Điều gì làm nên vị thơm ngon đậm đà của món cơm gà Phú Yên, mắt cá ngừ Đại Dương?

Tiếp tục chuyến hành trình Ẩm Thực Kỳ Thú cùng MC Mạc Văn Khoa và các khách mời Quốc Khánh – Trang Hý – Kaity Nguyễn đã ghé tới tỉnh Phú Yên. Tại đây họ đã tìm ra bí quyết làm nên sự thơm ngon của những món đặc sản nổi tiếng.

Nhắc tới Phú Yên chắc hẳn ai cũng biết tới món cơm gà trứ danh. Ngoài ra, người dân bản địa còn cho rằng: “Phải nếm thử mắt cá ngừ đại dương thì mới được coi là đến Phú Yên”. Bởi vậy, các nghệ sĩ Ẩm Thực Kỳ Thú quyết định nấu thử hai món đặc sản này.

Gian bếp tuần này của Ẩm Thực Kỳ Thú được dựng giữa Ghềnh Đá Đĩa nắng vàng biển xanh vô cùng thơ mộng. Theo phân công, Trang Hý và Kaity Nguyễn sẽ đảm nhận nấu cơm gà, còn Mạc Văn Khoa và Quốc Khánh trổ tài học nấu mắt cá ngừ đại dương.

Nói về cơm gà, để làm được món đặc sản này có hai yếu tố quan trọng nhất: một là gà ta “chuẩn” Phú Yên có thịt dai, săn chắc, hai là nước chấm. Riêng về nước chấm, diễn viên hài Quốc Khánh đã hài hước khẳng định: “Một người đàn ông cần biết chế nước mắm, sau đó mới pha chế cuộc sống gia đình” khiến Mạc Văn Khoa – Trang Hý phải bật cười gật gù tâm đắc. Mặc dù là người đảm nhận công việc giã nhuyễn tỏi ớt để pha nước chấm nhưng Trang Hý lại không biết được bí quyết để làm ra nước chấm ngon đúng điệu. Quốc Khánh đã chỉ cho cô nàng thấy được sự hòa quyện hoàn hảo giữa tỏi, ớt, đường, đặc biệt là nước mắm Cholimex đã tạo nên phong vị độc đáo và cũng chính là phần không thể thiếu khi nhắc đến cơm gà Phú Yên. Khi thưởng thức từng miếng cơm như dẻo hơn, thịt gà dậy mùi hấp dẫn hơn và có cảm giác ăn hoài không ngán.

Đối với món mắt cá ngừ đại dương, tưởng chừng lạ lẫm nhưng cách chế biến cũng không quá phức tạp. Để đánh tan mùi tanh, mắt cá ngừ cần được rửa sạch cùng rượu trắng và gừng, sau đó đem chần sơ với nước sôi. Bí kíp để nấu món đặc sản này chính là ở những nguyên liệu được nấu cùng bao gồm: sả, gừng, hành tím và 6 vị thuốc bắc. Tuy nhiên, món ăn muốn thơm ngon tròn vị hơn thì không thể thiếu các gia vị: đường, muối, bột ngọt và quan trọng nhất là nước mắm Cholimex. Sau khi mắt cá được ướp cùng các nguyên liệu, gia vị, và nước mắm Cholimex thì đem hầm khoảng 30 – 40 phút là sẽ có được thành quả mỹ mãn.

Tới đây, hai cô nàng Trang Hý và Kaity Nguyễn đã “bỏ túi” được tuyệt chiêu nấu đặc sản Phú Yên. Kaity vốn rất yêu thích ẩm thực, nên việc góp mặt vào chương trình lần này khiến cô vô cùng tự hào vì đã tự tay nấu được cơm gà Phú Yên và nhận cả lời khen từ chính người dân bản địa.

Bên cạnh đó, một lần nữa “chìa khóa vàng” của ẩm thực – nước mắm Cholimex lại phát huy tối đa công dụng trong những món ăn đặc sản miền Trung. Đây cũng chính là gia vị không thể thiếu trong gian bếp ấm cúng của mỗi gia đình Việt Nam.