Cơm nguội thừa đừng vội bỏ đi, đem làm món bánh vừa mềm vừa béo này

Mai Hương05:59 11/04/2024

Học cách làm bánh đúc nóng từ cơm thừa vừa tiết kiệm lại ngon không kém món ăn ngoài hàng!

Cơm nguội chứa một lượng tinh bột đề kháng (hay còn được gọi là kháng tinh bột) cao hơn so với cơm vừa được nấu chín.

Kháng tinh bột là một loại chất xơ mà cơ thể không thể tiêu hóa. Tuy nhiên, loại tinh bột này có thể được lên men trong đường tiêu hóa nhờ sự hiện diện của một số loại vi khuẩn có lợi. Khi các vi khuẩn có lợi phát triển, chúng lấn át và tiêu diệt các vi khuẩn có hại, đồng thời bảo vệ đường tiêu hóa.

Bánh đúc từ cơm nguội

Nguyên liệu của món bánh đúc từ cơm nguội:

Cơm nguội: 1 bát

Thịt lợn xay: 500gr

Nấm mèo băm nhuyễn: 50gr

Hành tím: 5 củ

Hành lá: 1 nhánh

Nước mắm: 250ml

Dầu ăn: 150ml

Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối

Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, nồi, chảo, tô, chén,…

Video đang HOT

Cách chế biến món bánh đúc từ cơm nguội:

Bước 1: Làm hành phi

Lột vỏ và cắt lát mỏng 5 củ hành tím. Đun nóng 100ml dầu ăn trong nồi, sau đó thêm hành tím vào.

Khi hành chuyển sang màu nâu cánh gián, tắt bếp và vớt hành phi ra chén.

Bước 2: Trộn và xào thịt heo với nấm mèo

Trộn 50gr nấm mèo băm nhuyễn vào 500gr thịt heo xay. Nêm 1 muỗng hạt nêm và trộn đều.

Phi thơm 50ml dầu ăn trong chảo, sau đó cho đầu hành vào phi. Tiếp theo, thêm hỗn hợp thịt và nấm vào và xào khoảng 10 phút.

Bước 3: Xay cơm nguội

Xay 1 chén cơm nguội và 400ml nước lọc. Lọc hỗn hợp qua rây và thêm 100ml nước nữa.

Xay tiếp và lọc qua rây để loại bỏ phần bã còn lại. Cho 100gr bột năng và 150ml nước lọc vào, khuấy đều.

Bước 4: Nấu bánh đúc

Đun nồi và cho hỗn hợp cơm nguội vào. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm và nấu đến khi đặc lại.

Thêm 4 muỗng canh dầu ăn đã dùng để phi hành vào nồi và nấu thêm khoảng 20 phút.

Bước 5: Làm nước chấm

Đun nồi và kết hợp 500ml nước lọc, 250ml nước mắm, 250gr đường, và 1 muỗng cà phê muối. Nấu đến khi nước mắm kẹo lại.

Bước 6: Hoàn thành

Đổ bánh đúc ra chén và thêm nhân thịt xay và nấm mèo lên trên. Chan nước mắm, hành phi và thưởng thức ngay!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cơm nguội đừng tưởng chỉ bỏ đi, làm ngay món cốm rang giòn rụm ai cũng phải khen hết lời

Cơm khô ngào đường giòn tan, ngon ngọt, mang đậm dấu ấn tuổi thơ của nhiều người.

Hóa ra cách làm cốm rang từ cơm nguội không hề khó, cứ tham khảo ngay công thức dưới đây đảm bảo ai cũng làm được.

Món cốm rang từ cơm nguội

Nguyên liệu của món cốm rang:

Cơm nguội: 4 bát

Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê

Gừng: 20gr

Đường: 3 muỗng canh

Cách thực hiện món cốm rang:

Bước 1: Phơi cơm nguội

Trải cơm nguội lên mâm và đặt dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 48 giờ để cơm khô hoàn toàn.

Trong trường hợp cơm khô vẫn giữ lại những cục cơm dính với nhau do việc bóp tơi không đủ cẩn thận trước khi phơi, hãy đặt cơm khô vào cối và sử dụng chày để giã nát, biến chúng từ cục cơm lớn thành những hạt cơm nhỏ.

Bước 2: Chiên cơm

Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm cơm nguội đã phơi khô vào và chiên cho đến khi cơm chuyển sang màu vàng óng, giòn rụm.

Bước 3: Trộn cốm với đường

Trên bếp, đun sôi một bát nước và thêm 3 muỗng đường, đun cho đến khi đường tan hết.

Sau đó, thêm nước cốt chanh và gừng sợi vào nồi, nấu cho đến khi gừng trở nên trong suốt và thơm vàng.

Nhanh chóng đổ cơm nguội đã chiên vào chảo, khuấy đều trong 3-5 phút để cơm hấp thụ hương vị, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Ép cốm

Đổ cơm ra mâm hoặc khay, sử dụng muỗng ép để tạo thành khối có độ dày vừa ăn. Sau khi cơm nguội, bạn có thể dễ dàng cắt thành từng miếng nhỏ.

Chúc bạn thành công!

Cơm thừa đừng vội bỏ đi, làm ngay món bánh bò mềm béo cả nhà đều mê Thay vì lãng phí cơm nguội, bạn có thể biến chúng thành một món bánh bò thơm ngon và mềm mại mà cả gia đình đều yêu thích. Bữa ăn bị dư thừa cơm là một vấn đề mà nhiều gia đình phải đối mặt. Một số người biến chúng thành cháo, cơm rang và nhiều cách khác. Nhưng cũng có người bỏ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Thuý Kiều, Thuý Vân trở thành tân bác sĩ nội trú00:18

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Con gái Hoa hậu Thùy Lâm 12 tuổi cao vượt trội, nhan sắc có vượt mặt Lọ Lem?02:59

Lindo rời team châu Phi hậu Quang Linh gặp chuyện, nói 1 câu ai cũng xót xa02:57

Độ Mixi bị 'triệu tập' ngay trong đêm, 'thừa nhận' hành vi sử dụng 'chất cấm'02:27

Bí ẩn "vật thể lạ" trên Google Maps, nghi UFO ở Nam Cực, khiến thế giới sửng sốt02:33

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần chán cơm đãi cả nhà toàn bún, phở vừa ngon lại chất lượng mà chẳng khó làm, ai cũng ăn chẳng còn một miếng

14:52:44 14/09/2025

Thỉnh thoảng các chị em hãy đổi gió cho cả nhà bằng những món nước hấp dẫn này nhé, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa có những nguyên liệu gì?

23:57:08 12/09/2025

Cùng khám phá xem nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa cần những nguyên liệu gì để tự tay làm món ăn trứ danh có thể chinh phục cả du khách năm châu này nhé.

Mẹo rang cơm rời hạt, vàng giòn

23:54:32 12/09/2025

Với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món cơm rang rời hạt, vàng giòn, hấp dẫn chẳng kém gì ngoài tiệm.

Cách làm gà kho nước dừa thơm ngon, đơn giản

23:52:07 12/09/2025

Gà kho nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, món ăn có vị đậm đà của thịt gà hòa quyện cùng nước dừa thơm béo, ngon khó cưỡng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có cá đậm đà, rau củ luộc thanh mát

16:52:50 12/09/2025

Mâm cơm hôm nay mang đậm hương vị quen thuộc của bữa ăn gia đình Việt. Không cầu kỳ nhưng mâm cơm đầy dinh dưỡng này đảm bảo sẽ khiến cả nhà hài lòng.

Thực đơn cơm nhà ngon lành, bổ dưỡng của bà mẹ 3 con

12:45:33 12/09/2025

Bí quyết để duy trì các chỉ số sức khỏe đẹp như trong mơ cho các thành viên trong gia đình của chị Diệu Thanh là thường xuyên ăn các món cá và hải sản.