lầu có tiếng ở phố cổ. Không gian ở đây không quá rộng, bàn ghế được sắp xếp gọn gàng. Một tô cao lầu đầy đủ gồm có mì, thịt xá xíu, bì heo chiên giòn, rau sống... ăn kèm với nước dùng ngũ vị béo ngọt đặc trưng. Giá: 30.000 đồng/tô, quán mở cửa từ sáng đến 14h. Địa chỉ: 26 Thái Phiên. Ảnh: The.mini.cindy, hungrychopsticks.

Cao lầu Trung Bắc: Là địa điểm cao lầu có giá khá cao ở khu vực phố cổ, song nhà hàng vẫn thu hút đông đảo thực khách ghé đến nhờ hương vị thơm, ngon. Ở đây có đa dạng các loại cao lầu heo, bò, gà, tôm cho bạn lựa chọn. Không gian quán khá nhỏ, có sức chứa tầm 45 khách. Một tô cao lầu thập cẩm có giá 60.000 đồng. Địa chỉ: 87 Trần Phú. Ảnh: Nguyen.thu.thao27, cuncoca.

Cao lầu Không Gian Xanh: Quán có không gian được thiết kế theo hơi hướm cổ xưa, đậm chất Hội An. Xung quanh quán có nhiều cây xanh nên ở đây khá mát mẻ, thích hợp cho những buổi ăn trưa. Một phần cao lầu đầy đặn có giá 35.000 đồng, ngoài ra quán còn phục vụ thêm cơm gà, bún thịt nướng, bánh tráng đập... cho thực khách lựa chọn. Địa chỉ: 687 Hai Bà Trưng. Ảnh: Oanggthuyy, nganha86.

Cao lầu cô Liên tồn tại ở phố cổ đã hơn 30 năm, quán thu đông đảo khách du lịch và người dân bản địa. Cao lầu ở đây gây thương nhớ thực khách bởi hương vị đậm đà, nước dùng ngọt thanh, thịt và rau khá tươi. Tuy nhiên, quán khá đông vào các giờ cao điểm nên việc chờ đợi là khó tránh khỏi. Giá: 30.000-60.000 đồng. Địa chỉ: 16 Thái Phiên. Ảnh: Fattymountain, by.pong.

Cao lầu Bá Lễ là địa chỉ thưởng thức cao lầu với mức giá bình dân ở Hội An. Một phần cao lầu đầy đủ gồm mì, thịt xá xíu, tóp mỡ, rau sống... có giá 25.000 đồng. Không gian thoải mái, thích hợp đi nhóm đông người. Địa chỉ: 45/3 Trần Hưng Đạo. Ảnh: Caolau.bale, ngocthinh.vo.

Không chỉ nổi tiếng với món cơm gà đặc sản phố Hội, Cơm gà - cao lầu Phúccòn níu chân du khách nhờ món cao lầu đậm vị. Quán khá chật, ít bàn, bạn nên đi sớm trước khung giờ cao điểm để có được chỗ ngồi. Giá: 25.000-40.000 đồng. Địa chỉ: 11 Phan Châu Trinh. Ảnh: Chloe_3617, sleepie_sunnie.

Theo Zing

"Cây rượu" trên dãy Trường Sơn Đặc biệt, du khách được mục sở thị cảnh phụ nữ Cơ Tu thoăn thoắt trèo lên cây tavak nhanh như con sóc rừng để mang rượu xuống mời khách nếm thử. Sơn nữ Bhnướch thị Oom đang lấy tavak trên cây. Đặc sản mang tên núi rừng Theo Quốc lộ 14G, lên dốc Kiền hướng về thôn RaVăh, xã Ating (Đông Giang,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có01:27

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Phản ứng đầu tiên của ca sĩ Lynda Trang Đài trước tin bị bắt vì trộm cắp vặt04:13

Đàm Vĩnh Hưng được tặng vàng, Nhật Kim Anh cúng Thần Tài sung túc00:55

Dàn Anh Trai "chiến" nhau cực căng: Quang Hùng MasterD bị đánh bại05:01

Cách Chu Thanh Huyền "quản" Quang Hải: "Em tính giờ, đúng giờ mà không có mặt ở nhà là mệt người"00:21

Nam xe ôm công nghệ làm hành động lạ rồi vái lạy 3 cái giữa đêm, gia chủ check camera xong thì không biết nên làm thế nào00:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần sau Tết, nấu ngay nồi lẩu thế này vừa ngon lại thanh nhẹ "mát ruột"

13:50:24 09/02/2025

Món lẩu nấm này vừa bổ dưỡng lại ngon miệng, với dinh dưỡng từ hàu và vị thanh ngọt tự nhiên từ nấm khiến cho nước súp rất ấn tượng.

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

06:20:14 09/02/2025

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, trong 10 phút là bạn sẽ có món bánh ăn sáng thơm ngon vô cùng!

Chuối thừa sau Tết đừng làm bánh nữa, đem nướng đơn giản thế này lại được món cực ngon

06:19:30 09/02/2025

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã xong món chuối nướng ngon ngất ngây, dẻo dẻo, thơm thơm cho cả nhà ăn chơi cuối tuần rồi!

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

05:58:42 07/02/2025

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết

05:57:42 07/02/2025

Thịt gà thơm lừng được ướp kỹ với riềng mẻ, khi nướng dậy mùi hấp dẫn, hòa quyện cùng nước chấm mắm tôm pha chuẩn vị, tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa lôi cuốn.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.