Đi dọc nước Ý khám phá những món ngon nổi tiếng

Ăn uống là một trong những thú vui lớn nhất của du khách khi đến với nước Ý. Thông qua ẩm thực, bạn sẽ có một cái nhìn sâu sắc về văn hóa và truyền thống của từng mảnh đất, từng khu vực của đất nước xinh đẹp này.

OSSOBUCO ALLA MILANESE, MILAN

Ossobuco alla Milanese là một đặc sản đậm đà màu sắc Milan, thành phố nằm ở phía Bắc nước Ý. Món ăn này được làm bằng cách nấu chín thịt bê từ rượu vang trắng. Theo người dân nơi đây, công thức nấu món Ossobuco alla Milanese truyền thống dường như được bắt nguồn từ cuối thế kỷ 19. Một trong những điều đặc biệt tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn chính là gremolata, một gia vị tươi được làm từ vỏ chanh, tỏi, và mùi tây.

CICCHETTI, VENICE

Tương tự như Tapas của Tây Ban Nha, Cicchetti là những đĩa thức ăn nhỏ, thường được phục vụ trong các quán rượu truyền thống của Venice. Nó có thể là bất cứ thứ gì, từ atisô cho đến những miếng kem cá tuyết cỡ nhỏ và đi kèm với ly rượu Ombra truyền thống. Trong một thành phố tràn ngập các nhà hàng du lịch như Venice, các quán bar với các món Cicchetti là một luồng gió mới, mang đến cho bạn cơ hội hòa nhập và thưởng thức hương vị ẩm thực địa phương.

FOCACCIA, LIGURIA

Gắn liền với ẩm thực vùng Liguria, Focaccia là một trong những loại bánh mì ngon và phổ biến nhất của nước Ý. Tên của nó bắt nguồn từ thuật ngữ Latinh “panis focacius” , có nghĩa là bánh mì được nướng trên lò sưởi. Mặc dù bạn có thể tìm thấy chúng ở bất cứ nơi đâu trên khắp nước Ý, nhưng món Focaccia truyền thống lại nổi tiếng ở thành phố Genova và những ngôi làng dọc bờ biển của vùng Liguria. Focaccia được làm từ bột mì, men, nước, muối và dầu ô liu nguyên chất. Bên ngoài món bánh này thường có hương vị của các loại thảo mộc, cũng như tỏi, cà chua và húng quế.

LASAGNA, BOLOGNA

Lasagna là một món ăn truyền thống của Ý được làm bằng cách xen kẽ các lớp mì ống, thịt, nước sốt và phô mai. Có nhiều cách để chế biến món ăn ngon tuyệt này và mỗi vùng lại có một cách chế biến khác nhau, nhưng du khách khi đến với nước Ý thường tìm đến thành phố Bologna để thưởng thức. Món Lasagna của người Bologna thường đặc trưng với Ragù, tức là nước sốt được làm từ thịt chỉ có ở đây.

PANZANELLA, TUSCANY

Panzanella là một món ăn chính trong ẩm thực Tuscany. Nó là món salad được làm từ bánh mì và cà chua ngon, bổ dưỡng thường được phục vụ ở miền trung nước Ý trong những tháng hè nóng bức. Người dân nơi đây bảo rằng, món ăn này có nguồn gốc từ những cánh đồng xanh ở Tuscany, nơi nông dân phải dựa vào các sản phẩm được trồng tại địa phương để nuôi sống bản thân.

SPAGHETTI ALLA CARBONARA, ROME

Mặc dù Spaghetti alla Carbonara không phải là món pasta lâu đời nhất, cũng không phải là món ăn đặc trưng của Rome, nhưng ngay khi nếm thử món ăn này, bạn sẽ khó có thể cưỡng lại hương vị đầy ma thuật của nó. Món ăn này được làm từ trứng tươi, thịt lợn, phô mai Pecorino Romano và hạt tiêu đen, và lưu ý là không được sử dụng kem trong Carbonara.

PIZZA NAPOLETANA, NAPLOPI

Pizza là một món ăn quen thuộc và vô cùng nổi tiếng của Ý. Mỗi vùng đất trên nước Ý lại có cách làm pizza khác nhau. Được phát minh ở Napoli vào khoảng giữa thế kỷ 18 hoặc 19, pizza nơi đây có đế dày, giòn và phủ lên trên bằng cà chua, phô mai mozzarella và dầu ô liu nguyên chất. Mặc dù nguyên liệu khá đơn giản nhưng cách làm lại là một nghệ thuật khi bột phải được nhồi bằng tay với tỉ lệ thành phần chính xác, cà chua phải là loại được trồng ở vùng đất núi lửa San Marzano sul Sarno và phải được nướng trong lò nướng bằng gỗ ở 900C trong vòng 60-90 giây.

BURRATA, PUGLIA

Burrata là một loại phô mai thủ công giàu dinh dưỡng được làm từ phô mai truyền thống Mozzarella và kem tươi. Bạn nên ăn thử nó trong vòng 24h sau khi làm để cảm nhận được hương vị ngon nhất. Người dân vùng Puglia thường ăn Burrata với bất cứ thứ gì, từ xà lách đến mì ống hay lát bánh mì giòn rụm.

CAPONATA, SICILY

Ẩm thực Sicily là sự kết hợp tuyệt vời của ẩm thực Hy Lạp, Ả Rập và Tây Ban Nha. Nếu bạn đến đây, đừng quên thưởng thức món Caponata được làm từ cà tím nổi tiếng của hòn đảo này. Cà tím kết hợp với nước sốt chua ngọt mang lại hương vị khó quên cho món ăn. Bên cạnh nguyên liệu chính là cà tím, người dân nơi đây thường dùng cả hành tây, cần tây, nụ bạch hoa hay bất cứ loại rau nào có trong nhà bếp của họ.

GELATO, HƯƠNG VỊ KEM NỔI TIẾNG NƯỚC Ý

Người Ý không phát minh ra kem, nhưng họ là đã hoàn thiện và cho ra đời món kem mang thương hiệu Ý nổi tiếng khắp thế giới. Lịch sử của Gelato của Ý bắt nguồn từ thời Phục hưng. Không giống như những loại kem thông thường, Gelato được làm thủ công, ít chất béo và có hương vị tự nhiên với khoảng 37.000 loại Gelato trên khắp Ý. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về lịch sử và văn hóa liên quan đến món ăn tuyệt vời này, hãy ghé thăm Bảo tàng Gelato Carpigiani ở Anzola dell’Emilia, gần Bologna.