Cơm chiên cá mặn – đậm đà đúng hương vị miền Nam
Cơm chiên cá mặn là món ăn đặc trưng của miền Nam, phổ biến trong bữa cơm hàng ngày, được nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản, dễ làm mà dinh dưỡng vẫn phong phú.
Nguyên liệu làm cơm chiên cá mặn
- Cơm nguội: 1 bát
- Trứng gà: 2 quả
- Ức gà: 100 gr
- Cá mặn: 100 gr
- Bắp cải: 50 gr
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá, ngò
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm, đường.
Nguên liệu làm cơm chiên cá mặn đơn giản (Ảnh: Eva.vn)
Bước 1: Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn, gừng cạo vỏ, băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.
Bước 2: Làm nóng chảo chống dính, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên đến khi cá chín vàng. Vừa chiên cá bạn vừa lật mặt cá thật đều để cá chín vàng cả hai mặt. Sau khi cá chín bạn lấy muỗng hoặc dùng tay xé cá ra cho thật nhỏ, bỏ phần xương cá đi.
Bước 3: Thịt gà rửa sạch, bắc lên bếp luộc chín cùng với chút gừng hoặc hành củ. Gà chín bạn vớt ra để ráo rồi xé nhỏ.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi, đầu hành lá và gừng vào phi vàng thơm. Cho phần cá đã xé nhỏ vào đảo đều. Nêm vào cá 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, tiếp tục đảo đều. Khi thấy cá săn lại thì bạn cho thịt gà vào xào chung rồi cho vào một chút dầu hào hoặc nước tương. Tiếp tục đập một cái trứng vào trộn thật đều.
Bước 5: Cho cơm nguội vào trộn đều. Lúc này bạn có thể nếm thử cơm, nếu chưa vừa ăn bạn có thể nêm thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Món cơm chiên cá mặn thơm ngon và dễ ăn chuẩn hương vị miền Nam (Ảnh: Internet)
Vậy là chỉ những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món cơm chiên cá mặn đúng chuẩn hương vị miền Nam, giúp cho bữa cơm gia đình mình thêm phong phú.
Chúc bạn thành công!
Hoàng Ly
5 cách làm cơm chiên ngon - bổ - rẻ không nên bỏ lỡ
Cơm chiên là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách làm cơm chiên trứng trong 5 phút vừa đơn giản, vừa nhanh và đủ chất dinh dưỡng.
Cơm chiên kim chi
Nguyên liệu chuẩn bị
1 bát cơm nguội khô
Video đang HOT
1 quả trứng
1 củ hành khô nhỏ
1 tép tỏi
Trưng bát (ăn cơm) kim chi cải thảo
thìa cà phê (2ml) dầu vừng
1 thìa cà phê (5gram) hạt vừng trắng rang chín
1 cây hành xanh thái khoanh nhỏ
muỗng canh (7-8ml) dầu ăn
1 thìa cà phê (5ml) xì dầu (nước tương)
1 thìa cà phê (5ml) dầu hào
Cơm chiên kim chi (Ảnh minh họa)
Cách làm cơm chiên kim chi
Cơm nguội đánh tơi để tránh bị vón cục khi rang. Kim chi vắt khô nước thái miếng nhỏ. Trứng đập ra bát đánh đều. Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo để nóng cho hành tỏi vào phi vàng. Cho cơm vào đảo qua cho đến khi hạt cơm săn lại trong khoảng 3-4 phút.
Cho kim chi đã thái nhỏ vào chảo, rang cùng cơm đến khi hạt cơm khô giòn vừa ăn. Tắt bếp, cho xì dầu, dầu hào, dầu vừng, hạt vừng, hành xanh vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn và dùng ngay khi còn nóng.
Cơm chiên trứng Hàn Quốc
Nguyên liệu chuẩn bị
200g tôm tươi
1 chén cơm chín
2 quả trứng gà
1 củ hành tây nhỏ
60ml sữa tươi không đường
Mayonnaise
Xốt cà chua
Muối, đường, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu
Cơm chiên trứng Nhật Bản (Ảnh minh họa)
Cách làm cơm chiên trứng Nhật Bản
Bước 1: Bạn đem hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Tiếp theo, đem tôm bóc vỏ, cắt nhỏ. Sau đó, ướp tôm với hành tây và ít muối với hạt tiêu xay.
Bước 2: Bạn cho trứng ra tô, cho vào đó sữa tươi và xốt Mayonnaise rồi khuấy đều.
Bước 3: Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, rồi cho hỗn hợp trứng vào chiên vàng.
Bước 4: Bạn cho nước tương với xốt cà chua cùng đường vào chén và khuấy đều.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hỗn hợp tôm vào xào sơ. Khi tôm hơi đỏ, bạn cho cơm vào rồi rưới nước xốt lên và đảo đều tay cho cơm thấm đều nước xốt. Khi cơm tơi, bạn đặt trứng lên trên là thưởng thức.
Cơm chiên cá mặn
Nguyên liệu chuẩn bị
Khô cá mặn: 100g
Trứng gà: 2 quả
Tỏi khô: 1 củ
Hành lá: 1 bó nhỏ
Gừng tươi: 1 nhánh
Bắp cải: 50g
Cơm trắng: 1 tô, cơm nguội để càng khô càng tốt
Cơm chiên cá mặn (Ảnh minh họa)
Cách làm cơm chiên cá mặn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ức gà mua về rửa sạch, để ráo rồi thái thành những hạt lựu nhỏ. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần lá thái nhỏ để riêng, đầu hành trắng băm nhỏ. Bắp cải rửa sạch, để ráo, thái sợi nhỏ.
Bước 2: Bạn cho vào chảo một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho khô cá vào áp chảo cho vàng. Gắp cá ra ngoài, để ráo dầu rồi gỡ thịt, bỏ hết xương, xé nhỏ thịt cá.
Bước 3: Cho thêm 2 muỗng canh dầu vào chảo nóng, cho tỏi băm, gừng băm, đầu hành trắng vào phi thơm vàng, sau đó trút hết phần ức gà thái hạt lựu vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn với đường, hạt nêm. Cho cá xé nhỏ vào chảo xào cùng, khi gà và cá chín thơm, hòa quyện với nhau thì múc ra, để riêng.
Bước 4: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, đánh tan một quả trứng gà rồi cho vào chảo, tiếp đó cho cơm nguội vào đảo đều để cơm quyện đều vào trứng và hạt cơm se lại. Cho bắp cải thái sợi cùng hỗn hợp thịt gà, cá vào chảo, đảo thật đều tay.
Nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn.Thêm hành lá thái nhỏ, rắc chút hạt tiêu vào trộn đều rồi múc ra ăn nóng.
Cơm chiên trứng
Nguyên liệu chuẩn bị
1 chén cơm chín
1 củ hành tây
4 quả trứng
Hành lá
Nước mắm
Cơm chiên trứng (Ảnh minh họa)
Cách làm cơm chiên trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đập trứng cho vào chén và đánh tan. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chiên cơm
Bạn cho dầu ăn vào chảo, rồi cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, cho cơm vào đảo đều và gạt cơm qua một bên. Tiếp đến, bạn cho trứng vào rồi đảo đều trứng với cho trứng bám đều cơm. Cho vào 1 muỗng nước mắm và chiên đến khi hạt cơm săn lại thì tắt bếp rồi cho hành lá vào là được.
Cơm chiên trứng Hàn Quốc
Nguyên liệu chuẩn bị
Cơm chín
Ngô, cải đỏ
Tôm, mực
3 quả trứng
Nấm hương
Hành lá, ngò
Hạt nêm, tiêu hạt, nước tương, tương ớt, tiêu
Cơm chiên trứng Hàn Quốc (Ảnh minh họa)
Cách làm cơm chiên trứng Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cải đỏ gọt vỏ, cắt hạt lựu. Ngô rửa sạch, để ráo. Đập trứng và khuấy đều. Nấm hương ngâm nước, cắt nhỏ. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Tôm và mực làm sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên cơm
Bạn cho dầu và hành khô vào phi thơm, rồi cho tôm và mực xào đảo đều. Tiếp theo, bạn cho cải đỏ, ngô, nấm hương vào cùng. Tiếp đến, bạn cho cơm vào chiên với nguyên liệu và nêm nếm với bột ngọt, hạt tiêu xay, hạt nêm, xì dầu, tương ớt.
Đảo đều cơm đến khi cơm săn lại thì cho thêm hành lá và ngò vào và tắt bếp.
Bước 3: Chiên trứng và hoàn thành món ăn
Cho dầu ăn vào chảo, cho trứng đã đánh vào chiên lên. Sau đó, bạn cho trứng lên trên mặt cơm hoặc cuộn cơm đều được.
Hoàng Ly
Cách làm món cơm chiên cá mặn Cơm chiên cá mặn là món ăn đặc trưng của miền Nam. Cơm chiên cá mặn với vị thơm của hành, của cá cùng hạt cơm béo ngậy mà không hề ngán chút nào. Cùng Homnayangi.vn vào bếp làm món này nhé... Nguyên liệu làm cơm chiên cá mặn cho 2 người ăn : - Cơm nguội : 1 bát tô - Cá...