Đặc sản núi “ngon hơn cua biển, rẻ hơn cua đồng”, dân buôn bán vài tạ hốt bạc mỗi ngày
Được giới thiệu là “ngon hơn cua biển, rẻ hơn cua đồng”, loại cua sống trong các hốc đá ở những con suối trên núi có giá chỉ 139.000 đồng/kg đang được chị em rao bán rầm rộ trên các chợ online.
Theo quan sát, nhưng con cua này nhìn hình dạng khá giống các loại cua khác nhưng to bằng nắm tay, có màu sắc khá đậm, chân dài, càng ngắn nhưng to và chắc khỏe. Mỗi con cua nặng khoảng 0,2kg.
Chị Phan Thảo (trú tại Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết, cua núi là đặc sản chỉ có tại các vùng núi cao. Chúng thường sống trong các hốc đá, khe đá ven suối… được người dân đi bắt về mang bán cho các mối buôn.
Những con cua núi sau khi bắt về phải buộc càng lại vì chúng rất khỏe, có thể cắp nhau gãy càng.
“Cua núi hay còn gọi là cua đá mùa này là ngon nhất, thịt ngọt và chắc nịch. Có thể hấp bia, hấp xả, rang me, thả lẩu, giã lọc thịt nấu canh, làm lẩu riêu cua… Vì là cua tự nhiên nên chất lượng thịt ngon hơn cua biển”, chị Thảo nói.
Với giá bán chỉ 139.000 đồng/kg size 6-8 con/kg tại Hà Nội thì cua núi rẻ hơn cả cua đồng nên mỗi lần có cua núi, chị Thảo chỉ cần rao bán trong thời gian ngắn là hết. Thậm chí nhiều khách đặt trước nhưng không có hàng để bán.
Tùy vào thức ăn chúng ăn được sẽ có màu sắc khác nhau.
Chuyên thu mua cua núi, chị Lèo Thị Nga ở Na Hang (Tuyên Quang) cho biết, khác với loại cua sống ở biển, ở đầm hay ở đồng ruộng, cua núi hay còn gọi là cua đá thường sống trong các hốc đá ở trên núi. Thịt chắc, thơm vì thế cua núi nhập về bao nhiêu hết bấy nhiêu, chưa bao giờ ế hàng.
Cua núi thường ra khỏi hang vào những ngày mưa, bò dọc theo các con suối. Mùa này, ban ngày cua thường chui vào hang đá nên cứ khoảng 5 giờ chiều là người dân quanh đây lại cầm đèn lên núi bắt cua.
Video đang HOT
Mỗi con cua núi có thể nặng tới 200g.
Theo chị Nga, càng đi lên núi cao thì càng nhiều cua và cua càng to. Vì thế, để leo lên được đỉnh núi thì người dân phải đi bộ mất 2 giờ.
“Họ đi cả đêm, sáng ra ai cũng vác cả bao cua to tướng mang đến các điểm cân. Thường người dân sẽ phải dùng que sắt để móc cua nhưng sau mỗi trận mưa, cua sẽ chui ra nhiều, dễ bắt hơn. Cách đây nửa tháng, có cặp vợ chồng một đêm bắt được 40kg cua núi, mang về bán được cả triệu đồng”, chị Nga chia sẻ.
Nhập cua núi của người dân khoảng 3 năm nay, sau khi mua về, chị lọc những con to từ 5-6 con/kg bán với giá 110.000 đồng/kg; loại nhỏ từ 7-8 con chị bán với giá 95.000 đồng/kg; loại 10-12 con/kg thì chỉ 50.000 đồng/kg. Cua chủ yếu vận chuyển đi các tỉnh như Hải Dương, Hà Nội, Hòa Bình… để bán online hoặc bán cho nhà hàng.
Cua núi rẻ và ngon nên có bao nhiêu chị Nga cũng bán hết bấy nhiêu.
Chị Nga cho hay, mùa cua núi chỉ có từ tháng 4 đến tháng 11 hàng năm vì mùa lạnh, thời tiết giá rét, sương muối nên người dân không đi bắt nữa. Vào mùa hè cua nhiều, giá rẻ, thịt ngon nên có bao nhiêu cua núi cũng bán hết bấy nhiêu.
“Những ngày nắng nóng, cua chui vào hang, chỉ đến đêm khi sương xuống cua mới bò ra khỏi hang để kiếm ăn, mỗi người đi rừng chỉ bắt được khoảng 10-15kg/tối nên tôi chỉ gom được khoảng 2 tạ/ ngày. Tuy nhiên, vào những ngày mưa to, nước ngập hang nên cua bò ra lổm ngổm, người dân đi bắt trúng lớn, cả xóm mang cân được hơn 4 tạ mà tôi cũng bán hết veo”, chị Nga cho hay.
Cua núi hấp bia là ngon nhất.
Đặt mua 2kg cua núi trên chợ mạng về ăn thử, chị Trịnh Thu Huyền ở Nguyễn Phúc Lai (Đống Đa, Hà Nội) cho rằng nói như người bán là ngon hơn cua biển, rẻ hơn cua đồng thì không đúng.
“Cua biển vỏ mỏng hơn, con to hơn, ăn ngon hơn, nhưng với số tiền 139.000 đồng/kg cua núi thì thật sự đáng tiền bởi ăn cũng rất ngon, thịt chắc, thơm. Trong khi cua đồng ngoài chợ mua về nấu canh cũng phải 200.000 đồng/kg rồi”, chị Huyền chia sẻ.
Sau lớp vỏ cứng là lớp thịt thơm và ngọt.
Theo chị Huyền, nếu hấp cua còn sống, gặp nước nóng sẽ rụng chân nên trước khi hấp nên dội qua nước đá hoặc dùng tăm nhọn cắm vào tim cua rồi mới xếp vào nồi. Cua đá rửa sạch, để nguyên con hấp bia là cách chế biến nhanh nhất mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Ngoài hấp bia, còn có thể chế biến các món khác như cua đá rang muối, hấp sả, bún riêu cua đá…
Dân buôn tiết lộ sự thật về đào Sa Pa bán tràn ngập chợ
Đặc sản đào Sa Pa được bày bán ngập chợ với giá từ 15.000-40.000 đồng/kg. Song, dân buôn tiết lộ, đào Sa Pa bán tại các chợ đều là đào Trung Quốc, có giá đổ sỉ khoảng 5.000-6.000 đồng/kg tùy loại.
Hơn nửa tháng nay, những xe chở đào xuất hiện khắp các tuyến phố, la liệt các khu chợ tại Hà Nội. Người đi đường chẳng khó khăn gì để thấy những xe thồ chở đầy ắp đào lòng vàng, đào lông đỏ hay đào mỏ quạ có gắn biển "đào Sa Pa". Giá của những loại đào này dao động từ 15.000-40.000 đồng tùy loại.
Đây cũng là loại quả đặc biệt hút khách trong những ngày này. Bởi, ngoài mua về ăn, nhiều gia đình còn mua về làm trà đào uống giải nhiệt do có giá rẻ.
Đỗ chiếc xe thồ chở đầy 2 sọt đào lông và đào lòng vàng có vỏ ngoài trơn bóng trên phố Đặng Xuân Bảng (Hoàng Mai, Hà Nội), chị Trịnh Thị Lan - chủ nhân của xe đào Sa Pa khoe, chỉ mới 10 giờ sáng mà chị đã bán hết 60kg đào. Ngày hôm qua, lượng đào chị bán ra lên tới 1,5 tạ.
Đào Sa Pa được bày bán tràn ngập các tuyến phố và các khu chợ ở Hà Nội
"Đào Sa Pa đang vào mùa, giá lại rẻ nên nhiều người mua ăn", chị nói. Đào lòng vàng mọi người hay mua về làm trà đào, giá chỉ 15.000 đồng/kg, còn đào lông ăn giòn, ngọt giá 25.000 đồng/kg. Cách đây khoảng nửa tháng, đào chưa rộ mùa, giá đắt hơn thời điểm hiện tại 10.000 đồng/kg.
Trên đường Giải Phóng, Nguyễn Xiển hay chợ Đại Từ,... những chiếc xe chở đào Sa Pa đứng nối đuôi nhau, xe thồ nào cũng tấp nập khách mua bán. Tiểu thương bán đào ở những khu vực này cho biết, lượng đào tiêu thụ mỗi ngày khá lớn, thường lên tới 1-1,5 tạ/ngày. Với dân buôn chở đào bằng xe ô tô tải loại nhỏ đứng bán ven đường, mỗi ngày họ bán được từ 3-5 tạ.
Trao đổi với PV. VietNamNet, anh Trương Ngọc Nam - đầu mối đổ sỉ đào ở chợ Long Biên (Hà Nội) - cho biết, anh đổ sỉ trái cây Trung Quốc ở chợ này đã được 15 năm. Hiện vào mùa đào, nho nên mỗi ngày anh đánh 1 xe tải gần 3 tấn về chợ này đổ buôn cho các mối lấy sỉ.
Mỗi ngày dân buôn có thể tiêu thụ được hàng tạ, thậm chí vài tạ đào Sa Pa
Anh khẳng định, các loại đào lòng vàng, đào lông đỏ, đào mỏ quạ đang bán ở chợ có gắn mác "đào Sa Pa" đều là đào Trung Quốc. Như loại đào lông giá đổ sỉ là 85.000 đồng/sọt 15kg (khoảng 5.600 đồng/kg); đào lòng vàng giá rẻ hơn, khoảng 5.000 đồng/kg; riêng đào mỏ quạ mới vào mùa giá đổ sỉ 20.000-25.000 đồng/kg tùy loại to nhỏ.
"Đào Sa Pa cực hiếm, mùa đào cũng rất ngắn, sản lượng chỉ đủ tiêu thụ ở trong tỉnh. Trong khi đào Trung Quốc nguồn cung dồi dào. Bây giờ đang vào giữa mùa thu hoạch bên Trung Quốc nên giá rất rẻ", anh chia sẻ.
Đào Sa Pa trên thị trường hiện nay đều là đào Trung Quốc
Đào Trung Quốc đang vào mùa, giá rất rẻ, chỉ 5.000-6.000 đồng/kg nếu mua sỉ
Thời điểm đầu mùa, mỗi ngày anh Nam đổ buôn chỉ trên dưới 1 tấn đào các loại. Còn nửa tháng nay, lượng đào đổ buôn cho các mối sỉ khoảng gần 2 tấn. trong đó, đào lông và đào lòng vàng chiếm đa số.
Đào Trung Quốc nhập về thường được đóng vào sọt nhựa đen. Trọng lượng mỗi sọt dao động từ 15-20kg. Dân buôn như các anh đổ buôn theo sọt chứ không tính theo cân. Giá cả cũng tùy thuộc vào từng ngày, chợ ít hay nhiều hàng.
Các mối bán rong trên phố, bán ở chợ đều lấy hàng từ chợ đầu mối. Đến lúc bán lẻ thì treo biển "đào Sa Pa" cho dễ bán. Bởi, trước nay dân mình vẫn e ngại hoa quả Trung Quốc, anh Nam cho hay.
Nắng nóng, cua đá biển "cháy hàng" Cua đá biển là cua tự nhiên, được rao bán với giá 55.000-170.000 đồng/kg tùy loại. Cua nhiều thịt, ăn ngon ngọt, giá cả hấp dẫn nên được chị em săn lùng trong thời gian gần đây. Loại cua này không thấy xuất hiện nhiều trên thị trường, chủ yếu được cá nhân bán trên chợ online, mạng xã hội. Chị Phạm Hiền-...