Cơm chiên cua

PV22:33 18/12/2021

Cơm trắng chiên cùng thịt nạc cua và lòng đỏ trứng muối rất ngon. Món cơm có kèm đậu Hà Lan cho đỡ ngán.

Nguyên liệu

Cơm trắng 4 bát

Thịt cua 150 g

Đậu Hà Lan 100 g

Cà rốt nhổ 1 củ

Lòng đỏ trứng gà 2 cái

Lòng đỏ trứng muối 2 cái

Muối, bột ngọt , tiêu, ngò, nước tương ớt, dầu ăn, tỏi bằm mỗi thứ một ít

Cách làm

1. Hấp chín lòng đỏ trứng muối rồi tán nhuyễn. Đánh tan lòng đỏ trứng gà.

2. Cà rốt cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan trụng chín trong nước sôi, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ mầu, vớt ra.

3. Bắc chảo dầu nóng phi thơm tỏi, cho trứng muối và cua vào xào nêm muối, bột ngọt, nước tương tiêu.

Video đang HOT

4. Cho cơm, trứng gà vào trộn đều. Sau cùng cho cà rốt và đậu Hà Lan vào, nêm lại vừa ăn. Nén chặt cơm vào khuôn rồi bày ra đĩa, trang trí ngò và cà chua tỉa hoa.

5. Dùng nóng với nước tương ớt.

Bí quyết cách làm cua hấp bia thơm nồng, ngọt thịt, ai ăn cũng khen

Cua hấp bia là một món ăn quen thuộc tưởng chừng đơn giản nhưng để hấp cua được ngon, không lo rụng chân nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên từ trong thịt cần một số các mẹo nhỏ. Tham khảo cách làm cua hấp bia sau để "lên tay nghề" nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính để làm cua hấp bia

3 con cua

6 nhánh sả

1 củ gừng lớn

1 lon bia

Dầu ănRau răm

Mẹo chọn cua tươi ngon, chắc thịt

Nhìn sơ cua, thấy yếm cua chắc, áp sát và bám chặt vào thân cua, các gai trên mình cua sắc, chân và càng chuyển động linh hoạt là cua còn tươi.

Xem ở phần da non (da lụa) ở cùi chỏ trên càng cua. Lớp da ở vùng này có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, căng bóng là cua mới bắt.

Nếu vùng da non có màu nhạt, bị nhăn là cua để lâu.Ấn nhẹ phần yếm cua thấy cứng là cua đầy thịt.

Ngược lại, phần yếm cua mềm, phập phều là cua óp.Bóp phần đùi của que dầm bơi (phía dưới phần mu), thấy cua giãy giụa tất cả cá chân và càng thì cua còn khỏe, khi luộc sẽ ngon.

Bạn chọn cua cái sẽ có gạch đỏ

Để phân biệt cua gạch và cua thịt, bạn có thể phân biệt qua hình dạng cua:

Cua gạch là cua cái, yếm hình vuông to. Bạn xem dưới đít ua thấy gạch đỏ tràn ra là cua ngon, đầy gạch.Cua thịt là cua đực, yếm nhỏ hơn hình tam giác.

2. Các bước làm cua hấp bia

Bước 1: Sơ chế cua và nguyên liệu đi kèm

Nếu chưa ăn liền, bạn hãy bảo quản cua trong ngăn đá tủ lạnh để cua không bị chết, bở thịt.

Cua khi chuẩn bị chế biến, bạn ngâm cua vào thau nước đá khoảng 10 phút để cua bị "ngất" tạm thời và hạn chế bị rụng càng khi hấp.

Tháo dây và dùng bàn chải để cọ sạch bẩn ở phần mai, yếm và các que càng.

Sả bóc bỏ lớp vỏ già ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt thành các khúc dài từ 8 - 10 cm.Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng hoặc đập dập.Rau răm ngâm nước muối loãng 20 phút, rửa sạch và để ráo.

Để cua chết nhanh, thuận tiện hơn cho việc sơ chế, hãy làm như sau:

Bạn lật yếm cua, thấy phần ức cua có 2 lỗ nhỏ 2 bên, ở đấy là tim cua.Dùng mũi dao nhọn ấn vào 1 lúc thì cua sẽ chết ngay. Bước 2: Hấp cua với bia

Cho bia kèm thêm các nhảnh sả khi hấp để làm tăng hương vị món cua

Chuẩn bị xửng hấp, đổ bia vào trong bằng 1/2 khoảng cách từ đáy nồi đến xửng.

Thêm vào vài nhánh sả vào phần bia để tăng mùi hương món hấp.Bật bếp lớn đun bia, khi nước bia sôi thì cho cua lên trên xửng.

Thêm gừng và sả vào xen lẫn cua, đập nắp nồi và hạ lửa liu riu.Nếu bạn hấp cua bằng bếp điện, thời gian hấp cua từ 15 - 20 phút, với bếp gas từ 10 - 15 phút là đủ.

Để kiểm tra cua đã chín chưa, bạn quan sát phần mai chuyển hết sang màu cam đỏ không bị loang lỗ thì cua đã chín có thể bày ra đĩa.

Mẹo để cua hấp bóng loáng, bắt mắt:

Khi cua gần chín, hãy phết lên mai cua, càng và chân 1 lớp dầu ăn mỏng để cua bóng kể cả khi nguội.

Bước 3: Bày trí và thưởng thức

Cua hấp sẽ ngon hơn nếu dùng kèm rau răm

Cua hấp bia khi đã hoàn thành, bạn có thể lót dưới đĩa một ít rau răm tươi rồi đặt cua lên trên. Cua biển ngọt thịt ăn kèm cùng chút rau tươi thì hết ý.

Lưu ý, với cua hấp bạn hãy tranh thủ ăn nóng để thịt cua mọng nước không lo bị tanh nhé.

3. Cách làm nước chấm cua hấp bia

Nước chấm hải sản Nha trang làm món ăn thêm thú vị

Ngoài chén tiêu chanh truyền thống để chấm cùng với cua, bạn có thể đổi vị với nước chấm hải sản theo công thức chuẩn vùng Nha Trang, mang hương vị ngọt chua cay. Các bước làm đơn giản như sau:

Rửa sạch, bỏ cuống tầm 20 quả ớt xanh (gia giảm tùy khẩu vị cay)Xay nhuyễn ớt và thêm vào các gia vị (cứ 15 giây dừng lại rồi xay tiếp, mỗi lần dừng cho thêm nguyên liệu): 25 gram đường cát trắng, 3 lá chanh non, 50ml nước cốt chanh, 40 gram sữa đặc.

Xay đến khi hỗn hợp hòa vào nhau, đặc sánh có màu trắng xanh là được.

https://vnexpress.net/com-chien-cua-4311559.html

Súp cua nấm tuyết Đây là món ăn rất quen thuộc, thường xuất hiện trong phần khai vị của các bữa tiệc cưới, tiệc sinh nhật, có hương vị thơm ngon từ thịt cua và nấm tuyết, là món ăn khoái khẩu của cả người lớn và trẻ em. NGUYÊN LIỆU Xương gà: 300g Thịt cua: 150g Thịt ức gà: 150g Nấm tuyết khô: 20g Trứng gà:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: trứng gà cà rốt lòng đỏ trứng đậu hà lan củ cà rốt bột ngọt thịt cua cơm trắng lòng đỏ trứng muối

Xem thêm Share

Xem nhiều

Toàn bộ phản hồi của Sùng Bầu về vụ tố "bom" 20 tấn miến dong, khiến bên sản xuất ôm nợ tiền tỷ01:18

Sốc khi người giúp việc dùng giẻ lau nước bẩn vắt vào đồ uống của chủ nhà00:56

Cụ ông 78 tuổi lái xe vượt đèn đỏ, gây tai nạn liên hoàn khiến 3 người chết01:17

Biểu diễn bản phối mới của ca khúc 4 tỷ view, Võ Hạ Trâm bị chê lên "gân cốt", kém thần thái06:59

SOOBIN bất ngờ tung bài mới ngay trước thềm concert đầu tiên, dự đoán khiến hàng nghìn người ôm nhau cùng khóc04:21

Người mẹ trẻ "lùng tìm" shipper áo đỏ sau cuộc giải cứu bé trai 18 tháng tự chốt cửa phòng00:33

Cận cảnh laptop màn hình gập, chạy hệ điều hành tự phát triển của Huawei08:07

Ngân 98 thông báo diễn biến mới nhất liên quan vụ bán thuốc giảm cân nghi có chứa chất cấm01:49

Clip hot: Đại mỹ nhân bỏ chạy khỏi thảm đỏ Cannes 2025 khiến hàng trăm phóng viên ngỡ ngàng00:12

Hailey Bieber lặng lẽ thắng lớn sau khi bị Justin thường! Hôn nhân rạn ?04:04

Phương Oanh bị mẹ chồng nhắc chuyện chăm sóc cháu giữa chốn đông người, phản ứng thế nào mà ai cũng khen khéo?00:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực đơn cơm tối cho nhà 4 người cực ngon, cả tháng không trùng món

14 giờ trước

Những mâm cơm đẹp mắt, cân bằng dinh dưỡng do chị Nga vào bếp sẽ là gợi ý tuyệt vời cho các chị em không phải đau đầu nghĩ tối nay ăn gì? .

Thơm nức mũi món bí đỏ baby nướng tỏi bằng nồi chiên không dầu: Công thức siêu nhanh cho những ngày bận rộn

19 giờ trước

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chiếc nồi chiên không dầu, bạn đã có ngay món ăn thơm lừng cả gian bếp - vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon đến khó cưỡng.

Bà nội trợ Quảng Ninh mách: Chả mực rán mãi cũng chán, làm theo cách này mới đúng là "mỹ vị nhân gian"

19 giờ trước

Chị em hãy thử biến tấu món chả mực bằng cách thái nhỏ rồi đem xào ăn nóng, đảm bảo trời mưa gió như hôm nay thì cả nhà sẽ đánh bay hết nồi cơm đó!

Cách luộc trứng đang gây sốt trong mùa hè: Ngon như trứng vịt lộn, bổ như thuốc Bắc!

19 giờ trước

Khi kết hợp với trứng gà và gia vị truyền thống như nước tương, muối, ta có được một món trứng luộc thấm vị, thơm ngon và bổ dưỡng.

Thực đơn cơm tối 3 món ngon lại giúp tăng cường sức đề kháng cho những ngày nắng nóng

hôm qua

Để không phải nghĩ bữa tối nay ăn gì thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối ngày nắng giúp tăng cường sức đề kháng dưới đây nhé.

Mang cả Hà Nội về gian bếp với công thức chả cốm chuẩn vị

hôm qua

Thưởng thức hương vị Thu Hà Nội ngay tại nhà với công thức chả cốm chuẩn vị: mềm mịn, thơm lừng mùi cốm mới và đậm đà khó quên.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối giản dị cho ngày mưa

2 ngày trước

Thực đơn bữa tối giản dị cho ngày mưa. Hương vị đậm đà của bữa ăn này sẽ khiến cả nhà hào hứng khi thưởng thức.

Giải nhiệt ngày hè với nộm tai sụn rong biển giòn ngon, thanh mát, ăn vào là mê

2 ngày trước

Nộm tai sụn rong biển vừa giòn ngon, thanh mát, hương vị thơm ngon, độc đáo, cực thích hợp để làm cho bữa cơm ngày hè!...

Nộm ngó sen tôm thịt giòn ngon, chua chua ngọt ngọt thanh mát cho ngày hè

2 ngày trước

Không chỉ là món ăn, nộm ngó sen còn mang đến cảm giác thanh mát, giải nhiệt, giúp cân bằng lại vị giác sau những món ăn nhiều dầu mỡ.

Cây dại mọc bờ mọc bụi xưa không ai ăn giờ lại như đặc sản, đem xào hay nấu canh đều cực ngon

2 ngày trước

Chỉ cần xào nhanh tay hoặc nấu vừa chín tới là đủ để giữ được hương vị thanh mát, thơm ngon của rau xuyến chi.Dưới đây là cách xào rau xuyến chi, các bạn hãy tham khảo nhé...

Hè về, làm sữa chua dâu tằm kiểu này vừa ngon lại thanh mát không hề có đá dăm

2 ngày trước

Dâu tằm không chỉ giàu vitamin C mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, khi kết hợp cùng sữa chua sẽ tạo nên món tráng miệng vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe...