Chị em từ U40 nhất định phải ăn món ăn này ít nhất 1 bữa trong tuần giúp thúc đẩy sản sinh collagen
Tiêu thụ thường xuyên những món như cá biển, nước hầm xương, trái cây giàu Vitamin C, các loại hạt giàu Vitamin E có khả năng tăng cường hấp thụ collagen, duy trì làn da trẻ trung, làm chậm tốc độ lão hóa.
Theo thời gian, lượng collagen tự nhiên trong cơ thể sẽ dần hao hụt, khiến da kém đàn hồi, nhanh xuất hiện nếp nhăn. Chuyên gia dinh dưỡng Gao Minmin tốt nghiệp Đại học Tôn Trung Sơn (Trung Quốc) chuyên ngành dinh dưỡng. Cô cũng được cấp chứng chỉ hành nghề tư vấn dinh dưỡng, kiểm soát cân nặng, làm đẹp y tế cho biết tiêu thụ thường xuyên những món như cá biển, nước hầm xương, trái cây giàu Vitamin C, các loại hạt giàu Vitamin E có khả năng tăng cường hấp thụ collagen, duy trì làn da trẻ trung, làm chậm tốc độ lão hóa.
Tại sao nước hầm xương giúp thúc đẩy sản sinh collagen?
Collagen có nhiều trong nước hầm xương. Protein collagen tạo nên cấu trúc cho gân, dây chằng, da và xương của cơ thể. Ăn nhiều thực phẩm giàu collagen có thể giúp điều trị xương yếu và rối loạn khớp cũng như tình trạng mô bao quanh xương bị lão hóa và xấu đi theo thời gian. Tiêu thụ nước hầm xương một lần một tuần sẽ cung cấp collagen cho cơ thể, hỗ trợ chữa lành các khớp bị tổn thương và làm giảm cảm giác khó chịu khi vận động.
Nước hầm xương động vật từ động vật ăn cỏ có nhiều collagen, một loại protein thiết yếu cho làn da trẻ trung, săn chắc. Collagen có trong nước hầm xương và các vitamin, khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, giúp giữ cho làn da trẻ trung và tươi sáng. Bằng cách tiêu thụ nước hầm xương, bạn có thể giảm thiểu nếp nhăn và vết chân chim trên da.
Nước hầm xương bao gồm các chất chống viêm như collagen, glutamine và glycine. Những chất này hỗ trợ làm giảm tất cả các bệnh viêm như viêm khớp hoặc bất kỳ loại viêm nào trong cơ thể có thể dẫn đến bệnh tật. Glycine, một loại axit amin trong nước hầm xương, được biết đến là có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng viêm mãn tính.
Cả xương lợn và xương gà đều có thể giải phóng collagen cùng nhiều axit amin sau khi ninh trong nhiều giờ. Tuy nhiên, khi nấu ăn, tránh nêm nếm quá nhiều gia vị vì dễ khiến cơ thể bị phù nề, tích nước. Có thể thêm các loại rau củ như củ sen, cà rốt, củ cải… để món canh thêm giàu dinh dưỡng, thay thế món chính, giúp nhanh no bụng.
Video đang HOT
Cách nấu nước hầm xương trong, ngọt nước
Nguyên liệu nấu nước dùng: 1.5kg xương heo4-5 tép tỏi; 5 củ hành tím1/2 củ hành tây; Sả, ngò; Gia vị: Muối, đường phèn, hạt nêm, nước mắm, một ít tiêu.
Sơ chế nguyên liệu: Xương heo các bạn mua về rửa thật sạch nhiều lần dưới vòi nước để cho ra hết chất bẩn, để ráo. Tỏi lột vỏ và đậ.p dập. Hành tây lột vỏ và tách rathành miếng nhỏ. Sả chỉ lấy phần ngọn, cắt nhỏ và đậ.p dập. Rễ ngò đậ.p dập.
Nấu nước dùng: Cho khoảng 1 lít nước vào nồi và đun với lửa nhỏ trong vòng khoảng 1 giờ. Khi nước bắt đầu sôi và có bọt thì vớt bọt cho nước dùng trong. Cho tỏi, hành tây, sả và rễ ngò và tiêu vào nấu trong khoảng 45 phút nữa thì tắt bếp, vớt ra hết tất cả chỉ lấy phần nước dùng. Lưu ý: Nhớ canh vớt bọt thường xuyên để nồi nước dùng được trong bạn nhé!
Thành phẩm: Chỉ với cách làm đơn giản là bạn đã hoàn thành nồi nước dùng thơm ngọt. Nước dùng trông vô cùng hấp dẫn có thể nấu được nhiều món ngon.
Cách bảo quản nước dùng
Cách bảo quản nước dùng: Để cho nước dùng thật nguội sau đó cho vào khay làm đá của tủ lạnh. Với cách làm này sẽ giúp bảo quản nước dùng lên đến hơn 4 tháng mà hương vị vẫn không thay đổi, khi cần chỉ cần lấy đúng lượng cần dùng ra nấu thôi, rất tiện đúng không nào?
Nên cho gia vị nào vào khi hầm xương?
Để có một nồi nước hầm xương thơm ngon, giàu dinh dưỡng và hấp dẫn, việc lựa chọn và sử dụng gia vị là yếu tố vô cùng quan trọng.
Dưới đây là một số loại gia vị nên cho vào khi hầm xương để đạt được hương vị tốt nhất.
Muối
Muối là gia vị cơ bản và quan trọng nhất khi hầm xương. Thêm muối vào giai đoạn đầu của quá trình hầm sẽ giúp xương tiết ra hương vị đậm đà hơn. Tuy nhiên, không nên thêm quá nhiều muối ngay từ đầu, mà nên nêm nếm từ từ để tránh làm món ăn quá mặn.
Hành và tỏi
Hành và tỏi là hai loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt Nam. Khi hầm xương, thêm vài củ hành tím và vài tép tỏi đậ.p dập sẽ giúp tăng thêm hương thơm tự nhiên, làm cho nước hầm trở nên hấp dẫn hơn.
Gừng
Gừng có tác dụng khử mùi tanh của xương và tạo thêm vị cay nhẹ, giúp nước hầm trở nên ấm áp và dễ chịu. Chỉ cần một vài lát gừng tươi đậ.p dập hoặc nướng qua trước khi cho vào nồi hầm là đủ để làm thay đổi hương vị của món ăn.
Tiêu
Tiêu là gia vị mang lại vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng. Thêm một ít tiêu đen hoặc tiêu trắng xay nhuyễn vào nồi hầm sẽ giúp tăng cường hương vị và kích thích vị giác.
Hạt nêm và nước mắm
Hạt nêm và nước mắm là hai gia vị không thể thiếu để nêm nếm cho nước hầm xương. Hạt nêm giúp nước hầm có vị ngọt tự nhiên, trong khi nước mắm mang lại hương vị đậm đà đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên cho quá nhiều nước mắm để tránh làm nước hầm có mùi quá nồng.
Thảo mộc
Thêm một ít thảo mộc như lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, hoặc hương thảo sẽ làm cho nước hầm có hương vị phong phú và phức tạp hơn. Những loại thảo mộc này có thể giúp cân bằng hương vị và tạo nên một nồi nước hầm thơm ngon và bổ dưỡng.
Việc lựa chọn và sử dụng gia vị khi hầm xương là yếu tố quyết định đến hương vị cuối cùng của món ăn. Bằng cách kết hợp một cách hợp lý các loại gia vị như muối, hành, tỏi, gừng, tiêu, hạt nêm, nước mắm và thảo mộc, bạn sẽ có một nồi nước hầm xương thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn.
Hầm xương chỉ cần nhớ 3 điều này, nước hầm thơm phức, trong veo, ngọt thanh Việc thực hiện đúng các bước này sẽ tạo ra một nồi nước hầm xương thơm ngon sẽ khiến các món ăn trở nên hấp dẫn và đậm đà hương vị. Trong việc chế biến nước hầm xương, một phần không thể thiếu mà nhiều người thường bỏ qua là việc thực hiện 3 bước quan trọng để đảm bảo nước canh trở...