Dễ dàng làm thạch rau câu nhiều lớp ngon tuyệt đỉnh
Thạch rau câu nhiều lớp không chỉ ngon đâu nhé, nó còn có 2 ưu điểm nữa, 1 là nguyên liệu tìm đâu cũng có, và 2 là làm khá mất thời gian đấy – rất phù hợp trong thời điểm này phải không các mẹ?
Nguyên liệu:
- 2 gói bột rau câu con cá dẻo
- Đường: 200g
- Nước : 2 lít
- Cà phê hòa tan: 3 gói
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Nước cốt dừa: 1 lon nhỏ
Cách làm:
- Pha bột rau câu với nước, ngâm khoảng 1 giờ cho rau câu nở hết. Mỗi gói rau câu pha với 1 lít nước trong 2 nồi khác nhau.
- Đường chia làm 2 phần bằng nhau, thêm vào 2 nồi rau câu đã ngâm nước rồi đặt lên bếp đun sôi. Trong nồi thứ nhất bạn thêm sữa và cốt dừa.
- Nồi thứ hai bạn thêm cà phê, khuấy cho tan. Đun cho nước rau câu sôi lại rồi tắt bếp, dùng rây lọc nước rau câu để thành phẩm thạch đẹp, không lợn cợn.
Video đang HOT
- Sau khi đã lọc thì cho rau câu lại vào hai nồi, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ nhất. Chuẩn bị khuôn đã được rửa sạch, lau khô. Lần lượt đổ từng lớp thạch sữa rồi tới thạch cà phê vào khuôn. Khi đổ chú ý lớp trước đã se mặt còn lớp sau phải nóng già thì khi đổ khuôn sẽ không bị tách lớp. Cứ làm lần lượt đến khi đầy khuôn và hết nguyên liệu.
- Để thạch thật nguội rồi cho khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2 giờ đồng hồ là thạch mát lạnh.
- Khi lấy thạch ra dùng mũ.i da.o sạch khứa xung quanh sau đó nhẹ nhàng úp thạch xuống khay hoặc đĩa là được.
- Cắt thạch thành miếng tùy theo sở thích. Có thể thưởng thức riêng từng miếng thạch mát lạnh vị cà phê sữa dừa hoặc có thể cắt nhỏ thạch ăn cùng trà sữa, cà phê cốt dừa đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Mẹ Thỏ
Cách chọn nguyên liệu làm thạch an toàn, không hóa chất
Cần biết lựa chọn nguyên liệu làm thạch đúng cách để đảm bảo an toàn, hợp vệ sinh.
Thạch rau câu là món ăn vặt phổ biến và khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là tr.ẻ e.m. Trước thông tin về nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm khi ăn thạch rau câu làm sẵn, nhiều bà nội trợ có xu hướng chế biến món ăn này tại nhà.
Tuy nhiên, khi tự chế biến, bạn cần biết lựa chọn nguyên liệu đúng cách, đảm bảo an toàn và vệ sinh. Nguyên liệu chính để làm được món thạch ưa thích là bột rau câu. Việc sử dụng bột rau câu để chế biến thành nhiều loại khác nhau cũng tiềm ẩn nguy cơ đối với sức khỏe, nếu không không lựa chọn và chế biến đúng cách.
Hiện nay, nhiều sơ sở sản xuất thạch không đảm bảo hoặc nguyên liệu sản xuất không rõ nguồn gốc nên trong bột thạch có chứa các chất nguy hại đến sức khỏe. Một số chất phụ gia gây hại như cali clorua quá hạn, nguy hiểm hơn, nhiều loại bột làm rau câu thạch thủy tinh dùng trong trà sữa còn có thể chứa asen và thủy ngân gây độc cao cho cơ thể.
Nếu ăn phải thạch làm từ bột thạch không đảm bảo chất lượng gây ảnh hưởng sức khỏe ở nhiều mức độ khác nhau, nhẹ là ngộ độc, tiêu chảy, cảm giác khó chịu hoặc choáng, nổi mẩn, phát bang. Sử dụng thạch nhiễm độc thường xuyên gây ra những ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe, thậm chí ung thư.
Cách lựa chọn bột rau câu đúng cách:
Chọn bột
Có 2 loại bột rau phổ biến nhất và được sử dụng nhiều nhất đó là bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo. Nên chọn mua loại bột rau câu dạng bột vì dạng bột vẫn là tối ưu nhất bởi nhanh chóng hòa tan, dễ khuấy và ước tính số lượng theo kinh nghiệm, đây cũng là loại phổ biến và dễ tìm thấy trên thị trường.
Cách tiết kiệm chi phí
Nên chọn mua gói lớn để tiết kiệm hơn nhiều. Ví như: 1 gói nhỏ bột agar-agar thì giá thường là 13.600 đồng/ 25g nhưng 50g thì giá là 25.000 đồng.
Gợi ý thương hiệu tin tưởng nên chọn
Trên thị trường có bán rất nhiều loại bột rau câu. Trong số đó trà trộn vào có hàng kém chất lượng, có hàng giả, ... nhẹ thì có thể ảnh hưởng đến món ăn, nặng thì có thể ngộ độc, gây nguy hại cho sức khỏe. Những thương hiệu thường dùng nhất:
Đối với bột rau câu giòn là:
Bột rau câu agar-agar
Bột rau câu Việt Xô
Còn đối với bột rau câu dẻo là:
Bột rau câu jelly Hoàng Yến
Bột rau câu con cá dẻo
Konnyaky jelly power.
Cách lựa họn hoa quả tươi ngon:
Nhiều bạn trẻ dùng hoa quả tươi làm nguyên liệu cho những món thạch màu sắc và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên cũng cần lưu ý chọn các loại hoa quả tươi, ngon và không có chất bảo quản. Một số loại qua rhay được dùng để làm thạch như dưa hấu, xoài, táo, dứa...
Dưa hấu: Nên chọn quả dưa hấu với phần vỏ có nhiều gân, trái tròn và nặng. Nếu trái tròn nhưng nhẹ là dưa bọng ruột vì đã quá già. Nên chọn vỏ thật cứng, với những trái có vỏ cứng, ruột dưa sẽ giòn, ngon hơn.
Xoài: Chọn thứ da căng bóng, có màu vàng sáng, không lấy quả da thâm đen, vỏ nhăn, nhũn. Khúc đầu của quả xoài chín vàng và cứng, trên bụng xoài phía dưới cùng chót đuôi có một chiếc mắt nhỏ, mắt nhỏ là xoài hạt nhỏ. Xoài cát Hòa Lộc thường có giá cao nhất trong các loại xoài, trái nặng trung bình 300 - 350g, dáng trái thuôn, cuống nhỏ (nhỏ hơn các giống khác) hơi lõm sâu, phần đầu trái (chóp nhọn) có khoảng lõm vào tựa "nhân trung". Chọn trái có màu vàng sậm, có vết thâm li ti đều trên trái, da căng láng, phần đầu trái không bị teo hoặc nhăn (do hái trái chưa già), ngửi có mùi thơm ngọt đậm.
Lê, táo: Vỏ mịn màng, căng phồng, nặng mới ngon.
Dứa: Lựa chọn quả to, mắt to đều, chín vàng, dùng tay búng vào có tiếng kêu bịch bịch là có nhiều nước. Quả nào mắt nhỏ, sâu, không đều là loại dứa không ngon.
Ngoài ra, để làm được món thạch ngon, bổ mát, bạn còn cần một số nguyên liệu đi kèm. Hãy tìm hiểu thêm cách lựa chọn nguyên liệu đúng cách để đảm bảo an toàn, hợp vệ sinh!
Theo VietQ
Học cách làm thạch rau câu nhiều tầng ngon đẹp mắt đơn giản tại nhà Học cách làm thạch rau câu nhiều tầng ngon đẹp mắt đơn giản tại nhà. Chắc hẳn rất nhiều bạn suy nghĩ là làm thạch ra câu nhiều tầng rất khó phải cần có kỹ thuật khéo léo. Nhưng thật chất ra món ăn này làm rất đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm giá thành tương đối rẻ. Bạn có muốn...