Đậu hũ thối chiên giòn

Theo dõi VGT trên

Đậu hũ thối – món ăn Trung Quốc luôn gây tò mò, thu hút cho thực khách. Bạn không cần phải đến Trung Quốc hay Đài Loan mới có thể thưởng thức được, chỉ với cách làm đậu hũ thối chiên giòn chi tiết sau đây, bạn vẫn có thể làm món ăn độc đáo này ngay tại nhà.

Đậu hũ thối chiên giòn - Hình 1

Món đậu hũ thối chiên giòn đặc sản ở Đài Loan, Trung Quốc (Ảnh: Internet)

Đậu hũ thối chiên giòn là một trong những món ăn đặc sản bình dân ở Đài Loan, Trung Quốc, Hồng Kông. Đây chính là một trong những món ăn mà du khách muốn nếm thử nhất khi đặt chân đến những đất nước này. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các hàng quán ven đường hay tại những khu chợ đêm. Những viên đậu hũ thối được rán giòn và rưới nước sốt chua ngọt, vỏ bên ngoài giòn rụm và nhân bên trong thì mềm mịn.

Nguyên liệu làm đậu hũ thối chiên giòn

1kg đậu hũ

200ml rượu 40 độ

100gr muối

1 lít nước đun sôi để nguội

Lọ thủy tinh

Nia tre

Cách làm đậu hũ thối chiên giòn

Lên men đậu

Video đang HOT

Đậu hũ rửa thật sạch, dùng giấy thấm sạch nước, cắt thành nhiều miếng vuông nhỏ.

Đậu hũ thối chiên giòn - Hình 2

Cắt đậu hủ thành từng miếng nhỏ (Ảnh: Internet)

Đậu hũ xếp tách rời nhau lên nia, dùng bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín nia đậu lại. Để trong khoảng 5 ngày.

Quá trình này sẽ giúp đậu lên mốc, bạn nên bảo quản nia đậu ở nơi bóng râm, kín có nhiệt độ từ 35 – 37 độ C.

Ủ đậu

Khi đậu đã mọc mốc ta dùng 50gr muối rắc đều lên bề mặt đậu.

Đậu hũ thối chiên giòn - Hình 3

Đậu hũ lên mốc tạo nên mùi hương đặc trưng (Ảnh: Internet)

Xếp đậu vào lọ thủy tinh. Hòa rượu, 50gr muối vào nước sôi để nguội sau đó rót nhẹ vào lọ thủy tinh cho ngập mặt đậu.

Ủ nơi thoáng mát trong vòng 10 ngày

Chiên đậu

Sau 10 ngày, lấy đậu ra. Cho chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho đậu hũ thối vào chiên vàng hai mặt, vớt ra ăn cùng với nước sốt hoặc tương đen, tương đỏ. Vậy là bạn đã hoàn thành món đậu hũ thối độc lạ rồi!

Đậu hũ thối chiên giòn - Hình 4

Chiên đậu hũ thối trong chảo ngập dầu (Ảnh: Internet)

Đậu hũ thối ăn kèm với nước sốt hoặc tương đen, tương đỏ (Ảnh: Internet)

Những cách chế biến đậu hũ thối khác

Có rất nhiều cách chế biến đậu hũ thối nhưng cách phổ biến nhất là chiên đậu hũ thối trong chảo ngập dầu rồi cho một ít tương ớt, tương đen lên và thưởng thức. Tuy nhiên, ngoài cách chiên giòn thì đậu hũ thối còn được dùng để chế biến các món ăn phổ thông như nấu canh, xào kho, luộc… Chỉ khi bạn ghé các quán gia truyền đậu hũ thối thì mới được phục vụ các món ăn này. Món đậu hũ nổi tiếng được các du khách săn lùng trong những khu chợ đêm thì vẫn là những viên đậu hũ chiên vàng xiên vào que tre, chấm một chút tương ớt và thưởng thức ngay trên đường phố.

Đậu hũ thối chiên giòn - Hình 5

Người ta còn thường dùng đậu hũ thối để chế biến các món canh, xào, kho (Ảnh: Interenet)

Lợi ích của đậu hũ thối

Món ăn với mùi hương đầy thách thức tưởng chừng như có hại này lại có những công dụng không ngờ đến. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu hũ thối có hàm lượng vitamin B2 và B12 rất cao, giúp phòng tránh bệnh về trí nhớ ở người già; hàm lượng protein trong món ăn này chiếm khoảng 15-20%, tương đương với nhiều loại thịt; các chất protein sau khi lên men chuyển hóa thành các loại axit amin, có tác dụng tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, đậu hũ thối còn có tác dụng chữa bệnh. Đậu hũ thối mang tính hàn nhưng ích khí, có tác dụng điều hòa tỳ vị, giảm chướng bụng đầy hơi, thanh nhiệt tán huyết, giúp thải độc cho đại tràng.

Với hướng dẫn chi tiết và cụ thể trên, hy vọng bạn có thể thưởng thức món đậu hủ thối tại nhà. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu các món ăn nước ngoài khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1900 6148, Bếp Trưởng Á Âu sẽ tư vấn cho bạn nhé!

Béo bùi đậu hũ nấu kiểu Tứ Xuyên

Béo bùi đậu hũ nấu kiểu Tứ Xuyên. Vị béo và bùi của đậu hũ quyện cùng nước sốt đậm đà sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

4 miếng đậu hũ

50 gram nấm đông cô

1/2 củ cà rốt

Hành lá, ớt

Bột thịt gà

Bột năng

Tương hột

Gia vị

Cách làm:

1. Cà rốt, nấm đông cô cắt hạt lựu. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.

Béo bùi đậu hũ nấu kiểu Tứ Xuyên - Hình 1

2. Làm nước sốt: cho đường, bột thịt gà, muối, hắc xì dầu, tương đậu vào một cái tô rồi trộn đều.

3. Thịt heo băm nhỏ, ướp đều với tiêu, đường, bột ngọt, muối. Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp các nguyên liệu thịt bằm, cà rốt, nấm, nước sốt vào xào đều. Tiếp đó cho đậu hũ, bột năng vào, đun sôi khoảng ba phút thì tắt bếp.

Béo bùi đậu hũ nấu kiểu Tứ Xuyên - Hình 2

4. Bày đậu hũ ra đĩa, rắc ít hành lá lên trên rồi thưởng thức.

Béo bùi đậu hũ nấu kiểu Tứ Xuyên - Hình 3

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Bật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngánBật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngán
21:50:37 18/03/2025
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhàHướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà
06:04:40 19/03/2025
Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanhMẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh
17:30:57 19/03/2025
Nên hấp ngao trong bao lâu?Nên hấp ngao trong bao lâu?
22:00:48 17/03/2025
Cách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngonCách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngon
06:07:57 18/03/2025
Cách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mêCách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mê
21:43:31 18/03/2025
Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhàĐây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà
06:12:42 19/03/2025
Mẹo rán cá không dính chảo, giòn rụm thơm ngonMẹo rán cá không dính chảo, giòn rụm thơm ngon
21:54:58 17/03/2025

Tin đang nóng

Á hậu Phương Nhi lộ diện "xinh như tiên tử" sau khi khóa sạch MXH để về làm dâu nhà tỷ phú?Á hậu Phương Nhi lộ diện "xinh như tiên tử" sau khi khóa sạch MXH để về làm dâu nhà tỷ phú?
16:49:17 19/03/2025
Phóng to rồi thu nhỏ bức vẽ cả gia đình 4 người trong 1 tư thế, cô giáo tái xanh mặt gọi phụ huynh: Sự thật khiến tất cả đầu hàng!Phóng to rồi thu nhỏ bức vẽ cả gia đình 4 người trong 1 tư thế, cô giáo tái xanh mặt gọi phụ huynh: Sự thật khiến tất cả đầu hàng!
18:09:25 19/03/2025
Hậu ồn ào, Chu Thanh Huyền - vợ Quang Hải gắt gỏng "rồng mắc cạn cũng không ngang hàng với tép tôm", chuyện gì đây?Hậu ồn ào, Chu Thanh Huyền - vợ Quang Hải gắt gỏng "rồng mắc cạn cũng không ngang hàng với tép tôm", chuyện gì đây?
19:31:40 19/03/2025
Quyền Linh ngỡ ngàng trước nữ công chức U.40 chưa từng yêu ai từ chối hẹn hòQuyền Linh ngỡ ngàng trước nữ công chức U.40 chưa từng yêu ai từ chối hẹn hò
15:20:29 19/03/2025
4 năm sau khi Cao Dĩ Tường đột tử oan khuất, "hôn thê" tuyên bố kết hôn4 năm sau khi Cao Dĩ Tường đột tử oan khuất, "hôn thê" tuyên bố kết hôn
16:53:59 19/03/2025
Đã có tung tích của Kim Soo Hyun giữa bão đời tư chấn độngĐã có tung tích của Kim Soo Hyun giữa bão đời tư chấn động
17:12:22 19/03/2025
Người bị trâu mẹ húc khi đi chích điện bắt ếch ở TPHCM bị phạt 3 triệu đồngNgười bị trâu mẹ húc khi đi chích điện bắt ếch ở TPHCM bị phạt 3 triệu đồng
16:46:40 19/03/2025
Ở tuổi 37, tôi chọn lối sống tối giản và đây là 5 "loại tiền" tôi nhất quyết từ bỏ không tiêu đến!Ở tuổi 37, tôi chọn lối sống tối giản và đây là 5 "loại tiền" tôi nhất quyết từ bỏ không tiêu đến!
15:15:32 19/03/2025

Tin mới nhất

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

11:33:06 19/03/2025
Khám phá 3 món ăn giúp dưỡng gan, kháng khuẩn, làm chắc xương từ loại nguyên liệu rẻ tiền. Các món ăn này đều dễ nấu, ngon miệng vô cùng.
Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

06:08:30 19/03/2025
Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.
Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

06:06:15 19/03/2025
Xoài dầm là món ăn quen thuộc của những tín đồ ăn vặt. Cách làm món xoài dầm này cũng rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm kiếm.
Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

22:00:42 18/03/2025
Nước chấm xoài là một vị sốt ăn cùng với xoài non và xoài xanh, tạo nên sự kích thích, mang hương vị đậm đà giúp ngon miệng.
Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

21:53:15 18/03/2025
Xoài lắc là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích, với nguyên liệu đơn giản, dễ làm ăn lạ miệng, kích thích vị giác mạnh.
5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

21:48:17 18/03/2025
Nhiều người gặp phải tình trạng kem bị dăm đá, cứng, không mịn màng. Để có món kem mịn mượt, xốp mềm, hãy áp dụng ngay 5 bí quyết quan trọng sau đây.
6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

21:41:17 18/03/2025
Với 6 mẹo đơn giản trên, bạn có thể tự làm sữa hạt tại nhà vừa thơm ngon, mịn màng, không bị lợn cợn hay tách nước. Hãy thử ngay để cả gia đình có một thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhé!
Hôm nay nấu gì: Cơm nước gì chưa người đẹp? Mách bạn thực đơn tối hấp dẫn này!

Hôm nay nấu gì: Cơm nước gì chưa người đẹp? Mách bạn thực đơn tối hấp dẫn này!

16:37:27 18/03/2025
Thực đơn cơm tối ngon thế này, ai thấy cũng phải mê ngay, chị em thử nhé! Các bạn hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây.
Món canh dễ nấu mà ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, mật và bổ sung canxi cho cơ thể

Món canh dễ nấu mà ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, mật và bổ sung canxi cho cơ thể

13:40:53 18/03/2025
Món canh được nấu với 2 nguyên liệu quen thuộc, giàu dưỡng chất nên không chỉ mang lại hương vị tươi ngon mà còn hỗ trợ sức khỏe.
Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm

06:06:59 18/03/2025
Để bữa ăn với gia đình trở nên phong phú và bổ dưỡng, bài viết dưới đây sẽ mách cho bạn cách làm sườn non kho trứng cút dễ làm, siêu ngon.
Hãy ăn thật nhiều 3 món từ loại rau này: Vừa rẻ lại giúp ngủ ngon, giảm nóng gan, giúp giải độc và làm ẩm phổi

Hãy ăn thật nhiều 3 món từ loại rau này: Vừa rẻ lại giúp ngủ ngon, giảm nóng gan, giúp giải độc và làm ẩm phổi

06:05:30 18/03/2025
3 công thức món ăn này đều khéo léo kết hợp các nguyên liệu với rau cải cúc. Bạn có thể tham khảo để thêm vào thực đơn cho gia đình nhằm tăng cường sức khỏe nhé!
3 món ngon từ lá đinh lăng dễ làm, tốt cho sức khỏe

3 món ngon từ lá đinh lăng dễ làm, tốt cho sức khỏe

06:03:45 18/03/2025
Các món gà hấp lá đinh lăng, canh lá đinh lăng nấu tôm, chả trứng lá đinh lăng không chỉ ngon, lạ miệng mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe.

Có thể bạn quan tâm

Xem phim "Sex Education", tôi tâm đắc rút ra bài học để dạy con trai hư hỏng: 4 chữ vàng thay đổi suy nghĩ, khiến con quay đầu

Xem phim "Sex Education", tôi tâm đắc rút ra bài học để dạy con trai hư hỏng: 4 chữ vàng thay đổi suy nghĩ, khiến con quay đầu

Góc tâm tình

21:20:23 19/03/2025
Đang rất rối ren trong việc dạy con, tôi không nghĩ đến, bộ phim Sex Education lại giúp tôi tháo gỡ điều này. Vợ chồng tôi đang rất đau đầu, mệt mỏi với cậu con trai học lớp 9.
Sự hết thời của một nữ ca sĩ: Rẽ hướng đóng phim 18+, tham tiền đến mức làm streamer khoe thân phản cảm

Sự hết thời của một nữ ca sĩ: Rẽ hướng đóng phim 18+, tham tiền đến mức làm streamer khoe thân phản cảm

Nhạc quốc tế

21:16:47 19/03/2025
Sau một thời gian hoạt động trong ngành công nghiệp phim người lớn, Seungha tuyên bố giải nghệ vào tháng 4/2021 do mất hứng thú với công việc này.
Tổng thống Mỹ sa thải 2 thành viên đảng Dân chủ tại Uỷ ban Thương mại Liên bang

Tổng thống Mỹ sa thải 2 thành viên đảng Dân chủ tại Uỷ ban Thương mại Liên bang

Thế giới

21:02:23 19/03/2025
FTC, một cơ quan quản lý có nhiệm vụ thực thi luật bảo vệ người tiêu dùng và luật chống độc quyền, thường bao gồm 3 thành viên từ đảng của tổng thống đương nhiệm và 2 thành viên từ đảng đối lập.
Tóm dính tuyệt chiêu của Chị Đẹp "tiên tóc", bắt beat thế này bảo sao hát hay không chệnh nhịp nào!

Tóm dính tuyệt chiêu của Chị Đẹp "tiên tóc", bắt beat thế này bảo sao hát hay không chệnh nhịp nào!

Nhạc việt

21:01:23 19/03/2025
Một số người cho rằng đây là thói quen của người chơi đàn để nắm bắt nhịp độ bài hát, sau dần trở thành phản xạ vô điều kiện.
Giòi bò lúc nhúc trên đĩa quán ăn ở Hà Nội, khách lập tức đứng dậy đi về

Giòi bò lúc nhúc trên đĩa quán ăn ở Hà Nội, khách lập tức đứng dậy đi về

Netizen

20:58:24 19/03/2025
Mới đây, trên mạng xã hội có xuất hiện một bài đăng cảnh báo về trải nghiệm tệ tại một cửa hàng đồ ăn Hàn Quốc tại phố Trần Đại Nghĩa (Hà Nội).
EU thu hẹp kế hoạch viện trợ vũ khí cho Ukraine

EU thu hẹp kế hoạch viện trợ vũ khí cho Ukraine

Uncat

20:49:38 19/03/2025
Bà Kallas đưa ra phát biểu trên trước khi EU công bố các đề xuất về tăng cường phòng thủ trong bối cảnh địa chính trị thế giới diễn biến phức tạp. Một phần quan trọng của kế hoạch cũng liên quan đến việc tăng cường hỗ trợ Ukraine trong ...
Người thân đau đớn kể lại vụ xe tang chở quan tài anh trai đè chết người em

Người thân đau đớn kể lại vụ xe tang chở quan tài anh trai đè chết người em

Tin nổi bật

20:38:21 19/03/2025
Vừa sinh con được hai tháng, chị Nguyệt kiệt sức, bàng hoàng trước việc chồng chị bị xe chở quan tài anh trai mất lái đè trúng người, tử vong tại chỗ.
Phản ứng của Messi khi bỏ lỡ đại chiến với Brazil và Uruguay

Phản ứng của Messi khi bỏ lỡ đại chiến với Brazil và Uruguay

Sao thể thao

20:34:55 19/03/2025
Siêu sao Lionel Messi sẽ không thể cùng đội tuyển Argentina tham dự hai trận đấu quan trọng với Brazil và Uruguay ở vòng loại World Cup 2026 do chấn thương.
Drama mới: "Tóm sống" mỹ nhân đình đám vào khách sạn 74 phút với đồng nghiệp ca sĩ, nghi "cắm sừng" chồng đại gia?

Drama mới: "Tóm sống" mỹ nhân đình đám vào khách sạn 74 phút với đồng nghiệp ca sĩ, nghi "cắm sừng" chồng đại gia?

Sao châu á

20:33:41 19/03/2025
Ngày 19/3, tờ CTWant đưa tin nữ diễn viên Dương Thiên Bái đang vướng nghi vấn ngoại tình ầm ĩ trong showbiz Đài Loan (Trung Quốc).
Hoàng Thùy Linh bị Đen Vâu từ chối vào 4 năm trước

Hoàng Thùy Linh bị Đen Vâu từ chối vào 4 năm trước

Sao việt

20:30:52 19/03/2025
Mới đây, tại sự kiện quảng bá phim tài liệu của mình, Hoàng Thùy Linh lần đầu tiên tiết lộ một câu chuyện thú vị liên quan đến Đen Vâu
Nói lời chia tay, bị bạn trai dùng dao đâm nhiều nhát trước cổng nhà

Nói lời chia tay, bị bạn trai dùng dao đâm nhiều nhát trước cổng nhà

Pháp luật

20:17:22 19/03/2025
Ban không đồng ý chia tay nên đã phục sẵn ở cổng nhà bạn gái rồi dùng dao đâm nhiều nhát vào chị T. khiến người này phải đi cấp cứu.