Đậu hũ thối chiên giòn
Đậu hũ thối – món ăn Trung Quốc luôn gây tò mò, thu hút cho thực khách. Bạn không cần phải đến Trung Quốc hay Đài Loan mới có thể thưởng thức được, chỉ với cách làm đậu hũ thối chiên giòn chi tiết sau đây, bạn vẫn có thể làm món ăn độc đáo này ngay tại nhà.
Món đậu hũ thối chiên giòn đặc sản ở Đài Loan, Trung Quốc (Ảnh: Internet)
Đậu hũ thối chiên giòn là một trong những món ăn đặc sản bình dân ở Đài Loan, Trung Quốc, Hồng Kông. Đây chính là một trong những món ăn mà du khách muốn nếm thử nhất khi đặt chân đến những đất nước này. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các hàng quán ven đường hay tại những khu chợ đêm. Những viên đậu hũ thối được rán giòn và rưới nước sốt chua ngọt, vỏ bên ngoài giòn rụm và nhân bên trong thì mềm mịn.
Nguyên liệu làm đậu hũ thối chiên giòn
1kg đậu hũ
200ml rượu 40 độ
100gr muối
1 lít nước đun sôi để nguội
Lọ thủy tinh
Nia tre
Cách làm đậu hũ thối chiên giòn
Lên men đậu
Video đang HOT
Đậu hũ rửa thật sạch, dùng giấy thấm sạch nước, cắt thành nhiều miếng vuông nhỏ.
Cắt đậu hủ thành từng miếng nhỏ (Ảnh: Internet)
Đậu hũ xếp tách rời nhau lên nia, dùng bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín nia đậu lại. Để trong khoảng 5 ngày.
Quá trình này sẽ giúp đậu lên mốc, bạn nên bảo quản nia đậu ở nơi bóng râm, kín có nhiệt độ từ 35 – 37 độ C.
Ủ đậu
Khi đậu đã mọc mốc ta dùng 50gr muối rắc đều lên bề mặt đậu.
Đậu hũ lên mốc tạo nên mùi hương đặc trưng (Ảnh: Internet)
Xếp đậu vào lọ thủy tinh. Hòa rượu, 50gr muối vào nước sôi để nguội sau đó rót nhẹ vào lọ thủy tinh cho ngập mặt đậu.
Ủ nơi thoáng mát trong vòng 10 ngày
Chiên đậu
Sau 10 ngày, lấy đậu ra. Cho chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho đậu hũ thối vào chiên vàng hai mặt, vớt ra ăn cùng với nước sốt hoặc tương đen, tương đỏ. Vậy là bạn đã hoàn thành món đậu hũ thối độc lạ rồi!
Chiên đậu hũ thối trong chảo ngập dầu (Ảnh: Internet)
Đậu hũ thối ăn kèm với nước sốt hoặc tương đen, tương đỏ (Ảnh: Internet)
Những cách chế biến đậu hũ thối khác
Có rất nhiều cách chế biến đậu hũ thối nhưng cách phổ biến nhất là chiên đậu hũ thối trong chảo ngập dầu rồi cho một ít tương ớt, tương đen lên và thưởng thức. Tuy nhiên, ngoài cách chiên giòn thì đậu hũ thối còn được dùng để chế biến các món ăn phổ thông như nấu canh, xào kho, luộc… Chỉ khi bạn ghé các quán gia truyền đậu hũ thối thì mới được phục vụ các món ăn này. Món đậu hũ nổi tiếng được các du khách săn lùng trong những khu chợ đêm thì vẫn là những viên đậu hũ chiên vàng xiên vào que tre, chấm một chút tương ớt và thưởng thức ngay trên đường phố.
Người ta còn thường dùng đậu hũ thối để chế biến các món canh, xào, kho (Ảnh: Interenet)
Lợi ích của đậu hũ thối
Món ăn với mùi hương đầy thách thức tưởng chừng như có hại này lại có những công dụng không ngờ đến. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu hũ thối có hàm lượng vitamin B2 và B12 rất cao, giúp phòng tránh bệnh về trí nhớ ở người già; hàm lượng protein trong món ăn này chiếm khoảng 15-20%, tương đương với nhiều loại thịt; các chất protein sau khi lên men chuyển hóa thành các loại axit amin, có tác dụng tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, đậu hũ thối còn có tác dụng chữa bệnh. Đậu hũ thối mang tính hàn nhưng ích khí, có tác dụng điều hòa tỳ vị, giảm chướng bụng đầy hơi, thanh nhiệt tán huyết, giúp thải độc cho đại tràng.
Với hướng dẫn chi tiết và cụ thể trên, hy vọng bạn có thể thưởng thức món đậu hủ thối tại nhà. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu các món ăn nước ngoài khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1900 6148, Bếp Trưởng Á Âu sẽ tư vấn cho bạn nhé!
Béo bùi đậu hũ nấu kiểu Tứ Xuyên
Béo bùi đậu hũ nấu kiểu Tứ Xuyên. Vị béo và bùi của đậu hũ quyện cùng nước sốt đậm đà sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
4 miếng đậu hũ
50 gram nấm đông cô
1/2 củ cà rốt
Hành lá, ớt
Bột thịt gà
Bột năng
Tương hột
Gia vị
Cách làm:
1. Cà rốt, nấm đông cô cắt hạt lựu. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
2. Làm nước sốt: cho đường, bột thịt gà, muối, hắc xì dầu, tương đậu vào một cái tô rồi trộn đều.
3. Thịt heo băm nhỏ, ướp đều với tiêu, đường, bột ngọt, muối. Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp các nguyên liệu thịt bằm, cà rốt, nấm, nước sốt vào xào đều. Tiếp đó cho đậu hũ, bột năng vào, đun sôi khoảng ba phút thì tắt bếp.
4. Bày đậu hũ ra đĩa, rắc ít hành lá lên trên rồi thưởng thức.
Món đậu sốt kiểu mới ngon 'xoắn lưỡi', bạn sẽ tiếc nếu chưa thử Không chỉ có màu sắc bắt mắt mà đậu sốt kiểu này ăn còn cực hao cơm. Đậu phụ khá rẻ và chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau như đậu hũ kho tiêu, đậu hũ nhồi thịt sốt cà, đậu hũ chiên giòn,... Hãy bỏ túi thêm món đậu phụ sốt kiểu mới dưới đây. Đậu phụ sốt ăn ngon...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

Hôm nay nấu gì: Cơm nước gì chưa người đẹp? Mách bạn thực đơn tối hấp dẫn này!

Món canh dễ nấu mà ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, mật và bổ sung canxi cho cơ thể

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm

Hãy ăn thật nhiều 3 món từ loại rau này: Vừa rẻ lại giúp ngủ ngon, giảm nóng gan, giúp giải độc và làm ẩm phổi

3 món ngon từ lá đinh lăng dễ làm, tốt cho sức khỏe
Có thể bạn quan tâm

Xem phim "Sex Education", tôi tâm đắc rút ra bài học để dạy con trai hư hỏng: 4 chữ vàng thay đổi suy nghĩ, khiến con quay đầu
Góc tâm tình
21:20:23 19/03/2025
Sự hết thời của một nữ ca sĩ: Rẽ hướng đóng phim 18+, tham tiền đến mức làm streamer khoe thân phản cảm
Nhạc quốc tế
21:16:47 19/03/2025
Tổng thống Mỹ sa thải 2 thành viên đảng Dân chủ tại Uỷ ban Thương mại Liên bang
Thế giới
21:02:23 19/03/2025
Tóm dính tuyệt chiêu của Chị Đẹp "tiên tóc", bắt beat thế này bảo sao hát hay không chệnh nhịp nào!
Nhạc việt
21:01:23 19/03/2025
Giòi bò lúc nhúc trên đĩa quán ăn ở Hà Nội, khách lập tức đứng dậy đi về
Netizen
20:58:24 19/03/2025
EU thu hẹp kế hoạch viện trợ vũ khí cho Ukraine
Uncat
20:49:38 19/03/2025
Người thân đau đớn kể lại vụ xe tang chở quan tài anh trai đè chết người em
Tin nổi bật
20:38:21 19/03/2025
Phản ứng của Messi khi bỏ lỡ đại chiến với Brazil và Uruguay
Sao thể thao
20:34:55 19/03/2025
Drama mới: "Tóm sống" mỹ nhân đình đám vào khách sạn 74 phút với đồng nghiệp ca sĩ, nghi "cắm sừng" chồng đại gia?
Sao châu á
20:33:41 19/03/2025
Hoàng Thùy Linh bị Đen Vâu từ chối vào 4 năm trước
Sao việt
20:30:52 19/03/2025