Chỉ cần cho thứ này vào, món cay quá đà sẽ bớt cay ngay lập tức
Ăn quá cay sẽ gây nguy hại cho sức khỏe. Nếu lỡ tay chế biến món cay quá mức, bạn hãy sử dụng mẹo này, đảm bảo món ăn sẽ giảm vị cay nhanh chóng.
1. Rau xanh
Trong rau xanh chứa rất nhiều chất xơ và lượng đường lớn có thể giúp giảm vị cay của món ăn. Vì vậy, một trong những cách chữa cay hữu hiệu đó là cắt nhỏ rau xanh cho vào món ăn bị cay để rau hấp thụ vị cay, từ đó độ cay của món ăn được giảm xuống. Tuy nhiên, bạn cần chọn món rau xanh phù hợp với món ăn đó. Bên cạnh rau xanh, bạn cũng có thể sử dụng các loại củ như khoai tây hay cà rốt. Khi thưởng thức, bạn nhớ vớt rau củ ra nhé!
2. Thêm vị ngọt
Như đã nói ở trên, vị ngọt cũng có thể trung hòa vị cay trong món ăn. Vì vậy để khắc phục món ăn quá cay, bạn hãy cho vào món ăn một chút đường/mật ong để giảm độ cay. Không nên cho quá nhiều, sẽ khiến món ăn có vị lợ khó ăn.
3. Thêm vị chua
Nếu không thích món ăn có vị ngọt, khi lỡ nấu món ăn quá cay, bạn hãy tăng thêm độ chua cho món ăn để trung hòa vị cay bằng cách thêm nước cốt chanh, giấm ăn hoặc sốt cà chua vào món ăn.
4. Thêm bơ hoặc sữa
Người Ấn Độ và Mexico thường dùng kem chua và một loại sốt sữa chua được gọi là “Raita” để làm giảm độ cay. Cách này đòi hỏi nhiều thời gian hơn. Để làm loại sốt sữa chua này, bạn trộn đều hỗn hợp gồm: muỗng canh sữa chua, kem chua, sữa, nước cốt dừa vào món ăn hoặc thêm các loại phô mai cắt nhỏ. Sau đó cho vào món ăn để giảm vị cay.
5. Thêm các loại hạt
Có thể bạn không biết, các loại hạt như đậu phộng, hạnh nhân cũng rất hữu ích trong việc chữa cay, phù hợp nhất là cho món cà ri quá cay.
Video đang HOT
6. Thêm nước dùng hoặc thêm các nguyên liệu
Một cách rất tiện lợi nữa đó là thêm vào món cay các nguyên liệu khác của món ăn đang nấu, dĩ nhiên là trừ vị cay. Cách này cũng có thể giảm vị cay của món ăn hiệu quả. Nếu món ăn của bạn là món nước, bạn cũng có thể giảm cay bằng cách đổ thêm nước dùng rồi đun sôi lại lần nữa.
Công thức làm chè khúc bạch 3 màu siêu hấp dẫn dành cho mùa hè
Chè khúc bạch là một trong các món chè ngon làm mưa làm gió ở Hà Nội trong vài năm gần đây. Người ăn thích thú cái vị man mát, ngậy ngon của món chè khúc bạch hấp dẫn này. Cùng học công thức làm nhé các bạn!
Công thức làm chè khúc bạch 3 màu siêu hấp dẫn dành cho mùa hè
Mặc dù mới xuất hiện trong vài năm gần đây nhưng món chè khúc bạch đã nhanh chóng trở thành một trong các món chè ngon hấp dẫn đối với rất nhiều người. Chè khúc bạch lạ miệng với vị ngậy ngon, thanh mát làm mê mẩn bất kì ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng học công thức làm chè khúc bạch 3 màu siêu hấp dẫn dành cho mùa hè nhé.
Nguyên liệu
200 ml sữa tươi
200 ml kem tươi
100 ml nước lạnh
70 gr đường phèn hay đường cát
6 lá gelatin = 10 gr bột gelatin
1 hộp trái vải hay nhãn
Hạnh nhân rang vàng
100 gr đường 250 ml nước nấu sôi tan đường để khi ăn chè thì chan vào
Nguyên liệu cần có
Nếu bạn làm màu xanh thì cần 1 muống cà phê bột trà xanh, Tức là lấy 50 ml sữa tươi hâm nóng, cho bột trà xanh vào hòa tan rối mới lược qua ray trước khi cho vào hỗn hợp sữa tươi kem tươi....
Cách làm
- Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút.
- Bước 2: Cho đường phèn nước lạnh nấu cho tan đường vớ lửa nhỏ ( nhớ canh chừng đừng để đường bị cháy). Khi đường tan là tắt bếp .
- Bước 3: Cho sữa tươi kem tươi vào hòa chung. Cuối cùng vớt lá gelatin cho vào khuấy đều. Đổ hổn hợp náy vào hộp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 tiếng cho khúc bạch đông. Để lấy thạch ra dễ dàng thì bạn nên ngân hộp thạch vào nước ấm trước 4 -5 phút rối hãy úp ngược ra nhé.
- Bước 4: Khi khúc bạch đông bạn lấy ra cắt miếng vuông có vừa ăn.
- Trình bày: Cho vài viên đá ra tô, cho thạch khúc bạch trái vải vào, chan nước đường, rắc hạnh nhân rồi trang trí trái vải cho đẹp.
Cách 2:
Nguyên liệu
- 250 ml sữa tươi không đường
- 250 ml kem tươi
- 80g đường (tùy khẩu vị)
- 25g bột gelatin
- 1-2 thìa cà phê vani chiết xuất
- 1,5 thìa cà phê bột trà xanh pha với 1 thìa canh nước sôi
- Hạnh nhân
- Vải (hoặc nhãn)
- Nước, đường, bột sắn dây ướp hoa bưởi.
Cách làm chè khúc bạch
1. Cho một chút nước vào 3 thìa cà phê gelatin, để 5-10 phút cho gelatin nở. Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm để tiện lấy ra.
2. Trộn chung sữa với kem tươi. Cho 250 ml hỗn hợp sữa và kem tươi, cùng với 40g đường, khuấy trên lửa nhỏ cho tan đều. Khi đường tan cho gelatin đã ngâm nở vào khuấy cho tan (Nếu muốn làm với vị trà xanh thì thêm bột trà xanh vào.)
3. Nhắc hỗn hợp xuống, cho vanilla, để nguội bớt rồi đổ vào khuôn. Cho vào tủ lạnh đến khi đông lại.
4. Hạnh nhân nướng trong lò ở 110-120 độ C trong 4-5 phút, khi nào nhìn thấy hạnh nhân vàng thơm là được. 5. Đun nước với đường (tùy khẩu vị) khuấy cho đường tan đều. Hòa bột sắn dây với nước rồi đổ vào nồi nước đường, đun cho đến khi nước trong trở lại, để nguội hẳn. Chú ý: Chỉ cho ít bột sắn dây để tạo độ hơi sánh một chút và mùi thơm. Nước dùng vẫn phải loãng để ăn cùng với chè. Nước dùng phải để thật nguội trước khi bày ra ăn.
5. Khúc bạch đã đông nhấc ra, cắt miếng vừa ăn. Vải (nhãn) bóc vỏ bỏ hạt Nếu muốn làm chè Khúc Bạch trái cây thì chuẩn bị thêm các loại trái cây ưa thích khác như dâu tây, thanh long, xoài ... (Dâu tây rử sạch, bổ đôi, thanh long cắt miếng vuông, mít bóc hạt, xắt sợi.)
6. Cho khúc bạch vào bát, thêm quả vải (nhãn, trái cây), đá viên rồi chan nước dùng, rắc chút hạnh nhân lên trên.
Chúc các bạn thành công!
Chè khúc bạch mát lạnh giải nhiệt ngày nắng nóng Thưởng thức ly chè khúc bạch mát lạnh thơm mùi vải, mùi hạnh nhân sẽ làm tan đi sự nóng bức của mùa hè. Chè khúc bạch giải nhiệt ngày nắng nóng. Nguyên liệu: Sữa tươi không đường 200 ml Kem whipping 250 ml Bột hoặc lá gelatine 16 gr Đường trắng 30 gr Bột trà xanh 3 gr Đường phèn 150 gr...