Đậu hũ ngâm nước mắm
Dù chỉ là món ăn dân dã, thanh đạm, chi phí thấp nhưng lại mang mùi vị rất ngon và lạ miệng, với món này gia đình sẽ có một bữa cơm gia đình đầm âm và sum vầy.
Nguyên liệu :
Đậu hũ bi chiên sẵn: 250g; Giò sống: 120g; Nước dùng: 500ml; Cà rốt băm: 1M; Đầu hành lá băm: 1/2M; Mỡ hành: 1/2chén; Đường, nước mắm, dầu ăn; Hạt nêm; Bột tẩm khô chiên giòn.
Cách làm :
- Trộn đều giò sống, cà rốt, hành lá băm, nêm 1M hạt nêm, nhồi phần nhân này vào từng viên đậu hũ.
Video đang HOT
- Đun nóng dầu, tẩm đậu hũ qua bột tẩm khô chiên giòn sau đó đem chiên chín vàng với lửa vừa, vớt ra để ráo dầu.
- Đun sôi 500ml nước dùng, nêm 1M hạt nêm, 1M đường, 1M nước mắm, sau đó cho đậu hũ và mỡ hành vào.
- Cho đậu hũ ra tô dùng kèm với cơm trắng.
Mách nhỏ :
- Bột tẩm khô chiên giòn sẽ làm cho đậu hũ thấm gia vị, ngon hơn.
- Thắng mỡ với ít nước dùng giúp mỡ được giòn và không bị cháy
Khổ qua xào trứng thịt bằm
Là món ngon thanh mát vừa có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể, vừa có mùi vị thơm ngon mà cách làm lại đơn giản và không tốn nhiếu thời gian chế biến.
Nguyên liệu:
Thịt băm: 100g; Khổ qua: 3 trái; Trứng vịt: 1 quả; Trứng muối luộc: 1 quả; Hành lá: 2 cây; Ngò rí: 1 cây; Ớt sừng: 1/2 quả; Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn; Nước tương; Bột ngọt.
Cách làm:
- Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát dày 3 ly, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Hành lá phần đầu đập dập, cắt nhỏ, phần lá cắt khúc 2cm. Trứng muối lấy lòng đỏ, tán nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát.
- Thịt băm ướp với 1M đầu hành băm, 1/2M nước mắm, 1M nước lạnh và 1/2M bột ngọt, để thấm. Trứng vịt đánh tan, nêm 1/4M bột ngọt và 1/4M nước mắm. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
- Phi thơm 1M đầu hành băm, cho thịt vào xào, cho ít tiêu, thịt vừa chín tới thì trút ra dĩa.
- Phi thơm 1M đầu hành băm, cho khổ qua vào xào, nêm 1/4M muối và 1/3 chén nước, đậy nắp lại khoảng 2 phút, cho tiếp hành lá, thịt và trứng vào xào đến khi trứng vừa chín.
- Cho khổ qua xào trứng ra dĩa, rắc thêm tiêu, ngò rí và lòng đỏ trứng muối lên trên, ăn kèm nước tương và ớt cắt lát.
Mách nhỏ:
- Rửa khổ qua bằng nước lạnh pha muối để khi xào khổ qua giòn hơn.
- Ướp thịt với ít nước để khi xào thịt tơi và không bị dính vào nhau.
Lươn cuốn thịt om riềng Nếu bạn hay mua lươn về chỉ để nấu cháo hay om với chuối xanh, bạn sẽ rất tiếc khi biết rằng, ngoài chế biến các món quen thuộc trên, bạn còn có thể kết hợp lươn với thịt và đem om với loại gia vị có vị thơm rất đặc biệt là riềng. Nguyên liệu: Lươn: 200g; Thịt xay: 80g; Riềng nhỏ:...