Chỉ cần thêm 1 trong 3 nguyên liệu “nhỏ mà có võ” này vào nồi cơm khi nấu, chị em sẽ thấy cơm vừa dẻo vừa thơm đến bất ngờ mà lại không gây béo!
Nấu cơm thì đơn giản, nhưng muốn nấu cơm ngon thì đương nhiên là cũng cần có bí quyết!
Nhắc đến chuyện bếp núc, chắc chắn tất cả chúng ta đều thừa nhận rằng việc nấu cơm là đơn giản nhất. Chỉ cần vo gạo, đổ nước và ấn nút nấu là xong.
Tuy nhiên, nếu chị em đã từng đi ăn ở những nhà hàng Nhật Bản và cảm thấy các món có cơm của họ rất ngon, vừa dẻo, vừa dậy mùi thơm và hương vị đậm đà rất khác cơm mình tự nấu tại nhà, vậy thì bí quyết nằm ở 3 nguyên liệu sau đây.
1. Mật ong
Bí quyết đầu tiên để tăng hương vị cơm trắng của người Nhật chính là thêm mật ong.
Công thức chính là 1 chén gạo tương đương với 1 thìa cà phê mật ong. Nấu cơm với tỷ lệ này sẽ giúp cơm trắng ngọt và ngon hơn, đặc biệt hạt cơm sẽ bóng bẩy, nhìn rất hấp dẫn.
Trong mật ong chứa nhiều enzyme có thể p.hân h.ủy tinh bột và chuyển hóa thành đường, làm tăng độ ngọt của cơm trắng lên rất nhiều. Nhiều nhà hàng sushi sử dụng bí quyết này để nấu cơm.
2. Dầu oliu
Video đang HOT
Nấu cơm với một ít dầu oliu sẽ giúp hạt gạo mềm và không bị dính vào nồi. Sau khi vo gạo, chị em hãy cho khoảng 3-4 giọt dầu oliu vào nồi và nấu bình thường. Nếu quên, sau khi cơm chín có thể cho vào lúc này, rồi xới tơi cơm là được.
Ngoài ra, việc cho dầu oliu vào nấu cùng cơm còn rất tốt cho các chị em đang ăn kiêng.
Gạo chứa nhiều tinh bột, được chia thành tinh bột tiêu hóa và tinh bột kháng. Đối với loại tinh bột kháng, nó không dễ dàng bị p.hân h.ủy trong ruột non. Khi nấu cơm, việc cho vài giọt dầu ăn vào sẽ làm cho hàm lượng tinh bột kháng trong cơm không bị cơ thể hấp thụ, do vậy rất tốt cho người ăn kiêng.
3. Giấm
Thêm vài giọt giấm khi cơm chín sẽ giúp hạt cơm trở nên sáng bóng và thơm hơn.
Giấm không chỉ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, mà trong việc nấu ăn cũng rất hữu ích. Việc nấu cơm có thêm vài giọt giấm sẽ hạn chế được tình trạng cơm bị ôi, thiu khi để ở nhiệt độ phòng.
Cơm trộn giấm không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn rất tốt cho cơ thể. Nhiều người không biết rằng, giấm còn có một tác dụng thần kỳ khác là giúp hạt gạo mềm, dễ bảo quản hơn.
Giấm có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ cacbohydrat, ngăn chặn lượng đường trong m.áu tăng sau khi ăn cơm. Do đó, cách nấu cơm này đặc biệt tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường, người trung niên và cao t.uổi, người có axit uric cao, đồng thời cũng tốt cho những ai đang có ý định giảm cân.
Tỷ lệ gạo/giấm hợp lý là 1 bát gạo – 1 thìa cà phê giấm.
Vào bữa trưa ngày mai, chị em hãy thử nấu cơm và thêm 1 trong 3 nguyên liệu trên, đảm bảo bạn sẽ bất ngờ khi xới cơm đấy! Tuy nhiên, chị em chú ý rằng chỉ nên cho 1 trong 3 nguyên liệu thôi nhé!
Cho thêm 2 nguyên liệu này khi nấu sẽ giúp cơm trắng thơm, ngon dẻo
Chỉ cần thêm chút xíu 2 nguyên liệu sẵn có trong nhà bếp là nồi cơm của bạn lúc nào cũng dẻo thơm ngon.
Cơm có vai trò vô cùng quan trọng trong cuộc sống hàng ngày. Nó không chỉ cung cấp chất đường nhằm bổ sung năng lượng cho thể, cơm còn chứa nhiều vitamin B (B1, B3, B6) và chất xơ. Bên cạnh đó, lớp ngoài của hạt gạo chứa các khoáng chất như magie, sắt, kẽm,...
Thông thường, mọi người nấu cơm chỉ việc vo gạo xong, thêm nước vừa đủ rồi cho lên bếp nấu. Thế nhưng, nếu chỉ như vậy, cơm không thể trắng thơm và ngon dẻo như ý được.
Những người nấu ăn lâu năm hay cả đầu bếp đều mách, muốn cơm ngon cần phải thêm hai nguyên liệu vào, đó chính là muối và giấm trắng. Vậy muối và giấm nên cho vào khi nào, có nên cho cùng lúc không, hãy tham khảo tuyệt chiêu nấu cơm ngon dưới đây.
Trước tiên, chúng ta nên lưu ý rằng, muốn cơm ngon thì cũng nên chọn loại gạo ngon và mới để nấu sau đó đem vo gạo. Khi vo gạo, đặc biệt không nên vo nhiều lần hay chà xát gạo quá mạnh.
Nhiều người vo gạo quá kỹ trước khi nấu, thậm chí đãi gạo nhiều lần trong chậu to đến khi nào gạo trắng tinh. Khi đó, dưỡng chất bên ngoài hạt gạo sẽ bị hao hụt, cơm sẽ chỉ còn phần lõi tinh bột. Mặt khác, tiêu thụ quá nhiều tinh bột sẽ khiến cơ thể có nguy cơ béo phì, tiểu đường, tăng huyết áp,...Nếu chà xát gạo quá kỹ khi vo sẽ làm mất đi rất nhiều dưỡng chất như glucid, protein, lipid, chất khoáng, vitamin B1, B2, B6...
Do đó, thay vì vo gạo nhiều lần, chúng ta chỉ nên vo 1 lần, khoắng nhẹ tay cho bụi bẩn và tạp chất lẫn bên trong hạt gạo trôi ra là được.
Sau khi vo gạo xong, cho gạo vào nồi cơm điện hoặc nồi thường, thêm lượng nước phù hợp với loại gạo đó rồi để ngâm 15 phút. Việc ngâm gạo này giúp cho hạt gạo hút ẩm và đóng vai trò khiến hạt gạo thơm và mềm. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu cơm.
Lúc này, bạn hãy thêm chút muối và giấm trắng vào. Hầu hết mọi người có thể không hiểu tại sao nên cho muối và giấm vào cùng một lúc?
Đó là bởi vì muối ăn có tác dụng diệt khuẩn và kháng khuẩn nhất định, trong khi giấm trắng có tính axit, chỉ cần kết hợp với tính kiềm trong gạo để làm mềm độ cứng bên trong. Cho vào sẽ giúp cơm dẻo và thơm hơn.
Ngoài ra, giấm sẽ giúp cho cơm trắng hơn, không bị dính và giấm sẽ bay mùi khi cơm sôi.
Chúc các bạn thành công!
Cứ tưởng nấu cơm bằng nồi điện là "dễ nhất quả đất" nhưng nếu không biết cách sau thì cơm vẫn sống, nát, mất hết dinh dưỡng Nếu nấu cơm bằng nồi cơm điện theo cách sau và cho thêm thứ gia vị này vào, cơm không những dẻo, thơm, mà còn giữ nguyên dinh dưỡng. Nguyên liệu nấu cơm ngon từ nồi cơm điện (Cho khoảng 2 người) Gạo: 160 gr (1 cốc); Nước: 280 ml; Muối 1 muỗng cà phê; Giấm ăn 1/2 muỗng cà phê Cách nấu...