Cơm gà nướng mật ong ngon ngon
Một đĩa cơm nhiều màu sắc và ngon miệng với đầy đủ chất bột, đạm, rau sẽ mang đến cho gia đình bạn một ngạc nhiên thú vị.
Nguyên liệu: cho 4 phần ăn
- Cơm gà: 2 chén gạo ngon, nước dùng gà, 3 tép tỏi to, chút bột nghệ.
- Gà nướng: 4 đùi gà, muối, tiêu, tỏi băm, 1 thìa canh bơ mặn hoặc magarine, 1 thìa canh mật ong.
- Gỏi bắp cải: nửa cái bắp cải cỡ vừa, 1 củ cà rốt, rau răm, muối, tiêu, nước mắm, chanh, đường.
Cách làm:
- Gà nướng: đùi gà xát muối rửa sạch lau khô rồi ướp với muối, tiêu và tỏi băm nhuyễn cho thấm (có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh). Khay nướng lót giấy bạc và phết một lớp dầu ăn mỏng rồi đặt đùi gà lên.
- Bơ đun chảy hòa với mật ong rồi phết đều lên đùi gà, sau đó cho cả khay vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C để nướng (cả lửa trên và lửa dưới). Khi nướng được 20 phút thì lấy khay gà ra và tiếp tục phết nước bơ và mật ong lên gà và lại cho vào lò nướng tiếp đến khi gà chín vàng đều, thời gian nướng tổng cộng khoảng 40 – 45 phút tùy theo đùi gà to hay nhỏ.
- Gỏi bắp cải: bắp cải bào mỏng, rửa sạch rồi cho ra rổ cho ráo nước, rắc lên bắp cải 1 thìa canh đường và 1 thìa nhỏ muối, để một lúc cho bắp cải ỉu và ra bớt nước. Cà rốt gọt vỏ bào sợi mỏng rồi ướp với chút đường. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
- Nước mắm pha: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh nhỏ trộn đều.
- Vắt bắp cải và cà rốt cho ra bớt nước rồi cho vào tô trộn, tiếp theo cho phần nước mắm pha vào trộn đều cho thấm, cho rau răm cùng hạt tiêu vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn sao cho gỏi có vị chua ngọt là được.
- Nấu cơm gà: gạo vo sạch rồi ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó cho ra rổ để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Nước dùng gà có nêm gia vị đun nóng.
- Bắc nồi nấu cơm (nên dùng nồi chống dính) lên bếp để lửa to vừa, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho tỏi vào phi vàng. Tiếp theo cho chút bột nghệ vào đảo đều rồi cho gạo vào xào khoảng 5 phút cho đến khi gạo trở đục thì cho nước dùng gà đun nóng vào sao cho cao hơn mặt gạo khoảng nửa đốt ngón tay (lượng nước ít hơn so với nấu cơm thường). Đảo đều gạo với nước rồi đun sôi khoảng 1 phút, sau đó hạ lửa thật nhỏ và đậy nắp nồi lại để nấu cho đến khi cơm chín. Chú ý thỉnh thoảng mở nắp nồi dùng đũa đảo cho cơm chín đều.
- Nếu dùng nồi cơm điện thì sau khi xào gạo xong các bạn cho gạo đã xào vào nồi cơm điện cùng với nước dùng gà và đậy nắp bật nút nấu bình thường.
- Trình bày: cho cơm vào bát và ém lại cho chặt sau đó úp cơm ra đĩa, bên cạnh để đùi gà nướng kèm gỏi bắp cải. Ăn kèm với xì dầu ngon và ớt tươi (nếu thích ăn cay).
Cách làm cơm gà thơm ngon, đơn giản đổi vị cho bữa cơm gia đình
Nếu bạn yêu thích những món ăn ngon từ gà như gà nướng, cơm gà, gỏi gà,... thì đừng bỏ qua bài viết này nhé! Bởi vì hôm nay làm món cơm gà thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Cơm gà
Gà đã được làm sạch 1 con
Gạo dẻo 3 chén (chén ăn cơm)
Hành tây 1 củ
Gừng 2 củ
Sả 5 nhánh
Video đang HOT
Tỏi 4 tép
Hành tím 5 củ
Ớt hiểm 2 trái
Rau răm 1 ít
Chanh 1 trái
Bột nghệ 3 muỗng canh
Nước mắm 75 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (bột nêm/ đường/ muối)
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Bạn nên chọn mua những miếng thịt gà có phần da mỏng, màu vàng óng và khi sờ vào thì thấy mịn tay.Nên chọn mua thịt gà với phần thịt màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc quá đậm.
Không nên chọn mua miếng thịt gà có những vết bầm hay vết má.u tụ và phần thịt gà có màu nhạt hoặc chuyển sang màu quá tối.
Cách chế biến Cơm gà
1
Sơ chế và ướp gà
Gà mua về bạn rửa sạch rồi dùng 2 muỗng canh muối ăn chà xát quanh thân gà và ngâm khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây, hành tím, gừng, sả, tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi đem đi rửa sạch.
Ớt bỏ cuống rồi cùng với tỏi bạn băm nhuyễn. Hành tím cắt thành các khoanh mỏng.
Hành tây, gừng và sả bạn mang đi nướng từ 2 - 3 phút trên bếp đến khi cháy xén và dậy mùi thơm.
Bắp cải và rau răm bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi nhỏ đối với bắp cải còn rau răm thì cắt nhỏ.
Bạn cho bắp cải cắt sợi, hành tím cắt khoanh và rau răm cắt nhỏ vào 1 cái tô cùng 4 muỗng canh đường, nước cốt của 1/2 trái chanh rồi trộn đều khoảng 2 phút để nguyên liệu ngấm gia vị.
3
Luộc gà
Bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng sả, gừng và hành tây đã nướng thơm, 1/4 muỗng cà phê muối rồi nấu trên bếp ở nhiệt độ trung bình khoảng 5 - 7 phút.
Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho gà đã ướp vào nồi và đậy nắp lại nấu trong 30 phút cho gà chín đều.
Khi gà đã chín, bạn vớt gà ra, cho ngay vào tô nước đá và để đến khi gà nguội hoàn toàn thì mới lấy ra.
Tiếp theo, bạn lọc nước luộc gà qua 1 cái rây để loại bỏ sả, hành tây và gừng trước đó, chỉ giữ lại nước để lát nữa nấu cơm và nấu canh súp tùy sở thích của bạn nhé!
4
Nấu cơm
Bạn mang gạo đi vo sạch với 2 - 3 lần nước rồi cho gạo vào nồi cùng 3 chén nước luộc gà (chén ăn cơm) đã lọc được khi nãy vào và nấu chín trong nồi cơm điện.
5
Làm nước chấm
Bạn cho vào 1 cái tô lớn 115gr đường, 150ml nước lọc, 75ml nước mắm, nước cốt của 1/2 trái chanh và khuấy đều cho đường tan rồi thêm 4 tép tỏi băm, 2 trái ớt băm và khuấy đều lần nữa.
6
Hoàn thành
Bạn chặt gà thành từng miếng dài vừa ăn, còn phần thịt gà dính với xương thì mang đi xé nhỏ.
Múc cơm cho ra đĩa cùng thịt gà miếng và gà xé đặt xung quanh, thêm 1 ít bắp cải trộn nữa rồi chuẩn bị chén nước mắm kế bên là có thể thưởng thức được rồi.
7
Thành phẩm
Cơm gà nóng hổi, thơm lừng với hạt cơm bóng, mẩy lại còn vàng ươm, dẻo bùi kết hợp với thịt gà mềm, ngọt, béo ngậy rất hấp dẫn.
Gắp 1 miếng thịt gà chấm vào nước mắm tỏi ớt chua ngọt rồi thưởng thức cùng cơm nóng, thêm ít bắp cải trộn giòn giòn chua chua thì còn gì bằng!
Những món cơm nổi tiếng từ Bắc vào Nam Người dân Tây Nguyên có món cơm lam, gà nướng nổi tiếng gần xa, trong khi người miền Nam chuộng món cơm tấm "sà, bì, chưởng". Cơm cháy là đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình. Người nấu chọn loại gạo dẻo, nhất là gạo tám thơm Hải Hậu (Nam Định) nấu trong những chiếc nồi gang đáy dày. Cơm lấy từ nồi...