Dầu ô liu làm giảm nguy cơ t.ử von.g sớm
Trong nhiều năm, chúng ta đã nghe về lợi ích của dầu ô liu trong việc giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, nhưng mối liên hệ của nó với việc giảm nguy cơ t.ử von.g vẫn chưa rõ ràng.
Một nghiên cứu gần đây trên khoảng 92.000 nam giới và phụ nữ Mỹ đã xem xét liệu dầu ô liu có liên quan đến tỷ lệ t.ử von.g chung và t.ử von.g do nguyên nhân cụ thể (t.ử von.g do một căn bệnh cụ thể) hay không.
Trong 28 năm theo dõi, nghiên cứu cho thấy những người tham gia tiêu thụ lượng dầu ô liu lớn nhất (lớn hơn 1/2 thìa canh hoặc 7g mỗi ngày) có nguy cơ t.ử von.g sớm thấp hơn 19% so với những người không bao giờ hoặc hiếm khi sử dụng dầu ô liu.
Đối với t.ử von.g do nguyên nhân cụ thể, những người tiêu thụ nhiều dầu ô liu hơn có nguy cơ t.ử von.g do bệnh tim thấp hơn 19%, nguy cơ t.ử von.g do ung thư thấp hơn 17%, nguy cơ t.ử von.g do bệnh thoái hóa thần kinh thấp hơn 29% (như bệnh Parkinson hoặc Alzheimer) và nguy cơ t.ử von.g do bệnh hô hấp thấp hơn 18%.
Khi các tác giả nghiên cứu xem xét việc thay thế một số chất béo bằng dầu ô liu, kết quả cho thấy rằng khi thay thế 10g (khoảng 2 thìa cà phê) bơ thực vật, bơ, sốt mayonnaise hoặc chất béo từ sữa bằng cùng một lượng dầu ô liu, nguy cơ t.ử von.g toàn bộ và t.ử von.g do nguyên nhân cụ thể thấp hơn từ 8 – 34%.
Video đang HOT
Tại sao dầu ô liu có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh? Một lý do là vì dầu ô liu có hàm lượng axit béo không bão hòa đơn cao. Khi thay thế cho chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn giúp giảm cholesterol LDL “xấu” của bạn.
Dầu ô liu nguyên chất có thể làm giảm viêm, đây có thể là một trong những lý do chính mang lại lợi ích cho sức khỏe. Tác dụng chống viêm chính của dầu ô liu là từ chất chống oxy hóa, một trong số đó là oleocanthal. Chất chống oxy hóa này đã được chứng minh là có tác dụng giống như ibuprofen, một loại thuố.c chống viêm.
Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có thể làm giảm tổn thương oxy hóa do các gốc tự do, được cho là một trong những tác nhân gây ung thư. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng axit oleic, là axit béo chính trong dầu ô liu, có thể làm giảm mức độ các dấu hiệu viêm như protein phản ứng C (CRP).
Sử dụng dầu ô liu có khiến tăng cân không? Không, bản thân chất béo không làm bạn béo. Ăn hoặc uống nhiều calo hơn mức bạn cần từ bất kỳ nguồn nào, cho dù đó là chất béo, protein hay carbohydrate, đều có thể dẫn đến tăng cân.
Dữ liệu trong 40 năm qua cho thấy tỷ lệ calo mà người Mỹ ăn từ chất béo đã giảm, trong khi tỷ lệ thừa cân và béo phì tăng đáng kể. Nước ngọt có đường không chứa bất kỳ chất béo nào, nhưng lại có liên quan đến đại dịch béo phì.
Dầu ô liu đã được nghiên cứu để chứng minh lợi ích cho sức khỏe, nhưng quan trọng nhất là nó có vị ngon và có thể làm tăng hương vị cho nhiều món ăn gia đình.
Lợi ích của cá đối với sức khỏe
Cá cung cấp nguồn giàu axit béo omega-3 (-3) với cơ chế là các axit béo từ cá có tác dụng điều chỉnh việc sản xuất các rostaglandin tiề.n viêm và axit hydroxyeicosatetraenoic thông qua con đường cyclooxygenase và lipoxygenase.
Theo bác sĩ Bệnh viện K, cá là nguồn cung cấp axit béo lý tưởng - thành phần quan trọng của màng tế bào. Trong đó, cá còn chứa sắt, choline và iod cần thiết cho cơ thể, có hàm lượng vitamin D và selen cao giúp bảo vệ chống lại sự phát triển của một số bệnh ung thư.
Cá cung cấp nguồn giàu axit béo omega-3 (-3) với cơ chế là các axit béo từ cá có tác dụng điều chỉnh việc sản xuất các prostaglandin tiề.n viêm và axit hydroxyeicosatetraenoic thông qua con đường cyclooxygenase và lipoxygenase. Những con đường này đóng vai trò chính trong quá trình viêm, tăng sinh tế bào và hình thành mạch.
Bác sĩ Bệnh viện K cho biết, omega-3 (-3) PUFAs là axit béo thiết yếu cần thiết cho sức khỏe con người. Một số tác dụng sinh học có thể góp phần ức chế ung thư bằng PUFA -3 đã và đang được nghiên cứu. Những tác động này bao gồm những thay đổi trong quá trình tăng sinh, xâm lấn, di căn và chế.t theo chương trình của tế bào ung thư.
Các tác động được nghiên cứu rộng rãi nhất của PUFA là những tác động liên quan đến chức năng và sinh tổng hợp eicosanoid. Các PUFA -3 trong chế độ ăn có thể được chuyển hóa thành prostaglandin, thromboxan, axit hydroxyeicosatetraenoic và leukotrienes, nhờ hoạt động enzym của COX và LOX.
Bên cạnh eicosanoids, PUFA -3 cũng có thể được chuyển hóa thành các chất phân giải và bảo vệ. Những hợp chất này có tác dụng chống viêm và điều hòa miễn dịch mạnh.
Nhiều bằng chứng cho thấy rằng, viêm đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của bệnh ung thư ở người. Một số bài báo tổng hợp hệ thống các nghiên cứu trên quần thể người cho thấy có mối liên quan việc tiêu thụ nhiều cá tươi hoặc dầu cá với việc giảm nguy cơ ung thư biểu mô tế bào gan, u não, melanoma, và ung thư vú, phụ khoa.
Bên cạnh đó, cũng có những nghiên cứu không khẳng định mối liên quan này. Vì vậy, vẫn cần các nghiên cứu chất lượng hơn để khẳng định kết quả này.
Bác sĩ Bệnh viện K cho biết thêm, cá là một thành phần trong chế độ ăn lành mạnh, bao gồm: ăn nhiều cá, rau xanh, hoa quả, đậu đỗ, thịt nạc và gà, sữa ít béo hoặc không béo, ăn ít thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, ít đường, ngũ cốc tinh chế...
Chế độ ăn lành mạnh đã được chứng minh sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, xương khớp, giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Bởi vậy việc tiêu thụ cá được khuyến khích.
Tuy nhiên, khi sử dụng cá cũng có nguy cơ nhiễm độc thủy ngân, đặc biệt quan tâm ở tr.ẻ e.m và phụ nữ có thai và cho con bú. Cơ quan Thực phẩm và Thuố.c của Hoa Kì (FDA) đã đưa ra bảng xếp loại các loại cá dựa theo hàm lượng thủy ngân có trong đó, và khuyến cáo nên sử dụng các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp.
Những thực phẩm và đồ uống giúp giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Bằng cách kết hợp nhất quán những thực phẩm và đồ uống này vào chế độ ăn uống, bạn có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ và có khả năng giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Theo Doctor NDTV, sa sút trí tuệ là một thuật ngữ chung được sử dụng để mô tả một loạt các triệu chứng liên...