Công Thức Gia Truyền món ốc nấu chuối đậu chuẩn vị Ngon Nhất hà nội

Ốc nấu chuối hay ốc om chuối đậu là món ăn dân dã được nhiều người biết đến và yêu thích,từng miếng thịt ốc dai giòn kết hợp với vị bùi bùi của chuối, mùi thơm của gia vị với đậu mềm mại, cắn miếng thịt ba chỉ béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

Trong quả chuối chứa nhiều vitamin cùng những chất cần thiết tốt cho sức khỏe thường thì nhiều người quen với những quả chuối chín ngọt mà không biết những quả chuối xanh cũng có thể chế biến thành những món ăn ngon bổ dưỡng. trong số đó chúng ta có thể kể đến món ốc nấu chuối đậu miền Bắc, Hay đơn giản là món ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉ…,

ngay bây giờ phunuketnoi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món ốc chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Ốc nhồi hoặc ốc mít:1kg

- Thịt ba chỉ: 200-300g

- Đậu phụ: 3 bìa

- Chuối xanh 5 quả

- Cà chua: 2 quả

- Nghệ: 1 củ

- Hành tỏi khô: 1 củ mỗi loại

- Hành lá, tía tô, lá lốt, mỗi thứ 1 mớ

- Dấm bỗng hoặc cơm mẻ: 2 thìa canh (có thể thay bằng khế chua hoặc tai chua)

- 1 thìa mắm tôm

- Gia vị: bột canh, mì chính

- Xương lợn 0,5 kg (không có cũng được)

Sơ chế nguyên liệu món ốc nấu chuối:

Rửa ốc cho sạch bớt bùn đất, sau đó bỏ ốc vào nước gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ cho ốc nhả bùn nhớt, rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới.

Vớt ốc ra, khêu lấy thịt ốc. Bóp thịt ốc với chút muối hạt để sạch mùi hôi rồi rửa lại với nước thật sạch, để ráo nước.Ướp thịt ốc đã để ráo nước với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ để khoảng 20 phút cho ngấm hết gia vị.Chuối xanh sau khi tước vỏ, thì ngâm vào nước pha chút muối và dấm để ra hết nhựa, và không bị thâm. Thái miếng con chì vừa ăn.Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày 0,5 cm, ướp với bột canh, hạt nêm, và bột nghệ cho ngấm.Đậu rửa sạch với nước lạnh, cắt miếng vừa, chiên sơ rồi vớt ra để ráo mởCà chua rửa sạch, bổ múi cau. Ớt rửa sạch, thái nhỏTía tô, lá lốt, hành lá nhặt và rửa sạch, thái sợi.Tỏ bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách nấu món ốc nấu chuối đậu

- Bước 1: Xương lợn hầm lấy nước dùng

- Bước 2: Bắc chảo lên bếp đun cho nóng, cho 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1/2 hành tỏi khô đập dập băm nhỏ. Tiếp theo bạn cho ốc vào xào nhanh tay rồi cho nước nghệ, mẻ, mắm tôm và đảo đều sau đó xúc ra để riêng.

- Bước 3: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo rán vàng đậu sau đó gắp ra để riêng.

- Bước 4: Cho nốt nửa hành tỏi băm vào nồi phi cho thơm sau đó cho tiếp thịt ba chỉ vào xào cho thịt săn lại mới cho chuối xanh vào xào cùng.

- Bước 5: Cuối cùng bạn cho nốt nước mẻ, nghệ, mắm tôm, 1 thìa gia vị, đậu đã chiên vào cùng rồi thêm lượng nước dùng vừa đủ xâm xấp mặt nguyên liệu trong nồi, nấu khoảng 5-10 phút thì cho ốc đã xào vào cùng rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

- Bước 6: Cho rau tía tô, hành lá, lá lốt đã thái nhỏ vào cùng và đảo đều là tắt bếp. Múc ra tô thưởng thức khi còn nóng.

Ngoài thưởng thức với cơm nóng ra thì ốc nấu chuối ăn kèm với bún,chan nước chuối ốc quện với nước mỡ từ thịt ăn rất ngon

Chúc bạn thực hiện thành công!