Tết này không biết cách làm bò khô bất bại này thì thật là thiếu sót

Dịp Tết là lúc các chị em trổ tài nội trợ của mình, nếu chưa biết cách làm bò khô cho mọi người lai rai thì học ngay cách này nhé. Vừa ngon vừa tiết kiệm.

Nguyên liệu:

- Thịt thăn, lmông sấn (hoặc bắp nếu thích ăn có gân): 1kg

- Ngũ vị hương: 1/2 gói nhỏ

- Dầu hào: 4 thìa ăn phở

- Gói gia vị bò kho : 1/2 gói

- Mật mía: 6 thìa ăn phở (không có mật mía thì dùng đường nâu)

- Nước mắm: 2,5 thìa ăn phở

- Ớt bột: 2-3 thìa canh

- Sa tế: 2 thìa ,nếu ăn cay hơn cho 3-4 thìa.

- Sả: 5 củ

- Gừng: 1/2 củ

- Tỏi: 4-5 tép

Cách làm thực hiện:

Bước 1: Ướp thịt

- Thịt bò rửa sạch, lấy khăn thấm khô, thái miếng to bản dày khoảng 0,5- 0,7cm, thái dọc thớ.

- Sả, gừng, tỏi băm thật nhuyễn hoặc cho tất cả vào máy xay thật nhỏ.

- Lấy bát trộn tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp để ướp vào thịt bò gồm: sả, gừng, tỏi xay nhuyễn, ớt bột, dầu hào, sa tế, nước mắm , mật mía, gói gia vị bò kho , ngũ vị hương , nước mắm .

- Sau đó lấy bao tay trộn hỗn hợp sốt trên với thịt bò, bóp đều, chà xát để phần sốt ướp ngấm vào thịt kỹ hơn.

- Ướp khoảng 8-12 tiếng, để ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng đảo qua để thịt được ngấm đều gia vị.

Bước 2: Đun thịt

- Thịt sau khi ướp cho lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho thịt bò tiết ra nước tầm 10-15p (không nên đun quá lâu sẽ làm bở thịt không ngon).

- Đun đến khi gần cạn thì nêm nếm lại gia vị, nên nêm nhạt một chút lúc gia vị cạn ngấm vào thịt là vừa.

Lưu ý: Lúc thịt gần cạn nước phải để lửa to, đảo liên tục

- Bật lò nướng nóng trước.

Bước 3: Nướng thịt

- Khi thịt đã sệt cạn nước, chờ nguội rồi ta lấy thớt và cây lăn, lăn từng miếng thịt trải đều ra và mềm hơn sau đó xếp vào vỉ để cho vào lò nướng!

- Khi nướng cứ 10 phút ta lại đảo mặt bò 1 lần, nếu trong nồi còn nước thì quết lên mặt thịt.

- Thường bò sẽ đạt sau 30-40 phút tuỳ khẩu vị mỗi người thích ăn ẩm hay ăn khô nhiều nha!

Bò hoàn thành để nguội – đóng lọ cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần

Chúc mọi người thành công!

Công thức "thần thánh" làm món bò khô ngon siêu ngon tại nhà

Tuyệt chiêu làm món bò khô "thần thánh" siêu ngon tại nhà cho chị em muốn trổ tài khi vào bếp.

Bò khô không chỉ là món ăn chơi được rất nhiều chị em phụ nữ ưa thích mà cánh "mày râu" cũng coi là món "mồi" rất tốn bia. Mùa lạnh, vắt ít chanh hoặc quất lên bò khô rồi chấm kèm chút tương ớt, vị ngọt cay của bò khô quyện với gia vị trở nên thật tuyệt vời.

Tuy nhiên, nhiều phụ nữ sợ không dám mua bò khô làm sẵn ngoài hàng quán do không đảm bảo an toàn, nhưng công thức làm món bò khô chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là công thức "thần thánh" làm món bò khô siêu ngon.

Nguyên liệu

1kg thịt bò (nên chọn phần thăn mông, thớ thịt dài)

1 củ tỏi

2 củ gừng

5-6 quả ớt

7 củ sả

5 thìa cafe ớt bột

2 thìa tiêu

3 thìa cafe dầu hào

1 thìa ngũ vị hương và bột hồi, quế

Cách làm

Thịt bò thái lát dọc thớ, mỏng tầm 4mm. Bề dài của lát thịt khoảng 10cm, bề ngang khoảng 4-5cm để miếng thịt bò thành phẩm khô bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong.

Xay nhỏ gừng, tỏi, sả, ớt rồi trộn ướp với thịt. Nêm 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa mì chính, 2 thìa hạt nêm. Ngoài ra, có thể nêm 3 thìa đường. Trộn kỹ cho thịt ngấm gia vị.

Đựng thịt trong thố, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để tầm 6-8 giờ. Đây là thời gian chuẩn nhất để thịt ngấm gia vị vào tận trong thớ.

Tiếp theo, cho thịt vào chảo. Nên chia đều sang hai chảo hoặc chia thịt đun làm 2 lần để chín đều hơn.

Đun lửa lớn và đảo thịt thường xuyên. Đừng quên lật đều tay, đều mặt từng miếng để thịt chín. Đun đến khi thấy nước còn ít thì giảm nhỏ lửa, khi nước cạn và keo lại với thịt thì dừng.

Xếp và trải đều thịt lên khay, không xếp chồng lên nhau, nên tạo khoảng cách giữa các miếng để có thể sấy khô cả cạnh.

Cho vào lò nướng ở ngăn giữa, không cho sát lên mặt trên lò. Sấy thịt khô ở 90 độ trong vòng 1 tiếng. Hẹn giờ cứ 10 phút bỏ ra lật mặt thịt một lần.

Bạn cũng có thể sấy bằng nồi chiên không dầu, để 90 độ nhưng thời gian ngắn hơn một chút vì diện tích nồi nhỏ khiến thịt khô nhanh.

Chúc các bạn thành công !