Cho thêm nguyên liệu này vào là có thể tạo hình bánh trôi đẹp mê ly, ai cũng xuýt xoa

Trung Thương18:59 03/04/2019

Muốn tạo hình cho bánh trôi, bánh chay thì bí quyết chính là ở phần vỏ bánh với nguyên liệu không thể thiếu là đậu hũ.

Mẹo nhỏ làm bánh trôi hoa mai đẹp “lịm tim” chẳng nỡ ăn. Địa chỉ cuối tuần: 7 hàng xôi chè, bánh trôi tàu ‘thổi bay’ cái rét Hà Nội Hí hửng làm bánh trôi, cô gái chụp ảnh thành quả khiến dân mạng bật cười tưởng cháo sườn

Công thức vỏ bánh:

- Bột gạo nếp: 100gr (trong hình dùng bột gạo nếp Thái)

- Đậu phụ tươi, mịn (đậu hũ non): 100gr (trong hình dùng đậu phụ tươi làng Mơ)

- Nước: 5gr

Cách trộn vỏ bánh

Trộn bột gạo nếp với đậu phụ cho đều, sau đó cho thêm nước, nhồi bột đến khi dẻo mịn. Pha màu bột theo ý thích và bọc màng bọc thực phẩm để tránh bột khô trong khi thao tác.

Nhân bánh làm tùy ý.

Video đang HOT

Lưu ý:

- Với bột bánh trôi thông thường cũng có thể tạo hình như thế này, nhưng khi luộc xong bánh sẽ hay bị sệ hơn và hình dạng ko đc tròn đẹp như ban đầu. Cho thêm đậu hũ non vỏ bánh đứng và dai hơn, mùi cũng thơm và ăn ngậy hơn nữa.

- Các bạn cần lưu ý bọc bột bánh bằng màng bọc thực phẩm tránh bị khô khó nặn hình. Khi thao tác, nếu vỏ bánh khô, các bạn có thể cho thêm một chút nước rồi nhào cho bột mềm lại.

- Phần khó nhất khi tạo hình là các chi tiết mắt, mũi, miệng. Các bạn lấy 1 ít bột bánh màu đen, pha thêm chút nước cho bột bánh thành dạng sệt rồi dùng tăm hoặc bút lông đầu nhỏ chấm vẽ các chi tiết lên bánh.

- Khi luộc, các bạn đun nước sôi, thả bánh vào, khi bánh bắt đầu trong thì hạ nhỏ lửa về nhiệt trung bình. Không nên để nước sôi quá lớn sẽ làm bung các chi tiết gắn trên bánh. Bánh nổi lên khoảng 1′ thì vớt bánh ra và thả vào bát nước sôi để nguội.

Theo emdep.vn

Mẹo nhỏ làm bánh trôi hoa mai đẹp "lịm tim" chẳng nỡ ăn

Chỉ với một chút biến tấu tạo hình cánh hoa mai xinh xắn là bạn đã có món bánh trôi cực ấn tượng cho bé yêu ăn rồi.

Nguyên liệu:

- 10g hoa đậu biếc

- 200g Bột nếp Thái

- 200gr Đậu xanh cà vỏ

- 500g đường

- Nước cốt dừa

- 1 củ gừng.

Cách làm:

- Đậu xanh rửa sạch ngâm nước ấm 3-4h. Cho nước xâm xấp mặt đỗ, ít muối nấu cho cạn nước, đỗ nhừ thì cho thêm 150-200g đường (tuỳ khẩu vị thích ăn ngọt thì cho nhiều hơn). Sên cho ráo đậu là được.

- Hoa đậu biếc cho nước vào nấu cho ra màu (nấu lửa nhỏ cho hoa ra màu đậm hơn) cho nước hoa đậu ra rây lược kỹ lại rồi dùng nước hoa còn nóng nhồi bột.

- 200gr bột nếp cho từ từ nước hoa đậu biếc vào, khoảng 160ml-180ml nước hoa đậu biếc. Nếu tạo hình khác thì dùng nước lọc đun sôi rồi lấy thìa trộn đều cho bột bớt nóng bột quyện lại thành khối dẻo, nhồi cho bột mịn (nếu bột nhão thì rắc từ từ bột khô vào và nhồi cho đến khi bột mịn không dính tay hoặc dính rất ít là được).Bọc màng thực phẩm lại cho bột nghỉ 30p.

- 1 viên chè : 30g nhân 40g vỏ

- Vo tròn viên bột rồi cán tròn cho nhân vào gói lại (cố gắng vo thật tròn )

- Hoa dùng cutter cắt và dán lên viên chè (dán bằng nước lọc)

- Trong thời gian tạo hình ta nấu 1 nồi nước đường: nấu đường vài lát gừng chỉ nấu cho nước đường sôi rồi hớt bọt.

- Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, sau khi tạo hình xong thì cho từng viên vào luộc, viên này xong thì đến viên khác. Luộc tầm 6-7 phút thấy viên bột nổi lên là vớt ra bát nước nguội.

Khi nào ăn thì đun sôi nồi nước đường gừng ra rồi múc ra bát. Vớt miếng bột bánh trôi đã chín, cho thêm vài thìa nước cốt dừa ăn cùng.

Có thể dùng với nước cốt dừa hoặc kem whipping

- Nếu tạo hình con heo hay con gà thì thay hoa đậu biếc bằng màu tuỳ thích.

- Nếu làm nhiều màu thì ta nhồi bột màu trắng rồi pha màu sau.

- Màu hồng có thể dùng màu của thanh long đỏ hoặc màu thực phẩm

Thanh Mong Nguyễn

Theo emdep

Tin được không người ơi, tưởng là đống bột nát, ai ngờ là bánh trôi thất bại của "gái đảm" Đĩa bánh trôi vừa ngả màu xám xịt vừa không có hình dạng gì khiến dân mạng được phen cười vỡ bụng. Bánh trôi là loại bánh truyền thống của người Việt vào dịp Tết Hàn thực (3/3 âm lịch) hàng năm. Tuy nhiên, thời nay bất kể ngày nào người ta cũng có thể mua hoặc tự tay làm bánh trôi để...