Công thức làm càng cua chiên mè sốt mayo ăn cực bắt vị

Phúc07:00 17/10/2022

Bạn muốn tìm công thức chế biến một món ăn ngon từ cua? Cùng xem ngay công thức làm càng cua chiên mè sốt mayo ăn cực bắt vị.

Cua có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay bạn hãy cùng Bách hóa XANH khám phá công thức làm càng cua chiên mè sốt mayo vô cùng độc đáo nhé.

1Nguyên liệu làm món càng cua chiên mè sốt mayo

8 cái càng cua lột sẵn

150g giò sống củ hành tây muỗng canh mè đen

Bột chiên giòn

Húng lủi

Ngò rí1 củ gừng

2 trái ớt sừng

Gia vị: Tiêu, tương xí muội, rượu trắng, dầu ăn, sốt mayonnaise.

Mẹo hay: Cách chọn càng cua ngon đó là bạn hãy chọn những phần càng có màu sáng, thịt cua không bị sẫm màu, chảy nước.

Nguyên liệu làm món càng cua chiên mè sốt mayo

2 Cách làm món càng cua chiên mè sốt mayo

Bước 1 Sơ chế càng cua

Càng cua sau khi mua về thì bạn cho vào 1 muỗng canh rượu trắng, một ít gừng đập dập rồi chần sơ qua nước sôi sau đó vớt ra để ráo rồi trộn với chút tiêu khi càng cua còn nóng.

Sơ chế càng cua

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây thì lột vỏ sau đó cắt hạt lựu. Ngò rí và ớt sừng rửa sạch sau đó cũng băm nhỏ. Tiếp đến, bạn trộn đều giò sống với 2 muỗng canh hành tây, muỗng canh ngò băm, muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh ớt sừng băm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3 Tạo hình và lăn bột

Bột chiên giòn bạn lấy ra khoảng 2 muỗng canh và để riêng. Phần bột còn lại pha với nước theo tỷ lệ trên bao bì rồi trộn thêm muỗng canh mè. Tiếp đến, bạn dùng giò sống quanh càng cua, chừa lại càng que nhọn sau đó lăn đều qua hỗn hợp bột vừa pha.

Mẹo hay: Bạn nên pha bột chiên giòn với nước lạnh để giúp món ăn giòn lâu sau khi chiên.

Tạo hình và lăn bột

Bước 4 Chiên càng cua

Video đang HOT

Đun nóng dầu ăn, chiên lá húng lủi với dầu, vớt ra để ráo. Lần lượt tẩm càng cua qua bột khô, nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn, chừa 2 que nhọn của càng cua ra rồi chiên đến khi càng cua chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Chiên càng cua

Bước 5 Pha sốt

Cho vào chén 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh tương xí muội rồi trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Pha sốt

Bước 6 Thành phẩm

Vậy là món ăn đã hoàn thành, bạn chỉ cần xếp càng cua chiên mè ra dĩa là có thể thưởng thức món ăn rồi. Món cua chiên mè bên ngoài giòn, bên trong ngọt, chấm cùng sốt mayo chua ngọt beo béo vô cùng hấp dẫn.

Thành phẩm

3 Thưởng thức

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản thì bạn đã hoàn thành xong món càng chua chiên mè sốt mayo cực kỳ thơm ngon bắt vị. Đây là một món ăn vô cùng lý tưởng để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần đấy nhé.

Thưởng thức

Trên đây là công thức làm càng cua chiên mè sốt mayo ăn cực bắt vị mà Bách hóa XANH muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thấy những thông tin này hữu ích.

Thú linh là gì? 3 gợi ý món ăn ngon từ thú linh đưa cơm, làm mồi nhậu lý tưởng

Thú linh là bộ phận quen thuộc trong heo, bò được nhiều người yêu thích. Nếu biết cách chế biến không hôi đây sẽ là nguyên liệu thực hiện được nhiều món ăn cơm, mồi nhậu cực ngon.

Điển hình có thể kể đến món khìa, phá lấu, chiên, nướng, xào... cực cuốn.

1. Thú linh là gì? Cách chọn thú linh tươi ngon

Thú linh chính là phần cuối cùng của ruột già hay lòng già. Đây là bộ phận nội tạng của heo, bò. Tùy thuộc vào từng vùng miền mà chúng có tên gọi khác nhau như khấu linh, người miền Bắc hay gọi là khấu đuôi.

Thú linh khi ăn có vị giòn dai sần sật, nhai lâu có vị ngọt béo gây nghiện. Các món ăn từ thú linh cực kỳ hấp dẫn vị giác chúng hứa hẹn mang đến bữa ăn hao cơm, lạ miệng tuyệt vời.

Để chọn được thú linh tươi ngon, còn nóng bạn nên đi chợ sớm. Đừng quên chọn nơi bán uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Chọn thú linh bên ngoài tươi, lò đầu, ống ruột, cuốn căng tròn, màu hồng, dịch bên trong màu trắng sữa hoặc vàng. Tránh mua thú linh có mùi ôi thiu bất thường, tím tái, ngả xanh.

Thú linh chính là phần cuối cùng của ruột già hay lòng già. Ảnh: Internet

2. Cách sơ chế thú linh không bị hôi

Khâu sơ chế thú linh khá vất vả khiến nhiều chị em nội trợ e dè. Nếu không biết cách sơ chế món ăn sẽ bị hôi, giảm đi độ ngon vốn có.

Bước 1 : Thú linh mua về rửa sạch. Cho vào 1 nắm muối hột, vắt nước cốt tắc (hoặc chanh) vào bóp. Lộn ngược phần ruột của chúng lại cạo hết chất dơ, bóp nhiều lần với muối nước cốt tắc rồi rửa sạch nhiều lần nước.

Bước 2 : Nấu nồi nước gừng sả đun sôi rồi thả thú linh vào trụng 3 phút. Vớt chúng ra chà muối hột, tắc thêm lần nữa rồi rửa sạch, để ráo.

Ngoài muối hột, tắc, chanh bạn có thể dùng nước cốt gừng, rượu trắng, rượu mai quế lộ, giấm, phèn chua để bóp thú linh. Rửa chúng lại với nước sạch nhiều lần, để ráo sau đó mới mang chế biến. Các nguyên liệu này giúp tẩy trắng, làm sạch và khử mùi hôi cho khấu linh.

Bạn có thể dùng muối, chanh hoặc tắc, giấm, rượu trắng, gừng... để loại bỏ phần dơ, hôi của nguyên liệu. Ảnh: Internet

3. Các món ăn ngon từ thú linh

Thú linh là một trong những phần lòng của lợn, bò rất ưu ái. Chúng có thể dùng để nấu cháo lòng , phá lấu , khìa nước dừa, chiên giòn, xào cải chua ... lạ miệng. Các món ăn chinh phục mọi khẩu vị khiến cả nhà thích mê.

3.1. Thú linh khìa nước dừa

3.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg thú linh

Chanh

Tỏi, hành tím băm

Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ngũ vị hương, màu dầu điều

3.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thú linh rửa vài lần nước rồi cho vào thau. Thêm vào 2 thìa canh muối hạt, vắt thêm 2 quả chanh trộn đều 5 phút rồi rửa sạch lại. Tiếp tục cho muối, chanh vào thực hiện lặp lại thêm 2 - 3 lần để nguyên liệu thật sạch, khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch chúng lại nhiều lần nước sạch.(bạn có thể rửa thú linh với bột mì trước khi rửa muối và chanh)

Bước 2 : Bắc chảo khoảng 1 lít nước cho vào 1/2 thìa canh muối nấu sôi. Thả thú linh vào luộc. Dùng vá vớt bọt thật sạch. Khi thú linh chính vớt ra để nguội, ráo nước. Dùng dao cắt chúng thành các sợi dài.

Trụng thú linh trước sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn, mùi hôi trước khi nấu. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bỏ thú linh vào tô ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 4 thìa cà phê đường cát, 3 thìa cà phê nước mắm, 1/2 gói ngũ vị hương đảo đều. Để thú linh ướp 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi và hành tím vào phi thơm vàng. Bỏ hết thú linh và ruột heo vào đảo đều (phần nước ướp để lại trong tô). Khi thú linh săn lại bạn cho vào 1 lít nước dừa, đổ hết nước ướp vào. Khìa thú linh nhỏ lửa trong 40 phút.

Bước 5 : Trong lúc khìa khoảng 30 phút cho vào 1 thìa cà phê màu dầu điều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị, thấy nước cạn sền sệt lại thì tắt bếp.

Với món ăn này bạn nên dùng nước dừa để lên màu đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet

Cắt thú linh khìa nước dừa thành các miếng nhỏ vừa ăn. Dùng kèm rau sống, dưa leo ăn cơm cực hao. Bên cạnh đó đây cũng là mồi nhậu cực bén để mọi người nhâm ly lia bia mát lạnh, sảng khoái sau những giờ làm việc mệt mỏi.

Món ăn có hương vị đậm đà, mặn ngọt giòn dai ăn cơm, mồi nhậu đều kích thích. Ảnh: Internet

3.2. Thú linh chiên giòn

3.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg thú linh

1 bình rượu mai quế lộ

2 cái hoa hồi, 2 thanh quế

15gram gừng thái lát

1 củ hành tây thái làm 4 phần

Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tương ớt, bột ngọt, tương xí muội, giấm

3.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thú linh rửa vài lần nước rồi lộn mặt trong ra, cạo bỏ chất dơ, rửa sạch. Bỏ thú linh vào thau ngâm cùng 1 chén giấm, 2 thìa canh muối trong vòng 15 phút. Tiếp theo bạn rửa thú linh nhiêu lần nước cho sạch, thêm vào rượu mai quế lộ ngâm 30 phút khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch chúng với nước nhiều lần. (bạn có thể dùng chanh, rượu trắng đều được)

Rượu mai quế lộ cực thơm có thể khử mùi hôi đặc trưng của khấu linh. Ảnh: Internet

Bước 2 : Bỏ khấu linh vào nồi cùng hành tây, hoa hồi, quế. nêm nếm 2 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh rượu mai quế lội và 1 lít nước. Đậy nắp nồi lại đun đến khi khấu linh chín mềm thì vớt ra để ráo.

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu nhiều đun nóng. Thả khấu linh vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu, cắt thành các miếng vừa ăn.

Thú linh bạn nên dùng khăn thấm hết nước để khi chiên không bị bắn dầu. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành thú linh chiên giòn thơm ngon, béo ngậy. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị giòn dai, béo ngậy cực cuốn. Bạn có thể chấm món chiên này với tương xí muội ăn kèm cải chua cho đỡ ngán.

Món ăn thơm ngon giòn tan, dai béo ăn kèm cải chua sẽ bắt và đỡ ngán hơn. Ảnh: Internet

3.3. Cách làm thú linh xào nghệ

3.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram thú linhÍt bột mì

30gram củ nghệ tươi

1 nhánh gừng thái lát

100gram hẹ

50gram hành tây thái múi cau

Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, giấm

3.3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thú linh cho vào thau cùng 2 thìa canh muối, 3 thìa canh giấm bóp đều. Sau đó rửa sạch chúng lại với nước, thêm vào bột mì trộn đều để bột hút hết chất bẩn bên trong. Rửa sạch khấu linh nhiều lần nước, để ráo.

Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho vào 500ml nước, 1 thìa canh muối, gừng thái lát. Nước sôi bỏ khấu linh vào trụng trong 3 phút thì vớt ra. Để chúng nguội dần, ráo nước thì thái nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Bột mì sẽ giúp hút hết phần chất dơ bên trong khấu linh. Ảnh: Internet

Bước 3 : Hẹ rửa sạch, thái khúc ngắn vừa ăn. Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, bỏ vào cối giã nát nhuyễn.

Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ hết nghệ vào đảo đều cho thơm dậy mùi. Thêm vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh hạt nêm đảo đều. Thả khấu linh vào đảo đều. Thêm hành tây, hẹ, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.

Nghệ giã nát xào đến khi thơm lên rồi cho thú linh vào. Ảnh: Internet

Thú linh xào nghệ được nhiều đấng mày râu đam mê thực hiện món nhậu ngon này chiêu đãi bạn bè, khách khứa. Ngoài ra chúng còn dùng để ăn cơm, xúc bánh đa cũng rất tuyệt.

Lòng xào nghệ thơm lừng, nóng hổi có màu sắc đẹp mắt cực ngon. Ảnh: Internet

Thú linh còn có rất nhiều các thực hiện món ngon được nhiều người đam mê. Tuy khâu sơ chế có phần vất vả nhưng đổi lại hương vị giòn tan, ngọt béo khiến mọi người cảm thấy xứng đáng. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện món ăn từ khấu linh thay đổi bữa cơm lạ miệng cho gia đình.

Cách làm món sườn non Kinh Đô cực dễ để đãi khách Vào buổi tối se lạnh, cùng nhau tụ tập, quây quần bên nhau và thưởng thức những miếng thịt nóng hổi, thơm lừng thì thật tuyệt vời đúng không nào các bạn? Nếu vẫn chưa nghĩ được món gì để đãi những vị khách thân thiết khi tới nhà, món sườn non Kinh Đô giới thiệu dưới đây chắc chắn là một ý...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái00:31

Lý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đời01:59

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Sao Việt lên tiếng vụ vợ cố nghệ sĩ Quý Bình bị bàn tán: "Tôi cần nói ra điều này vì người anh của mình"06:45

Tro cốt của diễn viên Quý Bình chưa được rải xuống biển theo di nguyện, lý do là gì?01:50

TP.HCM: Xôn xao clip nhóm người ngang nhiên chặn xe kiểm tra giấy tờ06:11

Hàng chục thanh niên nhà trai bị giữ lại tại đám cưới vì chiếc iPhone 16 "không cánh mà bay" và câu nói của cô gái bị mất điện thoại gây tranh cãi00:35

Được đón dâu lúc nửa đêm, cô gái Trà Vinh có trải nghiệm nhớ đời00:56

Chuyện tình yêu của chàng trai 28 tuổi và bạn gái U60 gây xôn xao02:57

Đàm Vĩnh Hưng thuê tập đoàn luật từng đại diện ông Trump kiện chồng Bích Tuyền00:57

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tai heo làm nộm mãi cũng chán, đem kho kiểu này được món giòn ngon, đậm đà cực hấp dẫn

06:01:41 12/03/2025

Không ngờ món tai và mũi lợn chế biến thế này lại ngon gấp bội, cả nhà ăn hết rồi lại đòi nấu tiếp. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Đây mới là món gà rán Hàn Quốc với 3 loại nước sốt cực ngon, khó cưỡng

06:00:50 12/03/2025

Ngoài các món ăn hấp dẫn như thịt nướng, mì tương đen thì món gà rán Hàn Quốc luôn nằm trong top các món ăn Hàn Quốc quen thuộc được nhiều người yêu thích nhất.

Cách làm gà hấp xì dầu ngon với nguyên liệu đơn giản mà cực kỳ dễ làm

06:00:19 12/03/2025

Thịt gà là một trong những thực phẩm dễ chế biến nhất, có thể kết hợp với nhiều loại gia vị, rau củ mà biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn... đặc biệt là món gà hấp.

Chỉ với vài bước đơn giản, không tốn thời gian, bạn đã có ngay món gà hấp lá chanh không cần nước rất thơm ngon, đúng vị

05:59:52 12/03/2025

Gà hấp lá chanh là món ăn quá quen thuộc với người Việt chúng ta, nhiều dinh dưỡng lại thơm ngon lại vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ và 2 trường hợp cần hết sức lưu ý khi ăn

22:50:57 11/03/2025

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng cho người già, bà bầu, trẻ em và người mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe.

Mẹo rã đông cá nhanh, không tanh, không nát và 4 điều cần tránh mà nhiều chị em hay mắc phải

22:48:57 11/03/2025

Thay vì ngâm trực tiếp vào nước, bạn nên dùng muối, nước giấm pha loãng để cá rã đông nhanh hơn mà không mất chất.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Tiệm cơm tấm Sài Gòn bán 6 tháng nghỉ 6 tháng vẫn đông khách, nổi tiếng với món chả cua công thức 60 năm độc quyền

22:27:23 10/03/2025

Ở TP.HCM có một quán cơm tấm rất đặc biệt, chủ quán bởi chỉ mở bán 6 tháng trong năm, 6 tháng còn lại sẽ nghỉ bán mà lúc nào khách cũng xếp hàng nườm nượp.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

16:42:11 10/03/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi dễ ăn. Không cầu kỳ, những món ăn đơn giản này lại thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu hủ tiếu bò viên cực ngon

06:10:16 10/03/2025

Hủ tiếu bò viên là món ăn quen thuộc của nhiều người miền Nam bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, bổ dưỡng. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

06:09:18 10/03/2025

Chất lượng của bánh đường nâu hấp bạn tự làm ở nhà không hề thua kém các sản phẩm trên thị trường. Hãy thử làm món bánh đường nâu hấp thơm ngon này nhé.