Chiều thứ 7 nấu ngon cho cả nhà!
Chị em hãy dành thời gian nấu cho cả nhà bữa ăn tươm tất trong chiều cuối tuần này nhé!
Bê luộc chấm tương gừng
Nguyên liệu:
- Thịt bê: 0.4kg- Dứa: 1/2 quả- Khế chua: 1 quả- Gừng: 1 củ- Sả: 2 nhánh- Rau ngổ, mùi tàu, ớt
- Hạt mùi: 2 thìa cà phê- Tương
Cách làm:
- Lấy 2/3 củ gừng cùng 2 nhánh sả đ.ập dập, lót xuống đáy nồi, rồi tiếp đến là rắc hạt mùi.
- Đặt thịt bê lên trên lớp gừng, sả, hạt mùi vừa lót, nêm nếm thêm khoảng 1-2 thìa cà phê hạt nêm để khi luộc thịt có độ đậm đà. Đổ nước ngập mặt thịt, đậy vung và đun đến khi nước luộc thịt sôi thì các bạn hạ nhỏ lửa cứ thế đun liu riu đến khi nước cạn.
- Để kiểm tra xem thịt luộc đã được chưa các bạn dùng đầu đũa xăm thử lên phần bì, nếu thấy bì có độ mềm và dễ dàng xiên qua được thì các bạn tắt bếp, vớt thịt ra đĩa cho nguội.
- Trong khi đợi thịt nguội thì các bạn thái khế chua và dứa thành những lát mỏng bày ra đĩa để ăn kèm thịt.
- Tùy từng loại tương mà có độ mặn nhạt khác nhau nên các bạn nêm nếm điều chỉnh lượng đường hoặc mì chính hòa với tương sao cho vừa miệng, 1/3 củ gừng còn lại các bạn thái chỉ và rắc vào bát tương cho thơm, thêm vài lát ớt.
- Nên đợi thịt thật nguội mới tiến hành thái, miếng thịt sẽ mỏng và đẹp hơn. Nếu thái sớm, khi ấy miếng thịt nhất là phần bì còn rất mềm, sẽ gây khó khăn cho các bạn đấy.
Bày dứa, chuối xanh (có thể thêm chuối chát nếu thích) và thịt ra đĩa sao cho đẹp mắt. Ăn kèm rau ngổ và mùi tàu.
Canh bầu nấu trai
Ngày nắng nóng thưởng thức bữa cơm với canh bầu nấu trai sẽ khiến cho mọi mệt mỏi tan biến.
Nguyên liệu:
- Con trai: 1kg- Bầu non: nửa quả- Cà chua: 4 quả- Hành, răm- Me chua
Cách làm:
- Trai đem ngâm, xả nước nhiều lần cho sạch hết bùn đất. Xếp vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi luộc đến khi trai há miệng tức là trai đã chín, tắt bếp, vớt trai ra một cái rổ cho nguội và ráo nước.
- Tách lấy phần thịt trai để riêng, bóc bỏ phần màu đen trong ruột trai, xả trai qua nước thêm lần nữa cho sạch. Nước luộc trai các bạn để trong nồi cho lắng, chắt lấy phần nước trong ra một cái bát.
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ nạo hoặc dùng dao dao băm vào miếng bầu thành những sợi nhỏ.
- Hành răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ, cà chua bổ múi cau.
- Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi trút phần nước luộc trai vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Nước canh sôi, thả bầu vào đun sôi trở lại. Trong lúc đợi canh sôi hòa me chua với nước, lọc bỏ hạt chỉ lấy phần thịt me và cho vào nồi canh.
Tiếp đến các bạn trút phần thịt trai, rắc hành răm vào canh và tắt bếp.
Không nên đun canh sôi kỹ quá vì như thế sẽ làm bầu bị nhừ nhũn, mất đi vị ngon ngọt.
Nộm hoa chuối
Nộm hoa chuối giòn giòn thanh mát sẽ khiến bữa cơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều.
Nguyên liệu:
- 1-2 bắp hoa chuối- 1 cái tai lợn đã làm sạch- 2 – 3 quả ớt- 2-3 quả chanh- 1 quả cà rốt- 1-2 quả khế
- 3 tép tỏi- 200 g giá đỗ- 100g lạc rang- Rau thơm các loại- Gia vị: đường, súp, mì chính.
Video đang HOT
Cách làm:
- Hoa chuối bóc phần vỏ ngoài, giữ phần non và thái mỏng. Để hoa chuối không bị thâm ta nên cho vài lát chanh tươi cùng chút muối.
- Tai lợn làm sạch luộc chín, để khô và thái mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi, giá đỗ, khế rửa sạch thái mỏng.
- Rau thơm các loại nhặt sạch, rửa để ráo thái rối.
- Sau khi ngâm hoa chuối khoảng 30 phút vớt ra để ráo, trần qua nước ấm rồi cho vào âu sạch. Thêm cà rốt, giá đỗ cùng khế chua vào trộn đều, thêm phần tai lợn.
- Hòa 2 thìa đường, 3 thìa chanh tươi, 1 thìa súp, ớt tươi cắt lát, tỏi đ.ập dập. (Tùy theo khẩu vị của bạn để pha phần nước trộn cho hợp nhé) rồi trộn vào phần nộm.
- Thêm phần rau thơm và tiếp tục trộn đều tay để nộm ngấm gia vị.
- Lạc rang chín, bỏ phần vỏ ngoài giã dối rắc đều lên nộm.
Chè khoai môn nếp cẩm
Hương vị thơm ngon, giòn, dai của chè khoai môn nếp cẩm sẽ khiến ngày cuối tuần thêm thú vị.
Nguyên liệu:- 1 lon gạo nếp cẩm- 250gr khoai môn- 60gr dừa khô- 100gr đường phèn hoặc đường thốt nốt
- 100ml sữa tươi không đường- 400ml nước cốt dừa- 50gr đường cát- 100gr bột năng
- 60 ml nước nóng già- Vài lá dứa, một chút muối tinh
Cách làm:
- Nấu 300g đường phèn hoặc đường thốt nốt với 50ml nước lạnh để đường tan chảy.
- Gạo nếp cẩm ngâm qua đêm, vo gạo cho sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2 đốt ngón tay rồi đun sôi, hạ lửa đun liu riu đến khi nếp mềm và dẻo thì cho 1/2 chỗ nước đường đã đun sôi cùng với một chút muối cho đậm đà.
- Khoai môn bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông 1×1cm. Luộc trong sữa tươi và 50gr đường cát.
- Đun nước cốt dừa, lá dứa buộc thắt nút và 1/2 số nước đường còn lại trên bếp.
- Làm trân châu bằng cách hòa bột năng với nước nóng già và chút muối, nhào bột đến khi khối bột mịn. Sau đó nặn từng viên nhỏ và luộc với nước sôi, khi chín vớt sang âu nước lạnh để bột không dính.
Khi ăn múc 1 lớp chè nếp cẩm, rồi đến một lớp khoai môn, trân châu, sau đó rưới nước cốt dừa lên và cuối cùng rắc dừa khô lên trên cùng.
Theo Eva
Bữa ăn hấp dẫn cho chiều thứ 7
Những món ăn cầu kỳ, mất nhiều thời gian và công sức nhưng thơm ngon này rất thích hợp để chị em chế biến dịp cuối tuần.
Sườn heo nướng mật ong
Cách làm sườn heo nướng mật ong không khó, chị em hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu:- Sườn heo (phần sườn mà nhiều thịt, ít xương)- 50 gr đậu Hà Lan
- 1 ít lá bạc hà băm nhỏ- củ cà rốt thái dài- 4 muỗng canh mật ong- 2 tép tỏi băm
- 1 ít hạt tiêu- 1 nhúm muối
Thực hiện:
Thịt heo rửa sạch để ráo. Dần thịt cho mềm.
Đậu Hà Lan tước chỉ hai bên rồi thái dài.
Ướp mật ong lá bạc hà muối tiêu vào thịt heo 1 muỗng canh dầu, mang bao tay trộn đều.
Để 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, chờ dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi cho đậu và cà rốt vào xào với lửa lớn khoảng 2-3 phút . Cho chút xíu muối vào đảo đều là tắt bếp.
Cho cà rốt và đậu Hà Lan ra dĩa.
Cho 1 cái chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho thịt heo vào rán vàng hai mặt.
Khi thịt sườn heo chín vàng gắp thịt cho lên đĩa rau đã chuẩn bị sẵn.
Canh cá nấu măng chua
Vị ngọt của cá và vị chua thanh của măng, của dứa sẽ mang lại cho bạn một bát canh ngon tuyệt!
Nguyên liệu:
- Cá điêu hồng (có thể chỉ sử dụng phần đầu và phần đuôi, mình cá dùng để kho, hoặc nướng...)
- Dứa: 1 quả- Măng chua- Hành lá, rau ngổ, ớt quả, gia vị, muối...
Cách làm:
- Cá làm sạch, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn. Hành, ngổ rửa sạch, thái nhỏ.
- Gọt vỏ và cắt mắt dứa.
- Xắt miếng dứa nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm đủ lượng nước vừa ăn rồi xay nhuyễn, rây qua rây để loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước dứa trong.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào và rán sơ qua đầu cá.
- Cho nước dứa trong vào nồi, đun đến sôi.
- Sau khi nước sôi; cho đầu, đuôi cá đã rán sơ vào nồi; nêm nếm gia vị rồi đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Măng chua rửa sơ qua với chút nước rồi cho vào nồi canh cá, để lửa to cho sôi lại rồi vặn nhỏ, đun tiếp trong khoảng 10 phút.
- Cuối cùng nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn, thêm hành, rau ngổ rồi tắt bếp.
Su hào, cà rốt xào mực khô
Món su hào xào mực khô sẽ đem lại cho cả nhà một bữa cơm cuối tuần ngon miệng!
Nguyên liệu:
- Su hào: 1 củ- Cà rốt: 1 củ- Mực khô: 1 con- Giò: 100 g
- Hành, mùi- Hành khô- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm:
- Su hào, cà rốt gọt sạch vỏ bào sợi.
- Bóp su hào, cà rốt với thìa muối.
- Hành, mùi cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.
- Mực khô ngâm nước cho mềm thái sợi cùng giò sống.
- Phi thơm hành với dầu ăn cho mực khô vào xào.
- Tiếp đến cho giò sống vào xào cùng nêm thìa bột nêm rồi cho ra đĩa.
- Vẫn chảo đó ta cho su hào, cà rốt vào xào với lửa lớn.
- Nhanh tay cho mực, giò đã xào vào cùng đảo đều nêm gia vị vừa miêng.
- Cuối cùng là cho hành hoa, mùi tàu và nêm 1 thìa mì chính.
Cho su hào xào mực khô ra đĩa và dùng nóng.
Salad trứng đãi cả nhà
Mùa hè quá nóng đã khiến cho dạ dày của bạn chán ngán với những món ăn đầy dầu mỡ. Vậy thì hãy thử làm món salad trứng vô cùng dễ làm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng dưới đây - một món ăn ngon mát, nhẹ nhàng, thích hợp cho thời tiết nóng bức mùa này.
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 5 quả-Khoai tây: 1 củ- Cà rốt: 1 củ- Rau mùi, mayonaise.
Cách làm:
Cho trứng vào nồi luộc chín.
Sau khi trứng chín vớt ra bát nước lạnh để 1 lúc cho nguội bớt, rồi bóc vỏ, cắt đôi và lấy thìa múc lòng đỏ của trứng một cách cẩn thận ra một bát riêng.
Nạo khoai tây, cà rốt thành sợi, rồi thái nhỏ. Rau mùi cũng thái nhỏ.
Cho khoai tây và cà rốt thái nhỏ chần qua nước sôi khoảng 2 phút. Bạn nên dùng rây lọc để chần vì khoai và cà rốt sau khi thái đã rất nhỏ.
Cho khoai tây, cà rốt, lòng đỏ trứng, rau mùi, mayonaise vào chung một bát, dằm nhỏ lòng đỏ trứng và trộn tất cả các nguyên liệu cùng nhau hoa hòa quyện.
Lấy thìa nhỏ, múc hỗn hợp vừa trộn vào phần lòng trắng trứng đã rỗng. Cho salad trứng lên đĩa.
Lưu ý: Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể để phần hỗn hợp đã trộn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới múc vào lòng trắng trứng.
Thạch hai màu
Thạch hai màu vừa đơn giản, dễ làm lại ngon mát, chị em hãy thử nhé!
Nguyên liệu:
- Bột thạch Carrageenan: 20gr (hoặc dùng loại bất kì)
- Khoai lang tím: 1-2 củ- Đường: tùy khẩu vị- Nước cốt dừa: 50ml- Nước: 600 ml
Thực hiện:
- Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, luộc chín (khi luộc nên đổ ít nước vì khoai lang tím khá nhanh chín và luộc ít nước để màu nước được tím đậm).
- Cho nước vào nồi, từ từ đổ bột thạch vào, vừa đổ vừa quấy đều để thạch tan đều trong nước mà không bị vón cục. Sau đó cho lượng đường theo khẩu vị vào nồi thạch.
- Bắc nồi thạch lên bếp, đun sôi trong khoảng 5 - 7 phút.
- Phần nước khoai luộc lấy khoảng 50 ml cho sang một nồi khác, sau đó đổ nồi thạch vào. Quấy đều, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp.
- Cho 50 ml nước cốt dừa vào nồi thạch còn lại, quấy đều, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp.
- Đổ 1 lớp thạch màu tím mỏng vào khuôn, đợi cho thạch hơi se mặt rồi tiếp tục đổ 1 lớp thạch màu trắng lên trên. Cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết chỗ thạch (hoặc đầy khuôn). Đợi cho thạch nguội hẳn thì úp ngược khuôn thạch ra đĩa, khi ăn d.ùng d.ao c.ắt thành những miếng nhỏ.
- Trong lúc đổ thạch và đợi từng lớp se mặt lại thì chỗ thạch trong nồi có thể bị đông lại. Chỉ cần đặt nồi thạch lên bếp đun nóng là thạch lại tan ra.
Theo Eva
Những món ngon chiều thứ 7 Chiều thứ 7 rảnh rỗi chị em hãy nấu những món ăn cho chị em nhé! Nem rán Để nem rán luôn ngon và giòn đầy sức hút cũng cần có những bí quyết riêng. Nguyên liệu: - Thịt sấn vai xay - Trứng vịt - Nấm hương, mộc nhĩ - Miến - Cà rốt, su hào, giá - Hành tây, hành hoa...
