Con có vỏ vừa ngon vừa rẻ, nấu bát canh chua ‘mát ruột’ cả ngày hè

Mai06:15 17/07/2023

Canh chua hến là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào mùa hè nóng nực. Món canh này dễ chế biến và rất ngon miệng.

Có nhiều công thức khác nhau để nấu canh chua hến. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp và thức hiện 3 món canh chua ngon từ hến nhé!

Canh chua hến nấu cà chua

Nguyên liệu món canh chua hến nấu cà chua:

1 bát thịt hến

2 quả cà chua

Nước cốt me

Hành lá

Rau răm

Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm

Dầu ăn

Canh chua hến nấu cà chua

Cách làm món canh hến nấu cà chua

1. Rửa sạch cà chua, hành lá và rau răm rồi cắt nhỏ.

2. Đặt nồi lên bếp, cho 1-2 thìa canh dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, cho đầu hành vào xào thơm.

3. Cho cà chua vào và xào trong khoảng 3 phút, sau đó thêm thịt hến và muối vào và đảo đều trong 1-2 phút thì đổ khoảng 500ml nước lọc, nước cốt me, 1/3 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường vào.

4. Khi canh sôi, nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê nước mắm vào rồi tắt bếp.

5. Cho canh ra tô, thêm hành lá và rau răm cắt nhỏ vào rồi thưởng thức.

Canh chua hến nấu khế

Nguyên liệu món canh chua hến nấu khế:

300gr thịt hến

5 quả khế chua

2 quả cà chua

2 củ hành tím

Hành lá

Thì là

1 quả ớt tươi

1 thìa giấm

1 thìa cà phê sa tế

Video đang HOT

Gia vị: muối, đường, bột nêm, bột ngọt, nước mắm

Dầu ăn

Canh chua hến nấu khế

Cách làm món canh chua hến nấu khế:

1. Trộn hến với giấm và muối, sau đó bóp nhẹ và rửa sạch, để ráo nước.

2. Rửa sạch khế chua, gọt bỏ rìa rồi cắt miếng mỏng. Cà chua cắt múi cau. Hành tím băm nhuyễn. Hành lá, thì là và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

3. Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, cho hành tím vào phi thơm rồi cho hến vào xào, nêm một chút muối và sa tế. Xào trong khoảng 2-3 phút thì cho 1/2 cà chua vào xào cho có màu đẹp.

4. Đổ 500ml nước ấm vào nồi và đun sôi canh.

5. Khi nước sôi, cho khế chua và cà chua còn lại vào. Nấu trong 5 phút, sau đó nêm gia vị gồm 1.5 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm.

6. Khi canh sôi trở lại, nêm nếm và điều chỉnh vị canh cho vừa ăn, có thể thêm vài lát ớt nếu muốn cay. Tắt bếp, thêm hành lá và thì là vào canh. Cho canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Canh chua hến nấu dứa

Nguyên liệu món canh chua hến nấu dứa:

200gr thịt hến

3-4 quả cà chua

1/2 quả dứa

100gr giá đỗ

2 củ hành tím

Hành lá, rau răm, ngổ, mùi tàu

Chanh

Gia vị: muối, đường, bột nêm (tuỳ chọn), nước mắm

Dầu ăn

Canh chua hến nấu dứa

Cách làm món canh chua hến nấu dứa:

1. Rửa sạch thịt hến và để ráo. Rửa sạch giá đỗ. Hành lá và các loại rau thơm khác đem rửa sạch và cắt khúc. Hành tím băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. Rửa sạch cà chua, dứa rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2. Cho thịt hến vào xào cùng với 1/2 thìa cà phê bột nêm và một thìa cà phê nước mắm, đảo đều và để thấm gia vị trong 7-10 phút rồi cho ra bát.

3. Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào và xào trong 1-2 phút. Tiếp theo, cho dứa vào đảo chung với 1 thìa cà phê muối.

4. Đổ 500ml nước vào nồi. Khi nước sôi, cho thịt hến vào và nấu trong vài phút. Nêm nếm thêm chút muối, nước mắm và đường. Chờ canh sôi lại rồi tắt bếp.

5. Cho giá đỗ, hành lá, rau thơm và một thìa canh nước cốt chanh vào nồi và đảo đều. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

3 món canh chua ngày hè dễ đến mức vụng mấy cũng nấu được, ăn đến đâu mát đến đấy

Trong ngày hè nóng nực, bát canh chua vẫn luôn là một sự lựa chọn tuyệt vời nhất trong bữa cơm mỗi gia đình Việt.

Canh chua cá lóc

Nguyên liệu món canh chua cá lóc:

800gr cá lóc (cá quả)

1 quả dứa

2 quả cà chua

2 quả me chín

Hành, ớt, tỏi, rau răm, thì là

Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, bột tiêu,...

Canh chua cá lóc

Cách thực hiện món canh chua cá lóc:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Làm sạch cá lóc, xát muối để sạch nhớt và không bị tanh. Sau đó, bạn cắt thành khúc vừa ăn.

Ướp cá với một ít nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt và hành băm nhỏ trong 20 phút để cá ngấm đều gia vị.

Dứa cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bổ cà chua thành múi cau. Rửa sạch hành, rau răm, thì là sau đó thái nhỏ.

Bước 2: Nấu canh chua cá lóc:

Phi thơm hành khô đã băm nhuyễn. Tiếp theo, cho cá vào xào sơ qua để thịt cá săn lại.

Thêm cà chua vào nồi và đảo nhẹ tránh làm cá bị nát. Khi thấy cá đã chín tới, thêm nước lọc và 2 quả me vào.

Đun nồi canh cho đến khi nước sôi, sau đó cho dứa vào đun trong 5 phút.

Vớt me đã chín và dằm lấy nước cốt, sau đó nêm nếm để có độ chua vừa phải.

Đun nồi canh thêm khoảng 2 phút rồi thêm hành lá, rau răm, thì là vào.

Tắt bếp, cho canh chua cá lóc ra bát và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún.

Canh chua tôm rau muống

Nguyên liệu món canh chua tôm rau muống:

Tôm 300gr

Rau muống

Cà chua, me, ngò gai, ớt sừng, tỏi, bột ngọt, đường, dầu ăn, muối

Canh chua tôm rau muống

Cách thực hiện món canh chua tôm rau muống:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Rửa sạch tôm và để ráo. Bóc vỏ chỉ lấy phần nõn tôm.

Rửa sạch các loại rau và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Dầm me qua nước sôi chỉ lấy nước cốt.

Bước 2: Nấu canh:

Phi thơm tỏi, sau đó cho cà chua và tôm vào xào. Khi tôm chuyển sang màu đỏ sậm liền cho nước sôi vào.

Khi canh sôi, thêm nước cốt me và rau muống vào.

Nấu canh sôi lại lần nữa rồi tắt bếp.

Cho canh ra tô, trang trí với ngò gai và rau mùi. Dùng nóng kèm với cơm hoặc bún đều ngon.

Canh sườn non dưa chua

Nguyên liệu món canh sườn non dưa chua:

100gr dưa chua

100gr da heo

400gr sườn non

2 quả cà chua

Hành lá, thì là

1 củ hành tím thái lát

Hạt nêm, muối, nước mắm

Canh sườn non dưa chua

Cách thực hiện món canh sườn non dưa chua:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Dưa chua và cà chua thái nhỏ.

Rửa sạch sườn non và da heo, luộc cùng 1 thìa muối sau đó vớt ra, thái lát nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh:

Cho sườn vào nồi với 1 lít nước, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh muối. Hầm trong 15 phút để sườn mềm. Sau đó, thêm da heo vào và đun sôi trong 5 phút.

Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào và đảo trong 1 phút. Tiếp tục cho dưa chua vào và đảo đều trong 3 phút. Nêm ít hạt nêm để dưa chua có hương vị đậm đà.

Cho cà chua và dưa chua vào nồi nước hầm xương và nấu sôi 3 phút. Nêm lại gia vị theo khẩu vị rồi cho ra bát thưởng thức cùng gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Loại cây dại mọc đầy vườn cứ đến mùa hè 'lại lên ngôi', nhưng nếu chế biến sai cách sẽ gây hại khôn lường Trong cây dọc mùng có chứa các chất có thể gây ra cảm giác ngứa nên khi sơ chế bạn cần chú ý kỹ nhé. Cây dọc mùng là gì? Dọc mùng (còn được gọi là cây bạc hà) theo quan niệm Đông y, thân cây dọc mùng có vị nhạt, tính mát thường dùng để nấu canh chua hoặc dùng làm món...