Có một cách làm quẩy chiên ngon bất bại, ăn vào tiết trời mát này thì quá là hợp lý!
Nếu bạn thích các món bánh, quẩy làm từ bột mì thì không thể nào bỏ qua món quẩy chiên giòn này, nhất là khi ăn nóng vào những ngày mưa mát thế này thì thật tuyệt!
Nguyên liệu:
300g bột mì
1 quả trứng
3g hành lá
5g vừng đen
3g men nở khô, 2g bột baking powder, 3g muối
20ml dầu ăn để nhào bột
500ml dầu ăn để chiên.
Cách làm:
Cho bột mì, trứng, hành lá, vừng đen, men nở khô, muối, bột baking powder và dầu ăn vào thố trộn đều. Thêm từ từ nước lọc vào nhào chung.
Nhào bột thành khối dẻo mịn. Ủ cho bột nở gấp đôi.
Video đang HOT
Khi bột nở thì lấy ra nhào qua rồi cán thành tấm dài hình chữ nhật dày khoảng 1cm sau đó cắt bột thành từng dải dạng ngón tay. Đặt 2 dải bột chồng lên nhau rồi dùng đũa ấn ở giữa theo chiều dọc để bột kết dính với nhau.
Sau đó vặn xoắn dải bột. Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu (nóng 70%) sau đó cho quẩy vào chiên ở lửa nhỏ cho chín vàng đều là được.
Thành phẩm:
Quẩy chiên là một món ăn ngon, có thể dùng để ăn vặt hay dùng ăn kèm với các món bún phở, hay cháo cũng rất ngon miệng. Từng chiếc quẩy chiên nóng hổi giòn giòn chắc chắn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn thích thú đấy.
Chúc bạn làm được món quẩy chiên thật ngon nhé!
Cách làm khoai lang kén vừng khiến bé nhà bạn mê tít
Dưới đây là công thức làm món quà vặt khoai lang kén khá độc đáo. Đặc biệt, món ăn này rất được các em bé yêu thích.
Nguyên liệu:
Khoai lang: 500 gram
Bột chiên: 20 gram bột năng 50 gram bột chiên giòn
Đường kính trắng: 60 gram
Nước cốt dừa: 30 gram
Vừng đen: 10 gram
Dầu ăn: 300 ml
Cách làm:
Sơ chế khoai lang
Rửa sạch khoai để đảm bảo vỏ khoai không còn đất cát. Sau khi rửa khoai xong, cho khoai vào xửng hấp cho khoai chín mềm. Nếu muốn thực hiện nhanh hơn, bạn có thể dùng phương pháp luộc khoai.
Khoai chín, để cho khoai nguội và khô tự nhiên. Tiếp đó, bóc sạch vỏ khoai sau đó cắt thành những khoanh nhỏ. Cho khoai vào bát và dùng thìa tán nhuyễn, làm mịn.
Ở bước này, bạn cũng có thể cho khoai vào cối giã. Không nên sử dụng máy xay vì khoai khi xay sẽ bị bết. Trường hợp khoai không đúng mùa, nhiều xơ thì bạn lọc bớt xơ để khi ăn không bị nghẹn.
Nhào nặn khoai kén
Sau khi đã làm mịn nhuyễn khoai xong, từ từ cho phần nước cốt dừa vào chung rồi khuấy đều. Khi khoai đã ngấm, tiếp tục cho bột năng và đường vào nhào kỹ.
Trong quá trình nhào nặn khoai, bạn cần cân đối tỉ lệ nước cốt dừa sao cho khoai không bị nhão. Nhào cho tới khi khoai mịn, có thể viên thành từng viên mà không bị lỏng, nát là được.
Chiên khoai lang kén
Trộn đều phần vừng đen và phần bột chiên giòn với nhau. Tiếp đến, hoà từ từ phần nước lọc và quấy đều sau cho bột tạo thành hỗn hợp lỏng sánh. Làm liên tục và đều tay sao cho bột không bị vón cục.
Nặn phần khoai lang thành những viên nhỏ hình bầu dục hoặc dài như hai ngón tay. Nhúng viên khoai này lần lượt vào bát bột vừng cho ngấm đều.
Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sâu lòng. Dầu nóng, thả từ từ từng viên khoai đã nhúng bột vào chiên cho tới khi lớp bột vàng. Khoai chín, vớt khoai vào giấy thấm dầu rồi để cho nguội bớt. Thưởng thức ngay khi khoai còn ấm nóng.
Yêu cầu của món khoai lang kén vừng
Khoai lang kén sau khi chiên xong cần có màu vàng tự nhiên của lớp bột, lớp vừng bám đều trên mặt khoai.
Khoai lang kén cần có được độ giòn của vỏ bột, vị bùi, bở đặc trưng của khoai. Ngoài ra, các hương vị có trong khoai như nước cốt dừa, đường, bột năng đều cần giữ được hương vị tự nhiên.
Thưởng thức khoai lang kén, bạn có thể dùng kèm với một chút tương ớt cay. Nếu là trẻ em, có thể thay tương ớt bằng tương cà. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày đông, gió lạnh.
Chúc bạn thành công với món khoai lang kén vừng giòn thơm.
Hô biến 2 lát sandwich thừa thành bánh pizza thơm ngon chỉ trong chớp mắt Không có chuẩn bị đế bánh cùng các nguyên liệu đi kèm bạn vẫn có thể làm ra chiếc pizza ngon lành cho con ăn sáng chỉ trong 5 phút đồng hồ. Chuẩn bị làm pizza trứng: - 2 lát bánh mì sandwich, 1 cái xúc xích, 3 quả trứng, 1 ít hành lá, 1 ít vừng đen rang sẵn. Cách làm pizza...