Chỉ 15 phút có ngay món khoai tây xào Tứ Xuyên ngon đậm đà, đổi vị cơm nhà thêm hấp dẫn

Ngọc Huyền15:11 18/06/2021

Theo dõi VGT trên

Chỉ với vài phút chế biến là bạn đã có ngay món khoai tây xào Từ Xuyên đổi món cho bữa cơm gia đình rồi!

Khoai tây bùi bùi kết hợp cùng ớt cay sẽ tạo nên món ăn ngon đến bất ngờ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 2 củ khoai tây

- 2 muỗng canh dầu thực vật

- 1 muỗng canh sốt đậu răng ngựa

- 1 muỗng canh gừng

- 1 muỗng canh tỏi

- 1 muỗng canh hành lá trắng băm nhỏ

- 1 quả ớt đỏ dài

Video đang HOT

- 1 quả ớt đỏ xanh

- củ hành tím, cắt khúc nhỏ

- hành lá

- 1-2 muỗng canh bột ớt

- 1 muỗng canh dầu ớt

- 1 muỗng canh xì dầu

- một chút muối

- muỗng cà phê đường

Cách thực hiện:

- Gọt vỏ khoai tây rồi thái khoai tây thành miếng dày khoảng 0,8cm. Sau đó cho khoai tây vào một nồi nước sôi. Nấu trong 2 phút. Đổ nước đi.

- Cho dầu ăn vào chảo và xào cho đến khi khoai tây vàng. Rồi đổ nước khoai tây đi.

- Cho sốt đậu răng ngựa, tỏi, gừng, hành lá trắng, ớt bột, muối và đường vào nồi và trộn đều. Sau đó cho hành tím, hành lá và ớt vào. Rưới một ít xì dầu lên nước sốt. Trộn đều. Nếu bạn muốn ăn cay hơn, hãy thêm một ít dầu ớt.

- Đổ khoai tây xào ra đĩa rồi thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Bào sợi khoai tây như này bảo sao khoai tây xào không giòn ngon như ngoài hàng

Khoai tây xào nhìn rất đơn giản nhưng để món này giòn ngon không hề đơn giản chút nào.

Bào sợi khoai tây tưởng chừng như đơn giản nhưng có 3 bước rất dễ mắc phải khiến sợi khoai tây bào không giòn.

Bước 1: Sau khi rửa sạch củ khoai tây, bạn dùng dao gọt sạch vỏ khoai tây. Sau đó cắt khoai tây thành từng sợi khoai tây và rửa lại 2 lần với nước sạch rồi cho vào chậu có pha nước muối nhạt ngâm một lúc.

Phương pháp cắt khoai tây bào sợi chuẩn là cắt thành một mặt phẳng từ một phía, sau đó ép mặt phẳng xuống mặt thớt để giữ khoai tây rồi từ từ cắt thành từng lát, cuối cùng là cắt các lát khoai tây thành các sợi khoai tây. Cố gắng dùng dao để thái khoai tây, đừng dùng dụng cụ bào vụn.

Hãy mua khoai tây tươi để làm khoai tây xào, không nên dùng khoai tây mềm. Nhớ ngâm khoai tây trong nước muối nhạt sau khi bào sợi để giúp khoai tây ngon hơn. Khoai tây chứa nhiều tinh bột, nếu không ngâm khoai tây trước khi xào thì khoai tây sẽ dễ bị mềm, khoai tây dễ chuyển sang màu đen trông không đẹp mắt.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, bật bếp rồi cho ít dầu ăn vào chảo, đảo đều chảo để dầu bám hết vào chảo, sau đó đổ hành lá, tỏi băm và ớt băm vào xào thơm. Tiếp đó cho khoai tây khô đã bào vào chảo đun trên lửa lớn và đảo nhanh tay cho đến khi khoai tây bị nát.

Bước 3: Cho khoai tây đã bào sợi vào nồi ngâm khoảng 30 giây rồi vớt ra. Đổ muối ăn vào nồi, sau đó đổ một ít giấm dọc theo thành nồi để khoai tây bào sợi giòn hơn, tiếp tục chiên thêm vài lần nữa là xong. Đổ khoai tây xào ra đĩa.

Chúc bạn thành công!

Bí quyết làm măng tây xanh xào tôm ngon không cưỡng nổi Măng tây xào tôm là sự kết hợp giữa vị thanh mát của măng tây và vị giòn ngọt của tôm. Bạn có thể ăn măng tây xào tôm với cơm trắng, cơm rang hoặc dùng với món khoai tây xào. Nguyên liệu: - Măng tây xanh - Tôm nõn bỏ vỏ - Vài nhánh tỏi - Gia vị: Bột canh,nước mắm, hạt...