Phô mai trứng cuộn

Phô mai trứng cuộn là một món điểm tâm giàu dinh dưỡng vào mỗi buổi sáng. Món ăn này vừa ngon, hấp dẫn lại dễ thực hiện, các quý ông có thể vào bếp để chuẩn bị bữa ăn cho mình và con khi vợ vắng nhà.

Nguyên liệu

2 quả trứng gà

100 g thịt heo nạc

3 miếng phô mai mềm

5 trái cà chua bi

1/2 củ cà rốt

1 muỗng canh đậu Hà Lan

2 trái đậu bắp

Ít đậu cô-ve

1/4 củ hành tây

1 muỗng cà phê tỏi bằm

Rau ngò

Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm

Cách làm
Đập trứng ra tô, đánh bông với ít hạt nêm. Cà chua bỏ hạt, xắt hạt lựu nhỏ. Cà rốt, đậu cô-ve, đậu Hà lan rửa sạch, chần sơ. Hành tây xắt nhỏ. Thịt nạc vai bằm nhỏ, nêm ít hạt nêm, trộn đều. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho hành tây vào đảo sơ, tiếp tục cho thịt bằm, cà chua vào, nêm chút nước mắm cho vừa miệng. Đợi thịt xào cạn nước, ngấm gia vị thì rắc ngò vào, tắt bếp.Bắc một chảo khác lên bếp, láng dầu ăn, đổ trứng vào chiên, để lửa nhỏ khi trứng chín se mặt, cho thịt xào vào giữa, tiếp tục cho cà rốt, đậu cô-ve, đậu Hà Lan vào, gấp một góc trứng rồi cuộn tròn lại, xúc ra đĩa.Xắt phô mai thành lát chữ nhật vừa ăn rồi láng lên bề mặt trứng.

Dùng nóng hoặc có thể ăn kèm với bánh mì, tương ớt nếu thích.