Đặc sản không thể bỏ qua khi tới Ninh Bình

Nông Mạnh Hùng20:38 14/12/2019

Nếu có dịp về với cố đô, hãy thưởng thức tất cả đặc sản để bạn có một cuộc hành trình ấn tượng, trọn vẹn.

Đây là đặc sản nổi tiếng nhất, luôn luôn được nhắc tới đầu tiên của ẩm thực Ninh Bình. Cơm cháy là phần cơm dính thành tảng ở đáy nồi, sau khi được phơi thật khô dưới ánh nắng sẽ được chiên ngập trong chảo dầu. Khi ăn, bạn sẽ thấy được vị giòn và hương thơm của gạo, vị mặn của ruốc và vị ngậy của nước sốt kèm theo.

Cơm cháy được bày bán ở khắp mọi nẻo đường của vùng đất Ninh Bình. Bạn có thể mua trên các tuyến quốc lộ cho đến những khu du lịch nổi tiếng như chùa Bái Đính, Tam Cốc, Tràng An…

Cơm cháy ruốc nổi tiếng. Ảnh: Levinh1310.

2. Tái dê

Không chỉ dành cho những người thích nhậu, tái dê là món ăn đặc sản mà bất cứ ai được thưởng thức cũng sẽ nhớ mãi. Dê núi Ninh Bình săn chắc, ngọt thịt và có thể được chế biến thành nhiều món, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là tái dê.

Thịt dê được chọn lựa kỹ càng, chần qua nước sôi rồi thái mỏng, trộn cùng lá chanh, rau thơm, sả ớt, vừng rang, nước cốt chanh. Khi ăn, chấm kèm nước tương cùng với lá mơ, lá sung, chuối xanh, khế chua sẽ cho bạn một cảm giác rất ngon miệng.

Đặc sản tái dê. Ảnh: Yencoii.

3. Mắm tép

Loại mắm này được làm từ loại tép riu còn tươi, trộn với thính gạo và muối, đổ nước đun sôi để nguội và ủ trong chum. Để có được một bát mắm tép thơm ngon chấm rau luộc hay thịt luộc, các bạn phải chờ ít nhất một tháng sau khi ủ.

Mắm tép ngon là mắm mặn vừa phải, màu nâu đỏ hấp dẫn và thơm mùi tép. Mắm tép Gia Viễn là mắm tép nổi tiếng nhất Ninh Bình, nên nếu có dịp ghé huyện Gia Viễn, bạn nhớ mua loại mắm tép này về thưởng thức.

Mắm tép có thể ăn cùng cơm. Ảnh: Thm16.

4. Xôi trứng kiến

Không phải chỉ những vùng núi cao phía Bắc mới có các món ăn được làm từ trứng kiến. Vùng núi đá vôi lởm chởm Nho Quan cũng là nơi cư ngụ của loài kiến nâu số lượng lớn, nên người dân đã dùng trứng non để chế biến ra món xôi trứng kiến rất đặc biệt.

Trứng kiến sau khi được rửa sạch, tẩm ướp gia vị rồi xào chín sẽ được ăn với xôi, kèm hành khô, hương vị rất độc đáo.

Xôi trứng kiến độc đáo. Ảnh: Geeemiii.

Video đang HOT

5. Rượu cần Nho Quan

Rượu cần Nho Quan là đặc sản của người dân tộc Mường, nấu từ gạo nếp rồi trộn đều với men ủ trong vại lớn, sau ít nhất 3 tháng mới đem ra dùng. Đồ uống này có vị cay ngọt, thơm nồng.

Rượu cần Nho Quan. Ảnh: Aprotravel.

6. Cá kho gáo

Gáo là tên một loại quả đặc trưng của vùng đất Ninh Bình, mọc rất nhiều ở ven chân đồi hoặc khe suối. Người ta dùng quả gáo để nấu canh chua hay kho cá và thịt. Quả gáo có vị chua, hơi ngọt mát, nên khi được kho với cá không những át hết được mùi tanh mà còn giúp thịt cá ngọt hơn, mềm hơn và thơm hơn.

Món cá kho gáo đặc biệt. Ảnh: Vubao.

7. Gỏi cá nhệch Kim Sơn

Ninh Bình có rất nhiều vùng có gỏi cá ngon, nhưng Kim Sơn là nơi sinh ra món gỏi cá nhệch ngon và nổi tiếng nhất.

Được chế biến rất cầu kỳ qua nhiều công đoạn, món ăn không còn mùi tanh, chỉ có vị ngọt của thịt xen lẫn vị thơm của thính nếp quyện với bát nước chấm cay nồng của ớt, sả, gừng và tiêu.

Gỏi cá nhệch Kim Sơn. Ảnh: Djmaianh.

8. Nem Yên Mạc

Nem Yên Mạc là nem nổi tiếng được tương truyền từ lâu đời nay. Nem Yên Mạc được chế biến công phu tỉ mỉ, sợi nem thái chỉ đều và nhỏ, màu đỏ hồng tươi được ướp với gia vị và lá ổi.

Khi ăn kèm thêm chút lá sung, cùng rau thơm và lá ổi cuộn lại, chấm với nước mắm chanh tỏi ớt thực sự rất tuyệt vời.

Nem Yên Mạc. Ảnh: Nhun.nhung.

9. Bún mọc

Nếu có cơ hội ghé nhà thờ Phát Diệm (huyện Kim Sơn), các bạn đừng quên thưởng thức món bún ngon miệng nóng hổi này. Nguyên liệu để nấu được một tô bún mọc nơi này cũng đơn giản, chỉ có mọc mộc nhĩ, thịt lợn, hành hoa, thêm chút sả và ớt tươi cho đậm đà. Nhưng sự khéo léo của người dân nơi đây đã cho ra đời món bún thơm ngon mà chỉ có ăn mới trực tiếp cảm nhận được.

Bún mọc nóng hổi. Ảnh: N.anh.ng.

Theo Zing

5 món ngon Ninh Bình đặc sản nổi tiếng ăn là nhớ

Ninh Bình không chỉ là điểm đến hấp dẫn với nhiều cảnh đẹp nổi tiếng. Đừng quên thưởng thức những món ngon Ninh Bình khi tới thăm vùng đất này.

Ẩm thực không đơn giản chỉ là những món ăn ngon mà còn ẩn chứa những câu chuyện về sự khéo léo và tỉ mỉ của những người đầu bếp tài ba. Được biết đến là địa danh văn hóa - lịch sử nổi tiếng với kinh đô Hoa Lư huyền thoại, Ninh Bình trong những năm qua liên tục là điểm đến hấp dẫn. Không chỉ vậy, những món ngon Ninh Bình còn làm say lòng nhiều du khách bởi hương vị độc đáo, đặc trưng không thể trộn lẫn.

1. Cơm cháy - món ngon Ninh Bình nhất định phải thử

Cơm cháy là món ăn đầu tiên được nhắc đến trong list danh sách các món ngon ở Ninh Bình đáng để du khách thưởng thức. Đây không phải là món ăn truyền thống của người Ninh Bình mà được một người dân ngẫu hứng sáng tạo nên trong khi chế biến những phần cơm còn dư thừa sau bữa ăn. Món cơm cháy tuy bình dị, mộc mạc nhưng lại mang cả tâm tình được gửi trọn của người dân nơi đây.

Cơm cháy là đặc sản Ninh Bình nổi tiếng. (Nguồn: Mytour.vn)

Cơm cháy Ninh Bình ngày nay là một món ăn nổi tiếng nhất được chế biến dưới bàn tay khéo léo của những người dân địa phương, hội tụ đầy đủ các yếu tố sắc - hương nên tạo ra sức hấp dẫn đặc biệt đối với nhiều du khách. Món ăn này đặc biệt từ cách chiên cơm cho tới khâu làm nước sốt. Khi chiên cơm người đầu bếp phải nắm được bí quyết để hạt cơm được nở đều và giòn tan. Cơm cháy được thưởng thức cùng với nước chấm sốt đặc quánh có vị thơm ngon, bùi béo mà lại không bị ngán.

Địa chỉ tham khảo:

Nhà hàng Thăng Long, Tràng An, Trường Liên, Hoa Lư

Nhà hàng Đức Dê, 446 Nguyễn Huệ

Nhà hàng Dê Quý 135, Ninh Xuân, Hoa Lư

Nhà hàng Hoàng Giang, Hàng Cá, Trường Yên, Hoa Lư

2. Thịt dê núi Ninh Bình ăn đến đâu nhớ lâu đến đ

Thịt dê núi là món ăn mà bạn nhất định phải thưởng thức khi du lịch đến với Ninh Bình. Với địa hình có nhiều núi đá vôi, Ninh Bình từ lâu đã nổi tiếng với kĩ thuật chăn nuôi dê. Những con dê ở đây được chăn thả tự do trên núi nên thịt vô cùng săn chắc, ít mỡ và có mùi thơm đặc biệt. Trong số những món ngon ở Ninh Bình, thịt dê núi bao giờ cũng được nhiều thực khách lựa chọn và thưởng thức. Với vô vàn cách chế biến khác nhau như tái dê, dê nướng, dê hấp, nhựa mận... những món ăn được làm từ thịt dê luôn được du khách yêu thích và lựa chọn đầu tiên ở các nhà hàng của Ninh Bình.

Đừng quên thưởng thức thịt dê núi khi tới Ninh Bình. (Nguồn: aprotravel.vn)

Thịt dê ngọt mềm được chế biến khéo léo dưới bàn tay tài hoa của những đầu bếp địa phương khi ăn kết hợp với những nguyên liệu và gia vị đặc trưng như rau núi đá, cơm cháy Ninh Bình và rượu Kim Sơn khiến cho thực khách ăn đến đâu là nhớ lâu đến đó.

Địa chỉ tham khảo:

Nhà hàng Thăng Long, Tràng An, Trường Liên, Hoa Lư

Nhà hàng Đức Dê, 446 Nguyễn Huệ

Nhà hàng Dê Quý 135, Ninh Xuân, Hoa Lư

Nhà hàng Hoàng Giang, Hàng Cá, Trường Yên, Hoa Lư

3. Bún chả quạt món ăn đặc biệt không nơi nào có

Bún chả quạt là một trong những món ăn ngon Ninh Bình mà bạn không nên bỏ lỡ. Khác với món bún chả ở những nơi khác, bún chả Ninh Bình mang nét đặc biệt riêng khiến người thưởng thức không khỏi thích thú. Những miếng thịt băm có kích cỡ lớn được nướng trên vỉ chứ không phải chả miếng hay chả viên có hình dạng nho nhỏ như những nơi khác.

Bún chả quạt là món ngon Ninh Bình không thể bỏ qua. (Nguồn: lozi.vn)

Thịt trước khi nướng được tẩm ướp đầy đủ các gia vị rồi đem nướng cháy cạnh có mùi vị thơm lừng cực kỳ kích thích vị giác. Khi nướng thịt, người ta phải dùng quạt để quạt lửa trên bếp nên lửa luôn ở mức vừa phải và miếng thịt được chín đều từ trong ra ngoài. Món bún chả quạt được ăn cùng với nước chấm chua ngọt mang đến hương vị vô cùng lạ miệng và hấp dẫn làm say lòng du khách. Vì thế, bún chả quạt được coi là một trong những món ngon Ninh Bình nhất định du khách phải thưởng thức nếu không muốn phải hối tiếc về chuyến đi của mình.

Địa chỉ tham khảo: Bún chả quạt Tình Mai, 07 Phạm Hồng Thái, phố 3 Vân Giang, Ninh Bình

4. Gỏi cá nhệch - sức hấp dẫn không thể chối từ

Trong danh sách những món ngon Ninh Bình, gỏi cá nhệch Kim Sơn là món ăn đặc biệt và hấp dẫn nhất. Những con cá nhệch tươi ngon được sơ chế và tẩm ướp hết sức khéo léo để át hết mùi tanh. Món gỏi cá nhệch mang hương vị đặc biệt bùi béo của gạo nếp rang cộng với vị chua thanh của dấm và vị cay của gừng, ớt, tiêu, sả nên cực kỳ kích thích vị giác.

Gỏi cá nhệch lạ miệng và giàu chất dinh dưỡng. (Nguồn: blogspot.com)

Không chỉ vậy, những con cá nhệch ở Kim Sơn được nuôi tự nhiên trên những ao hồ nên có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Vì thế bạn đừng quên thưởng thức gỏi cá nhệch - một trong những món ăn ngon ở Ninh Bình.

Địa chỉ tham khảo: Kim Sơn, Ninh Bình

5. Xôi trứng kiến món ngon Ninh Bình độc đáo và lạ mắt

Trong số những món ăn ngon tại Ninh Bình, xôi trứng kiến là món ăn hấp dẫn và độc đáo. Món ăn này được chế biến từ trứng của những loài kiến nâu sống ở các vùng núi đá vôi. Trứng kiến đem rửa sạch bằng nước ấm sau đó tẩm ướp đầy đủ các gia vị rồi đem đi nấu chín. Xôi sau khi thổi xong, lấy ra và cho trứng kiến cùng hành khô lên rồi thưởng thức. Những hạt xôi được nấu từ gạo nếp mới dẻo dai hòa cùng hương vị thơm lừng của hành phi và bùi béo của trứng kiến khiến thực khách mê mẩn

Xôi trứng kiến một món ngon Ninh Bình hấp dẫn. (Nguồn: donghuongninhbinh.com)

Tháng 2 âm lịch là mùa thu hoạch trứng kiến ở Ninh Bình. Nếu đến đây vào thời gian này, bạn đừng quên thưởng thức món xôi trứng kiến lạ mắt và đặc biệt này. Bởi đây là món ăn ngon chỉ có ở Ninh Bình.

Địa chỉ tham khảo: Nho Quan, Ninh Bình

Lịch trình du lịch Ninh Bình không thể nào thiếu thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng nơi đây. Trải qua thời gian, vùng đất này ngày càng thu hút, giục giã nhiều du khách đến tham quan và khám phá. Những món ngon Ninh Bình không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn là quốc hồn, quốc túy của vùng đất cố đô.

Theo Blog

Cách làm mắm tép thơm ngon chuẩn miền Tây Mắm tép miền Tây là loại mắm tép có màu sắc, mùi vị rất đặc biệt. Tìm hiểu cách làm mắm tép thơm ngon chuẩn miền Tây để tự chế biến món ăn hấp dẫn này. Bạn thích ăn mắm tép nhưng lại sợ chất lượng từ những thực phẩm được chế biến sẵn. Bạn muốn tự tay làm mắm tép nhưng lại...