Dân dã mà đưa cơm với món canh trùng trục nấu dứa bổ mát
Cách nấu chè hạt sen long nhãn giúp điều hòa giấc ngủ, làm đẹp da và chống lại quá trình lão hóa
Gợi ý thực đơn bữa cơm mùa hè đủ đầy dinh dưỡng với 3 món dễ nấuVào mùa hè, mọi người thường sử dụng trùng trục để nấu canh chua, một món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon, giúp giải nhiệt.
Nhắc đến trùng trục, nhiều người thường nghĩ đến hình ảnh của một loài động vật lớn, nặng nề, nhưng thực sự, đây lại là một loại động vật thân mềm. Dù giống như con trai sông, nhưng trùng trục thường nhỏ và thuôn dài hơn, mang lại hương vị ngọt ngào.
Trong bài viết hôm nay, Emdep.vn sẽ chia sẻ cách nấu canh chua trùng trục cho ngày nắng nóng . Bắt đầu vào bếp thôi!
Nguyên liệu của món canh trùng trục nấu dứa
1kg trùng trục
3 quả cà chua
1 quả dứa
Mùi tàu
Rau răm
Rau húng chó
Hành khô
Dầu ăn
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…
Cách làm canh trùng trục nấu dứa
Bước 1: Sơ chế trùng trục
Ngâm trùng trục vào nước vo gạo thái vài lát trong 2-3 tiếng để loại bỏ bùn, chất bẩn. Sau đó, rửa sạch trùng trục và để ráo.
Luộc trùng trục trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó đổ ra rổ để ráo. Giữ lại nước luộc trùng trục để dùng làm nước dùng.
Tách trùng trục ra khỏi vỏ và làm sạch bằng tay, sau đó rửa lại với nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Video đang HOT
Rửa sạch cà chua và thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ. Rửa sạch các loại rau và thái nhỏ.
Bước 3: Xào trùng trục
Xào trùng trục trước khi nấu canh để thịt trùng trục săn lại và nước dùng thơm ngon hơn. Nước luộc trùng trục sẽ làm cho món canh đậm đà hơn.
Bước 4: Nấu canh chua
Phi thơm hành khô. Cho trùng trục vào xào qua và thêm cà chua thái nhỏ vào đảo chung. Nêm gia vị với ít nước mắm và hạt nêm để thêm hương vị.
Cho nước luộc trùng trục vào nồi. Đảo đều và hớt bọt nếu cần. Khi nước sôi, thêm dứa và cà chua thái múi vào. Đun sôi thêm 2 phút và sau đó cho các loại rau vào. Nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Cho canh ra bát, thêm ít tiêu và thưởng thức.
Canh chua trùng trục là một món ăn bổ dưỡng không chỉ dành cho người lớn mà còn cho trẻ em. Trong bữa cơm hè, một bát canh chua thơm ngon sẽ giúp làm dịu cảm giác khó chịu của thời tiết nóng bức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Vị ngon đặc biệt trong món canh chua trùng trục nấu muỗm của người Hà Nội và cách nấu với dứa, chỉ mất 10p cũng ngon không kém
Mùa hè nắng nóng ngán cơm thì bát canh chua trùng trục rất hấp dẫn. Nắm được bí quyết nấu món canh chua trùng trục sau, chỉ 10 phút bạn có ngay món canh thơm ngon, mát lành, bổ dưỡng cho cả nhà.
Nhớ bát canh chua trùng trục với vị muỗm xưa của người Hà Nội
Bà Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành hương xưa vị cũ) chia sẻ, mấy ngày qua có mưa to, trái muỗm xanh rụng đầy sân đình và sân nhà văn hoá làng Giáp Nhất (Hà Nội) khiến bà nhớ tới những nồi canh riêu chua trùng trục của người Hà Nội xưa.
Ngày ấy làng Giáp Nhất có gần chục cây muỗm cổ cổ thụ. Xưa hoa quả hiếm hoi, dân làng - nhất là đám trẻ con nhặt được trái muỗm chín cây rụng xuống thì thích lắm. Hương quả muỗm thơm ngọt, nhưng vị quả chua hơi gắt. Thanh niên nào táo tợn lấy sào chọc được vài quả muỗm ương là trở thành "anh hùng" trong mắt đám con gái mới lớn. Muỗm xanh chấm muối ớt thì hấp dẫn đám con gái cực kỳ - mặc kệ vị chua khiến chun mũi chun mặt vì càng chua càng thích.
Quả muỗm có thể dầm nước rau muống luộc, nấu riêu trùng trục cực kỳ hợp vị. Đi chợ gặp mớ trùng trục béo vàng mua 1 cân về ngâm rửa sạch, luộc lên lấy ruột bóp muối xổ cái đen của nó rồi rửa nhẹ đem ướp nước mắm hạt tiêu. Sau đó phi hành mỡ xào trùng trục với quả cà chua chín, đổ ra bát để riêng.
Nước luộc trùng trục lọc sạch, thả vào vài trái muỗm xanh (nếu muỗm ương thì phải cho thêm 1 chén dấm bỗng mới đủ độ chua). Múc ra bát tô to, thả chút hành răm là nồi riêu trùng trục nổi vị, thơm nức - thế là xong nồi riêu chua trùng trục của người Hà Nội.
Ngày nay sấu, xoài, me quả... chiếm lĩnh thị trường canh chua nên quả muỗm bị "ế", chứ xưa kia khi mùa sấu chưa đến, thì quả muỗm, quả quéo, thanh trà, lá chua me... rất có giá cho nồi canh chua.
Trùng trục và các nguyên liệu cần thiết cho nồi canh riêu chua ngày hè. Ảnh internet.
Nồi canh chua trùng trục nấu dứa nhanh gọn
Có nhiều cách nấu canh chua trùng trục, nhà thì thích thì nấu ngọt, nhà thích vị chua để ngon miệng, giải nhiệt. Sau đây là vài cách nấu canh chua trùng trục ngày nay.
Nguyên liệu (4 người ăn)
1kg trùng trục
3 quả cà chua, 1/2 quả dứa, 2 củ hành khô, 2-3 tép tỏi, 1 đốt gừng nhỏ, hành lá, rau răm, 1 quả ớt.
Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường, dấm bỗng.
Cách làm
Sơ chế trùng trục nói chung
Trùng trục rửa rồi ngâm khoảng 1 giờ với nước gạo có cắt vài lát ớt cho nhanh nhả nhớt (dân gian có mẹo bỏ thêm dao/kéo vào chậu nước ngâm), rồi thi thoảng đảo trùng trục và thay nước ngâm cho nhanh sạch bùn.
Hết 1 giờ thì rửa sạch trùng trục, đổ nước xâm xấp rồi đun sôi cho há miệng thì bắc xuống (chú ý nước sôi hãy đổ trùng trục vào luộc để bị nóng đột ngột trùng trục nhanh há miệng, thịt ngon hơn).
Trùng trục há miệng hết thì vớt ra rổ, để nguội bớt thì nhặt thịt, bỏ phần ruột đen rồi rửa lại sơ cho sạch cát, bùn bẩn (có thể khía bụng trùng trục, nặn tạp chất ra).
Nước luộc giữ lại, gạn lọc sạch để nấu canh riêu trùng trục.
Xào trùng trục với dứa. Ảnh internet.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, bổ đôi (chỉ lấy 1/2 quả cho nồi canh), cắt miếng hình tam giác vừa ăn.
Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, thái lát. Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch, cắt khúc tầm 1 đốt ngón tay. Ớt rửa sạch, cắt lát chéo (ớt giúp khử vị tanh nhưng tùy khẩu vị mà cho ớt).
Phi thơm 1/2 hành tỏi khô, đổ trùng trục vào xào sơ, nêm thêm một ít nước mắm, bột ngọt và xào nhanh khoảng 30 giây thì đổ ra bát riêng.
Phi thơm nốt hành, tỏi băm và đổ dứa với 1/2 chỗ cà chua vào xào. Nêm chút bột canh rồi đảo lên - nhằm giảm độ chua của dứa và cà chua.
Đổ nước vào để nấu canh (4-5 người ăn cho khoảng 2 lít nước), nước sôi thì cho nốt cà chua và thịt trùng trục đã xào vào.
Nước sôi lại thì nêm gia vị vừa ăn (muối, bột ngọt, đường, nước mắm và 1 ít dấm bỗng).
Cuối cùng đổ hành lá, rau răm, ớt vào đảo lên 5-10 giây thì tắt bếp, múc canh ra tô.
Cách nấu canh chua trùng trục đơn giản 10 phút là xong
Nguyên liệu
Trùng trục: 1kg.
Cà chua: 2 quả, hành lá, rau răm, me/sấu/giấm bỗng, rau sống ăn kèm
Gia vị cần nêm.
Sơ chế trùng trục và các nguyên liệu cho nồi canh chua. Ảnh internet.
Cách làm
Sơ chế trùng trục cho sạch như trên.
Rau răm, hành rửa sạch, thái nhỏ.Hành, rau thơm thái nhỏ để sẵn.
Phi thơm hành khô rồi cho thịt trùng trục vào xào săn.
Cà chua thái múi, xào chung với dầu ăn để tạo màu.
Đổ phần nước luộc trùng trục vào đun sôi cùng cà chua, nêm gia vị cho vừa miệng cho thả me (hoặc sấu, muỗm vào).
Cho trùng trục xào vào nồi, rồi rắc hành răm thái nhỏ, bắc xuống ngay.
Nồi canh chua trùng trục chua dịu, ngọt mát ngày hè rất tốn cơm. Ảnh internet.
Trùng trục và các món canh dân dã (như canh trai, canh hến, canh cua, canh ốc, canh ngao) nấu chua được nhiều bà nội trợ ưu ái bổ sung trong thực đơn mùa hè cho gia đình. Nhưng trùng trục không dễ mua, vì vậy chị em khi gặp nên mua về ngâm và làm sạch, xào sẵn, để nguội thì cất vào tủ lạnh. Nước luộc trùng trục cũng lọc và cho vào hộp nhựa cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi cần ăn thì bỏ ra nấu ăn - đó là bí quyết chỉ trong 10 phút là có ngay nồi canh chua trùng trục cho ngày bận rộn, vừa không tốn thời gian, lại ngon mát bổ cho cả nhà đổi món.
Canh trùng trục nên ăn nóng, có thể nhúng rau sống (xà lách, rau thơm) rất hợp vị. Hương vị thơm ngon, chua thanh dễ chịu, bổ dưỡng cho sức khỏe ngày hè. Trẻ nhỏ hay ra mồ hôi trộm ăn canh chua trùng trục rất tốt.
- Canh chua trùng trục cho thêm vài miếng dứa sẽ có hương vị rất thơm ngon.
- Lưu ý chỉ để nồi canh chua sôi 2 phút là bắc xuống kẻo canh sẽ bị nồng, mất thơm ngon.
- Nên chuẩn bị thêm đĩa rau sống ăn kèm với canh chua trùng trục sẽ thêm ngon cơm, bổ dưỡng. Các loại rau ghém gồm xà lách, rau mùi, kinh giới, tía tô... rất thích hợp.
- Nên thả vài lát gừng tươi để nấu cùng vừa khử tanh tốt, vừa giúp người cơ địa yếu không bị lạnh bụng.
7 món canh chua cực ngon chống ngán cho mấy ngày Tết 
Đảm bảo có thêm những món canh chua này bữa ăn ngày Tết sẽ bớt ngán hơn rất nhiều. CANH GÀ LÁ GIANG. Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần). - 4 cái đùi gà tỏi. - 3 cặp chân gà. - 1 bó lá giang (khoảng 400g). - 3 tép tỏi. - Gia vị: 30g muối; 40g bột nêm; 40g...
Tin liên quan
Cách nấu canh chua ngao giải nhiệt ngày hè ngon không cưỡng nổi
Món canh dân dã của Việt Nam lọt Top 10 món ăn làm từ cá ngon nhất thế giới có gì đặc biệt và cách chế biến
Giải nhiệt ngày nắng nóng với món canh chua sấu thịt băm thanh mát, cả nhà thích mê
Cách nấu canh chua cá lóc đậm đà chuẩn vị miền Tây
Cách nấu canh chua cá diêu hồng kiểu miền Nam thơm ngon, thanh ngọt cho ngày hè
Canh chua của người Hà Nội rất ngon, ăn quanh năm nhờ sự kết hợp từng loại quả trong các món canh
Cách làm canh chua cá lóc thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
Bật mí cách nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Cách làm canh cá nấu chua kiểu miền Bắc ngon quên lối về
Tuyệt chiêu nấu canh chua cá lóc ngon, thanh vị, không tanh cho ngày nắng nóng
Nửa tấn ma túy được đóng bao "thức ăn cho cá", xếp đầy trên xe đầu kéo01:05
Clip ghê sợ liên quan vụ hơn 300 học viên cai nghiện băng đồng bỏ trốn ở An Giang00:35
Vụ nghi phạm giết 3 người ở Đồng Nai: Hành trình trốn chạy của hung thủ gây án09:48
Hồ Văn Cường sau 4 năm Phi Nhung ra đi, khán giả "sốc" với cuộc sống hiện tại02:44
Đám đông chen lấn giành giật 'lì xì rỗng ruột' ở trung tâm thương mại00:36
Chú rể phẫn uất gieo mình xuống sông vì cô dâu đòi thêm tiền sính lễ00:51
Cháy nổ 'như bom nguyên tử' tại nhà máy lọc dầu Mỹ08:37
Song Hye Kyo bị loại khỏi dự án "bạc tỷ" vì vạ lây tranh cãi Jun Ji Hyun02:32
Bắt 7 nghi phạm vụ cướp 'kinh hoàng' tại cửa hàng trang sức Kim Hưng ở Mỹ08:56
Yến Nhi lộ cuộc gọi riêng tư, "nói xấu" dì Dung, tố CĐM "giờ làm gì cũng chửi"02:36
"Tổng tài tác động nhân viên cafe" nghi nhận vơ từ thiện vùng lũ02:33Tiêu điểm
Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, nhiều nhà có mà không biết, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng
Muốn tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng ngon, thơm lại chẳng có mùi tanh
Cách luộc trứng lòng đào dẻo thơm, béo ngậy dễ làm ai cũng thực hiện được chỉ với tuyệt chiêu này
Bữa cơm mùa thu nên có gì: 5 món dễ ăn, dễ nấu, tốt cho người trung niên và cao tuổi
Ngon như này mà không biết để làm sớm hơn: Giòn sật đã miệng, tốt cho tiêu hóa, lại giúp da mịn đẹp, khỏe mạnh
Bữa sáng trong 1 tuần của gia đình tôi có gì mà nhận về "bão" lời khen?
Mẹo xào khoai tây không bị nát
Những loại bánh Trung thu độc đáo, hot trend 'khuấy đảo nền ẩm thực' Trung thu năm nayTin đang nóng
Xử lý nữ tài xế ăn nhậu trước khi tông tử vong chủ tịch xã ra sao?
Mộ chồng còn chưa xanh cỏ, tôi đau điếng khi bố mẹ anh muốn một điều
Lynda Trang Đài bị bác đơn xin lao động công ích, tiếp tục phải hầu tòa
Cuộc sống của Phương Oanh - Shark Bình bên trong biệt thự tại Hà Nội
Taylor Swift bị tình cũ chồng sắp cưới đáp trả thẳng mặt
Jennifer Lopez ôm ấp tình tứ với chồng cũ sau 8 tháng kể từ khi ly hôn
Nhiều hầm giữ xe lênh láng nước dù có hệ thống chống ngập
Cách Trái Đất 33.000 năm ánh sáng có một nền văn minh ngoài hành tinh?Tin mới nhất
Hôm nay nấu gì: Mâm cơm vừa ngon lại dễ làm cho mùa thu
Không chỉ để xào, quả này đem nhồi thịt ngon bất ngờ, thật tiếc vì nhiều người chưa biết ăn
Không ngờ thịt lợn xào với lá này trở thành một món "siêu ngon" lại còn bổ dưỡng
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm dân dã mà cực ngon
Món ăn cấp ẩm giúp da mịn đẹp còn hơn "đắp 10 chiếc mặt nạ": Cực dễ nấu, nguyên liệu lại đang vào mùa
Cuối tuần nấu 5 món này cả nhà mê ngay lập tức, ăn chẳng thừa một miếng
Nhất định phải nấu 4 món ăn này vào mùa thu để thanh nhiệt, giải độc cơ thể và khỏe mạnh khi mùa đông đến
Không tin nổi bánh Trung thu lại làm nhanh và dễ thế này mà hương vị lại mềm mịn, thơm ngon cực ít đường
Mâm cúng rằm tháng 8 năm 2025 đầy đủ gồm những gì?
Ăn uống cũng là tận hưởng cuộc sống: Ba món ngon dễ nấu, ngon cơm, no bụng mà lại giàu dinh dưỡng
Bữa cơm mùa thu thêm ngon với 3 món rau dễ nấu lại giúp thanh nhiệt, bổ phổi, dưỡng tỳ vị
Cuối tuần gợi ý 5 món cực ngon mà siêu dễ làm, khách đến chơi nhà thưởng thức không muốn buông đũa
Có thể bạn quan tâm
"Gen Alpha" sẽ thống trị làng túc cầu tương lai: Ronaldo Jr., Thiago Messi và hội "F1 quyền lực"
Sao thể thao
18:54:05 07/10/2025
Xe gầm cao SUV hạng A giá 212 triệu đồng đẹp long lanh, rẻ hơn hatchback hạng A Kia Morning, Hyundai Grand i10, ra mắt ở Ấn Độ
Ôtô
18:31:46 07/10/2025
Cập nhật bảng giá xe Yamaha Janus mới nhất tháng 10/2025
Xe máy
18:07:50 07/10/2025
Đĩa mỳ Ý tố cáo bộ mặt giả dối của nữ ca sĩ bị ghét nhất hiện nay
Nhạc quốc tế
18:00:29 07/10/2025
Nữ ca sĩ hát 300 bài cho Nguyễn Văn Chung chưa từng đòi 1 đồng cát-xê, bị chỉ trích vì 1 màn "cướp hit"
Nhạc việt
17:57:26 07/10/2025
Miu Lê "vứt bỏ" Em Xinh Say Hi
Sao việt
17:49:35 07/10/2025
Tài xế Hà Nội lái xe tải 10 tấn chở hàng trăm người vượt 'biển nước' miễn phí
Netizen
17:32:54 07/10/2025
Bắt quả tang mỹ nam gen Z ra công viên tình tứ với nữ ca sĩ hơn 5 tuổi trong lúc bạn gái đi công tác
Sao châu á
17:32:39 07/10/2025
Công an Hà Nội làm việc với Shark Bình
Pháp luật
17:14:37 07/10/2025
Nội bộ chính phủ Đức bất đồng về lệnh cấm động cơ đốt trong của EU
Thế giới
16:33:41 07/10/2025
Hoa hậu Việt mắc bệnh lạ: Thường lên cơn co giật, bị bệnh viện trả về, 10 ngón tay đều có sẹo
106 năm mới có 1 phim Hàn lãi gấp 51 lần: Dàn cast đè bẹp mọi tiêu chuẩn nhan sắc, cả showbiz phải cúi đầu
Vụ "hãy cứu con khỏi dì ghẻ độc ác": Kết quả phân tích dữ liệu từ camera
Nữ diễn viên bị ép cưới chồng hơn 32 tuổi, mất con gái vì ung thư máu, nhận lời trăn trối ám ảnh đến rợn người
Gió Ngang Khoảng Trời Xanh: Tổng tài sắp lộ bộ mặt thật sau khi qua đêm ở nhà Ngân, lời cảnh tỉnh cho sự dễ dãi?
Chưa thấy phim Việt nào chọn diễn viên đỉnh vậy: Nhan sắc đã thắng đời còn khớp vai tuyệt đối, xin bái phục!
Triệu Vy bị tố dính líu đến vụ nam diễn viên 28 tuổi bị tra tấn đến chết?
Công an Hà Nội xuất hiện tại tòa nhà có trụ sở công ty của Shark Bình trong đêm
Thần sắc Shark Bình dạo này
Tàu cá ở Gia Lai bị tàu chở dầu nước ngoài đâm chìm, thuyền trưởng mất tích