‘Đã miệng’ với bí quyết muối cà pháo giòn tan, trắng nõn, không nổi váng

Nông Mạnh Hùng08:17 10/03/2020

Cà pháo muối là một món ăn dân gian và quen thuộc của người dân Việt Nam. Cách muối cà pháo khá đơn giản nên mọi gia đình đều có thể tự làm tại nhà.

Trong những món ăn dân giã của làng quê Việt Nam thì có lẽ cà pháo muối vẫn là món ăn hấp dẫn nhiều người thưởng thức vì hương vị thơm ngon đặc trưng hấp dẫn của nó. Bữa cơm gia đình sẽ thêm phần phong phú, kích thích khẩu vị khi có đĩa cà pháo ăn kèm. Dưới đây là hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon đơn giản.

Nguyên liệu

- 1kg cà pháo

- 4 tép tỏi

- 1 củ giềng

- 2 quả ớt

- Muối

- Đường

Video đang HOT

Cách muối cà pháo giòn ngon không phải ai cũng biết

Cach lam:

Cà mua về căt bo cuông (nêu co thơi gian đem ca phơi ra trời nắng khoảng 5 – 6 tiếng để cho cà bị héo đi, để cà sẽ giòn hơn và bớt nhựa rôi mơi căt), rưa sach rôi ngâm nươc muôi loang khoang 15 phut trươc khi muôi. Chú ý cắt bo cuông tới đâu thì bo ngay quả cà vào chậu nước để phần cắt không bị thâm đen, nêu muôn ca nhanh đươc ăn thi ban co thê khia thêm 1 đương ngang qua ca sao cho ca vân không bi tach thanh hai nưa.

Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để khô nước rồi thái lát mỏng (hoặc thái chỉ). Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để khô rồi đập dập. Đun sôi nươc vơi 2 thìa muối, 2 thia đương rôi đê nguôi ( co thê nêm thư thây nươc muôi ca co vi hơi lơ lơ, không qua nhat la đươc), có thể cho thêm vào lọ cà một thìa giấm trắng để món cà chua nhanh hơn.

Cà pháo muối là món ngon không thể thiếu trong bữa cơm gia đình

Xếp 1/2 chỗ tỏi và riềng xuống đáy lọ, cho hết chỗ cà vào, cuôi cung cho chô riềng, tỏi còn lại lên trên cùng, nếu muốn ăn cay thì cho vào lo cà vài lát ớt. Đổ nước muối ngâp hêt măt ca, rôi dung vi nen nen nhe tay cho ca không bi nôi trên măt nươc. Đây lọ cho kín rồi để ở nơi thoáng mát.

Sau 2 – 3 ngày là món cà muối có thể ăn được rồi. Khi cà đã chua thì cất lọ cà vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Cà muối giòn tan ăn với canh riêu, thịt luộc hoăc ca kho la sư kêt hơp tuyêt vơi. Nếu trong nhà mà có sẵn dứa thì lấy phần lõi của quả dứa, thái miếng dài rồi cho vào muối cùng để món cà muối được thơm hơn.

Theo VietQ

Thêm một bước này, món cà muối giòn tan không bị thâm đen hay nổi váng

Với bí quyết này, bất kể chị em nào dù mệnh danh là vụng nội trợ cũng có thể làm được món cà muối hoàn hảo.

Nguyên liệu muối cà pháo

- 1kg cà pháo tươi chọn quả đều nhau

- 10 quả ớt tươi

- 3 củ tỏi

- 1 nhánh gừng

- 1 củ riềng

- Gia vị: Muối, đường và một chiếc hũ để nén cà

Bạn nên ngâm nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ độc tố

Cách làm

Bước 1: Muốn món cà muối ngon bạn không được bỏ qua khâu này đó chính là khâu phơi cà. Phơi cà giúp cho món cà nhanh ăn được giòn tan. Bạn có thể đem cà phơi ngoài nắng chừng 2 tiếng hoặc để ở nơi mát khoảng nửa ngày. Sau khi cà đã héo, bạn tiến hành cắt sạch cuống cà rồi rửa sạch ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút

Bước 2: Bạn bóc gừng gỏi rồi đập nhỏ chuẩn bị để muối cà. Với ớt tươi bạn bỏ cuốn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Phần gường tươi bạn cạo sạch vỏ rửa sạch rồi thái chỉ. Với riềng bạn rửa sạch cắt miếng mỏng

Bước 3: Bạn hãy đun sôi 1 lít nước cho thêm 1 thìa đường, 3 thìa muối, rồi sau đó để nguội khoảng 30 độ C là vừa, nếu muốn cà nhanh chín bạn có thể cho thêm chút nước mắm.

Phơi cà khoảng 2 ngày để cà giòn và nhanh ăn được

Bạn xếp phần tỏi, riềng, ớt xuống đáy hũ đựng rồi bỏ cà vào và xếp muối trắng lên. Rồi tiếp đến lại một lớp cà và thả muối lên trên cứ như vậy cho tới khi hết cà thì thôi. Rồi bạn đổ nước sôi hòa muối vào sâm sấp mặt cà.

Sau đó, bạn lấy một chiếc nắp hoặc vỉ nan nén chặt rồi lấy một vật nặng như đá đặt lên trên để nén cà xuống. Hũ cà nên để nơi sạch sẽ khô thoáng khoảng 3-5 ngày có thể mở ra ăn được. Món cơm sẽ ngon miệng hơn rất nhiều khi có thêm vài quả cà nén.

Theo Phunutoday

Tối nay chẳng biết ăn gì, mẹ đảm 9X cho bạn một "câu thần chú" Để khỏi phải vắt óc nghĩ ăn gì mỗi ngày chị em có thể tham khảo mâm cơm của gia đình chị Vũ Thanh Hoan. Chị Thanh Hoan (30 tuổi, Hà Nội), là một gương mặt quen thuộc trên những hội, nhóm đam mê nấu nướng. Dù là một người bận rộn nhưng chị Thanh Hoan luôn dành thời gian và đầu tư...