Công thức bánh ít trần nhân tôm thịt độc đáo

Nông Mạnh Hùng18:54 11/01/2020

Bánh ít trần nhân tôm thịt là món ăn quen thuộc của người dân xứ Tây Nam bộ. Bánh có vỏ ngoài trắng dẻo của bột nếp, vị thơm hòa quyện giữa đậu xanh với nhân tôm thịt cực kì quyến rũ.

Nguyên liệu làm bánh ít trần nhân tôm thịt:

- 400 gam bột nếp

- 250 ml nước ấm

- 200 đậu xanh không vỏ

- 150 gam tôm tươi to

- 150 gam thịt vai

- 100 gam tôm khô

- 2 tai mộc nhĩ

-1 củ hành tím

- 1 quả chanh

-1 quả ớt tươi

- Vài cọng hành lá

- Lá chuối tươi

- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm

Cách làm bánh ít nhân tôm thịt:

Bước 1: Làm vỏ bánh: Cho bột vào một chiếc tô lớn, nêm vào bột 1/2 thìa cà phê muối rồi trộn đều. Bạn tạo một khoảng trống nhỏ giữa tô bột, đổ vào đó 1 muỗng canh dầu ăn và 250 ml nước ấm. Bạn trộn đều bột cho tới khi bột mềm, dẻo là được. Sau đó để khoảng 20 phút cho bột nở.

Video đang HOT

Bước 2: Sơ chế phần nhân bánh:

- Đậu xanh rửa sạch, đem ngâm nước ấm khoảng 20 phút rồi bỏ đỗ xanh vào nồi. Đỗ chín, bạn đem đỗ đi xay nhuyễn.

- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen trên lưng, rửa sạch. Bạn đem tôm đi bằm nhuyễn.

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho tôm mềm ra, sau đó bạn đem tôm đi giã nhuyễn.

- Thịt vai rửa sạch, băm nhuyễn.

- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, bằm nhỏ.

- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

- Hành tím bóc vỏ, bằm nhỏ.

- Lá chuối rửa sạch, cắt miếng vuông cạnh 7 cm.

Bước 3: Chế biến phần nhân bánh:

Bạn phi thơm hành, cho thịt băm vào xào trên lửa to, tiếp đến bạn cho tôm tươi bằm nhuyễn vào xào cùng. Bạn nêm vào tôm thịt 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Bạn đảo đều rồi cho mộc nhĩ, đỗ xanh xay vào xào cùng khoảng 5 phút. Sau đó bạn tắt bếp, nêm vào nhân bánh 1 thìa cà phê hạt tiêu, đảo đều. Bạn để nhân nguội bớt rồi viên nhân lại thành từng viên nhỏ.

Bước 4: Tiếp tục để chảo trở lại bếp. Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Bạn cho tôm khô đã giã nhuyễn vào xao vàng lên. Tôm chín vàng, khô lại thì bạn tắt bếp, trút tôm ra bát,

Bước 5: Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Bạn cho hành tươi cắt nhỏ vào đảo đều cho hành ngấm dầu ăn rồi tắt bếp. Bạn trút hành ra bát.

Bước 6: Bạn lấy bột đã nhào ra nhào lại một lần nữa cho bột mịn, rồi chia bột thành 30 viên hình tròn. Bạn cán viên bột mỏng ra rồi để phần nhân bánh vào giữa, viên tròn lại.

Bước 7: Bạn phết lên lá chuối đã cắt một ít dầu ăn rồi đặt viên bánh lên trên.

Bước 8: Bạn đun một nồi nước sôi rồi đặt bánh vào hấp. Hấp khoảng 15 phút thì nhấc bánh ra.

Bước 9: Pha nước chấm: Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước mắm; 2,5 muỗng đường, 9 muỗng nước lạnh, 2 muỗng canh nước cốt chanh rồi khấy đều. Bạn có thể thêm ớt tươi và hành tươi xào hành vào tùy theo khẩu vị.

Bước 10: Cho bánh ra đĩa. Rắc lên bánh một ít tôm chấy và một ít hành phi. Dùng kèm nước chấm sẽ rất hấp dẫn.

Cùng tỉ mỉ một chút để làm cho gia đình và người thân món bánh ít trần nhân tôm thịt bạn nhé. Gia đình bạn chắc chắn sẽ ồ lên vì hương vị đặc biệt này.

Theo Homnayangi

Cách làm món chả cá chay siêu đơn giản

Homnayangi.vn xin giới thiệu với các bạn thêm một công thức món chay cho bữa cỗ ngày rằm hay dùng để đổi món sau nhiều bữa ăn thịt cá ngấy ngán giàu chất, đó là món chả cá chay.

Món chả cá chay có hương vị thanh đạm, dễ ăn, khác với món chả cá mặn với nguyên liệu từ ham chay. Cùng tìm hiểu cách làm món chả cá chay siêu đơn giản này ngay nhé!

Nguyên liệu làm chả cá chay cho 4 người ăn:

- 400g ham chay

- 300g thì là

- 200g củ năng tươi

- 1 củ gừng

- 1 củ tỏi

- 50g bột năng

- Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn

Cách làm chả cá chay cho 4 người ăn:

Sơ chế các nguyên liệu để làm chả cá chay:

- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước làm chả cá chay:

Bước 1: Ham chay cắt khúc, dùng tay bóp nhuyễn hoặc cho vào máy xay.

Bước 2: Trộn đều ham chay bóp nhuyễn với gừng, tỏi băm, thìa là và củ năng. Thêm vào 2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu trộn đều ướp khoảng 5-10 phút.

Bước 3: Dùng thìa múc từng vắt chả vào lòng bàn tay và ấn dẹt, nặn thành hình tròn. Rắc bột năng phủ bên ngoài để viên chả không bị nứt khi rán.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập nửa lòng chảo. Đun dầu nóng, có bọt khí ở đáy chảo thì thả chả vào chiên vàng các mặt. Chiên lần lượt cho đến hết chả, gắp ra đĩa ăn nóng với tương ớt.

Lưu ý khi làm chả cá chay:

- Bạn có thể mua ham chay ở quầy đông lạnh siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm chay, mua loại thuần chay không có thành phần động vật và có rất nhiều nhãn hiệu để lựa chọn.

- Khi rán bạn hãy sử dụng chảo có lòng sâu để tiết kiệm dầu ăn và viên chả được rán ngập dầu. Để chả không bị nứt khi rán, bạn đợi rán vàng chín mặt này thì mới lật rán mặt còn lại.

Vậy là món chả cá chay đã hoàn thành rồi. Món ăn có hương vị rất thanh đạm, ngon miệng như chả cá mặn mà lại từ rau củ, rất tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thực hiện thành công món chả cá chay thơm ngon này nhé!

Theo Homnayangi

Cách làm xúc xích tươi ăn chơi ngày Tết Xúc xích là một món ăn đã không còn lạ với chúng ta, là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các bé. Tết này hãy cùng làm xúc xích cho cả nhà ăn nhé, một món ăn tiện lợi, rất thú vị, dễ chuẩn bị cho các dịp đi dã ngoại của gia đình bạn vào dịp Tết này....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hải Dương: Xe ô tô mất lái lao thẳng vào rạp đám tang, nhiều người bị hất văng00:12

Triệu Lộ Tư lộ diện gây sốc sau đột quỵ: Phải có người bế, tay không cầm nổi thìa, nhai nuốt cũng khó khăn00:24

Sốc: Màn tặng áo cho fan của Sơn Tùng hóa ra chỉ là kịch bản!00:55

Hoàng Thùy Linh - Đen tái xuất hậu sinh con: Làm 3 điều đặc biệt, hàng chục ngàn người phát sốt vì cái nắm tay!03:03

Clip Mai Ngọc và chồng đi đăng ký kết hôn: Nữ MC hạnh phúc ra mặt, để lộ chi tiết đang mang thai00:38

Tranh cãi về bức tường bê tông trong thảm kịch máy bay ở Hàn Quốc02:10

Xoài Non xuất hiện tại nhà Gil Lê đêm giao thừa, để lộ mối quan hệ qua 1 chi tiết00:43

1 sao nam Vbiz bị từ chối tình cảm giữa phố đi bộ, nhưng nhan sắc và thái độ mới gây sốt01:52

Clip Hoàng Thuỳ Linh bất ngờ ra về theo cách khó hiểu sau khi tái xuất cùng Đen Vâu00:39

Cặp đôi Vbiz có màn cầu hôn "chốt sổ" 2024: Dàn sao chứng kiến, chú rể nói 1 câu gây ngỡ ngàng!01:21

Sơn Tùng lại "chiêu trò" vào đêm giao thừa: Lần thứ 3 cho fan "leo cây" nhưng vẫn chốt 1 câu "căng cực"!01:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm giò thủ tai heo dai giòn sần sật

06:13:59 03/01/2025

Không khó để tự làm giò thủ tai heo tại nhà; chỉ cần bạn cẩn thận trong từng bước và có chút kiên nhẫn là chắc chắn sẽ thành công.

Cách làm cơm cháy chiên giòn cực dễ

06:12:59 03/01/2025

Món cơm cháy chiên giòn tự làm thơm nức, giòn rụm, bảo quản được trong 2 tháng nên bạn có thể làm nhiều để cất ăn dần.

Cách luộc gà ngon không bị nứt da, thịt mềm đơn giản

06:12:36 03/01/2025

Luộc gà tưởng chừng đơn giản nhưng để có món gà luộc thơm ngon, da vàng óng, thịt mềm ngọt, bạn cần làm đúng kỹ thuật, dưới đây là những gợi ý cho bạn.

Cách làm hàu nướng phô mai thơm béo

06:11:39 03/01/2025

Hàu nướng phô mai mang hương vị mặn mà tự nhiên của hàu hòa quyện cùng vị béo ngậy, thơm lừng của phô mai tạo nên một sự kích thích vị giác khó cưỡng.

Cách làm bún sườn chua thanh vị, ăn mùa nào cũng ngon

06:11:05 03/01/2025

Không cần phải quá khéo léo, bạn sẽ dễ dàng nấu được món bún sườn chua thơm ngon chuẩn vị theo hướng dẫn dưới đây.

Điểm danh những món ngon mùa đông Hà Nội hễ nghe nhắc là thèm

06:10:26 03/01/2025

Những món ngon mùa đông Hà Nội khiến người ta phải vừa thổi vừa ăn không đơn thuần là thú vui ẩm thực mà còn là những ký ức, trải nghiệm ấm áp.

Canh khoai tây xay nhuyễn nấu rau cần của người Thái Bình đang là 'trend' tiktok có gì đặc biệt?

19:22:19 02/01/2025

Khoai tây và rau cần đang vào chính vụ ngon và rẻ, sự kết hợp tưởng chừng lạ này nhưng lại làm nên món canh bình dân lại cuốn vị.

Gà tiềm thuốc bắc quen rồi, đem tiềm kiểu này mới lạ mà chất lượng, mùa đông ăn vào cực ấm bụng

06:03:24 02/01/2025

Gà tiềm bao tử heo là một món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe. Nước canh hòa quyện giữa vị thanh ngọt và đậm đà, mang mùi thơm của thuốc bắc cùng hương cay nhẹ của tiêu trắng.

Mùa đông, làm bánh mì nướng bơ thơm lừng, ngon ngậy, ai ăn cũng mê tít

05:57:34 02/01/2025

Bánh mì nướng bơ là món ăn thơm ngon, dễ làm và rất dễ gây nghiện.. Bạn có thể thưởng thức bánh mì nướng bơ vào buổi sáng, bữa trưa, hay thậm chí là một bữa tối nhẹ nhàng.

Học lỏm công thức làm cơm thịt heo chuẩn vị Thái ngon cuốn lưỡi

05:57:10 02/01/2025

Học lỏm công thức làm cơm thịt heo chuẩn vị Thái ngon cuốn lưỡi. Cơm thịt heo đậm đà hương vị chắc chắn sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.